卖魔芋豆腐的广告词

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一.卖魔芋豆腐的广告词

一、这是男人吃了有品尝女人吃了有香味的魔芋豆腐。

二、魔芋豆腐送伴侣，白头到老都可以。

三、姜太公钓鱼不用钩，渔夫卖鱼不用说。

四、湖南特产，特色名吃，免费试吃咯！

五、单身吃了魔芋豆腐，相亲肯定会靠谱。

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六、魔芋豆腐送男友，车子房子票子都会有。

七、斗嘴一元包，一天不吃心发慌。

八、魔芋豆腐送女友，爱情幸福都会有。

九、吃了魔芋豆腐，上嘴斗下嘴好吃又韵味。

十、长沙魔芋豆腐，小时候的味道。

十一、健康魔芋豆腐不赚钱，魔芋豆腐厂价直销。

十二、八百里洞庭风光好，斗腐倌的鱼仔不得了。

十三、让魔芋豆腐还我一个健康。

十四、万水千山总是情，吃魔芋豆腐行不行。

十五、锄禾日当午，吃魔芋豆腐补一补。

十六、不要迟疑不要徘徊，迟疑徘徊今日你就等于白来。

十七、洞庭风光甲天下，香豆腐永久不掉价。

十八、人生在世不如意，吃包鱿鱼歇歇气。

十九、情侣吃了香豆腐，相亲相爱一辈子。

二十、男女搭配卖豆腐，干活不累销量对。

二一、姜太公钓鱼不用饵，产品不多快点选。

二二、香豆腐民国女生卖，白头到老一生爱。

二三、我说好，我说秒，不如您尝尝就知道。

二四、小时候的豆腐花，长大后的香豆腐。

二五、卖豆腐啰！卖豆腐啰！

二六、八百里洞庭湖水清，渔夫叫卖你要听。

二七、吃了香豆腐，我的青春我做主。

二八、一包鱿鱼传真情，多买几包行不行。

二九、女人吃了香豆腐，幸福一生把歌舞。

三十、来来来，过来看一看过来瞧一瞧。

二.魔芋粉制作魔芋豆腐·

首先要坚信自已可以制作胜利，由于这是通过大量实践证明的，要有信念！把1700克60-70摄氏度的温开水（冬天要留意加温）倒入盆内（现在流行的一次性纸质水杯容量是270毫升，9成则是250毫升左右，8杯！），取50克原粉（就是魔芋精粉），将精粉袋内另附的小纸袋中的食用碱面（七.5克左右）先倒入水中使其完全溶解，然后再把精粉倒进去充分搅拌，直到魔芋精粉与水充水膨化成糊状，放置60分钟待充分膨化定型后，切成小块放入开水锅中煮老定型（也可考虑直接连盆放入开水中蒸，但是蒸好成形后还要放入开水中煮一会，主要是为了把里面的食用碱煮出来！），即成魔芋豆腐。

清水漂洗后，可切片，切丝凉拌，又可炒食，与肉类同烹更佳。加一点醋中和一下最好。

难于定型，一般是碱放少了；水放多了；或者是煮的时间短（温度不够）；另外有的伴侣把一包精粉分开来两次做，这样比例一变，就难以胜利了，请不要这样！一些伴侣反复问，做好的魔芋豆腐怎么吃？本店回答是：魔芋豆腐是食品，怎么做好吃就怎么吃！凉拌，炒，卤，做火锅都行。

三.有关魔芋豆腐制作

魔芋豆腐是以魔芋为原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷，徽州各县山区均有出产。尤以重庆云阳为最盛。一年四季皆有售。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。“魔芋豆腐”为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。

[编辑本段]做法

做法一

原料：

魔芋片500克大米（或玉米）250克

制作方法

一.魔芋片和大米（或玉米）浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。

二.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过二.5~3厘米。

三.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20~30倍，所以煮时锅内应放足水。

做法二

原料：

魔芋块茎1千克水3千克碱50克

制作方法

一.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。其次次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。假如能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。

[编辑本段]制作要点

磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要掌握适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要依据稀稠状态，在其次次磨制时相应调整水量，并留意磨细。

凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。

热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数非常钟，如能倒入型箱则更好。

然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80~90℃。焖煮1小时左右，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。

直接加热凝固法：是将磨好的浆液，经过充分搅拌匀称后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时，边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃左右时，再用文火煮半小时左右，方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透，最终把它取出放入清水或连同碱液贮存。

蒸汽加热凝固法：将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型，而直接摊入铺有垫布的蒸床中，上面抹平，厚度以3~5厘米左右为宜，并让其在蒸床中略静置数分钟；然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽，直接加热成型，待其完全蒸透、凝固成型后，起出冷却，或置清水中漂洗即可。

现在市面上有盒装魔芋精粉（另附配有标准用量的食用碱），特地供家庭自制魔芋豆腐，方法很简洁，一般会做饭的伴侣可以一次制作胜利。一般是50克优质魔芋精粉（一级精粉或特级精粉）+七.5克食用碱（碳酸钠）+2000克水，做得好，可以出4-5斤魔芋豆腐，而且实惠廉价。

四.怎样用魔芋粉做魔芋豆腐

魔芋豆腐制作方法

制作：

先将需用水烧到40度左右，将粉直接到入锅中几下打散，渐渐搅拌直开，未开前大火。开后中火（注：依据目数打算时间）40目开后20分钟，60目开后15分钟，完全膨化后）停大中火，需小火下碱液。碱必需用鲜开水溶解，按比例一般用水1---2斤即可。下碱时慢下快搅，碱溶液下到80---90%时，停下，再轻轻搅拌到由清变干时，收边，再将少量余碱盖面，加盖，待10---20分钟，即成。

注：目数就是兑水的重量，比如40目，就是可兑40斤水，我们卖这个魔芋粉是60目的，可兑水60~80斤，制作方法和下缄比例请参照上面的60目的制作方法！500g魔芋粉配碱80g250g配碱40g25g配碱4g

以下方法由本店一热心买家供应，比较简洁易懂，亲们可以参考哟。

很喜爱。第一次做就胜利了，相当幸运。我跟大家介绍下做法，比卖家的简洁哦：1000克温水加25克粉，不停搅拌，隔水加热至80-90度，非常钟后关火，下碱水（内含2克食用碱），搅匀，盖上锅盖，蒸20分钟后即可。取出时，用刀切开，豆腐的中心不发粘就是好了。切块放入水中保存，水中略加醋，去除碱味。吃的时候，用加了盐和醋的水煮20分钟，魔芋豆腐会变成很有韧性，有嚼劲，同时碱味也完全消退了。你可以随便煎炸烹炒了。

怎样用魔芋粉制作魔芋豆腐？

将适量魔芋粉冷水调匀后，渐渐倒入开水中，搅匀。煮一会，当成溶胶状态时，加入碱。加碱前要将碱用水化开，渐渐倒入锅中，快速搅动。一边搅一边煮，再煮半小时。等豆腐凝固至凝胶时停火，闷一下，然后捞出魔芋豆腐，放在冷水中，等冷水将魔芋豆腐弄冷了，用刀切划成大块，就可以凉拌吃或者炒菜吃了。

制作魔芋豆腐时必需留意以下几点：

1，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等过程中，不能与酸类、油脂接触，用具也不能沾上酒或泊，以免引起碱性被中和而无法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失败。

2，煮制魔芋豆腐，要待切块里外都凝固熟透后才能出锅。外熟里生的，冷后会回软而失去弹性。

3，加工魔芋豆腐过程中，加碱量要适当。加碱太少，会凝固，加碱太多则产品色深，碱味浓，又不易清除，影响口感。

魔芋豆腐为传统特色食品。具有降血糖、降血脂、降血压、掌握体重、、排毒通便的作用。

要是上面的制作方法看不懂，那么我再说简洁一点：

按这个步骤来：把2000克净水倒入铁锅内加热，待水温达到七、80度（锅底消失大量气泡时），再把50到80克的魔芋粉渐渐搅入水中（连续搅拌）直到魔芋精粉与水充分熔融成糊状，连续搅拌20到30分钟，然后把5克食用碱面撒入锅中和魔芋糊一起搅拌，待到充分搅匀后熄火。让锅里的魔芋糊自然冷却成为块状。把作好的魔芋豆腐划成大块，放在清水里连续加热煮沸20分钟，让魔芋豆腐进一步固化。等固化以后拿出来过三次冷水，自然冷却后就可以吃了。

要留意的是，煮制魔芋豆腐，要待切块里外都凝固熟透后才能出锅。外熟里生的，冷后会回软而失去弹性。

魔芋粉怎样才能制做成魔芋豆腐？火候和碱的怎么才能把握呢？

一般要点是，水要滚开，碱宁可多不要少，水宁可少不行多。用一级精粉50克+1500克水+6克碱。按录像就可以制作。

要确保您的魔芋粉是正宗的，其次，要确保用的是碳酸钠（食用碱），而不是小苏打。

五.怎样制作魔芋豆腐窍门

用料

黑魔芋粉25g

清水1000g

食用碱面二.5g

长筷子一双

醋一般瓷勺，半勺

自制魔芋豆腐的做法

碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。

1000g凉水加热至温热（约30度），一边倒魔芋粉，一边搅拌，不停搅拌至水开。

转小火，持续搅拌10分钟，至魔芋糊粘稠。

渐渐倒入碱水，同时连续搅拌。碱水倒入后，锅中魔芋汁会发生变化，由粘稠-->；稀-->；再粘稠，此时关火，盖锅盖，焖15分钟。

15分钟后，魔芋豆腐凝固。

锅中加水及半勺醋，水量没过魔芋豆腐3厘米，用筷子沿锅边划豆腐四周及底部，豆腐即与锅分别。

用刀将豆腐划成小块，开大火，连续煮至水开，敞盖，转中小火煮15分钟进一步硬化。

捞出来就可以吃了，凉拌，炖菜都好吃。剩下的，没在凉白开里冷藏保存。

六.做魔芋豆腐技术

2、魔芋豆腐的加工技术。

一、原材料：魔芋粉，食用纯碱（凝固剂），饮用水。

二、设备：家庭式生产，40—48CM铝锅一口，三芯蜂窝煤（大号蜂窝煤一芯也可以）1个，定形盘（厚白铁皮加工，规格为60*40*12CM）2个或多个，盛盘（铝皮加工，规格为60*40*10CM）2个或多个，大号塑料饭勺1把。工厂式生产，须配蒸汽蒸发量为0.02吨/小时或0.04吨/小时、时产开水0.15—0.25吨、蒸汽温度为109摄氏度的汽、水两用锅炉一台，定型盘、盛盘若干。

三、原材料配比：优质魔芋粉的豆腐出产率为45—55公斤，须配水48—58以1公斤，食用纯碱192—232克。水和碱的配比依据魔芋粉的豆腐出品率敏捷把握，出品率高的魔芋粉配水、碱量相应提高，反之则降低。纯碱的配比也可以依据配水量配给，即一公斤水配碱4克，此配比法适应任何出品率的魔芋粉。

下面以1公斤魔芋粉出魔芋豆腐48公斤为例说明：魔芋粉、水、碱的配比为1:52:0.2（单位：公斤）。实习时魔芋粉的用量少，用水量也少，加工过程中耗水量相对较大，应适当加大水的配比，以加50克魔芋粉为例，配比为1:52:0.2，即魔芋粉50克，水二.6公斤，碱10克。

无论实习配方或生产配方，在肯定范围内水的配比越大，魔芋豆腐的产出率也越高，但品质也越差，表现为筋力不足，反之则出品率低，但品质更好，表现为弹性好，韧性强，但经济效益下降。水和纯碱的配比以1:0.004（即1公斤水配碱4克）为最佳配比，碱的配比小于这个比值，影响出产量（或筋力不足），大于这个比值，产出的魔芋豆腐消失较浓碱味，影响品质。

对于一个娴熟的加工者来说，是不需要配方的。在煮浆的过程中依据浆糊的粘稠度把握水的配比。浆糊太稠，说明配水不够，适量加水就行了；浆糊太稀，则是配水过量，应补加魔芋粉，但这种状况是不会消失在娴熟者手中的。娴熟者在加工过程中把握一个大约比例，浆糊偏稠，适量加水即可。

五、点浆：将按配方配好的纯碱盛于小碗中，用开水化开，水无须太多，加工1公斤魔芋粉只须一小碗，一手将完全溶化的碱水缓缓地加注到锅中（所配碱水须在半分钟内下完，加注点应在铝锅半径的中部），一手拿勺快速按一个方向（顺时针或逆时针）快速搅拌，搅拌时不能在一个固定在一个圆圈内运行，应兼顾锅中心及四周依次搅拌，这样碱水才能与魔芋糊充分拌匀。拌匀后改为慢搅，此时留意浆糊的变化，发觉搅拌较费劲，浆糊表面有豆腐脑状物消失时，马上停止搅拌，预备定型。

五、定型：方法一，关掉大火，保持文火小闷1—2分钟，此时锅内的浆糊已经凝聚成一整块，即魔芋豆腐。用勺按压表面富有弹性。加注少量开水于锅中，用塑料饭勺或光滑的薄竹片轻拨魔芋豆腐四周将水引向锅底，以防煳锅，水面保持2—3CM深，盖上锅盖，中火煮15分钟，以加强魔芋豆腐的硬度。魔芋豆腐硬化好后，倒出多余的热水，将整块魔芋豆腐倒入盛盘中，剥去锅巴，操作时当心烫伤。用洁净塑料膜盖好防尘，腾出锅加工其次锅。为便于销售，魔芋豆腐以不超过20CM厚度为佳。方法二，将开头凝聚的魔芋糊快速倒入规格为60*40*12CM的铁皮定型盘中，保留2CM高度的空间，用锅铲蘸水，抹平表面，加盖静置5—6分钟，待魔芋豆腐凝聚好后，用不锈钢尖刀以10CM间距横向划五刀（深达底部），划成均等的六大块，再纵向从中部将这六大块等分为12小块，每块重约2公斤。盆内加适量冷水，起出魔芋豆腐平置于已烧开水的铝锅中大火煮15—20分钟，以加强魔芋豆腐的硬度。硬化好的魔芋豆腐即可捞出盛于铝盘中，盖上防尘盖或塑料膜待售。

操作时留意勿将魔芋豆腐的棱角损伤，以保持其形体方正。四、煮浆：分冷水下粉和开水下粉两种方式。（1）冷水下粉式：按所加工魔芋粉数量配好的水，盛铝锅中置于炉火上加热，同时将配好的魔芋粉下于锅中，边加热边用大号饭勺搅拌，便于魔芋粉不断吸水澎涨，随时刮开粘于锅底的魔芋糊，以免煳锅。待锅中部沸腾（开锅）后煮10分钟，表明魔芋浆糊已经煮熟，此时如将竹筷浸水后将筷尖插入魔芋浆糊中3—5CM深度而不粘筷，即可点浆。（2）开水下粉式：将魔芋粉渐渐倒入配好且烧开的水中，边倒边用勺不停搅拌，中火煮25—30分钟，待魔芋粉充分吸水澎涨并煮熟后即可点浆。开水下粉煮浆较冷水下粉煮浆（浆烧开后）的时间要长一些，如煮浆时间过短，魔芋粉不能充分吸水澎涨，一是出产率较低，二是魔芋豆腐口感粗糙，影响品质。

七.跪求做魔芋豆腐时能保持豆腐的外形完整而不破损的方法

你是问做这个菜不碎