货物学 课件4.3货物检验方法

货物检验方法《货物学》**复习回顾。测试-规格检验的内容不包括（

）？

A、面积B、成分C、硬包装D、软包装测一测测一测。

测试-品质检验不包括的内容是（

）？

A、成分检验B、力学性能检验C、使用性能检验D、宽度检验Part货物检验方法4.21感官检验法感官检验法：运用人体的感觉器官的不同功能和实践经验，并借助一定的器具对商品的感官质量特征作出判断评价的方法。视觉检验嗅觉检验味觉检验触觉检验听觉检验笔记1感官检验法1、葡萄酒的嗅觉检验初次嗅觉：缓缓地将酒杯靠近鼻子，注意不要晃动酒杯，在酒距离鼻子10厘米处吸一次气,距离5厘米时再吸一次气，然后在杯口再闻一次。通过初次嗅觉，我们可以确定酒香的品质和浓郁程度，并发觉出那些容易挥发的香芬；第二次嗅觉：摇动酒杯，让酒与空气充分接触，重新吸气，先距10厘米处，后5厘米处，最后杯口处。通过二次嗅觉让我们加强初次嗅觉的印象，并能闻到不易挥发的芳香。

示例一1感官检验法

2、味精的鉴别取少许味精直接放在舌头上，如果是合格味精，舌头感到冰凉，且味道鲜美，并带有鱼腥味，若感到苦咸味，又无鱼腥味，则是掺了食盐；若是掺了木薯粉或石膏，不仅难于溶化，且有冷滑、粘糊之感。

示例二1感官检验法3、瓷器的鉴别辨别瓷器时可以进行敲打，声音越清脆，则瓷化程度越高，质量越好。也可以左手拇指、食指和中指夹瓷砖一角，轻松垂下，用右手食指轻击瓷砖中下部，声音清亮悦耳者为上品，声音沉闷浑浊者为下品。

示例三1感官检验法4、鸡蛋检验购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。

“一重二长三无声”5、挑西瓜用手指弹瓜，听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。用手指拍西瓜，声音深浊沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜。

示例四1感官检验法思考：感官检验法的优缺点各自是什么？2理化检验法理化检验法：

在一定环境条件下，利用各种仪器设备和试剂作手段，运用物理、化学以及生物学的方法来测试商品质量的方法。理化检验法物理量检验法力学检验法光学检验法电学检验法热学检验法笔记2理化检验法--物理检验法

示例五

测试布的撕破强度（1）用不锈钢尺准确剪取80mm×58mm的样布;

（2）将剪好的试样布平整的夹在英式撕力测试仪上后，拧紧螺丝，按下切口刀，最后放闸撕布;

（3）记录数据，取5次测试的平均值.27、电热毯的检验（1）电热毯额定功率一般不超过100W；（2）控制开关到毯体的电源线长度不小于0cm；（3）控制开关到电源插头之间的长度不小于150cm.

示例六理化检验法--物理检验法2容水量，一、二等品均为2000±ml；质量，一、二等品均不小于500g；耐温急变性，温差95℃～100℃，一、二等品均反复5次不破裂；保温性，在室温10℃以上，灌入沸水24小时，一、二等品均不低于68℃；瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm；瓶口缺角，一等品不允许有，二等品不大于2mm；抽气尾管超出瓶底顶，一等品不允许，二等品不大于2mm；银层，一等品不露光，二等品轻微露光；抽气尾管破裂、裂纹、冷爆、搭伤、石棉脱落、内外瓶相搭，一、二等品均不允许有。

示例七理化检验法--物理检验法2化学检验法：

用化学试剂和仪器对商品的化学成分及其含量进行测定，进而判断商品是否合格的方法。理化检验法理化检验法--化学检验法定性检验定量检验24.2助学视频：常见寄递货物藏毒手法及X光检验技巧3生物学检验法生物学检验法：

生物学检验法是食品类、医药类和日用工业品类商品等质量检验的常用方法之一。

笔记2理化检验法理化检验法--微生物检验法

微生物学检验是对商品中有害微生物存在的种类及其数量进行的检验，有害微生物会直接危害人体健康及商品的储存安全。它是判定商品卫生质量的重要手段。

课堂测试

。

测试-食品发热量检验属于（

）？

A、热学检验法B、化学分析法C、生物学检验法D、感官检验法。

测试-通常情况下，化妆品芳香剂检验采用（

）？

A、热学检验法B、化学分析法C、生物学检验法D、感官检验法课堂测试

。

测试-以下说法正确的选项是（

）？

A、舌头感到冰凉并带有鱼腥味的是合格