食品毒理学复习题

食品毒理学复习题一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.突变的后果有A、肿瘤，显性致死，炎症B、显性致死，隐性致死，遗传性疾病C、隐性致死，变态反应，肿瘤D、显性致死，炎症，遗传性疾病正确答案：B2.关于基因突变的碱基置换，下述哪一项描述是错误的A、DNA的嘌换成另一嘿吟，称为转换B、DNA的漂吟换成另一嗯咙，称为颠换C、DNA的嗜咙换成另一嚓吟，称为转换D、DNA的啼陡换成另一啼吮，称为转换正确答案：C3.下述哪一过程不是致癌作用的三个阶段:A、进展B、促进C、突变D、引发正确答案：C4.染色体数目异常出现三体可记为A、2n+3B、2n-1C、2n-3D、2n+1正确答案：D5.S一曲线的特点是A、曲线开始平缓，中间陡峭，最后又趋平缓B、曲线开始陡峭，中间陡峭，最后平缓C、曲线开始平缓，中间平缓，最后陡峭D、曲线开始陡峭，中间平缓，最后仍平缓正确答案：A6.有机磷化合物取代基不同其毒性不同，下列哪项正确A、RI.R2同为乙基时毒性比甲基毒性大B、Y基团为0时毒性大于SC、X基团为酸根时，强酸毒性比弱酸毒性大D、以上都对正确答案：D7.肾脏排泄主要的机理是A、肾小球滤过B、肾小球主动转运C、肾小球简单扩散D、肾小管主动转运正确答案：A8.关于大段损伤的描述错误的是A、DNA链大段缺失B、跨越基因的损伤C、DNA断裂D、光镜下可见正确答案：D9.哺乳动物长期致癌试验结果分析指标是A、肿瘤多发性，肿瘤潜伏期，肿瘤死亡率B、肿瘤发生率，肿瘤多发性，肿瘤潜伏期C、肿瘤发生率，肿瘤存活率，肿瘤死亡率D、肿瘤发生率，肿瘤多发性，肿瘤死亡率正确答案：B10.对于同一种化学物，在相同的条件下，下列哪项毒性指标数值最大DA、LD50B、LDOC、LDO1D、LD100正确答案：D11.关于拟紫外线断裂剂的描述错误的是A、诱发DNA双链断裂B、需经S期复制才看见染色体断裂C、依赖断裂剂D、射性断裂剂不同正确答案：A12.化学物质的哪些物理性质影响毒效应A、电离度B、熔点C、挥发度D、以上都是正确答案：D13.LD50的概念是A、引起半数动物死亡的最大剂量B、引起半数动物死亡的最小剂量C、出现半数动物死亡的该试验组的剂量D、能引起一群动物50%死亡的剂量(统计值)正确答案：D14.胚胎毒性作用一般公认的概念系指外源化学物引起A、胎仔生长发育迟缓B、新生动物存活率降低C、母体中毒D、胎盘异常正确答案：A15.突变发生在生殖细胞，结局不包括A、遗传性疾病B、畸形C、早产D、肿瘤正确答案：D16.化学毒物对不同个体毒作用的敏感性不同，其原因不包括:A、化学物的化学结构和理化性质B、代谢酶的遗传多态性C、机体修复能力差异D、宿主的其它因素正确答案：A17.关于倒位的描述正确的是A、染色体上的基因有丢失B、染色体只发生一次断裂C、染色体两臂均断裂断片互换D、染色体旋转180度正确答案：D18.苯环上的一个氢被烷基取代其毒性发生改变A、苯对造血功能主要是抑制作用，而甲苯为麻醉作用B、苯主要从呼吸道，对呼吸系统有毒性作用，而甲苯没有C、苯为致癌物，甲苯为工业毒物D、苯中毒产生过量的儿茶酚胺刺激心肌细胞发生心室颤动，而甲苯没有正确答案：A19.制定化学毒物卫生标准最重要的毒性参考指标是A、LD50B、LDOC、LD100D、LOAEL或NOAEL正确答案：D20.一致癌物的最终确定应该依据A、流行病学调查，计量反应关系，动物致癌试验B、致突变试验，动物致癌试验，流行病学调查C、恶性转化试验，动物致癌试验，流行病学调查D、构效分析，致突变试验，动物致癌试验正确答案：A21.动式染毒主要优点是A、装置备有新鲜空气补充B、受试化合物保持浓度不变C、保证染毒柜内和二氧化碳分压恒定D、以上都是正确答案：D22.急性毒性试验一般观察时间是A、1周B、2周C、1天D、3周正确答案：B23.用“阳性或阴性”、“有或无”来表示化学毒物与机体接触后引起的生物学效应，称为A、质效应B、反应C、量效应D、效应正确答案：B24.N-轻化反应常见的化合物是A、苯B、苯酚C、苯胺及2-乙酞氨基芴D、羟甲基八甲磷正确答案：C25.突变发生在体细胞，结局主要是A、遗传性疾病B、抵抗力下降C、发生肿瘤D、常见病增多正确答案：C26.下述哪项描述是错误的A、尿中某些化学物的浓度与血液中的浓度密切相关B、测定尿中某些化学物或其代谢产物间接衡量一定时间内接触和吸收该物质的情况C、化学物的解离度与尿的pH无关D、解离的和水溶性的化学物一般可通过被动扩散排入尿中正确答案：C27.体内消除自由基的酶系统平包括A、GSH-Px(谷肌甘肤过氧化物酶)B、GST(谷胧甘肤S一转移酶)C、G-6-PD(葡萄糖-6-磷酸脱氢酶)正确答案：A28.影响致癌作用的因素有A、致癌物的相互作用B、维生素C、脂肪D、以上都是正确答案：D29.慢性毒性试验结束时，将部分实验动物继续留养I-2个月，其目的不包括A、对己显变化的指标进行跟踪观察B、观察受试化学毒物有无迟发作用C、补充实验动物数目的不足D、观察受试化学毒物有无后作用正确答案：C30.关于食物利用率，下述哪一项描述是错误的A、其为一般性观察指标B、是指动物食入100克饲料所增长的体重克数C、体重增长减慢，则食物利用率肯定降低D、每日食量减少，食物利用率不一定改变正确答案：C31.有关染色体畸变的描述错误的是A、染色体数目异常B、光镜下可见的变化C、染色体结构异常D、光镜下不可见的变化正确答案：D32.下述哪项描述是错误的A、解毒作用是机体防御功能的重要组成部分B、动物的种属、年龄、性别、营养状态及遗传特性，对生物转化的性质与强度均有重大影响C、经过体内的生物转化，所有化学毒物的毒性均降低D、前致癌物可通过生物转化后变成终致癌物正确答案：C33.化学毒物经皮吸收必须具备下述哪项条件A、分子量小于100B、脂溶性C、水溶性D、水溶性和脂溶性正确答案：D34.化学毒物的蓄积系数为A、多次染毒使全部动物死亡的累积剂量/一次染毒使全部动物死亡的剂量比值B、一次染毒使全部动物死亡的剂量/多数染毒使全部动物死亡的累积剂量比值C、多次染毒使半数动物死亡的累积剂量/一次染毒使半数动物死亡的剂量比值D、一次染毒使半数动物死亡的剂量/多次染毒使半数动物死亡的累积剂量比值正确答案：C35.食品安全性毒理学评价程序第三阶段试验内容不包括A、致畸试验B、短期喂养试验C、致癌试验D、遗传毒性试验正确答案：B36.毒物是A、对大鼠经口LD50>500mglkg体重的物质B、凡引起机体功能或器质性损害的物质C、具有致癌作用的物质D、在一定条件下，较小剂量即能对机体发生损害作用的物质正确答案：D37.慢性毒性试验设有四个计量组(高、中、低、最低)及对照组，哪个计量组为最大无作用计量A、中计量组出现了轻微中毒的症状，与对照相比P<0.05B、低计量组出现了个别动物极轻微中毒症状，与对照组相比P>0.05C、最低计量无任何中毒症状，与对照组相比P>0.05D、高计量组出现了明显的中毒症状，与对照组相比P<0.01正确答案：C38.由于不同种属的动物对化学毒物的反应存在差别，所以在急性毒性试验时，最好选用两种动物是A、狗和猴B、大鼠和狗C、大鼠和家兔D、大鼠和小鼠正确答案：B39.毒性的上限指标有A、绝对致死量，最大耐受量，最大无作用计量，最小致死量B、绝对致死量，最大耐受量，半数致死量，最小致死量C、绝对致死量，闽计量，最大耐受量，最小致死量D、绝对致死量，最大无作用计量，阈计量，半数耐受计量正确答案：B40.人体必需的元素及化合物，主要是研究制订A、最低容许限量B、最高容许浓度及最低供给的限量C、最低供给的限量D、最高容许浓度正确答案：B41.LD50与毒性评价的关系是CA、LD50值与毒性大小成正比B、LD50值与急性闽阈计量成反比C、LD50与毒性大小成反比D、LD50值与染毒剂量成正比正确答案：C42.两种或两种以上化学毒物作用于机体表现出独立作用，主要是由于A、化学毒物各自作用的受体、靶不同，出现各自不同的毒效应B、化学毒物毒作用的靶器官相同C、化学毒物在化学结构上为同系物D、化学毒物在对机体毒作用方面存在竞争作用正确答案：A43.毒物引起全部受试对象死亡所需要的最低剂量是A、绝对致死剂量(LD100)B、最小致死剂量(LDO1)C、最大耐受剂量(LDO)D、半数致死剂量(LD50)正确答案：A44.化学物质的危险度评价不包括:A、接触评定和危险度特征分析B、危害性认定C、化学物结构分析D、剂量一反应关系评价正确答案：C45.突变发生在体细胞，结局主要是A、发生肿瘤B、抵抗力下降C、常见病增多D、发生畸形以上都不是正确答案：A46.研究化学结构与毒性效应之间关系的目的是A、寻找毒作用规律.有助于通过比较，预测新化合物的生物活性B、预测毒牲大小C、推测毒作用机理D、以上都是正确答案：D47.关于微核的描述不正确的是A、实质是DNAB、是丢失的染色体片段C、存在于细胞核中D、存在于细胞质中正确答案：C48.能阻止水、电解质和某些水溶性差的物质屏障是A、表皮角质层B、上皮角质层C、连接角质层D、真皮角质层正确答案：C49.霍恩法的要求是A、4个染毒剂量组B、每组动物数4只或5只C、组距2.15(或3.16)D、以上都是正确答案：D50.亚慢性毒性试验主要目的是A、探讨阈剂量及最大无作用剂量B、探讨剂量反应关系C、预测有无潜在性危害D、为其它试验剂量设计提供数据正确答案：A51.危险度是A、外来化合物不损害机体的可能性B、外来化合物损害机体的可能性的定量估计C、外来化合物损害机体的可能性的定性估计D、外来化合物损害机体的可能性正确答案：B52.经典的毒理学研究对象是A、病毒B、细菌C、核素D、各种化学物质正确答案：D53.体外试验方法常用A、游离器官B、原代培养细胞C、细胞器D、以上都是正确答案：D54.外源化学物经消化道吸收的主要方式是A、滤过B、载体扩散C、通过营养物质作载体D、简单扩散正确答案：D55.化学毒物及其代谢产物的肠肝循环可影响化学毒物的A、代谢解毒B、毒作用发生快慢C、毒作用性质D、毒作用持续时间正确答案：D56.DNA链中减少了一对碱基可导致A、染色体畸变B、移码突变C、碱基置换D、大段损伤正确答案：B57.毒理学体外试验常选用A、大鼠和小鼠B、鸟类C、果蝇D、游离器官，细胞，细胞器正确答案：D58.化学毒物引起突变类型不包括:A、癌变B、基因突变C、染色体数目异常D、染色体畸变正确答案：A59.下述哪项描述是错误的A、有效地排除体内毒物，防止或减少毒物的蓄积作用，是预防和减少慢性中毒的重要措施B、在体内检出化学毒物时，机体才可能出现相应的机能改变并表现出中毒的病理征象C、化学物的蓄积作用，是慢性中毒的基础D、物质蓄积可能引起慢性中毒的急性发作正确答案：B60.化学毒物引起细胞突变的最直接原因是A、核苷酸损伤B、细胞膜脂质过氧化损伤C、细胞钙稳态失调D、蛋白质损伤正确答案：A61.安全性毒理学评价程序原则是A、按一定顺序进行B、最短的时间C、最经济的办法D、以上都是正确答案：D62.危险度评定的核心内容是A、定性评定B、剂量反应关系确定C、危害性评定D、毒性评定正确答案：B63.经呼吸道静式染毒主要优点是A、设备简单B、操作方便C、消耗受试物少D、以上都是正确答案：D64.能沿浓度梯度扩散，需要载体参加但不消耗能量的转运方式称为A、简单扩散B、主动转运C、易化扩散D、滤过正确答案：C65.哪种试验组符合我国食品安全性评价程序A、Ames试验，大鼠骨髓细胞微核试验，小鼠骨髓细胞染色体畸变试验B、Ames试验，小鼠骨髓细胞微核试验，大鼠骨髓细胞染色体畸变试验C、Ames试验，小鼠骨髓细胞微核试验，大鼠辜丸细胞染色体试验D、SCE试验，微核试验，染色体试验正确答案：C66.发生慢性中毒的基本条件是毒物的A、选择作用B、蓄积作用C、剂量D、作用时间正确答案：B67.染色体断裂后不重接则不能形成下列哪种形态学改变A、环状染色体B、染色体缺失C、微核D、无着丝粒断片正确答案：A68.常见的诱导剂有A、苯巴比妥B、3一甲基胆葱C、六氯联苯D、DDT正确答案：A69.改进寇氏法要求A、设5-7剂量组B、每个剂量组小鼠不可少于10只C、组距为几何级数D、以上都是正确答案：D70.确证的人类致癌物必须有A、已建立了动物模型B、充分流行病学调查研究的结果C、经动物实验及流行病学调查研究，并有一定的线索D、人类流行病学及动物致癌实验方面充分的证据正确答案：D71.可以作为致畸试验阳性对照物的是A、维生素E，敌枯双，五氯酚钠B、维生素D，敌枯双，五氯酚钠C、维生素A，敌枯双，五氯酚钠D、维生素B，敌枯双，五氯酚钠正确答案：D72.对LD50描述，下述哪一项是错误的A、指毒物引起一半受试对象死亡所需要的剂量B、又称致死中量C、毒物的急性毒性与LD50呈正比D、是对不同毒物进行急性毒性分级的基础标准正确答案：C73.慢性毒作用带为A、半数致死剂量/急性阈剂量的比值B、急性阈剂量/半数致死剂量的比值C、急性阈剂量/慢性阈剂量的比值D、慢性阈剂量/急性阈剂量的比值正确答案：C74.1983年ICPEMC规定的遗传终点是A、DNA完整性改变与序列改变B、DNA重排与交换C、染色体完整性与分离改变D、上述ABC包括了全部遗传学终点正确答案：D75.化学结构与毒效应A、化合物的化学活性决定理化性质B、理化性质决定化合物的生物活性C、化合物的生物活性决定该化合物的化学活性D、化合物的化学结构决定其化学活性及理化性质正确答案：D76.恶性转化细胞的特征不包括A、细胞形态改变B、细胞生化表型改变C、细胞生长能力改变D、细胞坏死正确答案：D77.评价毒物急性毒性大小最重要的参数是A、绝对致死剂量(LD100)B、最小致死剂量(LDO1)C、最大耐受剂量(LDO)D、半数致死剂量(LD50)正确答案：D78.颠换与转换的不同点主要在于A、导致的后果B、产生的氨基酸C、碱基置换的类型D、产生的蛋白质正确答案：C79.诱导染色体畸变的主要靶分子为A、DNAB、纺睡丝C、中心粒D、微管蛋白正确答案：A80.化学毒物与机体毒作用的剂量一反应(效应)关系最常见的曲线形式是A、对称S状曲线B、抛物线型曲线C、直线型曲线D、非对称S状曲线正确答案：D81.关于亚慢性毒性试验的目的，下列哪一项描述是错误的A、确定受试动物的最低致死剂量B、探讨亚慢性毒性的I剂量C、为慢性毒性试验和致癌试验的剂量设计提供依据D、确定未观察到毒效应的剂量水平正确答案：A82.急性经口染毒为了准确地将受试物染入消化道中，多采用A、喂饲B、灌胃C、饮水D、吞咽胶囊正确答案：B83.影响化学物质经呼吸道吸收的因素是A、肺泡的通气量与血流量之比B、溶解度C、气血分配系数D、以上都是正确答案：D84.评价毒物急性毒性大小最重要的参数是A、LD100B、LD50C、LDO1D、LD0正确答案：B85.对于呈气体状态或易挥发的化学毒物的排泄，下列哪一项描述是正确的A、通过主动转运的方式经肺泡壁排出气体B、排出的速度与吸收的速度成正比C、血液中溶解度低可减缓其排除速度D、肺通气量加大可加速其排除速度正确答案：D86.有关嵌入剂的概念正确的是A、以静电吸附形式嵌入B、嵌入多核普酸链之间C、导致移码突变D、以上都对正确答案：D87.下列哪些发生断裂与重接的染色体基因不丢失和增加A、倒位B、易位C、插入D、重复正确答案：A88.致畸作用的毒理学特点是A、有致畸敏感期，计量反应关系曲线陡峭，物种差异明显B、无致畸敏感期，计量反应关系曲线陡峭，物种差异明显C、无致畸敏感期，计量反应关系曲线平缓，物种差异明显D、有致畸敏感期，计量反应关系曲线平缓，物种差异明显正确答案：A89.以下哪种情况属于染色体整倍性畸变A、nB、2nC、3nD、上述AC都是正确答案：D90.鸟嘌呤N-7位烷化作用的后果有(都是)A、鸟嘌呤脱落B、脱嘌呤C、作用碱基缺失D、移码突变E、以上都是正确答案：E91.最大无作用剂量(未观察到有害作用水平)是BA、未能观察到任何对机体损害作用的最低剂量B、未能观察到任何对机体损害作用的最高剂量C、人类终身摄入该化合物未能引起任何损害作用的剂量D、一种化学物在环境中存在而不引起物体的损害的剂量正