国家公共营养师复习题+答案

国家公共营养师复习题+答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.按法要求用力()稳而持续。A、轻到重再加重B、由轻到重C、由轻到重再到轻D、由重到轻正确答案：C2.肱骨上端()构成肱骨。A、肱骨体和肱骨内外上髁B、肱骨外科颈和肱骨内外侧髁C、肱骨体和肱骨下端D、肱骨外科颈和肱骨下端正确答案：C3.蔗糖摄入过多的危害主要是().A、三者都包括B、糖尿病C、冠心病D、龋齿正确答案：A4.()不属于保健按摩师文明服务。A、举止大方B、善解人意C、同行相仇D、待人热情正确答案：C5.()脏在体为骨,其华在发。A、肝B、肺C、肾D、心正确答案：C6.下列叙述中不正确的是()。A、新中国成立后,按摩成为了人们不可缺少的治疗方式B、我国按摩学的新进展越来越受到世界医学界的重视,对世界医学科学做出了一定贡献C、80年代以来,“预防为主”、“全民健身”已成为人们的普遍共识和自觉行为D、新中国成立后,全国和一些省市相继成立了按摩科研机构,对按摩医学的发掘、继承、提高起到了积极作用正确答案：A7.下列手法中属补法的是()。A、向下推行的手法B、逆时针操作的手法C、重刺激的手法D、轻刺激的手法正确答案：D8.()是我国第一部记述养生保健按摩的医学理论专著。A、《诸病源候论》B、《养生方》C、《金匮要略》D、《黄帝内经》正确答案：D9.将同类食物进行交换可()。A、使食谱更加简化B、增加食谱营养素含量的不确定性C、增大食谱营养素含量的差别D、减少食谱营养素含量的差别正确答案：D10.锌缺乏时表现为().A、甲状腺肿大B、骨质软化C、克山病D、生长发育迟缓正确答案：D11.常用上肢骨的骨性标志是()。A、锁骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨内外侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等B、锁骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨内外上髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等C、胸骨角、剑突、胸骨柄、肱骨内外上侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等D、胸骨角、剑突、胸骨柄、肱骨内外侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等正确答案：B12.()与烟酸缺乏有关.A、脚气病B、夜盲症C、癞皮病(D)坏血病正确答案：C13.赖皮病是由于缺乏()所致.A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、尼克酸正确答案：D14.关于诚实与守信关系的说法正确的是()。A、守信是诚实的思想基础B、守信是诚实的内在内容C、诚实是守信的外在表现D、诚实是守信的思想基础正确答案：D15.维生素B1以辅酶的形式参与()A、蛋白质代谢B、脂肪代谢C、氨基酸代谢D、糖代谢正确答案：D16.关于按摩分类叙述正确的是()。A、按摩可分为摸、接、端、提、按、摩、推、拿八法B、按摩内、外、妇、儿、五官及运动、旅游、康复、保健等按摩C、按摩可分为医疗按摩、保健按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩D、以上均不正确正确答案：D17.学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的()A、10%-15%B、13%-17%C、11%-16%D、12%-14%正确答案：D18.老年男人和女人高血压病发生率的规律是()A、男高于女B、男女无差别C、女高于男D、无规律正确答案：C19.()穴的定位是在尺侧腕屈肌腱的桡侧凹陷处,腕横纹尺侧端。A、神门B、太渊C、列缺D、大陵正确答案：A20.人生的价值在于()。A、享乐B、服务C、奉献D、成功正确答案：C21.用电冰箱保藏食品不正确的做法是().A、准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净B、应按时清洗冰箱,特别是随时清洗生食物上渗出的溶液C、冰箱内的生熟食物必须分开放置D、冰箱内的食物都可以存放较长时间,不必担心食物变质正确答案：D22.从手法刺激强度来看,()刺激的手法为补。A、轻B、先重后轻C、先轻后重D、重正确答案：A23.五行相侮的关系是指五行之间()。A、反方向的克制B、相克太过C、反方向的相生D、相克不及正确答案：A24.核黄素良好的食物来源是().A、水果B、动物内脏、蛋、奶类C、粮谷类D、蔬菜正确答案：B25.该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少().A、5%~9%B、30%~35%C、10%~19%D、20%~25%正确答案：B26.血海穴的主治作用范围包括()。A、颈项强直、腰膝无力、遗精、早泄B、咳嗽、胸闷、痰多、少气乏力C、月经不调、崩漏、经闭、湿疹、股内侧痛D、头痛心烦、失眠多梦、记忆力减退正确答案：C27.在食品腐败变质过程中,通常()更占优势.A、酵母菌B、霉菌C、细菌D、致病菌正确答案：C28.哪种保健功能卫生部不受理和批准().A、抗疲劳B、减肥C、调节血脂D、辅助抑制肿瘤,防癌正确答案：D29.按摩上肢部时推法遵守()。A、离心性进行B、向心性进行C、从右至左D、从左至右正确答案：B30.下列手法中不属于下肢后侧部按摩常用手法的是()。A、扳法B、按法C、拔伸法D、拿法正确答案：A31.治疗腹痛、呕吐、泄泻、肠鸣、痛经、水肿、便秘等常取的腧穴是()。A、合谷穴B、太阳穴C、百会穴D、天枢穴正确答案：D32.营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和(),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。A、市场发展情况B、单位实际状况C、新职业的发展需要D、营养食品科学技术发展的新成果正确答案：D33.()是髋部的主要肌肉。A、臀大肌和髂腰肌B、臀大肌和股二头肌C、臀大肌和股四头肌D、股二头肌和股四头正确答案：A34.从市场上购买的苹果,回家后去除50g不可食部分,还留有250g可吃的部分,则苹果的废弃率是()A、16.7%B、20%C、83.3%D、80%正确答案：A35.下列能引起血性腹泻的细菌为()A、沙门菌、金黄色葡萄球菌B、肠出血性大肠杆菌、副溶血性弧菌C、侵袭性大肠杆菌、变形杆菌D、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌正确答案：C36.口腔溃疡患者适宜的饮食是().A、半流质B、清流质C、软饭D、冷流质正确答案：D37.迎送规范的手势为五指并拢伸直,手掌平面与地面形成()度角。A、45B、90C、35D、60正确答案：A38.正常情况下,体内维生素C代谢后主要从()排出A、胆汁B、汗C、尿D、粪便正确答案：C39.每个椎骨可分椎体、椎弓和()三部分A、横突B、椎间盘C、突起D、上下关节突正确答案：C40.膳食纤维对()作用不明显A、降血压B、降血糖C、降血脂D、防便秘正确答案：A41.()构成活体内的骨块。A、长骨、短骨、扁骨B、骨质、骨膜、骨髓C、长骨、短骨、不规则骨D、松质骨、密质骨、骨髓正确答案：B42.按摩起源于()和劳动、生活实践。A、行为意识B、集体的力量C、人的本能行为D、集体的智慧正确答案：C43.()主治妇科病,泌尿生殖系统疾病,以及与()有关的肺、心、肝、脑、咽、舌等经脉循行部位的其他病证。A、足太阴脾经脾B、足少阴肾经肾C、足太阳膀胱经膀胱D、手少阳三焦经三焦正确答案：B44.澳门定居的外国人以()为主。A、葡萄牙人B、英国人C、法国人D、西班牙人正确答案：A45.处罚的种类可分为()。A、警告、罚款、刑事拘留B、警告、罚款、吊销公安机关发放的许可证C、警告、罚款、刑事拘留、吊销公安机关发放的许可证D、罚款、刑事拘留、吊销公安机关的许可证正确答案：C46.血海穴的定位()。A、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上2寸,当股四头肌外侧头的隆起处B、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上3寸,当股四头肌外侧头的隆起处C、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上2寸,当股四头肌内侧头的隆起处D、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上3寸,当股四头肌内侧头的隆起处正确答案：C47.相对静止着的、内守的、下降的、寒冷的、晦暗的皆属()A、阴B、阳C、阴阳失衡D、阴阳平衡正确答案：A48.保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是()A、膳食纤维B、植物甾醇C、大豆多肽D、中草药中的成分正确答案：C49.章门定位是()。A、侧腹部,当第十一肋游离端的下方B、侧腰部,当第十二肋骨游离端的下方C、侧腹部,当髂前上棘的前方,横平脐下3寸处D、上腹部,当乳头直下,第七肋间隙,前下中线旁开4寸正确答案：A50.大肠内存在细菌,这些细菌()。A、对人体无害B、对人体有害C、能合成某些矿物质D、能合成某些维生素正确答案：D51.()是劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。A、敬业精神B、职业道德C、岗位责任D、岗位职责正确答案：D52.关于道德的说法中,正确的是()A、每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的B、道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C、人类道德是主观思考的产物,没有客观依据D、道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用正确答案：B53.劳动者的义务有()。A、劳动者应该完成劳动任务,提高职业技能B、执行劳动安全卫生规程C、遵守劳动纪律和职业道德D、以上均正确正确答案：D54.大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是().A、维生素B1B、核黄素C、烟酸D、维生素D正确答案：D55.膳食纤维在体内的主要生理功能是除了().A、可降低血脂B、可降低血糖C、增强肠功能D、构成身体主要成分正确答案：D56.()是以一定社会关系(如利益关系,分工合作关系等)为纽带的个人联合体。A、单位B、团体C、个人D、集体正确答案：D57.抖法要求抖动频率()。A、要快B、不要快C、缓慢柔和D、不做要求正确答案：A58.烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了().A、灭菌B、为了菜肴颜色更漂亮C、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出D、让胡萝卜充分炒熟正确答案：C59.团结协作的基本要求不包括下列哪项()。A、顾全大局、共同前进B、通力协作、共同讲光C、唯我独尊、居高临下D、互相尊重、平等互助正确答案：C60.屈膝,在()两侧凹陷处,取膝眼穴。A、右侧副韧带B、髌韧带C、左侧副韧带D、项韧带正确答案：B61.青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及().A、适当节食B、防止肥胖C、不宜控制高能量食品D、平衡膳食,多运动正确答案：D62.IBM公司招聘员工时,最为看重的职业道德素质是()A、公道意识B、敬业精神C、合作精神D、服务意识正确答案：C63.拇指与其余四指挟住肢体或肌肤做相对用力挤压的方法是()。A、掐法B、拿法C、提法D、捏法正确答案：D64.下列哪项不是减少抽样误差的措施?()A、充分考虑食品的来源、类别、加工、保存、运输、环境等一切引起食品变化的因素B、对抽样样品加以适当保存和防护,预防样品在任何时间、过程中的损失、污染C、抽样应严格按照随机化原则进行设计和执行D、加大抽取的样品量,数量越接近总体越好正确答案：D65.颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,()尾椎1块组成成人的椎骨。A、骶椎5个B、骶椎1块C、骶椎2块D、骶椎4-5个正确答案：B66.头痛和()是太阳穴的主治作用的范围。A、眼病B、咳嗽C、肩酸D、气喘正确答案：A67.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是().A、葡萄糖B、蔗糖C、碳水化合物D、蛋白质正确答案：A68.奶超高温巴氏消毒的目的之一是().A、除去杂质B、杀灭致病菌C、杀灭乳酸菌D、杀灭所有微生物正确答案：B69.主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和().A、维生素B1、B2B、维生素D.EC、维生素A.CD、维生素E.K正确答案：A70.保健调理师要()。A、抵制一切不健康的按摩B、专找有钱的客人C、遵守加工流程D、遵守生产程序正确答案：A71.我国目前居民膳食中维生素A的来源主要是()。A、肝脏B、全牛奶C、鸡蛋D、深色的蔬菜水果正确答案：D72.()是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质A、甲醇、甲醛、酚类B、甲醇、甲醛、杂醇油C、有机酸、甲醛、杂醇油D、甲醇、乙酸乙脂、杂醇油正确答案：B二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.从业人员践行“奉献”职业规范以实现职业理想,要求做到().A、把职业当作事业来做B、以加班加点工作为基本要求C、热心社会公益事业D、对工作积极主动二.职业道德个人表现部分(第17-25题)答题指导:该部分均为选择题,每题均有四个备选项,您只能根据自己的实际状况选择其中一个选项作为您的答案请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑.正确答案：ACD2.食物中毒的特点()A、中毒病人一般有相似临床表现B、食物中毒病人对健康人没有传染性C、发病与进食有关D、食物中毒病人对健康人有传染性E、发病呈暴发性正确答案：ABCE3.肥胖症饮食治疗的原则是()A、禁食脂肪ﻩﻩB、纠正不良的饮食习惯ﻩC、保证微量营养素和膳食纤维的供给D、合理控制能量ﻩ正确答案：BCD4.按病原物质分类,将食物中毒分为几类()。A、细菌性食物中毒B、真菌及其毒素食物中毒C、动物性食物中毒D、有毒植物中毒及化学性食物中毒正确答案：ABCD5.癞皮病的3D症状是()A、腹泻B、皮炎C、失眠D、痴呆正确答案：ABD6.维生素A缺乏的主要体征包括()A、眼干燥B、牙龈出血和皮肤出血C、暗适应能力下降D、角膜软化,严重者导致失明E、皮肤毛囊角化过度正确答案：ACDE7.鱼油和鱼肝是()的重要来源A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K正确答案：ABC8.营养教育是一种()A、教育活动B、食物标签C、有计划的活动D、说明会正确答案：ACD9.蛋白质的主要生理功能有()A、提供能量B、参与机体组织的修复C、参与机体组织的构成D、增强饱腹感正确答案：ABC10.大脑具有()。A、思维功能B、学习功能C、记忆功能D、消化吸收功能E、控制功能正确答案：ABCE11.平衡膳食是指()A、在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食B、使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食C、避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食D、全面达到了营养共给量的膳食E、三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相同正确答案：ABCD12.食品的生物性污染包括()A、微生物污染B、病毒污染C、螺旋体污染D、寄生虫污染E、昆虫污染正确答案：ABDE13.维生素C缺乏时可出现的体征表现有()A、面色苍白,伴有贫血B、皮肤出血C、牙龈出血D、四肢神经炎E、关节腔内出血正确答案：ABCE14.食品腐败变质的原因有()等情况。A、食品本身的组成和性质B、环境因素C、食物的营养成分D、食物的品种E、微生物的作用正确答案：ABE15.锌的生理功能主要体现在(104)A、调节功能B、排泄功能C、结构功能D、催化功能正确答案：ACD16.市场经济对职业道德还有一定的负面影响,下列选项正确的是()A、市场经济的利益机制,容易诱发利己主义B、市场经济的功利原则,容易使人们淡化精神价值C、市场经济的激烈竟争