蔬菜类验收标准

蔬菜类原料验收标准,,,,,,,

序号,品名,标准,规格,图片,包装方式,参考单价（元/kg）,别名

1,★马家沟芹菜,"马家沟芹菜叶大,,生长势强,叶柄挺立且长,中空,纤维含量少,质地脆嫩,味道鲜浓.",株高1.1m左右,,箱装,,

2,★贡品山药,外皮土黄色或深土黄色，略呈柱形，断面白色带粘性，茎细长，细毛，质坚实，粉质足.,柱形，约30~40厘米，直径约2~7厘米,,箱装,,

3,★鲜天麻,个体圆整饱满、坚实,一般鲜重200～500克,,散装,,

4,★大白菜,外叶深绿，叶面皱，叶球中桩叠抱，结球紧实.,株高50厘米左右，开展度75厘米,,盒装,,

5,★萝卜,个头匀称，个大身直、色泽青艳，青皮青瓤，脆甜多汁,单个重量在500克左右,,箱装,,

6,★茼蒿苗,叶片窄小而薄，叶缘深刻而多，香味浓，枝嫩细长,/,,散装,,蓬蒿菜菊花菜

7,★花椒芽,芽鲜嫩，味麻香,4-6片叶，长10厘米左右,,散装,,

8,★苦菜,色碧绿，叶肥厚鲜嫩，无枯黄叶,长4cm左右,,散装,,苦荬、苦马菜

9,★红丁萝卜,表皮鲜红色，色泽鲜艳美丽，根肉洁白色，品质细嫩,单根重15-20克,,捆扎,,

10,★鲜黄花菜,花蕾发育饱满，含苞未放，花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端紫色退去时为好.,/,,散装,,黄花、金针菜

11,★苦菊,颜色碧绿，无枯黄叶,/,,散装,,苦菜

12,★紫背天葵,叶面绿色，略带紫色，背面紫红色，口感柔嫩细滑,/,,散装,,红风菜血皮菜观音菜

13,★青豆,"规格形态完整，成熟度适中，无病虫害粒,霉变粒",/,,箱装,,/

14,★青椒(菜椒，大椒),光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤,果肉厚0.4cm，宽4cm，长5cm。,,袋装,,/

15,★青椒(灯笼椒),色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤,直径>4cm,,袋装,,/

16,青尖椒,光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤,果肉重35g，直径2-3cm，长8-12cm。,,箱装,,

17,★杭白菜,无黄叶、烂叶、叶卵圆形叶质柔软,长30cm，直径5-7cm，。,,袋装,,/

18,★油麦菜,色绿、无烂叶、无黄叶、无虫害、无斑点、棵中等无苔,12-18cm,,袋装,,/

19,★卷心菜,新鲜、嫩、包心紧,高13cm，单球重1.5kg。,,袋装,,/

20,★大白菜,无黄叶、烂叶、不空心、不长茎,颗重>1kg，叶宽卵圆形边缘波状。,,袋装,,/

21,★牛心菜,茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象,/,,,,/

22,★花菜,花球洁白，无毛花,高12cm直径16cm单球重1kg。,,袋装,,/

23,★青菜（大）,无黄叶、烂叶、不开花,长28cm柄长12cm宽5cm叶片长11cm宽10cm。,,袋装,,/

24,★菠菜,无黄叶、无烂叶、叶肥厚,长8-15cm,,袋装,,/

25,★塔菜,"叶色墨绿,茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤",有大八叶、中八叶和小八叶，以小八叶品质最优,,袋装,,乌塌菜

26,★嫩藕,"肉质嫩，成熟度适中

无机械伤，不干瘪，不腐烂霉变

",二节以上：直径5cm以上节长15cm以上,,散装,,/

27,★洋葱,不发芽，去根去枯叶；可食部分质地幼嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑,>150克,,袋装,,洋葱头、玉葱.按品种可分红、黄、白三种

28,★芥兰,肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤,/,,筐装,,/

29,★黄瓜,水分充足，色泽鲜绿，顶花带刺，直而挺,长20-30cm，直径3-4cm，形直。,,袋装,,/

30,★大冬瓜,"个大，水分足，无糠心、无病虫害，无烂、无明显机械伤,表皮有白霜",>1Kg,,散装,,/

31,★南瓜,瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、无病虫害瓜，无烂瓜、无明显机械伤,瓜重>0.7Kg,,袋装,,番瓜/倭瓜/窝瓜/中国南瓜

32,★佛手瓜,瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、无病虫害，无烂瓜、无明显机械伤。,纵沟5条，果重>200g。,,箱装,,/

33,★地瓜,色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪,>200g,,袋装,,山芋/红薯

34,★土豆,色泽一致，不发芽，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪。马铃薯皮不能变绿色。,直径6-8cm,,袋装,,洋芋/山药豆/地蛋/洋山芋

35,★刀豆,"形态完整，成熟度适中，无病虫害斑,豆荚新鲜幼嫩，均匀",长8-14cm，直径6-9mm,,泡沫箱,,青刀豆

36,★豇豆,"形态完整，成熟度适中，无病虫害斑,豆荚新鲜幼嫩，均匀,子粒排列紧密，荚肉厚。",长20-30cm子粒排列紧密，荚肉厚。,,泡沫箱,,长豆角/长豆/龙豆/挂斗角/线豆/带豆/长豇豆

37,★本芹,具有本品种固有形状、色泽。成熟度适宜，质地脆嫩，无萎蔫、、无腐烂,/,,散装,,旱芹、药芹

38,★西芹,鲜嫩，透水晶色，不空心，不带叶,长25-40cm，直径6-8cm。,,箱装,,/

39,★白萝卜,无裂痕，脆嫩，不空心,>300g/个,,袋装,,/

40,★黄豆芽,色淡黄，新鲜透明，不腐烂,身长4-12cm,,袋装,,/

41,★绿豆芽,颜色银白色，新鲜，不腐烂,身长4-12cm,,袋装,,/

42,★毛茭白,肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，茭白不黑心,/,,箱装,,/

43,★西葫芦,无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜，烂瓜、无明显机械伤,直径>5cm,,散装,,/

44,★广东菜心,肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心焦边和腐烂等现象,/,,箱装,,/

45,★细茄,新鲜，无疤痕，无脱水,直径2-3.5cm，长20-30cm。,,散装,,/

46,★番茄,色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤,直径>4cm,,箱装,,/

47,★鲜香菇,菇肉肥厚、菌幕白色未破或微开或大卷边，无粘土、无破损、无畸形、无病虫害，保持自然生长的优美姿态,伞径：4CM以上柄自然长度无木,,袋装,,/

48,★蘑菇,白色、菇形圆整、饱满、不开伞，大小较均匀，无菌斑、无褐斑,/,,袋装,,/

49,★平菇,"具平菇特有色泽；表面无萌生的菌丝，允许菌盖中央凹进处和菌柄基部有白色菌丝；特有的清香味，干爽，无黏滑感及霉烂菇

",/,,袋装,,/

50,★茨菇,肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变,/,,,,/

51,★毛莴笋,肉质嫩，成熟度适中，，薹不开花空心，茎皮厚度不影响品质,/,,散装,,/

52,芋艿,无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪,直径3-5cm,,袋装,,芋头/香芋

53,大蒜子,"结实饱满,大小均匀,洁净,规格形态完整，无病虫害斑",直径>3cm，4瓣以上。,,袋装,,大蒜头

54,青大蒜,青蒜保留干净须根，去老叶，可食部分质地幼嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。,>25cm,,捆装,,/

55,姜,块大，皮土黄色，老嫩适中,成爪型或成瓣形，厚1.5-2cm老姜。,,袋装,,/

56,葱,颜色翠绿，根白，无斑点,长25-30cm，直径0.3cm,,散装,,/

57,红椒,色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤,果重35g，直径2-3cm，长8-13cm。,,散装,,/

58,黄椒,色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤,果重35g，直径2-3cm，长8-13cm。,,箱装,,/

59,蓬蒿菜,肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤,/,,散装,,蓬花菜，茼蒿

60,鸡毛菜,"肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤,叶绿质嫩。",长约10cm，展宽3-6cm，,,袋装,,

61,广大葱,根透白，粗细一致，脆嫩,长>30cm,,捆装,,/

62,本生菜,茎基部削平，无枯黄叶、病叶叶簇生，黄绿色，有光泽，质脆嫩,长20cm，叶宽6-8cm，叶绿质嫩。,,袋装,,生菜

63,夜开花,"形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜，烂瓜、无明显机械伤,无苦味",>25cm,,袋装,,/

64,西兰花,颜色鲜绿，花蕊微开，无花斑，根不长无紫花、无枯蕾现象,高15cm，单球重>2kg,,箱装,,/

65,空心菜,肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象,单株25-30克,,筐装,,/

66,山药,无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪,长25-35cm，直径3-5cm。,,箱装,,/

67,荠菜,肉质鲜嫩，形态好，色泽正常,展宽3cm，长11cm（板叶荠菜）。,,散装,,护生草、棕子菜、地菜、鸡心菜

68,苋菜,青绿，无斑，鲜嫩，根不过长,/,,散装,,/

69,香菜,翠绿，根不过长，无斑,/,,散装,,/

70,蒜苔,质地幼嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑,>45cm,,袋装,,/

71,韭菜,翠绿肥嫩，不带杂物,叶宽4-6mm，长20-35cm。,,袋装,,/

72,韭黄,质地幼嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑,/,,袋装,,/

73,玉米粒,"规格形态完整，成熟度适中，无病虫害粒,霉变粒",/,,箱装,,/

74,韭苔,质地幼嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑,/,,袋装,,/

75,竹笋,嫩肥、短壮,/,,散装,,/

76,红心萝卜,无裂痕，脆嫩，不空心,>200克,,袋装,,心里美萝卜

77,苦瓜,色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜、无明显机械伤,>15cm,,箱装,,哈哈瓜/凉瓜/癞瓜/锦荔枝

78,丝瓜,形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜，烂瓜、无明显机械伤,长25-35cm，直径3-5cm，果重200g。,,泡沫箱,,/

79,胡萝卜,无裂痕，脆嫩，不空心,长度15~18cm，直径4.5cm。,,袋装,,/

80,光莴笋,肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变、肉不发红,"底部直径≥3cm,单株重≥300克",,袋装,,/

81,光茭白,肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，茭白不黑心,/,,袋装,,/

82,马兰头,肉质鲜嫩，形态好，色泽正常,/,,袋装,,/

83,荷兰豆,豆荚新鲜幼嫩，均匀,长5-8cm，宽1.4cm，荚扁平，色绿。,,箱装,,/

84,大茄子,果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤,果重160-200g，直径5-8cm，长18cm。,,袋装,,/

85,金针菇,"肉质鲜嫩，形态好，色泽正常,不腐烂霉变",长度:13-17cm直径:1mm,,袋装,,/

86,豌豆苗,芽苗浅黄绿色，整齐一致，顶部复叶刚刚展开，柔嫩鲜亮,苗高10—12厘米,,,,/

87,草头,"颜色鲜绿,新鲜幼嫩",/,,散装,,/

88,紫甘蓝,肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象,单球重>0.8kg。,,袋装,,/

89,豆薯,肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑,单个0.2-1kg,,袋装,,沪称:地瓜

90,苤菜,无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、无病虫害瓜，无烂瓜、无明显机械伤,/,,袋装,,/

91,盖菜,色泽嫩绿，叶簇丰茂，叶片肥厚，质地鲜嫩，无纤维化现象。,/,,袋装,,/

92,木耳菜,肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤,/,,袋装,,西洋菜、豆腐菜、落葵

93,香椿,"色泽正常；无枯黄叶,芽苗幼嫩",/,,散装,,香椿芽

94,蛇瓜,色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜、烂瓜、无明显机械伤,/,,袋装,,蛇豆

95,芦笋,皮细光滑，色泽良好，大小均匀，，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑,/,,袋装,,/

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