大学生蛋糕店创业计划书10篇汇编

大学生蛋糕店创业计划书10篇汇编

大学生蛋糕店创业计划书（一）

项目名称:**蛋糕屋

负责人:★★★****★★****

所在班级:★★★it******************

联系电话:★*******★★*****★*★★*★

电子邮件:*******★*****★********★*

指导老师:

年月日

目录

一、创店背景..............................................1

二.本店策划..............................................1

三、蛋糕屋概况............................................2

五、管解构..............................................3

/\\名工1—1......4

七、市场及前景分析.......................................5

八、经营计划..............................................6

九、财务估算..............................................7

十.项目风险分析与对应策略................................8

一.创店背景

随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成

为人们日常生活中必不可少的食品，大学生也是如此，尤其是处于恋

爰中的大学生。鉴于此，我们选择在三里屯开办这个蛋糕店，旨在为

我校大学生朋友们提供高质优异的服务。

二、本店策划

1.成立原因

1.1组织原因

随着物质水平和生活水平的提高，一碗长寿面和几个熟鸡蛋已经

满足不了人们的要求，尤其是90后的大学生们。恋爱中的大学生往

往是浪漫的，对于生日礼物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。

1.2技术原因

蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用

料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。

13学校原因

现在全国普遍情形是就业困难，大学生刚出校园，空有满腹理想

抱负却没有实际经验，用人单位在注重能力的同时很注重资历和经

验，因此大学生处于一个高不成低不就的状态。学校为了改变这种被

动局面，鼓励大学生在不影响学业的情况下自主创业，因此，网上蛋

糕店的成立得到了学校的大力支持。

2.使命

高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖鲜花

3

及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质

生活环境！

3.目标

立足安阳工学院，服务周边居民，一步步发展壮大，从而辐射安阳市，创建

一流蛋糕店。

三、蛋糕店概况

店名：一线情缘蛋糕屋

店长：李振振

合伙人：王露露

□关：、、、、、、、、、，、、、、、、、、

地址：安阳工学院三里屯

本店发属于餐饮服务行业，是个人独资企业。主要为人们供蛋糕、

面包、冰淇淋已及饮料等甜品。在这里广大的消费者（主要是安阳工

学生）可以亲手自己动手制作蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以

亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可

以亲手制作蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙

等。但主打产品是蛋糕，司时还是要出售成品和定做制品。在这里消

费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以

放下所有的烦恼，放松心情融入到无限乐趣中。

四、店面设计

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷

系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店面布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效

4

利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一

些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情

调。

分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌

位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式

的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可

以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保

留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜

色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给

消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘

托出餐厅的品位。

餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变

化和咖啡厅格调。

五、管理结构

L人员设置:店长（本人）、经理、服务员、糕点师傅各一名。

2.主要职责分工：经理

（1）全面主持本部工作，配合店长安排，协调各部门工作，确保

5

当日任务顺利完成。

（2）确保蛋糕正常供应，审核采购计划，统筹策划和确定采购

内容，检查购进食品的质量，对食品的采购要求和质量有领导责任。

（3）对服务员和糕点师傅的业务培训工作。对刚招收的服务员

进行基本素质培训，开展文明礼貌教育。并定时给店内员工进行素质

培训，对糕点师傅进行业务培训，鼓励他们有新花样，新创意。

服务员：

（1）迎接客人，引客入座，招待客人。

（2）供应糕点，为客人提供热情优质服务，引领客人结帐。清

理台面，做好卫生工作，按规定开启单据，保留好以做核查。

（3）客人有其他合理要求时，要热情服务，尽量给予满足。当

遇到不合理要求时、要礼貌在先，沉着冷静，并及时报告上级负责人。

糕点制作师傅：

负责各种点和蛋糕的设计及制作，不断创新研制新品种。

六、经营目标

由于地理位置处于三里屯,客源相对丰富，但竞争对手也不少，特

别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下

功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目

标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一

家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品

牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。

七、市场及前景分析

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环境分析：

（一）外部环境分析

1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。

2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。

3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸

引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。

（二）内部环境分析

提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的

材料、专业的老师，有保障的服务

蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人

信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。蛋糕店是作为21世纪的

黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势

头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消

费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，

精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣

从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在

专业而且全面的甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是

这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发

期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周

边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场

的新宠儿。

八、经营计划

7

1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕

的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招二

2.开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”

地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师

傅,开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天

你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订

单」从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的

经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客,

将顾客留住二

4.蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。

5.可印一些广告传单，以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效

果

6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客

可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一

步强化。

7.经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与

蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营

的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时

令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶,果汁类的饮料深受顾

客青睐。

8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不

8

高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务

员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又

能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

9•在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事

等,一方面可以提升品位，烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。

10.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上,都要给顾客健

康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是

立足之本。

11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健

康证二

九、财务估算

启动资金：

大约需要7100元。设备投资:1.房租1000元。2.门面装修约2000

元（包括店面装修和灯箱）c3.货架约800元。4.员工（2名）同一服装需

300元。5.机器设备最大的投资:2000元（包括制作蛋糕的全套用具）。

6.首期进面粉、奶油等原材料，约1000元。

经济效益估算：

月销售额（均匀）:7000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋

糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达7000元。

每月支出:1000元•房租:地址选在三里屯入口处，月租1000元。

货品本钱:30%左右，约1000元。职员工资:10平方米的小店需要蛋糕

师傅1名,服务员1名，工资共计2000元。水电等杂费:500元。设备折

9

旧费:按3年计算，每月667元。月利润833元左右，按此估算,九个月

左右即可收回投资。

十、项目风险分析与应对策略

（一）外部风险：、

1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。

2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更

为激烈。

3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

4.上游供应商原料供应的风险或其他风险。

（二）内部风险：

1.产品生产标准不统一，设备不齐全。

2,市场适应能力及调整能力的不确定性。

3.蛋糕原料及配料的安全问题。

4.价格及服务是否能配合本店发展需要的问题。

5.本店的经营决策上的其他问题。

（三）应对策略：

1.熟悉食品行业的相关法律法规。

2•严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。

3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。

4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。

5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出

适应市场变化的经营策略。

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6.一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行

改进。

11

创

业

企

划

案

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12

DIY蛋糕店

目录

一、计划摘要

一、企业介绍

三、市场分析

四、人员及组织结构

五、财务计划

六、营销计划

七、成本预算及利润回收

八

、前景

九

、风险管理

十

、附表

13

一、计划摘要

伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的。“烦躁”、“郁

闷”成了人们经常挂在嘴边的话语。与此同时，现如今孩子们

缺乏动手实践机会，另外“求异心理在大众尤其是年轻的学生

群体当中是不可或缺的。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食

品，拥有一次非同寻常的亲自制作的经历，因此DIY在孩子、学

生等群体中是拥有巨大潜力的。为了缓解激烈的竞争压力，但

有考虑到我们资金不足的事实，我们决定打造一个从小到大的

产业，从简单“DIY”蛋糕坊坐骑打响自己的品牌，逐步过大自

己的企业，形成DIY食品产业连锁，打造一个都市避风港。

二、企业介绍

（一）、项目名称：DIY蛋糕坊

（二人项目宗旨：打造都市避风港，引领时尚潮流，共享甜蜜

时光（小胜凭智，大胜靠德）。

（三）、项目宣言：我的蛋糕，我的创意，我做主。

（四）、店面名称：SweetTimeDIY蛋糕坊

（五）、店面主题曲：《MYLOVE》

（六）、宣传口号：我的蛋糕，我的Younger。

（七）、消费群体：1、情侣2、学生80、90后。

（八）、店面商标:SweetTime

（九）、店面选址：学校密集区、交通便利处。

（十）、店面布局：因地制宜，不用太华丽。应尽量显得明朗、

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整洁、光线柔和、色彩协调，并提供休闲吧区。应尽量采用多

样化布局，诸如家庭版、浪漫版、温馨版等主题元素。

三、市场分析

采用问卷调查、网络调查及实地调查相结合的方式，对周围

大学生从以下几个方面进行调查：1、大学生去蛋糕店的频率；

2、主要的购买产品品种；3、市场满足度；4、大家对DIY点的

态度；5、对价格定位的接受程度；6、是否愿

意自己制作个性蛋糕

总结；1）男生比女性较理性，女生比男性讲究浪漫情调而男生

则更为实际因此我们应从女生着手开发我们得新产业，做既经

济又实惠的蛋糕，给以舒适环境，给人以美的享受！

2）首先自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情很多人没有时

间经常光顾因此我们需要改进技术，应同时增加优雅舒心氛围

让制作蛋糕的人处于享受的状态之中其次蛋糕本身是奢侈色彩

代名词所以要选择一个不断更新生源和新的群体。

四、人员及组织结构

（一）、人员安排：经理：采购及后勤：创意指导及产品设

计：

（二）、组织结构

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五、财务计划

（一）、启动资金：10万

（二）、手续：营业执照、卫生许可证、个人健康证、税务登记

局、排污许可证等手续费共计3000元。

（三）、员工服装：500元

（四）、制作蛋糕资料费：300元

（五）、设备：共计2万元

（六）、原辅材料：共计1万元

（七）、房租：2500/月

（八）水电:1000/月

六、营销方式

（一）、开店方式

1、开店前期印制精美的卡片，在各学校发送。

2、开店前三天进行作品展。

3、选择特殊的日子进行温馨开店仪式。

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（二）、营销方式

1、开店进行的前三天，进行八折优惠。

2、开店进行的前三天，对来店购物的顾客送会员卡8.8折。

3、顾客购买一定金额后办理会员卡或代金券。

4、对会员进行登汜（生日当天来店赠送小礼品）。

5、晚上临近下班的时候对当天做的蛋糕折价出售。

6、在附近学校各大网站发帖宣传。

7、采取网络订购或电话订购，然后进行免费送货服务。

8、将配方、步骤制成精美的小卡片，指导客人制作。

（三卜营业安排

1、时间：周一至周五：7:00~23:00周六至周日：24小时制

七、成本预算及利润回收

名称8寸10寸12寸

鲜奶类284868

水果类385878

巧克力类537090

八、前景

在纷繁匆忙的现在社会，能在都市找到一个像自家厨房一样让人

安心的蛋糕坊是多么的不容易；而当精美的蛋糕由自己的双手制作

出来，又是多么的自豪、骄傲。个性是当今社会的潮流，蛋糕个性

亦会成为潮流。1）本公司以诚信为本，以小胜凭智，大胜靠德为

理念，注重公司文化建设2）花3~6月时间立足本地，进一步了解

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本地行况和对顾客需求的不断调整适应，3）在花一年完善内部公

司机制，以谋求更好的发展，做到稳扎稳打，4）做到一年时间之

内实现盈利，盈利之后进行分店的开设，第二年开始扩张，实行连

锁战略，只进行1~2家直营分店的开设，坚决拒绝加盟店，5）实施

农村包围城市战略在发展初具规模之后四五年之后允许其加盟，在

花三年走出本省进行全国进军，尽量避开中心城市，重点先突破二,

三级城市，尽量少染指一级城市，选择后劲发展足，有较大潜力城

市，基础设施较好城市，6）然后在各个城市中心建立供货系统，

压缩成本加降低价格，凸显竞争力，7）加大研发力度，开发便捷快

速蛋糕制作产品，立足于长远发展，注重环境，店内的氛围建设，

要让人既要感到舒心，又要感到放心利于提高本店形象与当次挺进

一线中心城市

九、风险管理

1）实行责任追究制，做到执法必严违法必究有过必罚有功必奖，赏

罚分明2）注重公司的品牌及形象，进行维护和维权3）对公司的每

周营业额进行上交，审核，评估4）对公司的经营状况大家开会进行

讨论并提出相应措施（每周一次小会，一月一次大会）5）拥有一定后备

储备资金应对相关风险状况6）做好失败准备

十附录蛋糕配方（举例）

1戚风蛋糕

一、原料配方蛋糕料：富强粉5公斤鸡蛋8公斤砂糖4公斤

奶油膏：白脱油5公斤砂糖5公斤鸡蛋1.5公斤牛奶10瓶（227克装）香

草粉2.5克糖水：砂糖1公斤水2公斤朗姆酒100克

二、制作方法

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1、制蛋糕坯：将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至30℃,放在打蛋机上

（或用打蛋帚）将蛋打发泡到原体积的三倍左右（热天不要上炉加温），然后将面粉

轻轻加入蛋浆中和匀，并注入模子内。

2、烘烤：炉温掌握在180〜200℃,烘烤25分钟即熟。

3、制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅

拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

4、制糖水：糖和水烧开，冷却后加入朗姆酒。

5、裱花饰面：将蛋糕坯用薄刀剖成三层，层与层之间涂上糖水嵌入奶油膏,

表面也刮上一层较厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。

6、蛋糕裱字样、图案：可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜，折成三角漏斗形,

将调好色素的奶油膏放入，封好口，根据所需花纹线条粗细煎去三角尖，挤出奶

油膏绘以各种花纹或字样。

三、注意事项

1、烘烤时掌握炉温稳定至关重要；

2、打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制

2巧克力蛋糕

原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），

蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克

作法：

1、鸡蛋撑散，加白糖搅不成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和

蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。

5、烤箱预热至175C,放入烤盒，烤60分钟即成。

（一）、签到表

名字签到签退日期

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（二）、财务出纳表

成本收入净利润

（三）、原料采购表

采购列表采购数量采购单价采购人员采购地点采购日期

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（四）、店面结构图

仓储区温馨家庭操欧洲风情操作浪漫操作区

作区区

活动吧台

(

0

展示柜

展示柜

21

大学生蛋糕店创业计划书（三）

一、项目背景

随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成

为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快

节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生没有时间也不愿意专门

到门市蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个上蛋糕店，旨在为大

学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。

二、公司项目策化

1、公司成立原因

①组织原因

大多数学生晚上课程比较多，下课后比较晚，回到寝室后饿，而

食堂早已关门，小卖部又远，再加上很多学生懒，宁愿挨饿也不愿出

门买东西，考虑到这些因素，我们上蛋糕店应运而生。

②技术原因

蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用

料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。

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③学校原因

现在全国普遍情形是就业困难，大学生刚出校园，空有满腹理想

抱负却没有实际经验，用人单位在注重能力的同时很注重资历和经

验，因此大学生处于一个高不成低不就的状态。学校为了改变这种被

动局面，鼓励大学生在不影响学业的情况下自主创业，因此，上蛋糕

店的成立得到了学校的大力支持。

2、公司使命

高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖鲜花

及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造质生活

环境！

3、公司目标

立足工商大，服务重庆各高校，一步步发展壮大，从而辐射全国

高校，创建一流上蛋糕店。

三、经营环境与客户分析

1、行业分析

“瞥香园上蛋糕店”是由在校大学生推出的面向650万在校大学

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生的垂直，因此目标消费者定位为在校大学生。该除重庆工商大学的

总站外，在重庆各高校设有分站。因此，暂定的目标消费群以重庆各

高校大学生为重点，将来逐步扩大市场，以重庆工商大学为例，各类

在校生近2万人，而最新的统计表明，全国在校大学生有650万左右,

这样的市场规模是相当庞大的，而且考虑到将来在校生毕业后仍有可

能成为的忠诚客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的。

2、调查结果分析

本公司以重庆的各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取上

问卷调查和个别访谈的方式。

⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍

产生购买行为。

⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其

购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。

⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。

⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。

⑸影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务

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⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及

朋友生日前后。

3、目标客户分析

在校大学生购买一般侧重于中低档价位，口感好，新鲜的蛋糕，

多用于晚上宵夜。在某些特定的时候，比如生日或送人，也讲究包装,

倾向于温馨和创新方面，有向个性化方向发展的趋势，并经常会随蛋

糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。

四、经营策略

1、营销策略分析

①品牌策略

建设初始，我们将非常重视品牌。在品牌包装上，由美工人员根

据详细的市场调查和大胆预测，采取动态与静态页面相结合的设计方

案，在视觉形象和文字字体上精心规划，并附带精美蛋糕图片，力求

独特创新。

②价格策略

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价格在1—50元不等，以中低档价位为主，瞽香园上蛋糕店在原

料，口感，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户限度的享受

和心理满足。既走价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的

需求。

③销售策略

⑴宣传策略

利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣传。另外，利用本身信息

流优势宣传和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好

的关系，采取互惠互利双赢的战略模式。

⑵服务方面

上蛋糕店的服务必须是一流的，快速的，对于配送人员而言，只

要有定单，就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。在

售后服务方面，由客户服务部负责采取以下几种方式：

1）打感谢电话或发e—mail进行友情提醒服务，并在客户重大

节日时发电子贺卡。

2）无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。

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3）设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资

料。

4）第一次订购的客户将收到随蛋糕赠送的小礼品，并享受价格

优惠，成为会员后享受会员价格。

5）不定期的在上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，

并解答客户最感兴趣的问题。

6）建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户

的其他信息便自动调入系统。

7）会员客户进行特别优惠，第一时间品尝新品并不定期地进行

馈赠。

④渠道建设

就目前来看，上蛋糕店主要要求拥有强大的配送络，要求各高校

都配备2-3名兼职学生，一旦有订单，必须立即按照订购要求送达

指定地点。

2、上蛋糕店策略实施

①市场范围选择

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在投入期仅选择总站所在重庆工商大学主校区作为试点市场，该

区市场容量在3000人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。该

模式成功后，再在分站推广。一段时间后再扩张到其余的市场。

②重点宣传客户

宣传对象以在校学生为主，他们对价格不太敏感，注重包装和心

意，只要口感达标，蛋糕很容易成为学生宵夜主食和相互之间馈赠的

礼物。

③现场促销

每月初两天为重点宣传日期，在此之前，将宣传单分发至学生宿

舍。宣传内容包括：

⑴悬挂统一的彩色横幅，位于校园主干道上，数量为3-5条，

以“瞥香园上蛋糕店”址和“校园蛋糕店隆重推出”为题搭配悬挂。

⑵在校园人流量较高的位置如宿舍门口和食堂附近搭一宣传台，

摆放3—5台微机，可以上查询并订购，放置一宣传板详细介绍蛋糕。

大学生蛋糕店创业计划书2

新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操

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作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口

味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消

费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些？

在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第

一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对

新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求

健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对

顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期

以及对健康的好处等。

二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资

产大约需9.5万元。

1、房租5000元

2、门面装修约20_元（包括店面装修和灯箱）

3、货架和卖台投入约1500元

4、员工（2名）统一服装需500元

5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）

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1、面粉、奶油等原材料，约6000元。

2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕

的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场

上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。

1、月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家

小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、

社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约

5000元。

3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店

需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20_元。

4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资

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大学生蛋糕店创业计划书（四）

甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚

集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做

出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱，—为大家提供了一篇

蛋糕店的创业计划书希望能起到事半功倍的效果。

一、蛋糕店概况

1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独

资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来

打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3、本店需创业资金9、5万元。

二、经营目标

1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不

少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质

量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

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短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发

展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众

多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。

三、市场分析

1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，

约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。

客源数目充足，消费水平中低档。

2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福

州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞

争是很大的。

四、经营计划

1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋

糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角二不能“明目张胆”

地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点

师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

32

3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今

天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺

订单J从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期

的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾

客，将顾客留住二

4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。

5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传

的效果

6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。

顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得

到进一步强化。

7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一

些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在

经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：匕如在炎炎夏季，

会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮

料深受顾客青睐。

8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并

不高，如9、5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，

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也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，

而服务员又能当众称他（她）为—先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、

故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾

客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，

这是立足之本。

11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健

康证”。

五、财务估算

启动资产：大约需9、5万元

设备投资：

1、房租5000元。

2、门面装修约20_元（包括店面装修和灯箱）

3、货架和卖台投进约1500元

34

4、员工（2名）同一服装需500元

5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）

首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

月销售额（均匀）：21000元。占有关内行人士评估，如此一家

小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社

区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000

元。

货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店

需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20_元。

水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月

利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

六、风险及制约因素分析

由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一

贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

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大学生蛋糕店创业计划书（五）

创业已经成为时髦的关键词，但真正的创业是一件很头疼、很纠

结的事，每个创业者都会遇到很多问题，如团队、钱、商业模式、产

品等问题。创业需要伟大的梦想，创业要从小做起;有人说没钱怎么

创业，有人说越有钱越危险;有人说Idea很重要，有人说Idea不值

钱。”创业是在矛盾、极端中做出自己的选择。”查立说。

一、市场分析

新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操

作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口

味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消

费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些？

在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第

一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家大学生蛋糕

店创业计划书模板大学生蛋糕店创业计划书模板。因此，对新开张的

蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不

太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸

引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健

康的好处等。

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二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例，启动资

产大约需9.5万元。

1、房租5000元

2、门面装修约20_元（包括店面装修和灯箱）

3、货架和卖台投入约1500元

4、员工（2名）统一服装需500元

5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）

三、首期进货款：

1、面粉、奶油等原材料，约6000元。

2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕

的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场

上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。

四、绩效益估算

1、月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家

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小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元

2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、

社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约

5000元大学生蛋糕店创业计划书模板工作计划。

3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店

需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20—元。

4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

装修风格：

A,连锁店的名字为：橙，黄，绿，青，蓝，紫等，用水钻打造

梦幻的感觉，水钻给人静心，典雅，精致的感觉，利于吃糕点时的小

憩，享受内心的恬淡，以及梦幻般的美好，不同颜色为主色的店，给

人的感觉不同，这样有利于将“蛋糕”做大！

B,欧式风格，典雅，绅士的环境，特别上海是个有文化修养较

高的城市，欧化的生活也逐渐被人所接受！比较小资情调~

C,拓谷一样的感觉，让人忽然从上海的小资情调转移到谷地一

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样的好地方，清晰，自然，给人一种洒脱!装修材料多用天然的石头

和特殊自然造型的东西，因为买的是自然加稍微人工的造型，所以成

本比较高。

装修费用相对较低的方案：

像普通的店面一样，设零售区和蛋糕工作间，另外设几个吊篮和

各式的桌椅，shopping累了的时候可以小憩一会，因为本店销售奶

茶和冰淇淋。

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大学生蛋糕店创业计划书（六）

一、行业概况

明年就要从象牙塔里出来了，因为经济危机的影响已经自己对于

餐饮业的兴趣打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展前景，

今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，

综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。

二、蛋糕店概况

1.本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独

资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2.本店打算开在社区商业街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打

算逐步发展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3.本店需创业资金9.5万元。

三、经营目标

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少,

特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上

下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期

40

目标是在商业街站稳脚跟，1年收回成本。长期目标则是逐步发展成

为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋

糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的知名品牌。

四、市场分析

L客源：本店的目标顾客有：到商业街购物娱乐的一般消费者，

约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客

源数量充足，消费水平中低档。

2.竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州

连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、向阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争

是很大的

五、经营计划

1.先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋

糕的成本价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

2.开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”大学生蛋糕店创业

计划书样本大学生蛋糕店创业计划书样本。不能“明目张胆”地挖，

要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，

开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

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3.据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今

天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺

订单J从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期

的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾

客，将顾客留住二

4.蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。

5.可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的

效果

6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾

客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到

进一步强化。

7.经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些

与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长。在经营

的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合

时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深

受顾客青睐。

8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不

高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便

42

于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服

务员又能当众称他（她）为—先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

9.在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故

事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

10.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾

客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，

这是立足之本。

11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健

康证”。

六、财务估算

启动资产：大约需9.5万元

设备投资：

1.房租5000兀。

2.门面装修约20—元（包括店面装修和灯箱）3.货架和卖台投入

约1500元4.员工（2名）统一服装需500元5.机器设备最大的投资：

8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料,

43

约6000元大学生蛋糕店创业计划书样本工作计划。

月销售额（平均）：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小

型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元

每月支出：14033元.房租：最佳选址在居民较密集的小区、社

区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000

TTJO

货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店

需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20_元。

水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月

利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

七、风险及制约因素分析：

因为蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一

贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

44

大学生蛋糕店创业计划书（七）

一、计划摘要

伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”

成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手

实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有

不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次

非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨

大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的

条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应

运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的

产业，从简单的'“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大

自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘！

二、企业介绍

1、项目名称：DIY蛋糕店一一DIY食品连锁店

2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚！

3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young!

45

4、店面名称：ICake--DIY蛋糕店注释：、I一一我，I

Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作，世上独一无二

的蛋糕！

、I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店！。

5、店面主题曲：《甜甜的》一一周杰伦

主要歌词：我轻轻的尝一口你说的爱我每天会在店里播放一定

的时间。

6、宣传口号：我的蛋糕，我的Young!

注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体

的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就

有自己想要的样子！

7、店面商标：

注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆

就是蛋糕也是字母“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表

着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“ICake”！

8、店面选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。

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三个备选方案:

1、大学城附近出租面积：50平米房源描述：周边遍布很多

高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费

人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。

2、廊坊师范学院附近的店铺具备餐饮条件面积：45平米房

源信息：临主街，有上下水，动力电。消费人群以学生为主，人流

量大，消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。

3、明珠大厦附近出租面积：40平米房源信息：临主路公交

站牌集中，周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量非常大,

纯一层，面宽8米，上下水，动力电，能注册，适合各种服装饰品，

品牌小吃，西餐茶楼等行业。

9、店面布局：风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、

丛林版、温馨版各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群

的喜好。（本身就是一个DIY店，就让它一“独”到底!每个人都有自

己独特的意境。）周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方

便大家制作蛋糕。三、市场分析我们主要分为两部分来调查，调

查群体主要集中的大学生群体，并根据大家的选择做出相应的图表及

产业分析。下面是我们从调查中统计的数据，调查问卷及络调查投票

样板详见附表一和附表二。

47

1、问卷调查：由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此,

问卷调查主要调查群体为在校大学生。（注：有部分选项为多选，故

部分选项的百分比相加大于100%。）、去蛋糕店的频率：

女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多

的女生元素，以吸引更多的顾客。

2、蛋糕的用途：

80%生日庆典休闲娱乐浪漫情调单纯喜欢，生日还是蛋糕的主要

销路，因此，我们会在制作DIY蛋糕的同时，附带生日用具，使生日

更加独特，

3、市场满足度：

市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对DIY蛋糕会产

生一定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已