2024年沪科版选修1生物上册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2024年沪科版选修1生物上册阶段测试试卷947考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共9题，共18分)1、下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C.卤汤中酒的含量一般控制在12％左右D.卤汤中香辛料越多，口味越好2、番茄红素是一种类胡萝卜素，因最早发现于番茄中而得名，其化学性质稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，果实中以果皮部分含量最高。其工艺流程是:番茄→捣碎成泥→加纤维素和果胶酶→萃取→过滤→浓缩→粗番茄红素。下列相关叙述错误的是（）A.番茄捣碎成泥利于酶解细胞壁，提高番茄红素的提取率B.为提高萃取率，应选择沸点较低的有机溶剂C.浓缩之前，进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D.萃取效率受萃取温度和时间的影响3、将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上，加盖后，以不同的方式处理，并放置在不同的温度环境中，培养24小时后，所得结果如下表：。编号abcdef处理。

方法接种大。

肠杆菌接种大肠杆菌；

并覆一吸有抗。

生素X的圆纸片接种大肠杆菌；

并覆一吸有抗。

生素Y的圆纸片接种大肠杆。

菌；表面全被。

醋酸覆盖接种大。

肠杆菌无菌接种温度40℃40℃40℃40℃0℃40℃观察。

结果全表面。

呈浑浊纸片周围呈现。

一片清晰其。

余表面呈浑浊全表面呈浑浊全表面清晰全表面。

清晰全表面。

清晰

根据上述实验结果所作出的判断，错误的是A.编号a和f比较可知，有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊B.根据编号b和c的观察结果，可知抗生素Y比抗生素X的杀菌能力强C.将编号e和a的结果比较可知，0℃的环境不适合大肠杆菌生长D.若揭开编号f的盖子，24小时后培养基表面会出现浑浊4、产脂肪酶细菌可用于含油废水处理。科研人员用射线照射从土壤中分离的菌株；反复筛选后获得产酶能力提高的菌株，具体流程如图。相关叙述正确的是（）

A.步骤①取土壤样品灭菌后溶于无菌水中制成菌悬液B.步骤②的固体平板可以是以脂肪为唯一碳源的培养基C.步骤②射线照射可引起细菌基因突变或染色体变异D.步骤③透明圈越大的菌落，其脂肪酶活性一定越高5、生物体内的酶很容易降解、失活，洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性，原因是()A.洗衣粉中的酶活性不受温度影响B.洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹C.生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D.加入的酶种类很多，总有一部分保持活性6、在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，下列有关变量控制方法的叙述，正确的是（）A.温度是自变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同B.实验材料的污染程度是无关变量，应相同且适宜C.若采用手洗法进行去污操作，各组洗涤用力程度、时间等可以不同D.实验用的布料越大、水量越多实验效果就越好7、下列实验中，能达成实验目的的是（）A.利用斐林试剂检测甘蔗组织中的蔗糖B.低温处理大蒜根尖诱导染色体数目加倍C.利用醋酸菌在无氧条件下发酵产生醋酸D.通过平板划线法对大肠杆菌进行计数8、某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究；操作如下:2021年1月4日下午选取1；2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如图。

下列对该实验的分析错误的是（）A.泡菜制作过程中盐水需煮沸的目的是为了杀灭杂菌，冷却后再用是为了防止温度过高杀死所需菌种B.在腌制过程中泡菜坛中的溶液会增加，这是由于盐水浓度大于细胞液浓度，植物细胞会通过渗透作用失水C.腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是兼性厌氧菌，用水封坛的目的是为乳酸菌提供无氧环境D.由题图知，该小组对每个坛中的数据分别画出曲线，这是不科学的，设置三个泡菜坛目的是进行平行重复实验，取平均值，使实验数据更真实9、下列操作正确的是（）A.分离红细胞时采用低速长时间离心B.分离血红蛋白溶液是低速短时间离心C.红细胞释放出血红蛋白只需要加入蒸馏水就可D.透析时要用20mmol／L的磷酸缓冲液，透析12h评卷人得分二、多选题(共7题，共14分)10、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中11、有细胞结构的微生物基本上都可以分解尿素“如细菌、真菌（酵母菌）、放线菌等”。下列关于能分解尿素的微生物的叙述正确的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成细菌的蛋白质C.在资源和空间不受限制的阶段，若最初接种M个细菌，繁殖n代后细菌的数量是2n×M个D.可以利用人工诱变、转基因、多倍体育种等方法培育高效分解尿素的细菌12、高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列叙述错误的是（）

A.过程①是对菌液进行稀释，过程②的接种方法是平板划线法B.1号培养基属于选择培养基，以淀粉作为唯一碳源C.1号、II号培养基的配制和灭菌时，应先进行灭菌再调节pHD.应从1号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到II号培养基上13、地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，这是因为他们能够产生纤维素酶。研究者从牛的瘤胃中筛选产生纤维酶的纤维素分解菌，其筛选过程如图1所示。将丙中的菌悬液转接于含有稻草作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用刚果红处理，看到如图2所示情况，下列有关叙述，错误的是（）

A.②过程是涂布器取乙中的菌液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面B.甲、乙试管中的液体都属于液体培养基，主要作用是稀释菌种C.Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，配置时先灭菌后调节pHD.可挑取图2中周围出现透明圈的菌落，用平板划线法继续纯化14、为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果；在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是。

A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B.在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶C.在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D.纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素15、下列关于酶的应用的说法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用热水浸泡洗衣粉和衣物，洗涤效果好B.污渍成分比较复杂时应选用复合加酶洗衣粉，以减少用量C.加酶洗衣粉中的酶制剂需用特定材料包裹，属于固定化酶D.固定化酶可以反复使用，且固定化后不会影响酶的催化活性16、下列相关实验的叙述，正确的是（）A.发酵过程中，要严格控制温度、pH等发酵条件，否则会影响菌种代谢产物的形成B.DNA的粗提取与鉴定实验中，用菜花替代鸡血作为实验材料，实验操作会有不同C.PCR实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液、蒸馏水等在使用前不用灭菌D.用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时，DNA分子的迁移速率与凝胶浓度、分子大小无关评卷人得分三、填空题(共7题，共14分)17、缓冲溶液。

（1）作用：在________内；能够抵制外界的________对溶液____的影响，维持____基本不变。

（2）配制：通常由________溶解于水中配制而成。调节缓冲剂的______就可以制得在不同________使用的缓冲液。18、大多数凝胶是由________化合物构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量____的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程______，移动速度______；而相对分子质量______的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在________移动，路程______，移动速度______。相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离。19、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：______、_____、________和___。其中，应用最广泛、效果最明显的是_________和__________。20、萃取液的浓缩可直接使用____________装置，在浓缩之前，还要进行_____________，除去萃取液中的不溶物。21、提取出的植物芳香油具有很强的_____________，其组成也比较复杂，主要包括__________化合物及其衍生物。22、（1）微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和____，平板划线前要对接种环进行灼烧，原因是为了__________。

（2）用培养基培养微生物时，培养基中应有碳源、________、__________和_______等营养，同时还必须满足微生物生长对特殊营养物质、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量、溶解②调节pH③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥__________⑦培养。23、默写腐乳制作的实验流程示意图______评卷人得分四、实验题(共2题，共20分)24、中学印刷试卷多数使用蜡纸；蜡纸的主要成分是棉花纤维和石油蜡。蜡纸成本低，但在自然环境由于透水性差而难以降解。某课题小组尝试从土壤中筛选出能够分解石油蜡的微生物，流程如图。回答下列问题：

(1)下列几个地方的土壤样品中最可能筛选出目的菌()。

A.农田里B.炼油厂附近C.食品加工厂附近D.化肥工厂附近。

(2)培养基在配制时应该以石油蜡为唯一________，培养瓶和培养皿中的培养基在成分上的差异是前者缺少_________________。

(3)研究者希望通过培养皿中的分解圈来筛选分解能力最强的微生物，结果发现其中每个圈子几乎交错一起，还有很多菌落紧挨在一起，此时应该采取的措施_________________。

(4)有同学提出，将培养瓶中的石油蜡换为蜡纸碎屑，希望筛选出能够同时分解油蜡和棉花纤维的微生物，这种方法是否可行？______理由是_______________________。

(5)某同学配制含琼脂的牛肉膏蛋白胨培养基后，对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌，当培养基温度下降到50℃时，在酒精灯火焰附近倒平板，待培养基冷却至室温，按下表处理将处理后的培养皿置于适宜温度下培养2～3天，观察每个培养皿中的菌落特征和数目。回答下列问题：。组别处理A组打开培养皿盖，距地面0.3米处暴露15分钟B组打开培养皿盖，距地面0.6米处暴露15分钟C组打开培养皿盖，距地面0.9米处暴露15分钟D组打开培养皿盖，距地面1.2米处暴露15分钟E组不打开培养皿盖

①上述实验的实验目的是探究______________________________________②“待培养基冷却至室温”的目的是__________________________________。25、自生固氮菌是一类能独立固定氮气的细菌；其中有些好氧的种类能产生PHB（一种可以被生物降解的塑料）。现欲获得高产PHB的自生固氮菌菌种，操作流程如下：采集土样-富集培养-分离；纯化培养-初步筛选产PHB固氮菌-筛选高产PHB固氮菌-保存备用。

回答下列问题：

（1）富集培养时；为达到筛选自生固氮菌的目的，在配制培养液时不应添加_____。培养时要将装有培养液的锥形瓶放置在摇床上，其目的是_____。

（2）进行分离；纯化培养时；要先将培养基倒入培养皿中，制成平板。此时所使用的培养基与富集培养时有所不同，其中添加了一定量的_____。倒平板时，要待高压灭菌后的培养基_____，再在_附近操作。平板冷凝后，需置于恒温箱中1-2天后再用于接种，目的是_____。

（3）分离纯化培养后，得到8种形态特征有所不同的单菌落。经染色鉴定，其中3种能产生PHB。那么如何进一步筛选出高产PHB的菌种呢？请说出你的实验思路_____。评卷人得分五、综合题(共1题，共2分)26、科研人员以秸秆为原料进行酒精的制备；大致流程如图所示。回答下列问题：

（1）对采集的土样进行稀释的目的是____________________。有时需要在梯度稀释前进行选择培养，其目的是____________________。

（2）常用的微生物接种方法有____________________。用分离得到的纤维素分解菌培养液进行数量测定，在稀释倍数为105对应的培养基中测定平板上菌落数的平均值为26，则每毫升样品中的纤维素分解菌个数是（接种液的体积为0.2mL）____________________。

（3）经过③的培养，可以得到多种纤维素分解菌，应该在鉴别培养基上选取_________________的菌落进行扩大培养；从中提取的纤维素酶活性高。

（4）经⑤、⑥步骤后得到的糖液中的糖是__________，⑦过程常用的微生物是__________，⑦过程的气体条件是____________________。参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、D【分析】【分析】

【详解】

A；腐乳制作时；先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度，便于毛霉生长，A正确；

B；将长满毛霉的豆腐放在瓶中；并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些，因为越接近瓶口，杂菌污染的机会越大，B正确；

C；卤汤中酒的含量一般控制在12％左右；可以抑制微生物生长，同时使得腐乳具有独特的香味，C正确；

D；卤汤中香辛料可以调制腐乳的风味；也能防腐杀菌，但不是越多口味越好，D错误。

故选D。

【点睛】

腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。

1；让豆腐上长出毛霉：将豆腐块平放在笼屉内；将笼屉中的温度控制在15～18℃，并保持在一定的湿度．约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝．豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子；

2；加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中；同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些．加盐研制的时间约为8d左右．加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂．同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；

3；加卤汤装瓶：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味．卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的．卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等；含量一般控制在12%左右．加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味．香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等．香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用．可据个人口味配置卤汤；

4、密封腌制。2、B【分析】【分析】

番茄红素是一种类胡萝卜素；番茄红素是脂溶性色素，可通过萃取的方法提取。

【详解】

A；番茄捣碎成泥；增加纤维素酶和果胶酶与番茄泥的接触面积，利于酶解细胞壁，提高番茄红素的提取率，A正确；

B；为提高萃取率；应选择沸点较高的有机溶剂，减少加热萃取时萃取剂挥发，B错误；

C；浓缩之前；通过过滤除去萃取液中的不溶物，然后通过蒸馏浓缩获得番茄红素，C正确；

D；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；同时还受到原料颗拉的大小，紧密程度、含水量，萃取的温度和时间等条件的影响，D正确。

故选B。3、B【分析】【分析】

分析表格：表中表示将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上，加盖后，以不同的方式处理，并放置在不同的温度环境中，培养24小时后，观察所得的结果。比较a和f可知有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊；比较b和c可知抗生素X比抗生素Y的杀菌能力强；比较e和a可知0℃不适合大肠杆菌生长。

【详解】

根据对照原则；a；f的区别在于是否接种了大肠杆菌，比较可知，有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊，无大肠杆菌培养基的表面清晰；A正确。含有抗生素的纸片覆盖在大肠杆菌的培养基上，可根据培养基表面的浑浊程度判定此种抗生素对大肠杆菌的杀菌能力，即X强于Y；B错误。e、a形成对照，其变量是温度，可知0℃不适合大肠杆菌生长；C正确。f暴露在空气中后，会自然接种菌种，形成菌落，使培养基表面出现浑浊；D正确。故选B。

【点睛】

本题结合图表，考查微生物的分离和培养及实验分析，要求考生掌握实验原则，正确区分实验的变量，能对比分析不同实验组别的处理方法、温度和观察结果，得出正确的结论。此类试题也锻炼了学生分析问题、解决问题的能力。4、B【分析】【分析】

碳源的作用：①构成生物体细胞的物质和一些代谢产物；②既是碳源又是能源（有机碳源）。无机碳源：CO2、NaHCO3；有机碳源：糖类；脂肪酸、花生饼粉、石油等。

【详解】

A；土壤样品中包含目的菌株；进行灭菌会杀死所有微生物包括要培养的目的菌株，所以不可以进行灭菌处理，A错误；

B；要筛选可以产生脂肪酶的细菌；需要用以脂肪作为唯一碳源的固体培养基，B正确；

C；细菌是原核生物；没有成形的细胞核和染色体，因此用射线照射不会引起细菌染色体变异，C错误；

D；透明圈大的菌落；酶活性不一定大，因此对初筛选的透明圈大的菌落要进行发酵培养，进一步对发酵液进行酶活性检测，D错误。

故选B。5、B【分析】【详解】

A；生物体内的酶活性受温度影响；洗衣粉中酶活性也受温度影响，A错误；

B；洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹；使洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性，B正确；

C；生物体内的酶是蛋白质；洗衣粉中的酶也是蛋白质，C错误；

D；加酶洗衣粉的酶不易失活；原因是该酶是通过基因工程生产出的特殊酶；用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度和能忍受表面活性剂，D错误。

故选B。6、B【分析】【分析】

实验材料的污染程度属于本研究的无关变量；实验过程中应适宜且统一；若采用手洗法进行去污操作，各组洗涤用力程度；时间等都是无关变量，应相同。

【详解】

A；在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中；温度是自变量，实验过程中各组实验设置的温度不相同，A错误；

B；温度是自变量；实验材料的污染程度是无关变量，应相同且适宜，B正确；

C；若采用手洗法进行去污操作；各组洗涤用力程度、时间等都是无关变量，应相同，C错误；

D；本实验中水量和布料是无关变量；各组应保持相同，D错误。

故选B。

【点睛】7、B【分析】【分析】

1；还原性糖与斐林试剂在水浴加热的条件下会产生砖红色沉淀。

2；果醋制作过程中的菌种是醋酸菌；醋酸菌是好氧菌，在氧气、糖源充足时，醋酸菌能将糖分解成醋酸，糖原不足时可以将乙醇转化成乙醛再转化成醋酸，最适宜醋酸菌生长繁殖的温度是30～35℃。

【详解】

A；蔗糖属于非还原性糖；不能用斐林试剂检测，A错误；

B；低温能抑制大蒜根尖有丝分裂过程中纺锤体的形成；使子染色体不能移向细胞两极，从而引起细胞内染色体数目加倍，B正确；

C；利用醋酸菌在有氧条件下发酵产生醋酸；C错误；

D；通过平板划线法对大肠杆菌进行分离、提纯；利用稀释涂布平板法可对大肠杆菌进行计数，D错误。

故选B。

【点睛】8、C【分析】【分析】

分析题图：在1；2、3号坛中；亚硝酸盐的含量变化都表现为先增加后下降的趋势，其中在1月7日亚硝酸盐含量最高，到1月14日亚硝酸盐的含量下降到最低水平，之后亚硝酸盐的含量基本保持不变。在泡菜腌制的初期，坛内环境有利于硝酸盐还原菌的繁殖，这些细菌可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐，但随着腌制时间的增加，乳酸菌也大量繁殖，对硝酸盐还原菌产生一定的抑制作用，使其生长繁殖受影响，造成泡菜中亚硝酸盐含量又有所下降。

【详解】

A；泡菜制作过程中需要消毒；盐水需煮沸的目的是为了杀灭杂菌，冷却后再用是为了防止温度过高杀死所需菌种，A正确；

B；在腌制过程中由于加入盐水；由于盐水浓度大于细胞液浓度，植物细胞会通过渗透作用失水，泡菜坛中的溶液会增加，B正确；

C；腌制泡菜的过程中；起主要作用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，C错误；

D；由题图知；每个坛亚硝酸盐含量测定间隔时间不同，该小组对每个坛中的数据分别画出曲线，这是不科学的，设置三个泡菜坛目的是进行平行重复实验，取平均值，使实验数据更真实，D正确。

故选C。

【点睛】9、D【分析】【分析】

分离细胞时采用的离心方法是低速短时间离心，如500r/min，离心2分钟；分离血红蛋白溶液应该以转速2000r/min；离心10分钟；红细胞释放血红蛋白过程要加入蒸馏水，使红细胞吸水涨破释放中其中的血红蛋白，同时应该加入甲苯，以溶解磷脂促进血红蛋白释放；透析时所用的透析液是20mmol/L的磷酸缓冲液，透析时间是12h，以除去分子量小的杂质。

【详解】

A；分离红细胞时采用的离心方法是低速短时间离心；A错误；

B、分离血红蛋白溶液是高速长时间时间离心（转速2000r/min；离心10分钟），B错误；

C；红细胞释放血红蛋白的过程要加入甲苯；以溶解磷脂促进血红蛋白释放，C错误；

D；透析时所用的透析液是20mmol/L的磷酸缓冲液；透析时间是12h，D正确。

故选D。二、多选题(共7题，共14分)10、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。11、A:B:C【分析】【分析】

绝大多数微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素为唯一氮源的选择培养基，可以从土壤中分离出分解尿素的微生物。

【详解】

A；脲酶能够将尿素降解成氨和二氧化碳；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正确；

B；蛋白质组成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成细菌的蛋白质，B正确；

C、在资源和空间不受限制的阶段，细菌为“J”形增长，其分裂方式为二分裂生殖，因此最初接种M个细菌，繁殖n代后细菌的数量是2n×M个；C正确；

D；细菌为原核生物；没有染色体，因此不能用多倍体育种等方法培育高效分解尿素的细菌，D错误。

故选ABC。12、A:C【分析】【分析】

据图分析：①过程是梯度稀释；②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落。从功能上看，Ⅰ号培养基属于选择培养基，从物理状态上来说属于固体培养基；Ⅱ号培养基属于固体培养基；采用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法；常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌；灼烧灭菌和干热灭菌。

【详解】

A；据图可知；过程②为释涂布平板法接种，A错误；

B；1号培养基为选择培养基；目的是选出能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，故培养基应以淀粉作为唯一碳源，B正确；

C；培养基配制和灭菌时；先调节pH，后灭菌，C错误；

D；嗜热菌生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，说明细菌释放淀粉酶越多，要挑出接种到II号培养基进行培养，D正确。

故选AC。13、A:B:C【分析】分解纤维素的微生物的分离实验的原理：①土壤中存在着大量纤维素分解酶；包括真菌；细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。

【详解】

A；根据Ⅰ号培养基上菌落分布均匀可知；②过程是用涂布器取乙中的样品稀释液均匀的涂布在Ⅰ号培养表面，即乙中是分解纤维素菌的样品稀释液，不是菌液，A错误；

B；液体培养基的作用是让菌体增殖；而不是稀释菌种，甲、乙试管中的液体都是样品稀释液，捕食液体培养基，B错误；

C；配置固体培养基的基本步骤是计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板；故需要先调pH，再灭菌，C错误；

D；刚果红能与纤维素形成红色复合物；若菌落周围出现透明圈，说明纤维素分解菌将纤维素进行了分解，可挑取该菌落用平板划线法继续纯化该菌体，D正确。

故选ABC。14、B:D【分析】【详解】

试题分析：在仿旧和去污中；纤维素酶均作用于衣物，二者作用相似，A项正确；由于纤维素酶较小，不能用包埋法固定化酶，B项错误；改变温度；酸碱度和处理时间均会影响酶作用的结果，控制仿旧颜色的深浅，C项正确；纤维素酶催化葡萄糖残基之间的糖苷键水解分解纤维素，D项错误。

考点：酶的应用15、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；热水浸泡会使酶失活；从而降低加酶洗衣粉的洗涤效果，A错误；

B；复合加酶洗衣粉中有多种酶；因酶有专一性，所以污渍成分复杂时选用复合加酶洗衣粉较好，B正确；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良环境中失活；不属于固定化酶，C错误；

D；通过化学结合法等方法固定酶会影响其催化活性；D错误。

故选ACD。

【点睛】16、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鉴定过程中破碎动植物细胞；获取含DNA的滤液区别：动物细胞的破碎比较容易，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中加入一定量的蒸馏水，同时用玻璃棒搅拌，过滤后收集滤液即可。如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜。例如，提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。

2；影响DNA在琼脂糖凝胶中迁移速率的因素很多；包括DNA分子大小和构型、琼脂糖浓度、所加电压、电泳缓冲液的离子强度等。

【详解】

A；微生物发酵过程中要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件；因为环境条件的变化不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响代谢产物的形成，A正确；

B；用菜花替代鸡血作为实验材料；其实验操作步骤不完全相同，如植物细胞有细胞壁，破碎细胞时需要研磨并加入食盐和洗涤剂，B正确；

C；为避免外源DNA等因素的污染；PCR反应中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌，C错误；

D；用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时；DNA分子的迁移速率与琼脂糖的浓度、DNA分子大小及构型等因素有关，D错误。

故选AB。

【点睛】

本题考查发酵技术、DNA和蛋白质技术等相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验需要采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。三、填空题(共7题，共14分)17、略

【分析】【详解】

缓冲溶液。

缓冲物质指能调节溶液的pH值；使溶液的pH值在加入一定量的酸性物质或碱性物质时保持恒定或小范围变化的一种物质。弱酸和与其对应的弱酸盐（或弱碱和与其相对应的弱碱盐）可以形成一对缓冲对，当溶液中加入少量酸性物质时，缓冲对中的碱性组分与之反应中和，当溶液中加入少量碱性物质时，缓冲对中的酸性组分与之反应中和。

（1）作用：在一定范围内，能够抵制外界的外界的酸和碱对溶液PH的影响，维持PH基本不变。

（2）配制：通常由1-2种缓冲剂溶解于水中配制而成。调节缓冲剂的使用比例就可以制得在不同PH范围内使用的缓冲液。【解析】一定范围内外界的酸和碱PHPH1-2种缓冲剂使用比例PH范围内18、略

【分析】【详解】

大多数凝胶是由多糖类化合物构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质相对容易进入凝胶内部的通道，故其通过的路程较长，移动速度较慢；而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，故其通过的路程较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离。【解析】多糖类较小较长较慢较大凝胶外部较短较快19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】蒸馏过滤21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】挥发性萜类22、略

【分析】【分析】

1；微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

2．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基基本过程为：计算；称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板五个步骤。

【详解】

（1）微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，平板划线前要对接种环进行灼烧，目的是为了杀灭接种环上的微生物（灭菌）。

（2）微生物培养基一般都含有水；碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

（3）用唯一碳源培养基分离微生物的主要操作步骤为①原料称量；溶解②调pH③分装、包扎④灭菌⑤倒平板⑥接种⑦培养。

【点睛】

本题考查了微生物分离与培养的有关知识，要求考生能够识记培养基的成分和培养条件，掌握微生物分离与纯化的方法与步骤，再结合所学知识准确答题。【解析】稀释涂布平板法灭菌氮源水无机盐pH氧气接种23、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制四、实验题(共2题，共20分)24、略

【分析】【分析】

培养基的营养构成：①各种培养基的具体配方不同；但一般都含有水；碳源、氮源和无机盐；②不同培养基还要满足不同微生物对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。液体培养基和固体培养基成分的主要区别是固体培养基中加入琼脂。

分析表格：该实验的自变量是距地面的高度；因变量为微生物的种类和数量，因此该实验的目的是探究不同高度空气中微生物的种类和数量。

【详解】

（1）根据题意可知；该课题小组尝试从土壤中筛选出能够分解石油蜡的微生物，因此实验用的土壤样品应选择炼油厂附近来筛选出目的菌，故选B。

（2）实验筛选的目的菌为能够分解石油蜡的微生物；因此培养基在配制时应该以石油蜡为唯一碳源，培养瓶中的培养基为液体培养基，培养皿中的培养基为固体培养基，它们在成分上的差异是前者缺少琼脂。

（3）研究者希望通过培养皿中的分解圈来筛选分解能力最强的微生物；结果发现其中每个圈子几乎交错一起，还有很多菌落紧挨在一起，这是由于培养液浓度过高，细菌紧挨在一起，此时应该将培养液稀释后再进行接种或者缩短培养时间。

（4）由于只能分解石油蜡和只能分解棉花纤维的微生物也能生长；因此将培养瓶中的石油蜡换为蜡纸碎屑，不能筛选出能够同时分解油蜡和棉花纤维的微生物。