食品合规复习试题及答案

第页食品合规复习试题及答案1.下列哪些不需要强制标示在预包装食品标签上？()A、生产日期B、净含量C、企业LogoD、食品名称【正确答案】：C解析：

2.（）负责拟定进出口食品安全和检验检疫的工作制度。A、海关总署B、国家市场监管总局C、国家卫健委D、农业农村部【正确答案】：A3.对核查组的有关规定错误的是()。A、现场核查应当由食品安全监管人员进行。B、根据需要可以聘请专业技术人员作为核查人员参加现场核查。C、核查组的人员应≥1人。D、市场监督管理部门可以委托下级市场监督管理部门，对受理的食品生产许可申请进行现场核查。特殊食品生产许可的现场核查原则上不得委托下级市场监督管理部门实施。【正确答案】：C4.GB7718适用于直接或非直接提供给消费者的()标签。A、散装食品.B、预包装食品C、现制现售食品D、计量称重【正确答案】：B5.收到拟不批准通知书，如有异议需在()工作日提出申诉。A、5个工作日B、10个工作日C、15个工作日D、20个工作日【正确答案】：D6.以下配料中需要在配料表中标识的是()。A、已经失去酶活力的酶制剂B、加工助剂C、在加工过程中已挥发的水D、风味发酵乳中的菌种【正确答案】：D7.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布，应当遵守（）的规定。

A、《食品安全法》B、《农产品质量安全法》C、《食品安全法》和《农产品质量安全法》D、《产品质量法》【正确答案】：A8.预包装食品应按()顺序标示日期,如果不按此顺序标示,应注明日期标示顺序。A、年、月、日B、月、日、年C、年、日、年D、日、月、年【正确答案】：A解析：

9.出入境卫生检疫、出入境动植物及其产品检验检疫由（）负责。

A、海关总署B、国家市场监督管理局C、国家卫健委D、农业农村部【正确答案】：A10.（）负责农产品从种植养殖环节进入批发、零售市场或者生产加工企业前的质量安全监管A、海关总署B、国家市场监管总局C、国家卫健委D、农业农村部【正确答案】：D11.在特殊医学用途配方食品注册审评过程中需要补正材料的，申请人应当在()个月内一次性补正材料A、1B、3C、4D、6【正确答案】：D解析：

12.婴幼儿配方乳粉配方注册中注册证书有效期届满需要延续的，申请人应当在注册证书有效期届满()个前提出延续注册申请A、6B、5C、3

D、12【正确答案】：A13.下列哪些环节需要实施食品合规管理（）A、食品生产加工B、食品储藏运输C、食品经营服务D、以上都包括【正确答案】：D解析：

14.原国务院食品安全委员会的具体工作由（）承担。A、海关总署B、国家市场监管总局C、国家卫健委

D、农业农村部【正确答案】：B15.新申请SC时不需要提报的资料有()。A、食品生产设备布局图和食品生产工艺流程图B、周围环境平面图和功能间布局图C、食品生产主要设备、设施清单D、

食品生产许可申请书【正确答案】：B16.进口保健食品的备案人可以是（）。A.国内生产企业B.上市保健食品境外生产商C.上市保健食品境外经销商D.任何企业都可以A、国内生产企业B、上市保健食品境外生产商C、上市保健食品境外经销商D、任何企业都可以【正确答案】：B17.婴幼儿配方乳粉注册证书有效期是()A、4年B、5年C、3年D、一直有效【正确答案】：B18.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满()个工作日前，向原发证的市场监督管理部门提出申请。A、30B、10C、20D、15【正确答案】：A19.特殊医学用途配方食品注册证书有效期是()A、4年B、5年C、3年D、一直有效【正确答案】：B20.申请进口保健食品注册的产品，需要在国外上市销售()以上。A、2年B、1年C、半年D、3个月【正确答案】：B21.为加强食品安全管理，我国制定了食品安全标准。食品安全标准是()标准。A、强制性B、推荐执行C、选择执行D、不必执行【正确答案】：A22.以下说法正确的是()。A、取得食品经营许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所制作加工食品，同时需要取得本办法规定的食品生产许可。B、食品生产许可管理办法不适用于食品添加剂。C、各地区不可以根据本行政区域实际情况，制定有关食品生产许可管理的具体实施办法。D、市场监督管理部门制作的食品生产许可电子证书与印制的食品生产许可证书具有同等法律效力。【正确答案】：B23.婴幼儿配方乳粉配方注册中如果审评机构给出不予注册的建议，申请人可咱收到不予注册通知之日起()个工作日内向审评机构提出复审A、5B、10C、20D、30【正确答案】：C24.在特殊医学用途配方食品注册中产品注册申请材料提交原件1份、复印件()份A、7B、5C、4D、6【正确答案】：A25.下列预包装食品不可以免除标示保质期的是()。A、酒精度大于等于10%的饮料酒B、食醋C、食用盐D、水果硬糖【正确答案】：D26.新食品生产许可管理办法规定，節生产许可证的有效期为()年。A、5B、2C、3D、4【正确答案】：A27.食品生产经营者在一年内累计()次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A、1B、2C、3D、4【正确答案】：C28.食用农产品进入批发、零售市场或者生产加工企业后，由（）监督管理。

A、海关总署B、国家市场监督管理局C、国家卫健委D、农业农村部【正确答案】：B29.()负责本行政区域内保健食品备案管理。A、市、县级市场监督管理部门B、国家市场监督管理总局C、省、自治区、直辖市市场监督管理部门D、国家市场监督管理总局食品审评中心

【正确答案】：C30.以下净含量标识正确的为()。A、1000gB、500gC、0.5kgD、300ML【正确答案】：B31.在特殊医学用途配方食品注册中如果审评机构给出不予注册的建议，申请人可自收到不予注册通知之日起()个工作日内向审评机构提出复审A、5B、10C、20D、30【正确答案】：C32.食品安全地方标准应当报()备案。A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国务院食品药品监督管理部门D、农业农村部【正确答案】：A33.新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产业新品种的安全性审查由（)承担。A、海关总署B、国家市场监管总局C、国家卫健委D、农业农村部【正确答案】：C解析：

食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布，应当遵守（）的规定。A.《食品安全法》B.《农产品质量安全法》C.《食品安全法》和《农产品质量安全法》D.《产品质量法》出入境卫生检疫、出入境动植物及其产品检验检疫由（）负责。A.海关总署B.国家市场监管总局C.国家卫健委D.农业农村部食用农产品进入批发、零售市场或者生产加工企业后，由（）监督管理。34.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，邮级以上地方市场监督管理部门给予警告。申请人在()钠不得再次申请食品生产许可。A、4B、2C、5D、1【正确答案】：D35.以治疗人类疾病为目的而食用的物品属于（）A、食品B、保健食品C、药品D、以上答案都不对【正确答案】：C36.大于200g小于等于1kg之间的产品,净含量宇符的最小高度为()。A、2mmB、3mmC、4mmD、6mm【正确答案】：C37.注册类产品，根据生产工艺研究结果，应开展不少于()批中试以上生产规模的生产工艺验证。A、1B、2.C、3D、4.【正确答案】：C38.预包装食品指预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的()标识的食品。A、质量或体积B、名称或类别C、商标或属性D、生产商或品名【正确答案】：A39.以下食品中属于预包装食品的是()。A、未做包装的糖果C)B、散售鸡蛋C、净含量为250ml的包装牛奶D、不定量的现制蛋糕【正确答案】：C40.食品标签指食品包装上的()。A、文字和图形B、符号

C、一切说明物D、以上皆是【正确答案】：D41.进口尚无食品安全国家标准的食品，应向()提交所执行的相关国家标准或者国际标准。国务院卫生行政部门A、国务院食品药品监督管理部门B、农业农村部C、国务院质量监督部门D、国务院卫生行政部门【正确答案】：D42.在特殊医学用途配方食品注册中需要注册的特殊医学用途配方食品的产品形态为()A、液态B、粉末C、液态&粉末D、胶囊【正确答案】：C43.国家市场监管总局是（）年成立的。A、2018B、2017C、2016D、2015【正确答案】：A44.婴幼儿配方乳粉配方注册中注册材料受理机构是()A、国家药品监督管理局行政事项受理服务和投诉举报中心B、国家市场监督管理总局食品审评中心C、国家药品监督管理局行政受理服务大厅D、国家市场监督管理总局【正确答案】：B45.用水、白砂糖、柠檬酸、麦芽糊精、桃味香精调配的饮料可以命名为()。A、桃汁B、桃味饮料C、桃汁饮料D、桃饮料【正确答案】：B46.婴幼儿配方乳粉配方注册审评过程中需要补正材料的，申请人应当在()个月内一次性补正材料A、1B、3C、4D、6【正确答案】：B1.哪个变化需要重新申请食品生产许可?()注:此题本来是老师说出题不严谨应该是但答案没完全确定答案仅供参考A、食品类别变更B、设备布局和工艺流程变更C、食品生产者名称D、食品生产【正确答案】：ABCD2.备案保健食品需要开展的实验项目有()。A、稳定性试验

B、全项目检测

C、安全性试验

D、功能试验【正确答案】：ABCD3.关于配料的定量标识,以下说法正确的是()。A、如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分,应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。B、如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，含量较低或无则视为几乎不含此配料,故不需要标标所强调配料或成分在成品中的含量。C、食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调,不需要标标该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。D、只强调食品的口味时不需要定量标【正确答案】：AC4.当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时,可以只标示以下哪些内容()。A、产品名称B、净含量C、生产者(或经销商)的名称和地址D、配料表【正确答案】：ABD5.以下保质期的标示形式正确的是()。A、最好之前食(饮)用B、保质期(至)C、保质期xx个月(或xx日,或xx天,或xX周,或X年)。D、有效期【正确答案】：ABC6.食品安全年度监督管理计划的重点内容包括()A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、保健食品生产过程中的添加行为和按照注册或者备案的技术要求组织生产的情况,保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况C、发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者D、食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项【正确答案】：ABCD7.销售单元包含若干标标了产日期及保质期的独立包装食品时,外包装上的生产日期和保质期如何标示()。A、生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期,保质期按最早到期的单件食品的保质期标示。B、在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。C、外包装上标示形成销售单元的日期和各自的保质期。【正确答案】：AB解析：

B生产日期标示外包装形成销售单元的日期,保质期按最早到期的单件食品的保质期标示。8.下列属于食品中危害因素的是A、农兽药残留B、污染物C、生物毒素D、致病菌【正确答案】：ABCD解析：

9.食品生产企业应当就下列()事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A、原料采购、原料验收、投料等原料控制B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D、运输和交付控制【正确答案】：ABCD10.食品添加剂“山梨酸钾",国际编码()。A、山梨酸钾B、防腐剂(山梨酸钾)C、防腐剂(202)D、山梨酸钾(202)【正确答案】：ABC11.以下选项中,是预包装食品标签中强制要求标识的内容有()。A、食品名称B、净含量C、批号D、致敏物质【正确答案】：AB12.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，国家对食品生产经营实行许可制度。下列哪些活动需要依法取得生产()经营许可？()A、餐饮服务B、食品生产C、食品(非预包装食品)销售D、销售食用农产品【正确答案】：ABC13.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当采取哪些措施()A、立即停止生产B、召回已经上市销售的食品C、通知相关生产经营者和消费者D、记录召回和通知情况【正确答案】：ABCD14.婴幼儿配方乳粉配方注册中产品名称中有动物性来源的，应当根据产品配方在配料表中如实标明使用的()等乳制品的动物性来源A、生乳B、乳粉C、乳清(蛋白)粉D、乳糖【正确答案】：ABC15.食品安全风险监测主要对象是()A、食源性疾病B、食品污染C、食品中的有害因素D、以上都不是【正确答案】：ABC16.关于贮存条件的标题以下说法止确的是()。A、贮存条件B、贮藏条件C、贮藏方法D、可以不标示标题【正确答案】：ABCD17.在特殊医学用途配方食昂注册中需要注册的特殊医学用途配方食品包括()A、全营养配方食品B、特定全营养是配方食品

C、非全营养配方食品D、特殊医学用涂婴儿配方食品【正确答案】：ABCD18.关于食用农产品，以下属于《食品安全法》管辖范围的是()A、食用农产品的质量安全管理B、食用农产品的市场销售C、食用农产品有关质量安全标准的制定D、食用农产品有关安全信息的公布【正确答案】：ABCD19.预包装食品标签,属于液态食品法定计量单位的有()。A、毫升B、升C、克D、千克【正确答案】：ABCD20.以下属于进口食品需要强制标识的内容有()。A、原产国国名或地区区名(如香港、澳门、台湾)B、在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称地