2024年新科版八年级生物上册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2024年新科版八年级生物上册月考试卷938考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共8题，共16分)1、“孔雀开屏”这一行为；从行为的发生及功能上看分别属于（）

A.先天性本能行为；繁殖行为。

B.先天性本能行为；节律行为。

C.后天性学习行为；防御行为。

D.后天性学习行为；领域行为。

2、下列材料中能作为制作培养基的凝固剂的是（）A.琼脂B.牛肉汁C.白糖D.土壤浸出液3、当你做任何一个动作时，都会包括以下步骤：①相应的骨受到牵引，②骨绕关节转动，③骨骼肌接受神经传来的兴奋，④骨骼肌收缩。这些步骤发生的正确顺序是A.②①③④B.①②③④C.③④①②D.④①②③4、关于DNA、基因和染色体关系的叙述，错误的是（）A.基因是DNA上控制生物性状的片段B.一个DNA分子上包含有许多个基因。

C.一条染色体上含有多种DNAD.成对的基因位于成对的染色体上5、下列动物行为属于后天性行为的是（）A.蜜蜂采蜜B.母鸡育雏C.孔雀开屏D.蚯蚓走迷宫6、某人失聪后，经检查，医生认为耳的结构没有受损伤，那么可能发生病变的部位是（）A.听神经和听觉中枢B.耳蜗C.鼓膜D.内耳7、下列反射属于条件反射的是A．婴儿吮吸反射Ｂ．成人遇烫缩手反射Ｃ．排尿反射Ｄ．看《脑筋急转弯》大笑8、（2016•菏泽）当你在唱“感恩的心”这首歌时，不由自主地将手放在胸前完成屈肘动作．此时肱二头肌和肱三头肌所处的状态是（）A.肱二头肌收缩，肱三头肌收缩B.肱二头肌舒张，肱三头肌收缩C.肱二头肌收缩，肱三头肌舒张D.肱二头肌舒张，肱三头肌舒张评卷人得分二、填空题(共8题，共16分)9、人体细胞中决定______的染色体叫性染色体，精子的染色体可表示为______．10、一对正常毛色的孟加拉虎生下了一只白色的幼虎，这肯定是基因发生突变的结果。（）11、克隆羊"多莉"是将白面绵羊的乳腺细胞核移植到黑面绵羊的去核卵细胞中，形成重组细胞后，经过一系列培育而成。根据遗传学原理,你判断"多莉"的面部毛色应是12、种子中的____是由两性____结合成的受精卵发育而来的，这种由受精卵发育成____的生殖方式就属于有性生殖．13、一；根据如图关节结构示意图回答：

（1）填写图中各部分结构名称。

①____②____③____④____⑤____

（2）当骨骼肌受到神经传来的刺激而收缩时，就会牵动____围绕____活动；于是躯体就会产生运动．

二；从图形、数据中提取各种“信息”；完成下列问题．

（1）一块骨骼肌由两部分组成：①是____，②是____；

（2）伸肘时肱二头肌处于____状态，[③]____处于____．

14、糖尿病患者用胰岛素来治疗是，最好用注射，如果病情教轻，可口服．____．15、【题文】因为呼吸道有洁净空气的作用，所以空气质量不会影响人的健康()16、从动物行为的类别看，“吃梅止渴”属于____行为，“望梅止渴”属于____行为。____评卷人得分三、判断题(共8题，共16分)17、在生物分类中，“种”是最基本的分类单位．______（判断对错）18、节肢动物是最大的动物类群，目前已经命名的种类有120万种以上．______（判断对错）19、直立行走是人类祖先与猿分界的重要标志．______．（判断对错）20、草履虫和细菌都是单细胞生物，都没有成形的细胞核。______（判断对错）21、人的呼吸系统中，进行气体交换的场所是肺22、一只失去雏鸟的美国红雀，总是给鱼池边浮到水面张口求食的金鱼喂食，这是红雀的先天性行为。（）23、保护生物多样性的根本措施是保护生物的栖息环境以及生态系统的多样性。24、各种生物的细胞内都含有相同数量的结构不同的染色体。评卷人得分四、实验探究题(共3题，共12分)25、在探究食品腐败原因的实验中；取三个相同的锥形瓶，各加入50毫升肉汤，高温煮沸后按如表所示要求进行处理，并填写观察记录。

。甲瓶乙瓶丙瓶瓶口敞开敞开用消毒棉球塞住温度25℃5℃25℃3天后观察变质不变质不变质（1）实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸；目的是______。

（2）甲瓶和丙瓶对照；实验的变量是______，甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的问题是______对食品腐败的影响。

（3）你认为肉汤变质的根本原因是______。

（4）请你根据本实验结论写出食品保存的两种方法：______。26、马铃薯俗称土豆，在有些山区，马铃薯是当地人一年中的主食。当地人用马铃薯块茎繁殖，收获的马铃薯通常储藏在地窖中。请回答下列有关问题：(1)马铃薯富含淀粉。人体摄入淀粉首先在_______中通过唾液淀粉酶的作用，部分转变为麦芽糖，然后在小肠中被彻底消化为葡萄糖，葡萄糖主要在小肠处被吸收进入_______。(2)用马铃薯块茎繁殖后代属于_______生殖。(3)地窖储藏马铃薯可减弱呼吸作用并防止马铃薯发芽。发芽的马铃薯能否食用？_______(4)生物兴趣小组的同学欲探究马铃薯萌发的条件，请你协助他们完成这一探究活动：提出问题：马铃薯萌发是否需要充足的空气？你的假设：马铃薯萌发_______充足的空气。制定计划：①选取一个健壮的马铃薯块茎，切成大小相同且都带芽的两块。然后取两个较大的相同型号的培养瓶，编号为甲、乙，并装入适量的沙质土壤，仅留少许空间。②将切好的两块马铃薯块茎分别埋人甲、乙两培养瓶的沙质土壤中，浇上适量的清水，然后拧紧甲瓶的瓶盖，乙瓶瓶口_______。③将两培养瓶放人调好温度的恒温箱中，一段时间后观察瓶中马铃薯的萌发情况。讨论和完善计划：略实施计划：略实验结果及结论：I如果_______瓶的马铃薯萌发，另一瓶的不萌发，则马铃薯萌发需要充足的空气；Ⅱ如果_______瓶的马铃薯萌发，另一瓶的不萌发，则马铃薯萌发不需要充足的空气，并且空气对马铃薯萌发有一定的抑制作用；Ⅲ如果甲瓶与乙瓶的马铃薯都_______，则空气对马铃薯萌发无影响。27、【题文】酒精对水蚤心率的影响。实验常用体积分数为95﹪的酒精配置不同浓度的酒精溶液。学生在实验时配置如下的不同浓度梯度的酒精溶液：1﹪；3﹪、5﹪、8﹪、10﹪、15﹪、20﹪等。在15℃左右室温中进过大量的实验；并在实验中选择范围在30-36次之间的成年水蚤为材料，经过多次实验得到以下平均值。现将不同酒精浓度梯度下的水蚤在10秒内的心脏跳动次数列表如下：（4分）

。酒精浓度。

清水。

1﹪

3﹪

5﹪

8﹪

10﹪

15﹪

20﹪

10秒内水蚤心脏跳动次数。

33

30

28

24

22

21

18

死亡。

根据上述实验结果；回答下列问题。

（1）上述表格数据表明，水蚤心率很容易受到____的影响，即水蚤心率会随着酒精浓度的增加而____。

（2）当酒精浓度达到20﹪时，水蚤会因为酒精浓度过大导致____。分析其原因，就很容易得出，酒精具有____作用，所以会减缓心脏的跳动。评卷人得分五、综合题(共1题，共5分)28、【题文】下图是一位同学用两片长方形的木板（1；2）、两条松紧带（3、4）和一颗螺丝（5）制作的肌肉牵拉骨运动的模型；请看图回答问题：

（1）图中的[1]；[2]相当于__________；[3]、[4]相当于__________，[5]相当于__________。

（2）图中虚线箭头表示[4]的_______过程；此时[3]应该处于________状态。

（3）如果[5]表示肘关节；则此过程表示__________动作。

（4）从这个模型可以看出；人在运动时，要靠__________牵拉__________，绕__________转动完成动作。

（5）以上实例说明任何动作的完成至少需要__________组以上的肌群相互配合，共同完成。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、A【分析】

先天性行为是动物生来就有的；由动物体内的遗传物质所决定的行为；学习行为是在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，由生活经验和学习而获得的行为．生殖行为：与动物繁殖有关的行为．如占巢；求偶、交配、孵卵、哺育等一系列行为．“孔雀开屏”雄孔雀开屏是为了吸引雌孔雀，是求偶行为，属于生殖行为，是生来就用的行为，属于先天性行为．

故选：A

【解析】【答案】从行为获得的途径来看把动物的行为分为先天性行为和学习行为；从行为的功能来看；动物的行为分为：取食行为；繁殖行为、防御行为、攻击行为、迁徙行为等．

2、A【分析】【分析】琼脂是以藻类的石花菜及江篱；紫菜等制成的明胶产品；为最常用的微生物培养基的固化剂，琼脂的特性加热在85℃以上可溶解于水，放冷至28-35℃则形成凝胶，因此可以作为制作培养基的凝固剂，牛肉汁、白糖、土壤浸出液等含有较丰富的营养物质，可以作为制作培养基的营养物质。

【点评】此题为基础知识题，解答此类题目的关键是熟记制作培养基时琼脂的作用。3、C【分析】【分析】此题考查动物运动的产生。解题的关键是理解骨、关节和肌肉在产生运动时的协调配合。【解答】骨骼肌有受刺激收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动。但骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此，一个动作的完成总是由两组肌群相互配合活动共同完成的。所以正确的顺序是③④①②，故C符合题意。故选C。

【解析】C4、C【分析】【分析】此题考查了染色体、DNA、基因之间的关系。明确染色体、DNA、基因之间的位置关系及数量关系是解决此题的关键。【解答】细胞核中能被碱性染料染成深色的物质叫做染色体，它是由DNA和蛋白质两部分组成，DNA是主要的遗传物质，呈双螺旋结构。一条染色体上包含一个DNA分子，一个DNA分子有许多个基因，基因是DNA上具有特定遗传信息的遗传片段，一条染色体上携带着许多基因，成对的基因位于成对的染色体上。故C符合题意。故选C。【解析】C5、D【分析】解：蜜蜂采蜜；母鸡育雏、孔雀开屏都是动物生来就有的；由动物体内的遗传物质所决定的行为，属于先天性行为，而蚯蚓走迷宫是通过后天的生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的行为，属于后天性行为．

故选：D

先天性行为是指动物生来就有的；由动物体内的遗传物质所决定的行为，后天性行为是动物出生后通过后天的生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的行为．

解答此类题目的关键是理解动物行为获得途径和特点．【解析】D6、A【分析】解：耳分为外耳；中耳和内耳；外耳包括耳廓和外耳道，耳廓有收集声波的作用，声波经外耳道传到鼓膜；中耳包括鼓膜和听小骨，鼓膜能将声波转变为机械振动，听小骨能将振动传到内耳；内耳半规管、前庭和耳蜗，半规管能探测头部运动的方向，耳蜗内有听觉感受器，感受振动刺激，产生神经冲动．

听觉形成的过程是：外界的声波经过外耳道传到鼓膜；引起鼓膜的振动；振动通过听小骨传到内耳，刺激了耳蜗内的听觉感受器，产生神经冲动；神经冲动通过与听觉有关的听觉神经传递到大脑皮层的听觉中枢，就形成了听觉．

由上可知；某人失聪后，医生检查发现耳的结构完好无损，那么，推测发病的部位可能是听觉神经或听觉中枢．

故选：A

此题是一道基础知识题；具体可结合听觉形成的过程来分析．

解答此题的关键是掌握耳的结构和听觉形成的过程，结合题意，灵活答题．【解析】A7、D【分析】试题分析：条件反射是指在非条件反射的基础上，通过积累经验和学习获得的反射活动。婴儿吮吸反射、成人遇烫缩手反射、排尿反射都生来就有的非条件反射；看《脑筋急转弯》大笑是在大脑皮层参与下完成的条件反射。考点：此题考查的知识点是哪些反射属于条件反射，依据条件反射是出生后形成的，由大脑参与的反射来回答。【解析】【答案】D8、C【分析】【解答】骨的位置的变化产生运动；但是骨本身是不能运动的．骨的运动要靠骨骼肌的牵拉．骨骼肌包括中间较粗的肌腹和两端较细的肌腱（乳白色），同一块骨骼肌的两端肌腱绕过关节连在不同的骨上．骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕着关节活动，于是躯体就会产生运动．但骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此与骨相连的肌肉总是由两组肌肉相互配合的．例如，屈肘动作和伸肘动作的产生．屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张．

故选：C．

【分析】人体完成一个运动都要有神经系统的调节，有骨、骨骼肌、关节的共同参与，多组肌肉的协调作用，才能完成．在运动中，神经系统起调节作用，骨起杠杆的作用，关节起支点作用（也有说枢纽作用），骨骼肌起动力作用．二、填空题(共8题，共16分)9、性别；22条+X或22条+Y【分析】解：人体细胞中决定性别的染色体叫性染色体；人的性别遗传过程如图：

从性别遗传图解看出；精子的染色体组成是22+X或22+Y，因此，精子的染色体可表示为22条+X或22条+Y．

故答案为：性别；22条+X或22条+Y

男女体细胞中都有23对染色体；有22对染色体的形态；大小男女的基本相同，称为常染色体；第23对染色体在形态、大小上存在着明显差异，这对染色体与人的性别决定有关，称为性染色体．男性的性染色体是XY，女性的性染色体是XX．

解答此类题目的关键是会借助人类的性别遗传图解分析解答此类问题．【解析】性别；22条+X或22条+Y10、×【分析】【分析】本题考查生物变异的知识，理解生物变异的原因是解答的关键。【解答】一对正常毛色的孟加拉虎生下了一只白色的幼虎，毛色出现异常的原因有两种情况：一是基因发生突变的结果，二是白色可能是隐性性状，亲代都携带有此隐性基因。故题干说法不正确。

【解析】×11、略

【分析】试题分析：细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心．对生物的遗传具有重要意义．因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁．因为多利的细胞核是白面绵羊提供的，并且遗传信息在细胞核中．所以多利的细胞核内具有白面绵羊的遗传信息，它的面部毛色是白色．考点：此题考查细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心．【解析】【答案】白色12、略

【分析】

有性生殖是指：由两性生殖细胞结合形成受精卵；由受精卵发育成新个体．无性生殖是指：不经过两性生殖细胞结合，由母体直接发育成新个体．由雌雄两性生殖细胞精子和卵细胞结合形成受精卵，由受精卵发育成胚，胚是新植物的幼体，是种子的主要结构，因此，这种由受精卵发育成新个体的生殖方式是有性生殖．种子植物通过种子来繁衍后代属于有性生殖．

故答案为：胚；生殖细胞；新个体．

【解析】【答案】此题考查植物的有性生殖；由两性生殖细胞结合成的受精卵发育成新个体的生殖方式叫有性生殖．

13、略

【分析】

一；（1）、关节的结构示意图中；各部分的名称是：①关节头②关节囊③关节腔④关节窝⑤关节软骨．⑤关节软骨，可以减少骨与骨之间的摩擦，关节腔内还有滑液，关节囊里面和外面都有坚韧的韧带，所以，关节既牢固又灵活．

（2）；运动要在神经系统的支配下由运动系统来完成；运动系统由骨、关节、骨骼肌组成，骨骼肌具有收缩的特性，骨骼肌受到神经传来的刺激时，就会收缩牵拉骨，围绕着关节做运动．

二；如图一块骨骼肌由①肌腱和②肌腹两部分构成；骨骼肌具有收缩的特性，但是只能牵拉骨，而不能推开骨，因此一个动作的完成至少需要两组或两组以上的肌肉相互配合、共同完成，如伸肘和屈肘动作就需要肱二头肌和③肱三头肌共同完成，伸肘时肱二头肌舒张，③肱三头肌收缩．

故答案为：一；（1）①关节头②关节囊③关节腔④关节窝⑤关节软骨。

（2）骨；关节；

二；（1）肌腱；肌腹；

（2）舒张；肱三头肌；收缩。

【解析】【答案】此题考查关节的基本结构和功能以及识图作答的能力．还涉及了运动的产生；分析作答．

14、略

【分析】

胰岛素是一种蛋白质激素；口服会被人体的消化道消化成氨基酸而失去药效，只能注射．

故答案为：×

【解析】【答案】人体内胰岛素分泌不足时；血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿．糖尿是糖尿病的特征之一．对患糖尿病的人，可以用注射胰岛素制剂来治疗．

15、略

【分析】【解析】

试题分析：呼吸系统包括呼吸道和肺两部分；呼吸道的组成由上到下依次是鼻腔；咽、喉、气管和支气管，鼻腔内有鼻毛，可以阻挡灰尘，呼吸道都有骨或软骨做支架，其内表面覆盖着黏膜，黏膜内还分布有丰富的毛细血管，这些特点既保证了气体的畅通，又对吸入的空气具有清洁、温暖和湿润的作用，肺是气体交换的场所，是呼吸系统的主要器官，呼吸道能阻挡灰尘，使空气清洁，但不能清除空气中的所有的有害物质，对空气的处理能力是有限的，流感病毒仍然可以由呼吸道进入人体使人患病，因此空气质量会影响人的健康，故题干的叙述是错误的。

考点：本题考查的是空气质量影响人体健康。【解析】【答案】错16、先天性学习【分析】【解答】动物行为分为先天性行为和学习行为，先天性行为是指动物一出生就有的一种行为方式，是动物的一种本能，由体内的遗传物质决定的，如婴儿一出生就会吮吸乳头吃奶、蜘蛛结网、蜜蜂采蜜的取食行为都是动物的一种本能；而学习行为是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验和“学习”逐渐建立起来的，是在先天性行为的基础上建立的一种新的行为活动，也称为后天性行为，如老牛耕田则是一种学习行为，所以“吃梅止渴”是动物一出生具有的行为，属于先天性行为，“望梅止渴”是在“吃梅止渴”的基础上形成的行为，属于学习行为。【分析】本题主要考查先天性行为和学习行为相关知识，意在考查考生能记住所学的知识，把握知识间的内在联系。三、判断题(共8题，共16分)17、√【分析】解：科学家根据生物之间的相似程度；把它们分成界；门、纲、目、科、属、种七个分类单位，其中界是最大的分类单位，往下依次减小，种是最基本的分类单位．

故答案为：√．

生物分类主要是根据生物的相似程度（包括形态结构和生理功能等）；把生物划分为种和属等不同的等级，并对每一类群的形态结构和生理功能等特征进行科学的描述，以弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系．

熟记生物的分类单位等级，明确种是最基本的单位．【解析】√18、√【分析】解：节肢动物在动物界中种类最多；是最大的动物类群，如蝗虫等，目前已命名的节肢动物约有120万种以上．说法正确．

故答案为：√

节肢动物的特征是身体有许多体节构成的；并且分部，体表有外骨骼，足和触角也分节．昆虫是节肢动物中最多的一类，节肢动物除昆虫外，还包括甲壳类（如虾；蟹）、多足类（如蜈蚣）等．

解答此类题目的关键是理解掌握节肢动物的主要特征．【解析】√19、√【分析】解：人类和现代类人猿的共同祖先是森林古猿；在距今1200多万年前，森林古猿广泛分布于非；亚、欧地区，尤其是非洲的热带丛林，后来由于环境的变化，森林古猿朝两个方面进化，一部分森林古猿仍然以树栖生活为主，慢慢进化成了现代类人猿，如黑猩猩、猩猩、大猩猩、长臂猿等．另一支却由于环境的改变被迫下到地面上来生活，慢慢的进化成了人类，直立行走是从猿到人转变过程中“具有决定意义的一步”．古猿的直立行走，前后肢的分工，使古人类能够将前肢解放出来，使用工具．前肢所从事的活动越来越多，上肢更加灵巧．因此两足直立行走是人类祖先与猿分界的重要标志的说法正确的．

故答案为：√

人和类人猿的共同祖先是森林古猿．直立行走是从猿到人转变过程中“具有决定意义的一步”．解答时可以从人类进化的过程；直立行走的意义方面来切入．

解答此题的关键是理解直立行走意义．【解析】√20、×【分析】解：草履虫属于单细胞动物；有细胞核；细菌没有成形的细胞核。所以题干的说法错误。

故答案为：×

草履虫属于单细胞动物；细胞结构包括细胞膜；细胞质、细胞核等；细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面有荚膜、鞭毛。

解答此类题目的关键是理解掌握细菌和动物的结构特点。【解析】×21、√【分析】试题分析：呼吸系统的组成包括呼吸道和肺两部分．呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管，是呼吸的通道，呼吸道保证了气体的畅通；肺由许多肺泡构成，外面包绕着丰富的毛细血管和弹性纤维，肺泡的壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这些特点都有利于气体交换，因此肺是气体交换的主要场所。故答案为：√考点：此题考查的是肺的结构；呼吸系统的组成。【解析】【答案】√22、√【分析】试题分析：动物行为分为先天性行为和学习行为，先天性行为是指动物一出生就有的一种行为方式，是动物的一种本能，由体内的遗传物质决定的，如菜青虫的取食行为是动物的一种本能；而学习行为是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验和“学习”逐渐建立起来的，是在先天性行为的基础上建立的一种新的行为活动，也称为后天性行为，如：小狗做算术、蚯蚓走迷宫和黑熊走钢丝等都是学习行为。题目中红雀育雏是一种先天性行为，但失去雏鸟的红雀，恰好遇到浮到水面张口求食的金鱼，给它食物吃，也是红雀的一种本能，为先天性行为。考点：动物的先天性行为和学习行为的区别【解析】【答案】√23、√【分析】【解析】试题分析：保护生物多样性首先要保护生物的栖息环境，生物的栖息环境是生物赖以生存的基础，保护了生物的栖息环境，即保护了环境中的生物，环境与生物是一个统一的整体，二者构成生态系统，因此保护生物的栖息环境，就是保护生态系统的多样性，保护生物的栖息环境，保护生态系统的多样性是保护生物多样性的根本措施，最有效的措施是建立自然保护区，所以此题答案为A。考点：保护生物多样性的基本措施。【解析】【答案】对24、×【分析】【解答】每一种生物细胞内染色体的形态和数目都是一定的；细胞核内的染色体都是由DNA和蛋白质组成的，所以细胞内染色体的结构是相同的。解答此题的关键是理解染色体的组成。

【分析】解此题的关键是理解基因是染色体上具有控制生物性状的DNA片段。四、实验探究题(共3题，共12分)25、高温灭菌空气中的微生物温度肉汤中微生物的大量繁殖密封罐藏、低温保存【分析】解：（1）实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸；目的是高温灭菌，杀灭锥形瓶和肉汤中的细菌等，以免锥形瓶和肉汤中原有细菌等对实验的影响。

（2）甲瓶和丙瓶作为对照实验；探究的变量是空气中的微生物。“甲瓶与乙瓶形成一组对照实验”，唯一不同的变量是温度，因此探究的问题是：温度对食品腐败速度的影响。

（3）肉汤变质的根本原因都是空气中的细菌；真菌飘浮进肉汤中；生长繁殖造成的。

（4）传统的食品保存方法有盐腌；糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻；真空包装、添加防腐剂等。

故答案为：（1）高温灭菌。

（2）空气中的微生物；温度。

（3）肉汤中微生物的大量繁殖。

（4）密封罐藏；低温保存。

（1）由于各种细菌；真菌等微生物；接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时；对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。

解答此类题目的关键是理解掌握食品腐败的原因以及对照试验的特点。【解析】高温灭菌空气中的微生物温度肉汤中微生物的大量繁殖密封罐藏、低温保存26、略

【分析】试题分析：（1）土豆的主要成分是淀粉，淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被唾液中的唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，胃内不消化淀粉，再经胃到小肠中，在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；最终在小肠内以葡萄糖的形式被小肠绒毛吸收进入血液．（2）用马铃薯块茎繁殖后代属于无性生殖．（3）发芽的马铃薯有毒，所以不能食用．（4）根据提出问题：马铃薯萌发是否需要充足的空气？我的假设：马铃