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跟着家人去菜市场调查一：怎么挑选蔬菜01

青菜（小白菜、上海青等）看外观：挑选叶片完整、无明显虫洞和黄斑的青菜。叶片应该鲜绿有光泽，颜色过于暗淡或者发黄的可能不太新鲜哦。✨摸手感：用手轻轻捏一下叶片，感觉有一定的弹性，不发软也不发硬的为佳。如果叶片发软，可能放置时间较长，水分流失过多；而发硬则可能是喷洒了过多保鲜剂之类的情况。查根部：根部如果是白色且湿润的，说明青菜比较新鲜。要是根部已经干枯或者有腐烂迹象，那可要果断放弃啦。果菜类蔬菜挑选法看果蒂：果蒂部分呈现出新鲜的绿色，而且比较圆润饱满的西红柿通常是比较新鲜的。如果果蒂发黄、干枯甚至脱落，那这个西红柿可能放置有一段时间了。摸表皮：用手轻轻摸一下西红柿的表皮，表面光滑、没有明显的硬斑或者凸起的比较好。有硬斑可能是在生长过程中受到了病虫害影响，或者是储存不当造成的。观察颜色：自然成熟的西红柿颜色均匀，一般从果蒂处开始逐渐变红。如果是整体通红，但是果蒂处还是青绿色，有可能是催熟的哦，口感和营养都会大打折扣呢。根茎类蔬菜挑选法看形状：挑选胡萝卜时，尽量选形状规整，粗细均匀的。一般来说，直的胡萝卜比弯曲的更容易清洗和处理哦。而且胡萝卜的头部（带叶子的一端）和尾部应该完整，没有破损或者腐烂迹象。查颜色：颜色要鲜艳，橘红色为佳。如果颜色过于暗淡或者发黄，可能是放置时间较长，营养成分也可能有所流失哦。摸表皮：用手摸一下胡萝卜的表皮，感觉光滑、没有明显的须根或者坑洼的比较好。有须根可能说明胡萝卜还不够成熟，坑洼可能是在生长过程中受到了一些影响。调查二：如何挑选一块好肉①看颜色健康的猪肉，其肌肉通常呈现出鲜艳的红色或深红之色，且伴有明亮的光泽。脂肪则为乳白色或粉白色，纯净自然。然而，病死猪肉却大不相同，其肌肉往往呈暗红色甚至发紫，脂肪也会显现出异常的色泽。②看表皮健康猪肉的表皮呈现出一致的颜色状态，毫无斑点与淤痕的存在。但病死猪肉却不然，往往带有紫色斑点，或者展现为大片的暗红色，有的还会出现包块和疹块。③按压健康猪肉的肉质紧实且富有弹性，手指施力按压后，凹陷之处能够即刻回弹。然而，病死猪肉的肉质松垮，缺乏弹性，按压过后难以恢复原形，并且会有大量暗红色的液体不断渗出。④看黏度健康猪肉的外表微干不沾手，而病死猪肉可能会发黏，切面还可能呈现豆腐状。⑤闻气味健康猪肉的外表微干不沾手，而病死猪肉可能会发黏，切面还可能呈现豆腐状。⑥看淋巴结健康猪肉的淋巴结大小正常，而病死猪肉淋巴结肿大。另外，还需要小心“米猪肉”，也叫“痘猪肉”，是指感染了囊虫病的猪肉，为白色、绿豆大小的寄生虫，寄生在肌肉纤维的结缔组织中，也就是肉表面那层厚厚的白膜。调查三：中国八个最美菜市场云南的昆明篆新菜市场成都·青羊小区

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