《第四章-细菌和真菌》章末复习课件

第四章细菌和真菌八年级上册复习目标1.细菌、真菌的主要特征以及它们与人类生活的关系。2.发酵技术在食品制作中的应用。3.食品的腐败原因和保存食品的适当方法。4.练习制作面酱或酸奶等发酵食品实验。两类生物：细菌和真菌两个实验：检测不同环境中的细菌和真菌、观察酵母菌和霉菌三个作用：作为分解者参与物质循环、引起动植物和人患病、与动植物共生四方面应用：食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护本章要点一、细菌和真菌的比较项目细菌真菌菌落特征菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥一般比细菌菌落大。霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色培养过程①配制培养基(含有机物等)；②高温灭菌；③冷却；④接种；⑤恒温培养生存条件适宜的温度、一定水分和丰富的有机物(有的需要氧气，有的不需要氧气)细菌菌落霉菌菌落知识梳理项目细菌真菌结构单细胞个体，包括细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，无成形的细胞核，只有DNA集中的区域有些细菌还有荚膜、鞭毛等，属于原核生物有单细胞个体，也有多细胞个体，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等，属于真核生物生活方式多数营腐生生活，是生态系统中的分解者，少数种类寄生，还有的与动植物共生细胞壁细胞膜细胞质DNA荚膜鞭毛细胞壁细胞膜细胞质液泡细胞核酵母菌细菌营养菌丝直立菌丝孢子青霉菌盖菌褶菌柄菌丝体子实体蘑菇项目细菌真菌分类球菌、杆菌、螺旋菌单细胞真菌(如酵母菌)、多细胞真菌(如霉菌)、大型真菌（如蘑菇)单细胞真菌多细胞真菌大型子实体真菌酵母菌青霉、曲霉食用菌球菌杆菌螺旋菌项目细菌真菌生殖方式分裂生殖孢子生殖(酵母菌主要进行出芽生殖)其他有些细菌能形成芽孢抵抗不良环境，极少数种类营自养生活菌体大多由菌丝构成如青霉，具有直立菌丝和营养菌丝，直立菌丝顶端有扫帚状的孢子结构，孢子呈青绿色分裂生殖孢子繁殖出芽生殖1.（湘潭）以下生物，哪一项是原核生物？（）A.木耳B.大肠杆菌C.HIVD.草履虫2.（包头）培养细菌、真菌的一般方法中，科学的流程是（）A.配制培养基→接种→高温灭菌→冷却→恒温培养B.配制培养基→高温灭菌→冷却→接种→恒温培养C.配制培养基→冷却→高温灭菌→接种→恒温培养D.配制培养基→高温灭菌→接种→冷却→恒温培养BB知识小测3.（贵港）细菌与真菌细胞结构的最大区别是有无成形的（）A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.细胞核4.（安徽）如图是发霉馒头上长出的曲霉结构示意图。下列分析正确的是（）A.①是其繁殖器官B.②细胞内有叶绿体C.③能吸收馒头中的有机物D.①②③细胞内都没有细胞核CD二、细菌、真菌在自然界中的作用细菌和真菌腐生类寄生类共生类作为分解者，参与生态系统的物质循环使动植物和人患病与动植物共同生活，彼此有利1.营腐生生活的细菌和真菌属于生态系统中的分解者，参与物质循环。2.寄生的种类从所寄生的动植物和人体获得营养，使动植物和人患病3.有些细菌、真菌与动植物或人共生，相互依赖，彼此有利。地衣根瘤菌1.（贺州）在农业生产中，人们常常通过种植豆科植物来提高土壤肥力，从而提高农作物的产量。因为豆科植物的根部有固氮作用的（）A.蚯蚓B.大肠杆菌C.根瘤菌D.青霉菌2.（自贡）一些细菌、真菌能引起动植物和人患病，下列相关叙述中错误的是（）A.真菌引起棉花枯萎病B.霉菌引起人患感冒C.链球菌引起人患扁桃体炎D.真菌引起人患足癣CB知识小测三、细菌、真菌与人类的关系1.细菌对人类的危害(1)有些腐生的细菌、真菌等可以使食品、衣服等发霉变质。(2)有些营寄生生活的细菌、真菌，能够从活的动植物和人体内吸收营养物质，导致动植物和人患病。猩红热犬脓疱病滑走细菌病2.人类对细菌、真菌的利用(1)食品制作菌种分解物质产物应用酵母菌葡萄糖酒精、二氧化碳馒头、面包霉菌、酵母菌淀粉、葡萄糖酿酒乳酸菌葡萄糖乳酸酸奶、泡菜醋酸菌糖类等醋酸酿醋霉菌糖类等葡萄糖制酱泡菜酸奶(2)防治疾病(3)生产清洁能源(4)处理污水抗生素生产沼气净化污水1.（海南）下列不属于人类对细菌和真菌利用的是（）A.乳酸菌制作酸奶B.草履虫净化污水C.甲烷菌生产沼气D.大肠杆菌生产胰岛素2.（枣庄）我国酿酒历史源远流长，至今巳有5000多年，下列有关我国酿造白酒的叙述述，错误的是（）A.酒精发酵时需创设无氧条件B.传统的酿酒原料是富含淀粉的谷物C.需要利用酵母菌和醋酸杆菌两类微生物D.一般包括制曲、糖化、发酵、蒸馏四个环节BC知识小测四、食品的保存1.食品腐败的原因2.食品保存原理由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。一是杀死细菌和真菌二是抑制细菌和真菌生长和繁殖3.食品保存的方法保存方法举例原理脱水法干蘑菇除去水分，抑制细菌与真菌的生长和繁殖腌制法、烟熏法咸鱼、腊肉巴氏消毒法牛奶低温加热消毒真空包装法袋装肉肠破坏需氧菌的生存环境罐藏法肉类罐头高温消毒，防止与细菌、真菌接触冷藏法、冷冻法新鲜食品、肉类低温抑菌1.（乐山）下列哪种环境中，霉菌最不容易生长？（）A.夏季未及时清洗的衣物B.干燥环境中的皮鞋C.未放冰箱里的剩饭剩菜D.煮沸未密封的肉汤2.（东营）下列食品保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（）A.新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，减缓微生物繁殖速度B.干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖C.低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖D.气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境AB知识小测连线中考1.（2020•太原）如图是几种微生物的形态结构示意图，以下各项中属于它们共同特征的是（）A．都可以进行无性生殖B．都是单细胞生物