企业食品卫生管理制度范文（二篇）

企业食品卫生管理制度范文一、目的与依据企业食品卫生管理制度的设立，旨在确保食品安全，严格规范企业生产经营过程中的食品卫生安全管理。其制定依据主要参照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》及相关法规规定。二、适用范围本制度全面覆盖企业涉及食品安全的各生产、经营环节，包括但不限于采购、加工、储存、销售等各阶段。三、主要内容与要求1.食品安全责任制度a.公司高层应高度重视食品安全问题，并承担食品安全的最终责任。b.设立专门的食品安全管理部门，明确其职责和管理权限。c.强化食品安全教育与培训，提升全体员工的食品安全意识与管理能力。2.食品安全管理体系a.构建完善的食品安全管理体系，确立规范的食品生产和销售流程，明确各环节的责任与要求。b.严格执行食品安全的记录和档案管理，确保相关证据和资料的完整保存。3.食品采购管理a.筛选并选用合格的供应商，与供应商建立长期稳定的供货合同关系。b.对采购的食品进行严格的检验，并建立完善的食品检验与抽检机制。4.食品加工与制作管理a.确保生产过程严格遵循食品安全标准，对原料、辅料及添加剂的使用进行严格控制。b.在加工过程中采取必要的控制措施，对食品进行定期检验与抽样检测。5.食品储存与配送管理a.保证储存设施符合卫生标准，对食品进行分类储存并定期进行检查。b.在配送过程中确保食品的温度与卫生安全，建立并实施货物追溯机制。6.食品销售与服务管理a.对食品销售环节进行严格的卫生管理，确保食品安全。b.为提供食品服务的员工提供食品安全培训，确保其掌握相关法规与管理措施。7.食品安全监测与反馈a.建立食品安全监测与评价机制，定期对食品安全进行检测。b.对发现的食品安全问题及时采取纠正与控制措施，并进行记录与报告。四、食品安全管理制度的执行1.食品安全责任的落实：各部门需按分工加强食品安全规章制度的执行与管理。2.食品安全培训：对新入职员工进行食品安全培训，并定期进行安全培训与考核。3.食品安全检查：定期开展食品安全检查，发现问题及时整改，并追究相关责任人的责任。4.事故与投诉处理：对食品安全事故与消费者投诉进行及时处理，并进行深入调查与分析。五、食品安全管理制度的评估与改进定期对食品安全管理制度进行评估，针对存在的问题与不足制定改进措施与计划，不断完善食品安全管理体系。六、附则企业食品卫生管理制度范文（二）一、总则1.本制度旨在规范企业食品卫生管理，以确保员工和消费者的健康安全。2.本制度适用于企业的食品生产、供应及销售等各个阶段。3.企业应遵守国家及地方的食品卫生法规，制定并执行相应的卫生管理制度，以确保食品安全。二、食品卫生管理组织1.企业需设立专门的食品卫生管理机构，负责指导和监督食品卫生工作。2.食品卫生管理机构应配备专职或兼职的食品卫生专业人员。三、食品卫生管理责任1.企业高级管理人员应对食品卫生工作承担最终责任。2.食品卫生管理机构负责制定、执行和监督食品卫生管理制度。3.各部门负责人需确保本部门的食品卫生管理工作，并配备适当的人员和设备。四、食品卫生管理制度1.企业应建立完善的食品卫生管理制度，明确责任、职责和工作流程。2.制度应涵盖食品安全风险评估、食品安全控制和食品安全监测等多个方面。3.食品卫生管理制度需定期评估和更新，以保持其有效性和适应性。五、食品安全培训1.企业应定期组织食品安全培训，提升员工的食品卫生意识和专业知识。2.培训内容应包括原料采购、食品加工、储存和销售等环节的食品安全知识。3.新员工应在入职前接受必要的食品安全培训，并通过考核。六、食品卫生检查1.企业应定期进行内部食品卫生检查，发现问题及时纠正，并记录检查结果。2.企业应定期邀请第三方机构进行食品卫生检查，以确保符合相关安全标准和法规要求。3.检查结果应及时报告给上级主管和相关部门。七、食品追溯1.企业应建立食品追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查。2.追溯体系应包括原料采购记录、生产加工记录和销售记录等信息。3.在需要时，应能迅速提供相关食品的生产、加工和销售信息。八、食品卫生事件处理1.企业应设立食品卫生事件处理机制，及时处理和报告食品安全事件。2.事件发生后，企业应迅速采取措施控制风险，保障员工和消费者的安全。3.食品卫生事件应立即报告给上级主管和相关部门，并按照法律法规要求进行处理。九、其他规定1.企业应建立食品质量管理制度，确保产品质量符合相关标准和法规要求。2.公开食品安全信息，提供食品安全知识