（餐饮娱乐业态助手模板合集）(酒楼、夜总会、洗浴中心)前厅班前检查表模板

XXXX酒楼区域班前检查表,,,,,

"早班:XXX晚班:XXX

值班经理：XXX水表读数：XXX电表读数：XXX动力:XXX照明:XXX煤气读数：XXX",,,,,

A：准备,早,晚,G：大堂,早,晚

1）阅读交接留言薄,,,1）检查大堂的气温及气氛,,

2）阅读营运报告，公文，邮箱中的邮件,,,2）检查员工服务，有无个性化,,

3）检查营业额预估,,,3）地面及踢脚砖干净,,

4）完成交接班记录,,,4）椅子和桌面及桌椅固定支架整洁,,

5）根据员工班表和人员指南安排员工,,,5）植物及挂壁植物清洁及摆放良好,,

6）与区域领班沟通区域目标,,,6）促销活动装饰物是否完好、整齐、清洁,,

7）确定所有员工明确他们的基本职责和第二职责,,,7）天花板及通风口干净、运作良好,,

8）检查当日训练目标，保养目标，记录水电气读数,,,8）餐厅内所有灯运作正常、灯片清洁、到位,,

9）检查员工仪表及洗手程序,,,9）大堂温度适宜、音乐柔和,,

待办事项,,,10）展示板和促销项目清洁最新,,

,,,11）垃圾箱及抹布清洁,,

B:外围,,,12）清洁间拖把、扫帚、桶、畚箕、营运物料、捣压棒清洁有序,,

1）招牌与标志是否清洁、完好,,,13）沟通栏信息最新、准确,,

2）促销活动横幅，海报是否最新及摆放整齐、正确、清洁,,,14）儿童座椅清洁、摆放有序,,

3）垃圾箱是否摆放正确、清洁,,,待办事项,,

4）灯箱状况良好,,,,,

5）通往餐厅的道路是否清洁、通畅,,,H：洗手间,,

6）门前地面清洁、停车场车辆停放正确,,,1）镜子/洗手池清洁,,

7）玻璃及大理石墙面清洁,,,2）烘手器及纸巾盒运作正常,,

待办事项,,,3）足够的洗手液,,

,,,4）地面墙面厕门把手清洁,,

C:大门,,,5）足够的卷纸及卷纸盒清洁,,

1）招牌与指示牌是否清洁、维护良好,,,6）马桶及便池清洁无垢,,

2）店外海报最新及摆放整齐、正确、清洁,,,7）洗手间垃圾桶倒空及清洁,,

3）玻璃是否清洁,,,8）空气清新、工具摆放在顾客看不到的地方,,

4）背景音乐音量,,,待办事项:,,

5）花木整齐有序、物料齐备,,,,,

6）服务台干净整洁,,,I：包房,,

7）所有厂家促销展架,,,1）有专人职守,,

待办事项,,,2）灯光适宜、背景音乐音量适中、员工了解促销目标,,

,,,3）座椅完好、餐桌转盘清洁，餐具摆放整齐有序,,

迎宾区,,,4）关注顾客的需求、礼貌友善,,

1）人员就位，着装得体，淡妆，始终面带微笑,,,5）温度适宜、装饰物完好、干净,,

2）过道清洁，正确摆放“小心地滑”牌,,,待办事项:,,

3）检查预留位记录本，与包房领班沟通顾客预留位情况,,,,,

4）餐厅订餐卡充足,,,J：餐厅,,

5）植物维养良好,,,1）岗位清洁、有序,,

6）LED广告灯内容最新，无缺字,,,2）按照时间开启照明且照明完好,,

待办事项,,,3）桌椅码放整齐、餐具码放整齐,,

,,,4）温度适宜，背景音乐音量适中,,

,,,5）在非繁忙时段确保有员工可照顾到用餐的顾客,,

D:海参展柜,,,6）地面、装饰清洁,,

1）温度正常、照明良好,,,待办事项:,,

2）促销价签摆放整齐、正确、清洁,,,,,

3）垃圾箱是否摆放正确、清洁,,,K：煲汤位,,

4）展示产品新鲜，摆盘美观,,,1）有专人职守、仪容仪表整洁,,

待办事项,,,2）台面、工具整洁有序,,

,,,3）汤的温度、半成品保持新鲜,,

,,,待办事项:,,

E:海鲜池,,,,,

1）检查价目表正确，鱼池外观整洁，没有死鱼影响整体效果,,,L.传菜部,,

2）鱼池内部操作间是否整洁，无积水、无异味，地面干爽,,,1）有专人职守并使用礼貌用语,,

3）养鱼员工的仪容仪表是否合乎标准,,,"2）区域内清洁有序,地面保持干爽，物品码放正确",,

4）价目表及时更新,,,待办事项：,,

5）检查鱼缸清洁记录表，是否按计划清洁,,,,,

待办事项：,,,M.洗碗间,,

,,,1）热水器温度正常，龙头无跑冒滴漏现象,,

F：收银台,,,2）水池使用：清—洗—消—清程序,,

1）储物柜清洁有序、背展柜摆放整齐,,,3）备用餐盘架码放整齐有序,,

2）墙壁地面、桌面、桌椅、海报、通风口清洁,,,待办事项:,,

3）收银抽屉、电脑、文具等摆放有序，有充足的散钱,,,,,

4）烟酒展柜