食堂采购验收制度三篇

第第页食堂采购验收制度三篇篇一：食堂采购验收制度一、采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。

二、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。

三、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。

四、食品经验收合格后，再过磅、收货。

五、采购人员每天按制作的幼儿食谱进行采购，采购不到的食品应经保健医生同意后方可更改。

篇二：食堂采购验收制度食堂采购验收管理制度为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。一、供应商管理1、原材料供应商由食堂厨师进行初步甄选，办公室进行资格审查，并签订供货协议，对送货品种、质量、规格进行约定。2、如发现有供应商短斤缺两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如多次发现类似情况，可对该供应商进行清退。3、食堂不得私自从未经办公室审核合格的供应商处购买原材料。二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。2、由两名厨师和办公室验收员共同定价，并在报价单上签名，所有报价单报办公室主任备案，要求所核定的价格合理、公道。三、采购和验收1、食堂调味品必须在超市购买，做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，所有调味品必须放食堂仓库保管。2、原材料由当班厨师负责订购，供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。3、验收员负责对采购来的原材料等货物进行验收，核对品种、数量，厨师负责检查原材料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。4、验收完毕，由厨师和验收员在送货单上共同签字确认。5、厨师应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。6、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风，大宗物品价格集体决定。四、结算1、所有送货单及时交记帐员登账，记帐员完整记录台账，在每次结算前先与供应商进行送货单据的核对，核对无误后，由供应商开具正规发票。2、所有发票交办公室行政专员负责报销，并分别通知供应商前来签字领款。五、仓库保管1、仓库由保管员负责管理，并建立仓库台账，做到随手关门，其他人不得随意进出，每半个月盘点一次，确保账物相符，如有差错，应及时向办公室主任汇报。2、仓库实行分类管理，物品应按标记有序存放，分类明确，标签准确，食品与非食品不得混放或混装，货架必须清洁，仓库应保持干燥、通风、整洁。3、任何人不得私自动用仓库内的物品，违者以偷盗公司物品论处。六、奖惩制度1、办公室将定期对食堂工作进行检查，视检查结果对食堂进行奖励和处罚。2、违反上述规定的，将视情节轻重处以0.5--10分的处罚，如有贪污、受贿行为的，将处以劝退、开除的处罚，情节严重的，将追究其刑事责任。七、本规定自公布之日起执行。

篇三：食堂采购验收制度后勤食堂原材料采购制度目的为了使总经办食堂原料采购工作有章可循，以连续、稳定地购入公司食堂适用的质优价廉的原材料，最大限度的满足使用需要，保持合理库存，避免采购转移成本，争取公司利润最大化。特制订本规定。2范围本办法适用于总经办后勤食堂原材料采购活动。3职责3.1行政后勤科负责《原材料需求计划表》的编制、填报和审批。计划审批流程见附件2，《原材料需求计划表》及计划提报频率见附表。3.2后勤物资科负责审核采购计划，并根据审批后的计划执行以下活动，通过招标、比价、商务谈判、市场调研等方式确定供应商及价格，签订采购合同，制作采购订单、执行采购单、到货接收、检验外观入库、采购发票的收集校验、采购结算等。3.3行政后勤科参与对供应商的评定、采购物资的计量和内在质量的验收。3.4审计部负责对采购活动的全程监督、评价。4采购策略4.1供应源的稳定性和竞争力。4.2合格供应商之间的采购规模分配。4.3建立对供应商的最大杠杆。4.4实现规模化采购。5采购方法5.1比价：公司与经挑选的供应商进行交易时通常采用这种方法，向这些供应商（三家或以上）采用电话、传真和电子邮件等形式询价，根据报价单并以此让买方从技术和商业的角度来评估。5.2招标:参照公司招标管理制度执行，重要原材料粮油米面及调味品招标采购。5.3商务谈判：通过与无法满足招标条件的供应商进行竞争性谈判，达到降低采购成本目的的采购方法。6采购流程（流程图见附件1）原材料采购参与方：行政后勤科、后勤物资科和审计部。总体流程：收集信息，询价，比价或招标、议价，考察，决定，订购，协调与沟通，催交，进货检收，报账付款，采购结束。具体方式：采购过程中有申请、有执行、有监督，在执行和监督过程中请审计部监督采购过程。6.1做到采购的计划性：有计划的提报所需物资可以避免原料积压、或者停工待料现象的发生，以提高效率降低成本。计划必须按照固定格式并由食堂主管签字确认。临时性、紧急性采购按照需求由食堂主管签字确认后按流程进行采购。6.2做到采购的合理性：6.2.1对供应商的资格进行严格审查（考察供应商资质、供应能力和物资的质量水平等）。6.2.2建立健全合格供应商档案体系；建立供应商考核制度，对供应商的供货情况（包括：质量、到货及时性和售后服务）进行考核，实行末位淘汰制。6.2.3建立健全采购审批制度，对供应商的选择通过比价、招标或其他形式完成。在选择供货商时做到“人无我有、人有我优、人优我廉”在采购质量及价格上严格控制。6.3做到采购的及时性：物资采购的效率直接影响后勤食堂总体的工作效率。设立交货时间及地点，及时高效完成任务，提高工作效率，完善服务质量才能满足食堂需求。6.4完善采购后物资入库、领用等流程：库管管理模式、领用流程：原材料统一调配、统一管控，以降低成本。后勤物资科负责物资的入库、登记和发放等管理工作。工作职责：负责管理仓库物资入库、出库、建立手工账本,并建立电子出入库总账，对仓库内物资的数量、质量以及产品是否完整负责。物资入库和出库要准确无误，做到日清、周结、月盘点，对物资及时核对和复查。6.4.1入库管理：6.4.1.1物资入库需要有送货单、检验合格单等。6.4.1.2物资入库必须查点名称、数量、质量和单据等相关凭据。6.4.1.3物资入库必须填写收料单，注明入库时间等，收料单必须有保管员和经手人签字。6.4.2出库管理：6.4.2.1物资出库采用先进先出法，出库填写领料单，必须有食堂主管或以上签字。领料单填写详细（物资的名称、规格、数量、质量状况等）。6.4.2.2建立台账，领料人和保管员签字确认。7采购活动的评价7.1供货商的评价按照《总经办后勤物资科供应商管理细则》执行。由分管采购员不定期到公司食堂及仓库，对供货商所提供物资的质量和使用情况进行回访，为评价供货商提供依据。7.2对采购员的评价按照《总经办后勤物资科采购员考核管理规定》执行。由后勤物资科负责人或委托人不定期的到各食堂对采购员和供货商的服务及所供应物资的质量进行调查，为评价采购员提供依据。8附则注解：此制度为试用稿，在运行过程中不断更改完善；本制度的解释和修订权归总经办所有。附表：食堂物资的分类、计划提报频率序号物资的分类计划提报频率备注调味品类：盐、酱油、醋、味精、糖、花椒、料酒、辣椒、胡椒粉、鸡