T-GFTA 11-2024 贵果 芒果团体标准

CCSB31T/GFTA11-2024前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14要求 15检验方法 36检验规则 37采收 48标识与包装 49运输与贮藏 4T/GFTA11-2024本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由贵州省水果行业协会提出并归口。本文件起草单位：贵州省水果行业协会、凯里学院、贵州省亚热带作物研究所、贵州从江真尊实业有限公司、贵州华实农业科技开发有限公司、贵州南亚热作农业发展有限公司望谟分公司。本文件主要起草人：范建新、刘荣、黄海、文壮、张正学、冷云星、张雯娟、张诗莹、李涛、张扬、易正邦、曾帆、熊芳、孙金银、王博。1T/GFTA11-2024贵果芒果本文件规定了贵果芒果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、采收、标识与包装、运输与贮藏等。本文件适用于贵果芒果的鲜果产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T3011芒果等级规格T/GFTA03贵果品牌使用管理规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1贵果芒果Guiguomango贵州省水果行业协会会员单位在贵州省区域生产，且符合本文件质量等级要求的芒果鲜果，品种包括台农1号芒、贵妃芒、金煌芒和桂热芒82号等。3.2比重法specificgravitymethod根据果实置于水中的下沉程度来确定芒果成熟度，即把果实投入水中，下沉或半沉的果实即达到了采收成熟度。3.3果实发育天数估算法estimationoffruitdevelopmentperiod芒果不同品种之间的差别很大。一般从谢花到果实成熟，早中熟品种约需100～120d，晚熟品种约需120～150d。3.4斑迹spot果实的病斑、日灼斑、虫斑、流胶、疤痕等。2T/GFTA11-20244要求4.1基本要求果实发育正常、果形端正、具有品种特有的色泽；新鲜未软化；无病虫害、无异味、无腐坏；无异常外部水分；带果柄，果柄长度不能超过0.5cm。4.2等级质量要求等级质量要求应符合表1的规定。表1等级质量要求优级具有该品种特征，无畸形，大小均匀具有该品种特征，无明显变形具有该品种特征，允许有不影响产品品质的果形变化果实色泽正常，着色均匀果实色泽正常，75%以上果面着色均匀果实色泽正常，35%以上果面着色均匀缺陷果面干净光滑，果形饱满；无斑迹，无机械伤果面干净光滑，果形饱满；单果斑迹总面积不超过果面总面积的5.0%果面干净光滑，果形饱满；单果斑迹总面积不超过果面总面积的10%小果80～119小果60～119金煌芒贵妃芒小果80～149桂热芒小果90～119小果70～1194.3理化指标果实达到完全成熟度的理化指标应符合表2规定。表2理化指标3T/GFTA11-20244.4容许度按质量计，容许度要求如下：a）优级100%符合本等级要求；b）一级允许有3%的果实不符合本等级的要求，但应符合二级的要求；c）二级允许有5%的果实不符合本等级的要求。4.5安全指标污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。5检验方法5.1基本要求5.2等级质量5.2.1样品的形状、色泽、斑迹等，按照NY/T3011中的检验规定执行。5.2.2单果重检验，选具有代表性的样果30个～40个，采用电子天平测定单果重量，取平均值。5.3理化指标按照NY/T2637的有关规定执行。5.4容许度容许度的测定以检验抽检包装件的平均数计算。容许度规定的百分率一般以重量或果数计算。5.5安全指标污染物检验按GB2762的规定进行，农药残留检验按GB2763的规定进行。6检验规则6.1检验批次同一品种、同一生产基地、同一成熟度、同一包装日期的芒果为一个批次。6.2抽样按NY/T896的规定执行。4T/GFTA11-20246.3检验分类6.3.1交收检验产品交收前，由生产单位对产品外观、等级、标志和包装等内容进行检验。检验合格附合格证后，方可交收。6.3.2型式检验型式检验项目为第4章规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a）前后两次抽样检验结果差异较大；b）因人为或自然条件因素使生产环境发生较大的变化；c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4判定规则一批产品中符合要求的占95%以上，则判定该批次产品为合格产品。安全指标有一项指标不合格，则应重复加倍抽样一次复检，如仍不合格，则判定该批次产品不合格。7.1采收时间芒果果实成熟的判断方法采用直观法、比重法和果实发育天数估算法综合评定。7.2采收方法采收采用“一果两剪”的方法，第一剪留果柄长约5～10cm，第二剪留果柄长约0.5cm，果实放置时剪口向下，10min后才能装框或箱，每放一层果实垫一层报纸，防止果柄白色汁液滴到果实上。注意轻拿轻放，禁用软袋、背包，防果实压伤，以减少果实后熟期腐烂。8标识与包装8.1标识8.1.1产品标识应符合