国家公共营养师练习题库含答案

国家公共营养师练习题库含答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.()组成足骨。A、跟骨、趾骨、骰骨、足舟骨和楔骨B、跗骨、距骨、骰骨、足舟骨和楔骨C、7块跗骨、5块跖骨和14块趾骨D、7块跗骨、5块跖骨和15块趾骨正确答案：C2.冻藏食物在解冻期间,其中的()营养素会有较多损失。A、淀粉B、膳食纤维C、矿物质D、脂肪正确答案：C3.秉风穴主治()。A、乳痈B、耳鸣C、咳嗽D、癫痫正确答案：C4.椎骨、胸骨和()组成躯干骨。A、胸骨角B、肋软骨C、肋骨D、胸骨柄正确答案：C5.关于UL的说法不正确的是()。A、UL是一个建议的摄入水平B、如果说达到UL的摄入量,那就意味着对健康的损害C、UL不是一个建议的摄入水平D、如果某一营养素没有UL值,那意味着过多摄入这种营养素没有潜在的危害正确答案：C6.对于单位分配的日常工作任务,你通常的感受是().A、乏味B、没啥感觉C、烦D、讨厌正确答案：B7.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是().A、洗菜:要先洗后切B、浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残C、切菜:要随切随炒,切忌切好后久置D、烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失正确答案：B8.以按摩膏为介质可以()。A、滑利关节B、清凉外表,防暑祛湿C、增强按摩效果D、营养皮肤正确答案：C9.心反射区的位置是在()。A、左足脚掌第三跖骨与第四跖骨间B、左足脚掌第四跖骨与第五跖骨间C、右足脚掌第二跖骨与第三跖骨间D、右足脚掌第三跖骨与第四跖骨间正确答案：B10.下列关于NRV的叙述哪项是错误的()。A、是消费者选择食品时的一种参照尺度或营养诠释B、制定NRV的依据是我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)C、NRV仅用于食品营养标签D、食品营养标签上,以每份食物中营养素含量占NRV的百分比标示,指定修约间隔为0.1正确答案：D11.背腰部按摩常用穴位不包括()。A、肩井B、肾俞C、腰眼D、命门正确答案：A12.脏腑阴阳中()归属于阴。A、胃B、肺C、膀胱D、胆正确答案：B13.中国成人男性锌的RN为()A、18。5mg/dB、12.5mg/dC、15.5mg/dD、10.5mg/d正确答案：C14.Broca公式常用于反映()。A、理想身高B、理想体重C、身高别体重D、年龄别身高正确答案：B15.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是().A、含量较低B、营养价值很低C、主要存在于蛋清中D、以上都不正确正确答案：D16.()构成活体内的骨块。A、骨质、骨膜、骨髓B、长骨、短骨、不规则骨C、骨松质、骨密质、骨髓D、长骨、短骨、扁骨正确答案：A17.细胞的主要结构有()。A、细胞膜、基质、细胞核B、基膜、细胞质、细胞核C、细胞膜、细胞质、细胞核D、细胞膜、细胞间质、细胞核正确答案：C18.体内维生素E营养状况的常用指标是()A、Β生育酚B、δ生育酚C、γ生育酚D、α生育酚正确答案：D19.火具有温热、光明、()等性质或作用。A、上升B、滋润C、收敛D、生化正确答案：A20.()组成成年人的椎骨。A、颈椎、胸椎、腰椎、骶骨和尾骨B、环椎、枢椎、胸椎、骶椎和尾椎C、颈椎、环椎、胸椎、腰椎和尾骶椎D、颈骨、枢椎、胸椎、腰椎和尾椎正确答案：A21.大肠的生理功能是()。A、排泄胆汁B、主升清C、腐熟水谷D、传化糟粕正确答案：D22.天宗穴的定位是()。A、位于肩胛骨岗下窝中央凹陷处,平第5胸椎B、位于肩胛骨岗上窝,平第4胸椎C、位于肩胛骨岗下窝中央凹陷处,平第4胸椎D、位于肩胛骨岗上窝中央凹陷处,平第4胸椎正确答案：C23.学龄前儿童食用高脂食品应()A、自由进食B、杜绝C、多食D、限制食用量正确答案：D24.治疗腹痛、呕吐、泄泻、肠鸣、痛经、水肿、便秘等常取的腧穴是()。A、太阳穴B、天枢穴C、百会穴D、合谷穴正确答案：B25.振法要求指掌()体表或穴位上。A、紧贴B、吸定C、附着D、贴附正确答案：A26.经营者的义务()。A、经营者向消费者提供商品或者服务时,应当按照国家相关法律、法规的规定履行义务B、经营者应当向消费者提供有关商品或服务的真实信息,不得作引人误解的虚假宣传C、经营者不得对消费者进行侮辱、诽谤,不得搜查消费者的身体及其携带的物品,不得侵犯消费者的人身自由D、以上均正确正确答案：D27.孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是()A、防骨骼发育异常B、防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响C、防畸形D、防止出生低体重正确答案：B28.()常用于腹胀、腹痛、泄泻、胁痛、痞块。A、膻中B、京门C、期门D、章门正确答案：D29.能促进铁吸收的因素包括()A、卵黄高磷蛋白B、肉因子C、淀粉D、膳食纤维正确答案：B30.()属于屈伸法。A、使关节被动屈曲和旋转的手法B、只作关节被动屈曲和伸直的手法C、使关节被动屈伸的手法D、使关节被动屈曲的手法正确答案：B31.股四头肌有四个头,分别是()、股内侧肌、股外侧肌和股中间肌。A、股直肌B、缝匠肌C、半腱肌D、半膜肌正确答案：A32.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是()A、25—(OH)D3B、1,25-(OH)2D3C、VitD3D、1-(OH)D3正确答案：A33.肱骨上端、()构成肱骨。A、肱骨外科颈和肱骨下端B、肱骨体和肱骨下端C、肱骨体和肱骨内外上髁D、肱骨外科颈和肱骨内外上髁正确答案：B34.平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是()A、200—300克B、400-500克C、300—400克D、200-300克正确答案：B35.()不是保健按摩的禁忌症。A、运动后B、酗酒后C、骨肿瘤D、血液病者正确答案：A36.中府穴定位是()。A、前胸,平第四肋B、胸前正中线上平第一肋,距胸正中线6寸C、胸骨上窝中央D、前胸,平第一肋间隙,距胸正中线6寸正确答案：D37.头面部按摩的作用不包括()。A、安神醒脑,放松精神B、缓解疲劳,改善睡眠,增强记忆C、预防神经衰弱、高血压、面神经麻痹、感冒及神经性头痛等疾病D、健脾和胃,舒肝理气正确答案：D38.人工呼吸的方法不正确的是()A、器械辅助呼吸法B、口对口吹气法C、俯卧位压背式人工呼吸法D、仰卧压胸人工呼吸法正确答案：A39.()是拍法的主要作用之一。A、调整脏腑B、温补肾阳C、调和脾胃D、消除疲劳正确答案：D40.阴阳的互根互用是指()。A、任何一方都不能脱离对方而单独存在B、阴阳存在一切事物或现象之中的既对立,又统一的两个方面C、阴阳始终处于不断的运动变化之中,互为消长D、在一定条件下,阴阳可以各自向其相反的方向转化正确答案：A41.下列中不是构成人体基本物质的是()。A、气B、津液C、血D、神经正确答案：D42.女性保健按摩师化妆一般以()为宜。A、艳妆B、晚妆C、淡妆D、浓妆正确答案：C43.行礼时,保健调理师要双手轻轻重叠,置于两腿()。A、前方中央处B、胸前C、后侧D、两侧正确答案：A44.引导的语言正确的是()。A、肯定式语气B、疑问式语气C、命令式语气D、质问式语气正确答案：A45.头痛和()是太阳穴的主治作用的范围。A、咳嗽B、眼病C、气喘D、肩酸正确答案：B46.介绍服务项目要()。A、全面、具体B、详细、实事求是C、实事求是,如实报价D、夸大其作用,并如实报价正确答案：C47.贫铁食物是()A、牛奶B、鱼类C、肉类D、动物内脏正确答案：A48.下列叙述中哪一项不是保健按摩滑利关节的作用表现()。A、保健按摩手法促进局部气血运行,消肿祛瘀B、运用适当的活动关节的手法松解粘连C、应用整复手法纠正筋出槽、关节错缝D、按摩手法可以通过疏通经络,调和气血,有利于正气发挥其固有的作用正确答案：D49.大腿前群主要是(),后群主要是股二头肌、半腱肌。A、股直肌B、股中间肌C、股外侧肌D、股四头肌正确答案：D50.纤维素主要存在于植物的().A、细胞膜B、细胞核C、细胞壁D、细胞质正确答案：C51.人体每天约有多少蛋白质被更新().A、36%B、26%C、3%D、9%正确答案：C52.世界首富比尔?盖茨决定,将自己的几百亿美元资产捐赠给慈善机构,你认为他做出这个决定的初衷是().A、一时心血来潮B、为社会尽一些责任C、钱太多了,花不完D、炒作正确答案：B53.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏()A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B2正确答案：D54.低温保藏蔬菜宜采用的方法是().A、速冻缓溶B、速冻速溶C、缓冻缓溶D、缓冻速溶正确答案：A55.维生素E的主要来源是()A、水果B、豆类C、植物油D、蛋类正确答案：C56.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()A、铬B、钙C、硒D、锌正确答案：D57.鱼类中的碳水化合物主要存在形式是()。A、麦芽糖B、单糖C、糖原D、双糖正确答案：C58.胸骨是由()构成。A、胸骨柄、胸骨角和剑突B、胸骨体、胸骨角和剑突C、胸骨柄、胸骨体和剑突D、胸骨柄、胸骨体和胸骨角正确答案：C59.道德是人们应当遵守的()和标准。A、加工程序B、生产制度C、工作规章D、行为原则正确答案：D60.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物()精制糖.A、低于B、不确定C、相等D、高于正确答案：A61.循行过颈肩部的有()经。A、手、足少阳、足太阳以及督脉B、手、足少阳、足太阳及足太阴经C、手、足少阴、足太阳以及督脉D、手、足少阳、足厥阴以及督脉正确答案：A62.青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏()A、钙B、维生素AC、锌D、碘正确答案：C63.头面部按摩常用穴位不包括()。A、颧髎、水沟、地仓B、颊车、攒竹、风池、风府C、印堂、百会、太阳、睛明D、血海、肩井、天枢正确答案：D64.()是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质A、甲醇、甲醛、杂醇油B、甲醇、乙酸乙脂、杂醇油C、甲醇、甲醛、酚类D、有机酸、甲醛、杂醇油正确答案：A65.()穴在犊鼻穴下3寸,胫骨前嵴外侧1横指取之。A、丰隆B、梁丘C、足三里D、阴市正确答案：C66.()是人体的基本组织之一。A、血管组织、神经组织B、骨组织、结缔组织C、血管组织、骨组织D、结缔组织、神经组织正确答案：D67.()不是擦法的手法要领。A、手掌紧贴皮肤做直线往返移动B、往返直线移动时距离要长C、擦法时需要皮肤产生热量D、手掌紧贴皮肤往返移动时需带动皮下组织和肌肉正确答案：D68.牙龈肿胀、出血可能是由于()缺乏造成的.A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D正确答案：C69.下列选项中,属于上肢酸痛的病因的是()。A、肝火上炎B、阴虚火旺C、过度疲劳D、胃气上逆正确答案：C70.抖法要求抖动频率()。A、不要快B、缓慢柔和C、要快D、不做要求正确答案：C71.百会穴的定位()A、位于头部,头顶前正中线上,两耳尖连线的中点前1寸处B、位于头部,头顶正中线上,两耳尖连线的中点处C、位于头部,头顶后正中线上,两耳尖连线的中点后1寸处D、位于头部,头顶正中线上,两耳根连线的中点处正确答案：B72.下列有关豆类的说法中不正确的是().A、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生B、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化C、大豆中的不饱和脂肪酸以α—亚麻酸含量最多D、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸正确答案：C二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.蔬菜类是下列哪些营养的主要来源()A、膳食纤维B、B族维生素C、维生素CD、碳水化合物E、蛋白质正确答案：AC2.碘缺乏会产生()A、失明B、智力低下C、儿童身高发育障碍D、甲状腺肿大正确答案：BCD3.食物储存中由酶引起变化的有()A、柔软化B、不良风味C、美拉德反应D、褐变正确答案：BCD4.食物中毒的特点()A、食物中毒病人对健康人有传染性B、中毒病人一般有相似临床表现C、发病呈暴发性D、发病与进食有关E、食物中毒病人对健康人没有传染性正确答案：BCDE5.膳食纤维的生理作用有()A、降血糖B、促进肠蠕动C、防癌D、降血压正确答案：ABCD6.对食品冷冻的要求是()A、急速冷冻B、缓慢融解C、急速融解D、缓慢冷冻正确答案：AD7.很多种重金属对人体是有害的,若经常使用易引起中毒的物品有().A、锡壶B、带“釉上彩”的瓷器C、用废旧铝制品改制的餐具D、不锈钢锅正确答案：ABC8.下列关于职业化的说法中,正确的是().A、职业化是新型劳动观的核心内容B、职业化是全球职场的通用语言和职场文化C、职业化要求依靠直觉和灵活应变来适应职场变化D、职业化提高个人和组织竞争力的必由之路正确答案：ABD9.市场经济对职业道德还有一定的负面影响,下列选项正确的是()A、市场经济的利益机制,容易诱发利己主义B、市场经济的激烈竟争,容易诱发为难情绪C、市场经济的功利原则,容易使人们淡化精神价值D、市场经济的过分强调金钱价值,容易诱发白金主义正确答案：ACD10.为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生,建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂,包括()A、橄榄油B、玉米油C、鱼油D、茶油E、棕榈油正确答案：ABCD11.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸()。A、棕榈油酸(C16:1)B、亚油酸(C18:2)C、花生四烯酸(C20:4)D、α-亚麻酸(C18:3)正确答案：BD12.可被人体利用的多糖一般包括()A、抗性淀粉B、糖原C、纤维素D、直链淀粉正确答案：BD13.婴幼儿常见的营养素缺乏病有()。A、佝楼病B、缺铁性贫血C、维生素A缺乏D、锌缺乏症正确答案：ABD14.膳食营养素参考摄入量是()A、衡量个体或群体所摄入的营养素是否适宜的尺度B、国家法定的标准C、帮助个体和人群制定膳食计划的工具D、每个人均要严格按照此量摄入的值E、可能发生营养缺乏病的限制正确答案：AC15.记帐调查法的优点()A、得到的结果准确B、所需人力少C、易于膳食管理人员掌握D、操作简单,费用低E、适用于大样本膳食调查正确答案：BCDE16.与高血压呈负相关的膳食因素有()A、镁B、钾C、钠D、酒精E、钙正确答案：ABE17.计算蛋白质的消化率需要了解()A、氮吸收量B、氮摄取量C、氮储留量D、氨基酸评分正确答案：AB三、判断题（共14题，