虾蟹养殖与底质改良(2012.7)

各位同仁上午好！电话：025－86581553虾蟹友好型养殖环境营造技术唐建清江苏省淡水水产研究所一、虾蟹养殖情况二、虾、蟹养殖池底质改良技术三、水草的移栽与管理四、水质、底质的调控技术五、微孔增氧技术目录一、虾蟹养殖情况虾和蟹是二个大类；隶属甲壳动物亚门、软甲纲、十足目；全世界已知品种有1万多种；其中：

89%生活在海洋，10%在淡水，1%在陆地；我国的虾蟹种类目前已发现的约有1000多种，其中虾类400多种，蟹类600多种。

人脸蟹馒头蟹恐龙虾巨螯虾（一）虾、蟹概述有5对步足外骨骼长在体表成壳血液无血红细胞，呈蓝色蜕壳生长眼睛是复眼含大量虾青素，煮熟后呈红色虾蟹主要特征雌性雄性雌雄异体，体外受精，卵生；通常雄的比雌的大；多数雄性虾蟹精子包裹在精荚中送给雌性个体;幼体经过多次蜕壳变异成幼虾。交配幼体虾蟹繁育特性生长习性蜕壳生长，生长速度快，通常60～120天就能长成商品虾；除河蟹外，一般当年繁育的苗种就能达到性成熟，完成一次世代交替；有些品种繁殖洄游；大部分品种繁殖后结束生命。1、河蟹（中华绒螯蟹）2、青虾（日本沼虾）3、小龙虾（克氏原螯虾）4、罗氏虾（罗氏沼虾）5、对虾（南美白对虾）6、小青龙（红螯螯虾）

青虾罗氏沼虾白对虾小龙虾河蟹虾蟹主要淡水养殖品种（二）江苏虾、蟹养殖状况江苏水产以虾经济为主（三）河蟹养殖状况河蟹养殖起始于上世纪八十年代，发展于九十年代；全国养殖面积1000余万亩，产值300亿元以上；江苏养殖面积约400万亩，产值150亿以上；以生态养殖为主，产量相对稳定；品牌效益十分明显。主养区湖北：洪湖监利/武汉等江西：波阳/进贤/军山湖等安徽：当涂/巢湖/宣城等江苏：宝应/高淳/苏州/宜兴上海：崇明岛发展的养殖区辽宁的盘锦、湖南、四川、浙江、河南、山东苗种产地江苏射阳/大丰/响水/启东/如东/赣榆，上海崇明岛我国河蟹产业的发展1993-2003养殖规模迅增阶段1970-1993增殖阶段2004年以来优质蟹养殖阶段50万吨，300亿长江中下游地区淡水渔业的第一产业

注：红线——养殖面积（公顷）；黄线——养殖产量（万吨）资料来源于江苏省海洋与渔业局统计年报江苏省1992-2006年养殖面积与产量河蟹养殖产业的主要问题良种选育滞后饲料质量有待提高不同养成模式的优化商品蟹销路不畅…….青虾养殖状况青虾学名日本沼虾(Macrobrachium

nipponense)，为我国和日本特有的淡水虾类，主要分布于我国、日本及朝鲜半岛；我国的青虾养殖业起步于上世纪六十年代中期，发展于八十年代末，飞跃于九十年代末；全国每年的青虾养殖总产量都在20万t左右；江苏省产量最大,占全国产量的50%左右,其次是安徽(占20%)和浙江（10%）；中国青虾养殖年总产量青虾的消费市场主要在江、浙、沪地区；青虾是和国传统的出口水产品种；是目前淡水养殖业中最有发展前途的品种之一。江苏目前养殖面积约200万亩，养殖较发达的区域为苏南和苏中；1、单养：一般为两茬养殖，亩放5—6万，通过轮捕轮放，捕大留小，养殖产量为150㎏2、混养：鱼虾、虾蟹鱼混养亩放2—4万，亩产25—30㎏。3、轮作连养：青虾与罗氏沼虾或南美白对虾轮作连养亩放2—4万，亩产25—30㎏。4、稻田养殖：

亩放2—3万，一般亩产10—30㎏。主要养殖方式存在的问题养殖青虾种质退化青虾性早熟严重养殖环境不规范养殖虾病害增多青虾饲料严重滞后生产发展产品市场区域性差异太大产业化经营程度不高克氏原螯虾（Procambarusclarkii）俗称小龙虾,由法国生物学家吉拉德（CharlesF.Girard）于1852年鉴定，命名为Clarkii，纪念标本收集家克拉克（JohnH.Clark）；该虾原产墨西哥北部和美国南部（Pennak，1853），属中小型种类；是世界性食品，由人类的活动导致全球分布；目前占全球螯虾产量的70～80%；分类学地位:

甲壳纲、十足目、螯虾科、原螯虾属英文名：RedSwampCrayfish

或RedSwampCrawfish上世纪30年代由日本引入我国南京(陈义，1947)；1918年移植到日本(John，1972)；克氏原螯虾简介克氏原螯虾养殖状况产业发展过程1捕捞野生克氏原螯虾发展加工阶段

2顺应市场需求的养殖探索阶段3产业化推进打造优势主导产业阶段我国克氏原螯虾产业发展可分为三个阶段：上世纪六十年代前，克氏原螯虾主要集中在南京地区；上世纪六十年代中后期，由于人为活动的携带，逐步向全国扩散，现已分布到我国大部分地区；经过10多年的自然增殖，归化为我国的一个常见物种；目前长江中下游地区和淮河地区为我国的主产区；江苏克氏原螯虾养殖情况以高效精养为主；2006年养殖面积10万亩；2007年养殖面积30万亩；2008年养殖面积40.2万亩，产量5.85万吨，产值达8亿元；2009年养殖面积95万亩，产量8.66万吨，产值超过15亿元。2010年养殖面积130万亩2011年养殖面积约50万亩养殖业发展迅猛

湖北300万亩江苏130万亩安徽90万亩江西30万亩浙江5万亩克氏原螯虾养殖是由加工、餐饮的发展带动的新兴产业；是最为迅速、最具特色、最有潜力的养殖品种之一；2010年全国养殖面积超过500多万亩。5.16万吨47.9万吨江苏省养殖现状是国内最早开展克氏原螯虾研究与养殖的省份之一；2000年开始人工养殖，到2005形成规模生产；“十一五”、“十二五”期间将克氏原螯虾作为最具发展潜力的品种打造，2009年列入省主推品种；

虾蟹混养、鱼虾混养、稻田养殖、圩滩地生态养殖、林地沟渠增养殖和茭白、藕、水芹菜等水生经济作物田轮作养殖等。池塘高效养殖是主要模式，其它模式有：养殖技术取得了突破性进展，一大批相对成熟技术和模式得到广泛推广应用；养殖产量由2005年的50㎏/亩提高到目前的300㎏/亩以上；2010年养殖面积130万亩，养殖产量约12万吨。已形成了“定向选种、专池育苗、计划放养、精确投喂、生态防控、分级捕捞”的生态高效养殖技术体系；江苏克氏原螯虾主要养殖区江苏克氏原螯虾养殖情况以高效精养为主；2006年养殖面积10万亩；2007年养殖面积30万亩；2008年养殖面积40.2万亩，产量5.85万吨，产值8亿元；2009年养殖面积95万亩，产量8.66万吨，产值15亿元；2010年养殖面积130万亩；2011年养殖面积约50万亩；克氏原螯虾质量安全认识有待提高；克氏原螯虾养殖种群退化严重；苗种生产技术亟待规范；标准化养殖技术体系亟待构建；环境调控与质量安全技术亟待建立；专用配合饲料亟待研发；重大病害预警与综合预防技术亟待建立。目前养殖发展的主要技术问题二、虾、蟹养殖池

底质改良技术（一）养殖池底环境的作用1、是虾、蟹的栖息地2、是水草植根、生长的基础3、是水生底栖动物繁育生长的温床4、是有机物质分解的地方5、也是有害细菌孳生的场所6、良好的底质能净化、调节水质7、有利于有益生物生长过瘦过瘦正常过浓几种虾、蟹塘养殖水体水色比较水草较好水草腐烂水草过密水草过密虾、蟹塘常见的水草种植情况比较水草脏物杂草青苔腐草几种常见的虾、蟹塘不良水草现象虾、蟹池塘底泥对比硬质良好底泥黑色老化底泥优质蟹黑底板黄底板脏底板蟹塘常见的商品蟹品质差异比较1、干池晒塘

抽干池水，曝晒至池底龟裂2、池底犁耕曝晒

犁翻深度20㎝左右，曝晒到泛白3、施基肥

每亩施发酵有机肥100～150㎏4、旋耕匀土

将基肥用旋耕机翻入土中,平整池底（二）池底营养改良方法（三）主要特点1、松土、曝气、氧化，改善土壤的团粒结构；2、施基肥，平衡池底土壤肥料元素；3、使肥力释放缓慢、均匀；4、有利水草扎根，促使水草早期快速生长；5、有利底栖动物繁殖生长；6、抑制青苔（丝状藻类）生长与繁殖1、曝晒要彻底；2、先犁田，翻耕要深，旋耕要匀；3、基肥施前要检测底泥，肥料以经发酵过的鸡糞为好；4、施肥量要根据塘底的淤泥肥力，不宜过多。（四）注意事项是虾蟹栖息、避敌、脱壳的场所；能净化水质，增加水中溶氧；能防暑降低水温，促进虾蟹生长；是虾蟹喜食的好饵料；有不可忽视的药理作用；能有效地提高养殖虾蟹的品质。1、水草的作用：

所以有“蟹大小、看水草”、“要想养好一塘虾，先要养好一塘草”等民谚三、水草的移栽与管理水葫芦又名风眼莲（Eichhornia

crassipes）水花生（Alternanthera

philoxeroides(Mart.)Griseb.）马来眼子菜（Potamogeton

malaianus

Miq.）水鳖又名苤菜（Hydrocharis

dubia(Bl.)Bacjer）软骨草（Lagarosiphon

alternifolia(Roxb.)Deuce）轮叶黑藻（Hydrilla

verticillata(L.f.)Royle）苦草（Vallisneria

natans(Lour.)Hara）大薸（PistiastratiotesL.）蕹菜（Ipomoeaaquatica）伊乐藻（Elodeanuttallii

）菹草（Potamogeton

Crispus）2、适宜虾蟹养殖的水草同一水体中要有多种水草；以水草特点确定移栽的时节、地点和数量；（通常每年2月前移栽好伊乐藻）水草的数量占整个池塘的1/3～1/2，小龙虾养殖池适当多一点；水草成棋盘式或条式（东西向），水草3－5m，相隔3－5m形成水道，可放置微孔增氧管；最好选用2种水草间隔种植。3、水草栽插2～3月做好低温期肥水目的：培养适当藻相防青苔促进水草生根发芽提升扣蟹成活率早期适当控制水位，提高水温，促进生长护草水草过旺应进行“打头”处理条带型刈割夏季适当放养浮萍4、水草的全程管理措施四、水质、底质的调控技术早期在春季进水后要施基肥，有机肥用量每亩150~300千克，透明度30cm左右；中后期为了提高商品虾规格，要保持水质清新，透明度可在40cm以上；定期泼洒生石灰，施放微生物制剂；养殖水质管理掌握以下原则：①掌握“春浅、夏满、秋稳”的原则；②掌握“先肥、后瘦”的原则；③适时调节pH值，促进虾蟹蜕壳生长。

1、水质调控前期2月～5月，水温低，15天左右改一次底；中间6月～8月，气温高，投饲多，10天左右改一次底；此时的改底宜用物理和生物的方法同时进行双效改底；后期9月～10月，20天左右改一次底。养殖全过程改良底质2、底质调控3、底栖动物培养引种水丝蚓

当水草移栽结束后，可从较富营养化的水体中（城郊边的河沟）捕捞水丝蚓，每亩0.5－1.0㎏放养螺蛳

清明前后，每亩放养小螺蛳150－250㎏

微孔管道增氧克服了传统增氧机表面局部增氧、动态增氧效果差的缺陷，实现了全池静态深层增氧，使增氧效果明显提高。

1、监测比较：

无增氧机组，随着太阳辐射强度的减弱，光合作用减弱，引起水中溶氧水平的下降；微孔增氧效率明显高于普通增氧；两小时微孔增氧后，水下100cm水层溶氧增加34.8%，溶氧增加速率是普通增氧机溶的5倍，有效提高养殖池塘底部的溶氧。五、微孔增氧技术2、导致水体溶解氧不足的主要因素有：1）温度：氧气在水中溶解度随温度升高而降低，此外水产动物和其它生物在高温时耗氧多。

2）养殖密度：养殖动物放养密度越大，细菌就越活跃，这种过程通常要消耗大量的氧才能进行，因此容易造成池中缺氧。

3）有机物的分解耗氧：池中有机物越多，细菌就越活跃，这种过程通常要消耗大量的氧才能进行，因此容易造成池中缺氧。

4）无机物的氧化作用：水中存在低氧态无机物时，会发生氧化作用消耗大量溶解氧。从而使池中溶氧量下降。

5）水体中浮游生物和水草：呼吸作用耗氧大，导致水体溶解氧减少，尤其是浮游动物。3、工作原理及安装步骤集中式弥散微孔增氧系统布局图分布式弥散微孔增氧系统布局图

1.鼓风机机或空气压缩机2.输气支管

3.输气主管4.微孔增氧管1.鼓风机机或空气压缩机2.微孔管增氧盘3.输气主管4.输气支管4、风机和微孔管配置

合理确定微孔曝气管安装