七年级生物下册 4.2.3 关注合理营养与食品安全教学实录 （新版）新人教版

七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全教学实录（新版）新人教版一、教学背景

授课内容：4.2.3关注合理营养与食品安全

授课年级：七年级

教材版本：新人教版

本节课旨在让学生了解合理营养的重要性，掌握食品安全知识，培养良好的饮食习惯。通过分析食物中的营养成分，引导学生关注自己的饮食结构，提高食品安全意识，为学生的健康成长奠定基础。二、学情分析与内容规划

1.学情分析：学生已掌握基本的生物学知识，对食物中的营养成分有一定的了解，但对合理营养和食品安全的概念、原则及实际应用知识较为缺乏，生活中可能存在不合理的饮食习惯。

2.内容规划：结合教材内容，首先介绍合理营养的概念，通过案例分析帮助学生理解平衡膳食宝塔，然后讨论食品安全的重要性，包括食物中毒的预防、食品添加剂的认知等。设计互动环节，如小组讨论如何制定健康食谱，以及角色扮演如何正确处理食品安全事件，最后通过小测验巩固所学知识。三、教学策略与方法

1.情境教学

-情境导入：通过展示健康与不健康饮食导致的身体变化对比图，引发学生对合理营养与食品安全的关注。

-情境模拟：设计一个虚拟餐厅，学生需根据所学知识，为餐厅设计一份营养均衡的菜单。

2.互动学习

-小组讨论：将学生分成小组，讨论如何在日常生活中实践合理营养和食品安全，分享各自的见解和经验。

-角色扮演：模拟食品安全事件，学生扮演食品安全监管者、消费者等角色，探讨如何处理和预防食品安全问题。

3.反思与评价

-自我反思：学生撰写饮食日记，记录一周内的饮食情况，分析营养摄入是否均衡。

-同伴评价：学生之间相互评价饮食日记，提出改进建议，共同学习提高。四、教学方法与策略

1.选择讲授法介绍合理营养和食品安全的基础知识，辅以案例研究法分析实际案例，增强学生的理解。

2.设计具体的教学活动，如通过角色扮演活动模拟食品安全事件处理，以及小组实验制作食物金字塔模型，促进学生参与和互动。

3.确定使用多媒体教学，包括食物营养成分的动态图表、食品安全宣传视频等，以视觉和听觉形式加强信息传递和记忆。五、教学过程

1.导入环节（约5分钟）

内容：教师通过展示一张营养不均衡导致的健康问题的图片，引导学生思考不良饮食习惯可能带来的后果。随后，提出问题：“你们认为怎样的饮食是健康的？”让学生自由发言，激发学生的兴趣和好奇心，为学习合理营养和食品安全打下基础。

2.新知学习（约25分钟）

内容：教师首先通过讲授法介绍合理营养的概念，包括各种营养素的作用和来源，以及如何根据膳食宝塔制定均衡饮食。接着，通过案例研究，分析食品安全的实例，如食物中毒事件，让学生了解食品安全的重要性和预防措施。期间，教师会穿插互动环节，提问学生，检查学生对知识的理解程度。

随后，学生分组进行讨论，每组根据所学内容，设计一份健康食谱。每个小组需要考虑食谱中的营养均衡，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入。学生通过查阅资料和讨论，完成食谱设计。

3.实践应用（约10分钟）

内容：学生将之前设计的食谱制作成海报，展示给全班同学。在海报中，学生需要用图片和文字说明食谱中包含的食物和营养成分。教师引导其他学生作为观众，对展示的食谱提出问题和建议，促进学生之间的交流和思考。

4.总结与提升（约5分钟）

内容：教师邀请每组代表简要介绍他们的食谱设计理念和营养考虑。随后，教师总结本节课的重点，强调合理营养和食品安全在日常生活中的重要性。最后，教师布置作业，要求学生根据本节课的学习，改进自己的家庭饮食计划，并在下一节课分享改进后的成果。教师以鼓励的话语结束课程，强调健康饮食习惯对个人成长的重要性。六、教学反思

今天的课程让我看到学生们对合理营养和食品安全的兴趣和参与度，他们能够积极讨论并设计出营养均衡的食谱，这让我很欣慰。但在实践应用环节，部分学生对食品安全的理解还不够深入，未来我需要更多案例来加强这一方面的教学。另外，学生的自我反思和同伴评价环节也提醒我，要更多地引导学生将所学知识应用到日常生活中，这样才能真正实现教学目标。七、教学资源与支持

1.多媒体资源：

-视频资源：包括关于合理营养和食品安全的科普视频，以及有关食物中毒案例的纪录片，用于课堂导入和知识点的辅助教学。

-图片资源：收集各种食物的营养成分表、膳食宝塔结构图、食品安全标识等，用于直观展示和讲解。

-音频资源：播放营养专家的讲座录音，让学生在听力练习中学习专业知识。

2.阅读材料：

-精选英文短文：选择包含合理饮食、运动、心理健康等健康生活方式核心要素的英文文章，让学生在阅读中提高语言能力的同时，加深对健康生活方式的理解。

-扩展阅读：提供有关食品安全法规、营养学基础、饮食习惯改善的英文资料，作为课后阅读材料，丰富学生的知识面。

3.在线工具：

-在线词典：推荐使用专业的生物和营养学在线词典，方便学生在学习过程中查找和确认专业术语。

-听力练习软件：利用在线听力练习软件，让学生在模拟的语言环境中练习听懂和理解食品安全和营养相关的英文对话和讲解。

-互动学习平台：使用在线教育平台，提供测试、讨论区等功能，让学生能够在课后进行自我检测和交流讨论。

4.实验资源：

-实验指导手册：提供实验步骤和指导，让学生能够在课堂上通过实际操作，如食物成分分析实验，加深对营养知识的理解。

-实验材料：准备相关的实验材料，如不同食物样本、实验仪器等，确保实验教学的顺利进行。

5.辅助教学软件：

-饮食规划软件：使用饮食规划软件，帮助学生根据个人需求制定合理的饮食计划。

-安全标识识别软件：通过软件学习识别各种食品安全标识，增强学生的食品安全意识。

6.家校互动平台：

-家长指南：为家长提供合理营养和食品安全的指导资料，促进家校合作，共同关注学生的饮食健康。

-反馈系统：建立家校互动平台，收集家长和学生对于课程内容的反馈，不断优化教学方法。八、评价与反馈

1.课堂表现评价

参与度：学生在课堂上的参与度较高，发言积极，讨论热烈，表现出良好的合作能力。

准确性：学生在回答问题和完成练习时，对合理营养和食品安全的知识掌握较为准确，能够运用所学知识解决问题。

2.作业与测试评价

作业质量：学生的作业完成质量参差不齐，部分学生能够深入分析案例，提出有见地的观点，显示出良好的逻辑思维和表达能力。

测试成绩：测试结果显示，大部分学生对课程内容有较好的理解，但部分学生在食品安全知识方面仍有待提高。

3.反馈