《黄花梨及其制品感官鉴定标准》

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团体标准

T/FJTRX03—2023

黄花梨及其制品感官鉴定标准

StandardforsensoryevaluationofHuanghuapearanditsproducts

（送审讨论稿）

（本草案完成时间：2023.9.25）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

福建省天然香文化协会发布

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黄花梨及其制品感官鉴定标准

1范围

本文件规定了黄花梨及其制品的术语和定义、分级要求、主要设备、鉴定方法、鉴定人员规范、

鉴定的应用、结果判定、产品标识及复检。

本文件仅适用于通过外观、气味和品味、加热后香味、燃烧后气味进行鉴定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

DB46/T328-2015降香黄檀（海南黄花梨）心材鉴定规程

GB10220-88感官分析方法总论

GB/T13868-92感官分析建立感官分析试验室的一般导则

GB/T15549-1995感官分析方法学检测和识别气味方面评价员的入门和培训

DB35/T1719-2017燃香产品感官审评室基本条件

GB/T18107-2017红木

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1黄花梨

黄花梨木分布于中国福建、海南、广东等省，越南、缅甸亦有分布，其中以海南省出产的为最佳。

3.2黄花梨及其制品

指黄花梨原料、制作而成的手串、挂件、摆件、工艺美术产品等。

3.3非天然黄花梨及制品

采用其它材质通过造假手法冒充黄花梨及其制品的产品。

4分级要求

天然黄花梨分为A级、B级、C级三个质量等级，各等级质量要求见表1。

表1天然黄花梨分级要求

等级项目要求

宏观参照GB/T18107-2017附录E香枝木类树种及其木材特征降香黄

外观檀；样品比重沉于水

微观参照GB/T18107-2017附录E香枝木类树种及其木材特征降香黄檀

A级常温自然状态下发香，有明显降香味

气味水试样品出水后气味扩散增强、无褪色

加热香味更大，穿透力更强，无刺鼻、霉味、焦味、臭味或其它异味

参照GB/T18107-2017附录E香枝木类树种及其木材特征降香黄檀

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宏观样品比重71%-99%沉水

B级外观微观参照GB/T18107-2017附录E香枝木类树种及其木材特征降香黄檀

常温自然状态下发香，稍微降香味

气味水试样品出水后气味扩散增强、无褪色

加热香味更大，穿透力更强，无刺鼻、霉味、焦味、臭味或其它异味

宏观参照GB/T18107-2017附录E香枝木类树种及其木材特征降香黄檀

外观样品比重≤70%沉水

C级微观参照GB/T18107-2017附录E香枝木类树种及其木材特征降香黄檀

常温自然状态下发香，降香味偏弱

气味水试样品出水后气味扩散增强、无褪色

加热香味更大，穿透力更强，无刺鼻、霉味、焦味、臭味或其它异味

注1：需加热120℃才能明显感受，这里选120℃作为参考。

注2：附录A列出各等级黄花梨切面45倍与135倍微观图片作为参照。

注3：水试为可选项目，其它为必选鉴定项目。

注4：需要加品名可参照附录B

5主要设备

GB/T13868-92规定的可适用设备外，千分之一电子天平、数码相机、游标卡尺、防风打火机、

切香刀、药捣、一次性手套、一次性医用棉签、烧杯、75%医用酒精、专用洗手液、10倍放大镜、数

码显微镜、专业电子熏香炉等。

6鉴定方法

鉴定环境参照DB35/T1719-2017环境要求。

6.1外观鉴定

采用目测直观、10倍放大镜、数码显微镜等方法检查产品的外观、样品是否沉水、样品的颜色、

在样品表面观察管孔、油脂和木射线的特征。（参见附录A、附录B、附录C）

颜色不符合原材料本色，有明显染色、上胶或上油的判定为非天然黄花梨。

6.2气味性鉴定

6.2.1常温下的气味

常温下的鉴定应在洁净无异味的环境下进行，鉴定员应洗净双手后戴上一次性手套，仔细嗅闻样

品气味。观察香气大小是否变化，降香味是否明显，样品有无明显香精味。

样品开封后1min内香味差别较小、刺鼻、有明显香精味的判定为非天然黄花梨。

6.2.2水试下的气味

取清洁的烧杯（根据样品大小选择适宜容量）加入适量干净的常温水。将样品加入，观察样品入

水状态及沉浮比例，记录。样品入水时间约1分钟，取出样品观察液体颜色变化及出入后样品颜色变

化、气味变化，并记录。

水试褪色、香味变化不明显的判定为非天然黄花梨。

6.2.3加热下的气味

用专业电子熏香炉，取样品约0.3克，视情况而定采用药捣捣碎后平铺放置熏香炉上，加温至120℃

仔细嗅闻其香味变化。

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散发刺鼻气味、浓烈臭味、化学香精气味或1min内气味扩散性减弱或消失的判定为非天然黄花梨。

6.3乙醇测试（视情况而定）：

用棉签蘸取乙醇，擦拭样品局部表面，观其是否染色。

测试用乙醇：75%医用酒精。

注：如样品较大，在委托方同意的情况下，切下少许放入烧杯，或在样品上泼少许水搓洗。

7鉴定人员规范

7.1鉴定员的种类

实验室内感官分析的鉴定员与消费者偏爱的鉴定员是两类不同的鉴定员。后者要求鉴定员的代表

性。本文件中所涉及的鉴定员主要指后者。

7.2鉴定员的数量

根据鉴定内容的不同，从检测鉴定委员会专家库随机抽取至少三名参与鉴定。

7.3鉴定员的基本条件和要求

鉴定的目的不同对鉴定员的要求也不完全相同。基本条件是：

a.身体健康，不能有任何感觉方面的缺陷；

b.各鉴定员之间及鉴定员本人要有一致的和正常的敏感性；

c.具有从事感官分析的兴趣；

d.个人卫生条件较好，无明显个人气味；

e.具有所鉴定产品的专业知识，并对所鉴定的产品无偏见；

f.检测鉴定委员会成员。

为保证鉴定质量，要求鉴定员在感官分析期间具有正常的生理状态。为此对鉴定员有相应的要求，

例如要求鉴定员不能饥饿或过饱，在鉴定前1h内不抽烟、不吃东西，但可以喝水。鉴定员不能使用有

气味的化妆品，身体不适时不能参加鉴定。

7.4鉴定员的选择与培训

应该使用在实际鉴定过程中可能遇到的各种样品以及使用第6章介绍的鉴定方法选择和培训鉴定

员，组成检测鉴定委员会专家库。用于选择和培训鉴定员的鉴定方法应与鉴定员将要使用的鉴定方法

相一致。应该让鉴定员使用同一方法进行多次鉴定，根据正确回答的比例判断其水平。对鉴定员应定

期考核。

7.5抽样

参考有关抽样标准抽样。在无抽样标准的情况下有关方面应协商一致，要使被抽样的样品具有代

表性，以保证抽样结果的合理性。

7.6样品的分发

样品应编码，例如用随机的三位数字编码，并随机地分发给鉴定员，避免因样品分发次序的不同

影响鉴定员的判段。

为防止产生感官疲劳和适应性，一次鉴定样品的数目不宜过多。具体数目将取决于检验的性质及

样品的类型。鉴定样品时要有一定的时间间隔。应根据具体情况选择适宜的鉴定时间。一般选择上午

或下午的中间时间，因为这时鉴定员敏感性较高。

7.7检测鉴定委员会

根据情况：

a、检测鉴定委员会负责人可指导培训；

b、检测鉴定委员会负责人可组织讨论，使检测鉴定结果意见一致。

c、检测鉴定委员会也可以没有负责人，由鉴定组织者控制鉴定结论。

8鉴定的应用

该鉴定可应用于：

a、新产品的开发；

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b、确定产品间差异的性质；

c、质量控制。

9结果判定

同时符合6.1-6.2.3的判定为天然黄花梨，有一项不符合的则判定为非天然黄花梨。

根据鉴定方法综合判定的样品鉴定结果，综合判定是否为天然黄花梨、天然A级黄花梨、天然B

级黄花梨、天然C级黄花梨。(遵照附录D表D1的规定)

10产品标识

产品包装上应有以下中文标识：

a、商标；

b、产品名称；

c、生产厂名、厂址；

d、产品执行标准编号；

e、产品配料、规格、数量；

f、产品生产日期。

11复检

如果委托人对判定结果有异议，可通过委托第三方检测机构对封存的备用样品进行复检，复检

判定结果为最终结果。

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A

A

附录A

（资料性）

黄花梨各级构造微观图示

黄花梨各级构造微观图见A1、A2。

图A1黄花梨横切面

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图A2黄花梨弦切面

注：图片采用4K数码显微镜拍摄。

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B

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附录B

（资料性）

常见的黄花梨纹理特征

表B1常见的黄花梨纹理特征

常见的黄花梨纹理特征

纹理主要感官特征

瘿木纹可见大小不一的节疤、树瘤

芝麻纹点状黑斑纹，形似芝麻，又如墨汁飞溅纸上的效果

鬼脸纹黄花梨受伤后留下的疤痕，呈现扭曲变形的人脸或动物脸

鬼眼纹原木枝节分叉的中心，形状似眼睛

山水纹弦切的板面，呈抛物线纹形状，如国画泼墨山水的纹理

蜘蛛纹纹理形似蜘蛛

虎皮纹弦切的板面，纹理似老虎身上皮毛的花纹

水波纹径切的板面，金黄与棕褐色相间衬托条条水波，黄花梨的油性大而散发出

的像琥珀一样的质感

荧光纹迎着光去观察黄花梨时，呈现金黄色的条纹，没有其它颜色，只是木头的

底色反透出来的。

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C

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附录C

（资料性）

黄花梨及其制品沉水比例参照图

图C1黄花梨及其制品沉水比例参照图

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D

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附录D

（规范性）

黄花梨及其制品感官鉴定表

表D1黄花梨及其制品感官鉴定表