北师大版生物八年级下册-第九单元-生物技术-单元测试题

第九单元生物技术一、选择题1.下列常见食品不是利用微生物发酵技术制成的是（）A.

燕京啤酒

B.

蜂蜜酸奶

C.

乌石罗家腐乳

D.

北京果脯2.酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高．这是因为在牛奶中加入了（）A.

酵母菌

B.

醋酸菌

C.

乳酸菌

D.

黄曲霉3.各种各样的酒有不同的芳香和味道，主要是应用的霉菌、酵母菌的种类以及生产工艺不同的缘故。下面是家庭制作甜酒的几个工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放人容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲凉，冷却到30℃；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒人蒸锅煮熟。甜酒制作过程的先后排列顺序是（）A.

③②④①⑤

B.

④⑤①②③

C.

①②③④⑤

D.

④⑤③①②4.日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌，下列各项属于人类对真菌利用的是（

）①酸奶

②酒

③醋

④青霉素

⑤面包

⑥豆腐．A.

①②④⑥

B.

②④⑤⑥

C.

①③⑤

D.

②④⑤5.如图是网民用电脑合成的一种奇怪生物——狗头鸟。假如我们不对下列哪种技术的使用加以限制，这样奇怪生物就有可能在不久的将来出现。这必将打破自然界的平衡，造成生态灾难

(

)A.

无性繁殖

B.

克隆技术

C.

转基因技术

D.

组织培养技术6.图中的牛没有“吹牛”，它的乳汁中含有人乳铁蛋白，下列有关此牛的叙述错误的是（）A.

它是转基因牛

B.

它的这一特异性状能够遗传

C.

它具有乳房生物反应器

D.

它是仿生技术的产物7.制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（

）A.

增加面包甜度

B.

增加面包营养

C.

减少面包的涩味

D.

使面包松软多孔8.下列说法正确的是（）A.

人类很早就开始利用发酵技术，并且知道发酵的原理B.

水果放久了会有酒味，是乳酸菌发酵的结果C.

发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物，生产人类需要的产品的新阶段D.

发酵技术与人类关系密切，但是其发展的历史还很短9.制作泡菜时，泡菜罐必须密封，其原因是（）A.

防止产生的乳酸挥发

B.

防止水分的蒸发C.

提供无氧环境有利于乳酸菌发酵

D.

防止泡菜失水萎蔫10.下列设想，通过现有的生物技术不可能实验的是（

）A.

让从委内瑞拉进口的几株名贵兰花快速繁育

B.

培育出吃起来带有浓浓牛肉味的土豆C.

仅依赖三只生育期的雌性藏羚羊就能繁育出雄性藏羚羊D.

让一对良种雌、雄奶牛呆在英国，就能在中国生出它们的后代11.下列不属于发酵技术在生活中应用的是（）A.

酒精生产

B.

抗生素生产

C.

塑料生产

D.

酱制品生产12.制作米酒（酒酿）过程中，酵母菌将糖类转化为（）A.

酒精和二氧化碳

B.

乳酸

C.

维生素

D.

抗生素13.乳酸菌在自然界广泛分布，且与人类关系密切，以下有关乳酸菌的叙述正确的是（）A.

用其制作泡菜，要使泡菜坛内缺氧

B.

单细胞个体，有细胞核，是真核生物C.

乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代

D.

乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸14.研究将酿制米酒时密闭容器中三种物质的变化情况绘图如下，那么甲、乙、丙分别代表（

）A.

氧气、二氧化碳、酒精

B.

二氧化碳、酒精、氧气C.

氧气、酒精、二氧化碳

D.

酒精、二氧化碳、氧气15.泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸．泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口．其目的是（

）A.

不让空气中的微生物进入菜坛内

B.

防止尘土落入菜坛中

C.

乳酸菌是厌氧菌，这有利于乳酸菌的发酵

D.

杀死菜坛中的一些有害微生物16.下列有关生物技术发展对人类影响的叙述，不正确的是（

）A.

为人类带来巨大的利益

B.

给人类带来某些明显或潜在的威胁

C.

给人类带来社会伦理问题

D.

生物技术可以无所不能，不存在需要顾虑的问题17.克隆羊“多莉”，是将白面绵羊的乳腺细胞核移植到黑面绵羊的去核卵细胞中，形成重组细胞后，经过一系列培育而成。根据遗传学原理你认为“多莉”的面部毛色应是（

）A.

黑色

B.

白色

C.

黑白相间

D.

不能确定二、综合题18.酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42℃并保持恒温。妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶。（1）将约1升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟。该步骤的目的是________。（2）将加热后的鲜奶倒入酸奶机，然后加入________约100毫升。在细菌、真菌的培养过程中，该步骤称为________。（3）盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关。小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件：适宜的温度、缺氧的环境（氧气能抑制乳酸菌的繁殖），还有水和充足的________，肯定能够成功制作出酸奶。（4）8小时后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶。她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是________。19.下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃，加少许水和一定量的菌种，与米饭混匀后装入瓷坛内，在中间挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃），12h即成。请从以下几个方面对此过程作简单分析：（1）先将米煮熟的目的是________。（2）为什么要冷却到30℃才可以加入菌种？________

（3）在中间挖一个洞的目的是________。（4）如果发酵坛不密封，可能造成什么结果？________

20.家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃③用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净④将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方⑤将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒），请对照制作工序，回答下列问题：（1）请写出制作工序的先后顺序________（用代号加箭头表示）（2）酒曲含有的主要菌种是________．（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由________气体引起的发酵过程中除了产生气体，还产生了________．（4）有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些？________．21.以下是一个探究实验，请阅读后回答后面的问题．探究：酵母菌以什么为生？问题：葡萄糖或食盐对酵母菌的生活有什么影响？材料：4个圆气球、4根塑料棒、葡萄糖、食盐、温水（40﹣45）、烧杯、干酵母粉、量筒、4个小口瓶．实验步骤：①将4个气球松开，以便往里面充气．②用烧杯在每个瓶中加入等量的温水．再按下表依次加入不同的内容物．③用4根干净的塑料棒将溶液分别搅拌均匀（注意不要混用），并迅速地在瓶口处套上一个气球．确保气球口紧紧围住瓶口．④把4个瓶子放在一个温暖但不通风的环境中，观察并记录所发生的一切．瓶子内溶物A只有酵母粉B酵母粉和l5毫升盐水C酵母粉和l5毫升糖水D没有酵母粉，只有15毫升糖水分析上述实验并回答：（1）实验过程中，________气球会变大，________气球会保持原样．（2）气球变大的原因是：酵母菌能将葡萄糖分解成________和________，并且释放出能量的缘故．

参考答案一、选择题1.D2.C3.D4.D5.C6.D7.D8.C9.C10.C11.C12.A13.A14.A15.C1