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文档简介

牡丹籽油工艺流程一、制定目的及范围牡丹籽油作为一种高营养价值的植物油，具有丰富的脂肪酸和维生素，广泛应用于食品、化妆品及医药等领域。为确保牡丹籽油的生产过程高效、规范，特制定本工艺流程。该流程涵盖牡丹籽的采购、清洗、压榨、过滤、灌装等环节，旨在提高生产效率，保证产品质量。二、原料采购牡丹籽的质量直接影响油品的品质，因此在采购环节需严格把控。选择信誉良好的供应商，确保所购牡丹籽新鲜、无霉变、无杂质。采购时应索取相关的质量检验报告，确保原料符合国家标准。三、原料清洗在原料到达生产车间后，需进行清洗处理。清洗的目的是去除牡丹籽表面的灰尘、杂质及农药残留。清洗流程包括以下步骤：1.初步筛选：将牡丹籽进行初步筛选，剔除明显的杂质和劣质籽粒。2.浸泡：将筛选后的牡丹籽放入清水中浸泡，时间约为30分钟，以软化籽粒。3.高压水洗：使用高压水枪对浸泡后的牡丹籽进行冲洗，确保表面干净。4.晾干：将清洗后的牡丹籽放置于通风处晾干，去除多余水分。四、压榨工艺清洗后的牡丹籽需进行压榨，以提取油脂。压榨工艺分为冷压和热压两种，冷压保留了更多的营养成分，热压则能提高油脂的出油率。具体步骤如下：1.破碎：将清洗干净的牡丹籽进行破碎，增加油脂的释放率。2.加热（热压工艺）：若采用热压工艺，需将破碎后的牡丹籽加热至适宜温度（约70-80℃），以提高油脂流动性。3.压榨：将处理后的牡丹籽放入压榨机中，进行压榨。压榨过程中需控制压力和温度，以确保油脂的质量。4.收集油脂：压榨完成后，收集流出的牡丹籽油，待后续处理。五、过滤与精炼压榨得到的牡丹籽油中可能含有杂质和悬浮物，需进行过滤和精炼。该过程包括以下步骤：1.初步过滤：使用滤布或滤网对油脂进行初步过滤，去除大颗粒杂质。2.沉淀：将初步过滤后的油脂静置，利用重力沉淀法去除细小杂质。3.精细过滤：采用精密过滤设备，对沉淀后的油脂进行精细过滤，确保油品清澈透明。4.脱臭：如有必要，可进行脱臭处理，去除油脂中的异味，提升油品的感官质量。六、灌装与储存经过过滤和精炼的牡丹籽油需进行灌装和储存，以便于销售和使用。灌装过程应注意以下几点：1.消毒：对灌装设备和容器进行彻底消毒，确保无菌。2.灌装：将处理好的牡丹籽油灌装入预先准备好的瓶子或罐子中，注意控制灌装量，避免溢出。3.封口：对灌装好的容器进行封口，确保密封性，防止氧化。4.贴标：在容器上贴上标签，标明产品名称、生产日期、保质期等信息。5.储存：将灌装好的牡丹籽油存放在阴

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