《D百货超市库存管理现状及优化建议》13000字（论文）

ⅣD百货超市库存管理现状及完善对策研究摘要对库存进行的管理实则就是库存管理，根据企业各种存货的特点，有效控制企业所有的库存商品，主要是确定什么时间订货、订货量是多少以及仓储问题如何进行管理。同时库存资金也是盈利过程中不可忽视的问题。随着全球经济的发展，百货超市是近几年发展较好的一种零售业，德州百货超市作为德州地区的龙头老大，经过几十年的发展见证了国内大型零售超市发展的一个又一个里程碑。德州百货超市作为龙头企业，其库存管理有很多成功经验。但是门店的规模慢慢越来越大，它在订货分类、存货采购、仓储区域摆放以及仓库管理流程等方面出现了问题，这成为阻碍这个零售业生存发展的重要影响因素之一。本文以德州百货超市的库存管理现状，结合德州百货超市在库存管理订货与仓储方面的体系结构，实践经验和缺陷不足，由表入里，理论联系实际，多角度、多方面进行研究分析其库存管理体系的现状、问题及制定相应的解决对策。关键词:德州百货超市；库存管理；百货超市；ABC方法目录207111绪论 1绪论1.1研究背景及研究意义1.1.1研究背景由于我国经济不断发展，零售业取得了巨大的成绩，零售业中的百货超市，是零售业中最重要的部分，但是随着百货超市数量不断增加，百货超市存在的问题也逐渐暴露，部门发展的主要限制之一是库存管理水平的实力，我们的库存基金占许多流动资金。应该尽快把库存中的货物卖出去，以此来提高经济效益收回资金。目前超市在库存管理方面出现的问题有很多，比如订货量过大，占用大量的资金，又或者说库存不足，使得缺货情况严重，这些都会影响到超市的日常经营，因此超市需要做好库存管理工作。本文以德州百货超市为例，结合库存管理的相关理论概念，阐明德州百货超市在商品订货和商品仓储方面存在的问题，并提出相应的对策，从而实现库存快速流通，降低仓库成本，制定出符合德州百货超市实际情况的库存管理策略。1.1.2研究意义库存管理是在保证正常储存的前提下，对库存商品实行的优化管理，从而最大限度减少库存成本，实现库存服务。库存管理在企业日常运营中占重要地位。随着全球经济的发展，百货超市是近几年发展较好的一种零售业态，德州百货超市作为德州地区的龙头老大，经过几十年的发展见证了国内大型零售超市发展的一个又一个里程碑。德州百货超市作为龙头企业，其库存管理有很多成功经验。但是随着门店规模的扩张，库存积压、资金占比增加等问题逐渐成为限制其生存发展的难题之一。本文根据德州百货超市的库存管理现状，结合德州百货超市在库存管理方面的不足，发现其中存在的问题，并提出具体的解决措施，实现德州百货超市的最优发展。1.2国内外文献综述1.2.1国外研究现状对于库存的管理，国外的许多专家对其进行了大量分析与研究，在世界范围内产生比较大的影响力。福特.哈里斯在1951年时提出了经济批量订购模型（EconomicOrderQuantity,EOQ）,他是首位提出这一模型的研究人员，这一模型旨在平衡库存管理成本和订购批量之间的关系。理论的研究随着科学技术的不断深入，相关的理论得到了向前拓展的发展，其慢慢发展成为了独立学科。ChenQiushi等人（2018）研究了一个高价值部件的双模式库存管理问题，其中客户需求和常规运输提前期是随机的，并给出了两种模式的回顾周期。DuongLNK等人（2015）基于部分短缺量滞后的时变需求，得出易变质物品的库存管理模式。1.2.2国内研究现状查阅资料可得出与国外的库存管理研究相比，我国的研究开发相对较晚，国内的一些学者对国外先进经验进行借鉴学习，对库存管理方面进行研究。冯连胜、石必明（2010）对目前广泛使用的库存管理方法进行了全面深入的分析，研究时把煤炭企业作为具体的对象，通过一种新的视角使得国内企业库存管理能力得到了明显提升。在实际管理中通过这一理论能够对重点进行准确区分，牢牢的把握住重点工作，这一理论可以认为是充分的结合了ABC分类法和CVA分类管理法。刘良超(2017)以全面库存管理为理论依据，通过保证高效的信息流通，对库存进行及时清理以及根据信息适量存储产品。保证对产品的价值达到最大化、进一步提高市场竞争力以及降低成本的效果。苏涵萌（2018）针对连锁超市库存系统存在库存量控制难以把握、采购需求预测不准确等问题提出措施，提出建立合理库存控制模型的重要性，对超市的商品进行分类系统管理，降低超市的管理成本，提升同行业间的竞争力。江玉杰（2017）主要对库存不足的现象进行了分析研究，一般情况下这都是因为客户需求不明确引起的，进而针对如何掌握这种情况提出了相应的理论。1.2.3国内外研究述评国外学者在库存管理策略方面已经取得了显著的成果，且已具备较完善的理论体系，为超市在库存管理方面提供了借鉴。国内相对于国外研究时间较晚，但是近几年在国外学者的带领下也逐渐开始深入探讨，取得了一些瞩目的成就。本篇论文主要针对德州百货超市的库存管理的现状和存在的问题进行研究，并提出相应的订货仓储策略，以此提升德州百货超市的库存管理水平，促进其盈利，同时也希望对我国百货超市行业的库存管理水平的提升有一定的借鉴作用。1.3研究内容第一部分，绪论。包括研究背景与意义、国内外研究现状、研究内容、研究方法。第二部分，库存管理相关概念与理论基础。在分析国内外研究的基础上，界定了库存管理的相关概念，梳理了库存管理的基本理论和库存管理的基本方法。第三部分，德州百货超市库存管理的现状。包括德州百货超市的简介及在订货、仓储方面的现状。第四部分，德州百货超市库存管理存在的问题分析。包括产品订货和产品仓储是否合理。第五部分，德州百货超市库存管理的改进优化策略。根据上文存在的问题制定相应的改进对策，以此来解决德州百货超市在库存管理方面存在的不足。第六部分，结论。对论文的分析研究进行总结梳理，对论文的研究成果进行展望和不足之处进行说明。1.4研究方法文献研究法：本论文是为了研究分析德州百货超市库存体系的现状和存在的问题，查阅国内外书籍了解到库存管理方面的知识，弄清最基本的理论并进行深入探讨，为论文的研究提供理论依据。第二,理论联系实际法：本文通过对库存管理相关的理论进行研究与学习，为下文提供了分析问题的方法以及解决问题的对策，并且为论文指明研究方向。本文以德州百货超市为研究案例，德州百货超市库存管理现状与前面的库存管理理论相结合，在对其进行改进方面，分别从订货方面和仓储方面进行改进，从而为达到德州百货超市库存管理优化目标，制定合理有效的库存管理改进对策。第三，案例分析法：本文通过对德州百货超市的概况及库存管理现状进行研究分析，找出了德州百货超市库存管理中存在的问题，通过分析问题出现的原因，提出本文的改进对策。2库存管理相关概念与理论基础2.1库存的定义库存是指仓库里实际存储的货物。可以分为两种，其中一种为生产库存，另一种流通库存。对于生产库存来讲，就是让企业所消耗的物资能够不间断地供应而存储的。那么对于流通库存，就是对于企业在生产过程中的原材料或者是已加工完成的货物的库存。2.2库存管理的定义库存管理一般指的是进行管理库存，即为保障店铺销售的正常运作而对放在库存里的商品进行的有效控制。库存管理的内容主要是确定订货的数量、订货的时间和对仓储进行有效管理的控制。库存管理存在于企业经营过程的每个环节，合理做好库存管理控制，可以对仓库后续管理工作进行有效开展，使得仓库物料井然有序，这样就间接有利于企业订货，对于积压的物资以及销售量比较好的物资进行快速盘点，以便更加方便快捷进行企业经营活动。本文主要从订货和仓储两个方面展开，来分析德州百货超市库存管理的现状、存在的问题，以及针对这些问题所采取的策略。2.3库存管理的基本方法2.3.1ABC分类法1.ABC分类法简介为了有效使用有限的资源，使更多的资源投入到重要物资的管控上，应根据物资的重要性、根据某些物品在品种总数中所占的比例和这类物质的资金总数在库存物品资金总量中所占的比例，库存的物资分为三类，在此基础上，对库存物资进行日常维护。ABC库存管理是受帕累托原则“关键的少数和次要的多数”的影响，这被称为二八原则。在实践经验中，ABC库存分类管理法可以降低库存管理的成本。2.ABC库存管理方法的标准分类ABC分类的划分可以依据物品一年销售的总数量、销售金额、占用资金、损耗程度以及重要程度等，没有统一的标准界定来划分，企业可以根据自己本单位的具体情况进行确定。一般情况下，A类物资占库存种类总量的10%-20%，所占比例不大,但是A类物资销售额占总的销售额比例的60%-80%.是属于重要的那部分，因此我们需要对其进行较多的管理。对于数量和销售额占比差不多的B类物资会采用传统的管理方法；C类物质占库存种类中的50%-70%,但是，销售额占总销售额的只有5%-15%,虽然数量占比多，但是总金额占比少，因此采用一般管理的方法。事实上，并不是所有的物品都能分成ABC三个类型，企业可以根据自身经营的实际需求进行详细划分。但是需要注意的是，要把握详细划分的程度，避免过度划分而丢失了库存管理的重点，使得库存管理的成本大大提升，降低整个流程的正常运转。3.ABC分类法在产品订货与产品仓储方面的应用ABC分类可以让企业对所有的物资的基本消耗情况有所了解，A类物资重点管理，进行B类物资的常规管理，C类物资的一般管理，具体应采用以下方法。订货方面:A类物品仅占10%的品种数量，但做好A类物品的管理，那么就能对70%左右的销售额管理好，是关键中的少数部分，要进行重点关注，因此要采用精确的库存控制方法，通过订货周期的缩短，降低仓库的安全储备量，减少库存积压。要想使A类物品的销售额提高，不仅需要降低库存，还要防止缺货做好供给的保证。第一我们可以按照需求，少量、多次的采购入库，最好做到准时的控制，能保证提高资金周转率，能够在有限库存管理时间内减少仓储管理费用。第二，加大库存与需求相适应，应随时做好需求的检测，规划好哪些是临时需求，哪些是日常需求。尽可能对交货期限加强控制，同时尽可能的缩短订货提前期。第三，科学设置最低配额，安全库存和订货点的控制防止缺货产生。B类货物，无需在日常中过多的管理，采用定量订货的管理方法。C类货物，数量大、价值低的该类商品不必经常盘点，可以适当增加库存来防止缺货，也可以通过减少订货次数来降低库存管理费用。注：数据来源自网上查询归纳整理所得。图1三类物品管理方法仓储方面：将仓库中的货物分为A、B、C三类。通常在仓库中，A类产品的销售额约占总销售额的65%-75%，品种数量约占品种总数的10%-15%，对于A类产品，应注重细心管理和维护，确保其质量，每天进行盘点和检查，A类货物应放置在易于进出的地方；B类产品销售额占总销售额的10-20%。品种数量约占品种总数的15-25%，而C类产品的销售额约占5-10%，品种数约占总品种总数的60%-80%。对于C类产品，一般应尽量减少日常管理工作，降低管理成本，但可适当增加订货量和库存量，每月循环盘点一次；货物不需要存放在仓库最方便拿的地方。B类产品的库存管理原则上在A和C之间，通过这种管理方式，可以突出重点，兼顾通用性，降低管理成本，减少库存，杜绝积压和缺货断货现象，提高经济效益和服务水平。2.3.2经济订货批量法经济订货批量（EconomicOrderQuantity，EOQ）模型最早是由F.W.Harris于1915年提出的。指通过对商品订货成本和商品的存货保管成本核算，以实现最佳订单数量与采购订单成本和存储成本之间的平衡。这种方法既考虑了订购和仓储，又考虑了两者的组合。不论怎样的库存管理理论和管理方式，其目标都是为了更好的控制库存存货数量和库存管理成本，而决定库存水平的重要指标就是库存商品存量和订单批量。在众多的因素中，订货量与库存管理成本之间存在相互影响的关系，许多零售企业为解决库存问题，通常将对商品库存量的控制转化为对商品订货量的控制。在订单控制中，最重要的是确定订货批量，即企业一次订货的数量，如果根据存货总成本最小的原则来确定订单批量，这种订单量称为“经济订货批量”。计算经济订货量的目的是平衡订货成本与仓储成本之间的关系，使总库存成本最小化。3德州百货超市库存管理现状分析3.1德州百货超市概况3.1.1德州百货超市简介德州百货超市是山东德州百货超市集团企业中的核心之一，位于德州市内最繁华的商业地带，北部邻近德州中心广场，是现如今我国西北部、东南沿海面积较大，人流量比较多，设施齐全的综合性的商场。德州百货超市建立于1983年，至今经历30年，市场经验比较丰富，已占据德州市地区大部分的目标市场，商场外观比较气派、规模宏大、内部设施齐全、环境优美，是德州市区的综合性大型购物中心，并且靠近汽车站，火车站，以及德州两条主干道交叉处，人流量相对较大。德州百货超市商品齐全且种类繁多，主要包括生活用品、熟食、日常洗护、冷冻品等，其市场定位逐渐发展为德州地区的大型购物广场。德州百货超市全店人员多达一百余人，其中管理人员有27名，普通员工80名。其中专科以上学历有32名，占总人数百分之三十左右。德州百货超市占地面积6761.2平方米，其中仓库面积占据总商场的百分之五。主要储存冷冻品、熟食、粮油、百货等。自1983年开业以来，作为当地规模相对较大的一家大型百货超市，尽力满足广大顾客的消费性需求。自超市成立以来，始终坚持顾客第一位，以服务好顾客为公司使命，让顾客在超市能够感受到最极致的服务。德州百货超市以自己的组织管理为原型，形成了自己的库存管理模式。图2德州百货超市位置3.1.2德州百货超市仓储相关信息德州百货超市地下一楼经营面积3067.45平方米，其中仓库面积是645平方米，主要是储存熟食、酒水、粮油、冷冻冷藏库、百货等。图3负一楼仓库平面图3.1.3德州百货超市产品销售情况德州百货超市把商品分为日用百货、日用杂货、生鲜蔬菜、熟食、烟酒饮料、办公及家用电器等。从下图可以看出，日常百货、生鲜蔬菜在一年中销售数量占比较大。注：数据来源自网上查询归纳整理所得。图4德州百货超市2019-2020销售额占比分析根据图4所得，德州百货超市库存管理中，从订货和仓储两个方面来讲，应该着重注意日常百货洗化和生鲜蔬菜的库存管理，避免出现缺货、断货以及压货的现象，及时的清点库存，缩短订货周期；同时，在对超市其他物品的库存管理中，也要注意订货和仓储问题，以免出现库存积压。注：数据来源自网上查询归纳整理所得。图5德州百货超市2017-2020年销售量分析根据上图5的数据结果显示：在物品的销售量方面，2020年与2019年相比，杂货的同比增长率为-61.54%，生鲜蔬果的同比增长率为0.91%，百货的同比增长率为-3.69%，家电同比下降84.79.注：数据来源自网上查询归纳整理所得。图6德州百货超市2017-2020年销售金额分析根据上图6的调查结果显示：在物品的销售金额方面，2020年与2019年相比，杂货的同比增长率为-8.22%，生鲜蔬果的同比增长率为4.91%，百货的同比增长率为0.22%。注：数据来源自网上查询归纳整理所得。图7德州百货超市2017-2020年净利润额分析根据上图7的调查结果显示：在物品的净利润额方面，2020年与2019年相比，杂货的同比增长率为-11.96%，生鲜蔬果的同比增长率为14.11%，百货的同比增长率为9.16%。家电的同比增长率为-17.55%注：数据来源自网上查询归纳整理所得。图8德州百货超市2020年销售数量、销售金额及净利润额分析根据上图8的调查结果显示：在2020年净利润额中，百货占据很大比例，同时，2020年的销售金额和销售数量中百货也占据很大比重。根据以上四个图所示，生鲜蔬果和百货的销售数量最多，尤其是百货部分；生鲜蔬果的净利润额还是比较可观的，可其他方面似乎也不太乐观，下面我将从库存方面来分析这些现象可能产生的原因，以及针对这些原因而所能采取的具体解决措施。3.2德州百货超市库存管理现状3.2.1订货方面德州百货超市库存管理主要通过订单管理系统(OMS)模块支持的业务执行系统和业务监控系统来实现。业务执行系统主要包括特定的业务模块，如订货、收货、店铺补充、库存、退货与退货损耗管理、产品销售、客户退货与更换等。每个业务模块通过相关的流程在特定的业务环境中执行特定的操作，业务监测系统定期生成执行监测指标数据，提供分析支持，以改进和优化业务。对其中重要的订单和仓储方面进行相关的阐述。1.产品订货形式德州百货超市的商品订货有门店负责人续订、供应商主动续订和采购续订三种形式。门店负责人续订是指超市的负责人来进行订货，主要范围是售价比较高的商品，超市负责人向总店的负责人提出订货的订单，由总店负责人核查库存，确定是否订货或者调货。供应商主动续订是指供应商根据积累所得的销售数据，进行商品销量的预计，以周期为单位进行补退货，主要范围适用于冷冻类的快捷食品。采购续订主要是指当门店出现库存预警时发出订单需求，主要适用于一般的销售商品。2.订货的要求首先，门店依据谁订货谁负责的订货要求，落实责任制。严禁在订货的时候不根据实际情况加大订货量，与供应商共同窃取公司利益。其次所有的订单都应该在下午4点前完成订货。对于供应商的订货单，务必在两天内完成发货，避免造成缺货。同时还应该做好补货、跟进工作。3.订货申请过程当商店负责人根据商店的实际情况提出订货申请时，可以采用两种不同的方式：一种是根据对商品数据的销售存储情况向供应商直接提出申请；另一种是供应商根据以往给商场的供货情况进行自动供给补货。4.订货时需要考虑的因素首先应考虑订货的季节，根据商品的季节性需求进行订货，其中大致订货原则是没多大变化的，主要是向某些商品侧重，比如夏天人们较热会不愿意吃饭，会想吃让自己凉爽的冰激凌，西瓜等，这样可以增加其库存数量与种类。其次是节假日，节假日时客流量会有所增加，因此购买力随着人数增多也会增多，同时商场应根据节假日的需求进行订货种类的变动及相应订货量增多，来增加相应库存。5.订货流程德州百货超市商场已经发展了30年，有着自己独立的订货流程。首先，订货量是由采购负责人根据库存反馈信息进行分析，并且对临期、过期或者是损坏的商品进行退货从而实现店面商品的清算，同时根据季度去制定订货计划，根据这些因素来确定订货量。其次，将整理的订单量发给供应商。再次，供应商通过订单量合理安排货品的发货。最后，货品由供应商送达后，德州百货超市商场人员进行清点，核算，确定无误后使货品入库。注：数据来源自网上查询归纳整理所得。图9德州百货超市订货流程3.2.2仓储方面1.商品位置区域划分德州百货超市的库存区域分为滞留区、低温区、精品库区。滞留区可以分为正常库存区和其他功能区，正常库存区域可以存放滞销品，其他功能区可以存放过期产品、残次品以及要返回厂家的产品。超市的工作人员对不同区域进行划分，可以通过编号的方法进行识别，并制作仓储区分布图；低温区域是根据冷藏要求摆放，等到货后可以根据保质期进行划分。一般来说，常见的存放区域分为15天以内的、30天左右或超过3个月的，为了方便出库可以使货物到货后把保质期长的放在后面、保质期短的放在前面。在精品区，物品存放需要重点关注，货物严格按着要求进行分类储存货物，对于货物的盘点应频繁多次，避免存货积压或者是缺货。对于库存的区域维护信息应每个月进行一次上报。2.库存盘点库存盘点是对企业的物资进行固定时间清查，并将盘点清查的调查结果对比会计记录，用来确定是否一致，使其发挥控制作用的一种控制方法，德州百货超市主要是通过库存的盘点工作来及时掌握真实的库存信息。经过调查，我们发现德州百货超市有自己的库存盘点流程，使得企业能够正常的存储与销售，图10是德州百货超市的库存盘点流程的介绍。图10库存盘点流程介绍4德州百货超市库存管理存在的问题分析4.1订货方面4.1.1商品订货分类不完善上文说到，德州百货超市在订货过程中单纯根据保质期、紧急情况、产品类型不同，按着不同天数进行订货，但是，德州百货超市负责人没有综合考虑产品的销售情况，这样很容易导致卖的很好的商品出现缺货问题，卖的不好的产品造成积压，库存资金占比就会增加，商品周转率就会变低，从而影响德州百货超市商场运营效率。正如图五销售情况显示，百货类产品销售量占比较大，从2019年到2020年销售量都是呈上升趋势的，其次是生鲜蔬果，但2020年比2019年家电的销售量同比降低84.79%，图七可知，净利润降低17.55%，但是德州百货超市在真正订货中，没有根据商品的实际销售情况进行商品ABC的分类法订货，还只是运用传统的订货方法，很容易导致后台的采购不能及时跟上销量的变化。如果门店中存在着大量的滞销产品，那么必然会对管理工作产生不利影响，经济学中把这种情况称作“劣币驱逐良币”，我们可以认为超市中也存在“劣货驱逐良货”，也就是“滞销产品对畅销产品产生了驱逐作用”。除此之外，因为存在很多滞销产品，这样必然会使得德州百货超市的资金周转率有所下降，使得滞销产品占用了大量的有效资金，从而导致没有足够的资金完成正常采购活动以及结算。4.1.2与供应商关系不协调根据前文的介绍能够得知，德州百货超市因为库存积压而导致大量的运营资金被占用，因此在订货的过程中会尽量压低货物的价格，并且会提高供货商的要求，不断从价格方面对供货商产生限制，并且有时候会通过拖延对供货商的货款支付时间来缓解自身的资金周转，这样导致的最终结果是德州百货超市和供货商之间的关系非常紧张，信息传递的透明度不足。这种不信任的产生，对订单的效率形成很大影响，出现订单配送慢，故意积压订单等等。对于供需双方组织关系的协调和其很多利益都有着密切的关系，信息一般情况下都缺少足够的透明度，在这样的环境中，超市迫于无奈只能维持一个相对比较高的安全库存，并且需要为其承担更多的成本。4.1.3存货采购有失合理性库存采购是库存管理的一个重要环节。系统优化的采购计划可以保证库存合理，最大限度降低费用。1.数量和时间计划把控不清：对于德州百货超市的实际采购情况来看,采购相对混乱,缺乏科学的采购计划,对于商品的实际需要数量以及最佳的订单时间没有清晰的把握，很多时候员工出于传统的想法，没有明确订单总的需要数量和最佳订货时间，由于固定供应商采购订单通常在存货紧张时立即发出，因为是主观推定，在这种情况下，购买的数量取决于相关员工的经验，可能在购买更多商品时，使资金配置有失合理性，导致多次购买或高购买费用。2.各部门相互独立各部门之间没有形成相互负责的体系，销售部门认为自己和库存部门无关，不必关注订货情况，只是简单提交一份货单而已，没有清楚的意识到销售部门的采购建议非常重要，而采购部门也没有去询问意见或去库房查看，只凭货单而定货。库房只管货品进出仓库，并没有做好与采购部门与销售部门的协调与监督。三个部门之间相互独立，合作意识不足，导致订货不足或缺货。4.2仓储方面4.2.1仓库商品的摆放区域首先，德州百货超市日常运营熟食、日常百货、日常洗护、电器等商品。库区设计比较明确，但仓库商品并没有严格遵守库区摆放要求。商品归类具有一定的随意性，特别是容易重叠堆放。其次，产品存放位置没有清晰的界定，很多不同种类的货品堆放在一起，使堆放种类重叠，产品库存层次混乱。另外，德州百货超市对过期、残次品没有严格的分类，对于过期的商品也不及时拿出仓库处理。正常商品和残损商品摆放位置不清使得残缺商品和正常商品混在一起。4.2.2仓储流程管理还不成熟1.盘点周期长不利于货物更新调整：德州百货超市一般盘点会在固定时间，一般是夏初和冬初，盘点间隔周期长，所以非常不利于货物的更新和调整。由此来看，如果是面包和奶等易过期的产品，由于库存周期时间较长，所以很多产品过了保质期，但仍然还存在仓库中，造成不必要的损失。2.库存日常维护工作不到位:堆放的货物混乱，没有进行及时的归类，这样造成了盘点工作难度、时间的大大增加，使得盘点的时候工作量加大，时间耗费严重，人工费用加大。3.对仓储部门员工培训不到位：德州百货超市由于没有专门的人员培训机构，所以对员工岗前培训和入职培训较少，使得员工对库存仓储的方法和管理时间效率较为不清晰，导致仓储管理中出现很多问题。与此同时，就算是有培训机会，员工们想去参加的意愿也并不高，他们并不认为这是一种可以提高能力的机会，还认为是浪费时间。4.2.3缺乏管理监督机制缺乏严格的监督管理机制：针对目前库存的数量，德州百货超市的库存管理人员为了工作的绩效，对库存过程中库存内容的实际损失进行隐瞒，掩盖仓库管理的错误，使得库存不真实。德州百货超市缺乏对库存人员的培训，使员工没有认清库存管理的重要性，往往对于管理原则和技能比较松懈。对他们而言，盘点工作可能只是一个体力工作，而不是库存管理技能的一次实践，没有清晰认识到盘点错误会导致库存管理中一系列问题的出现。5德州百货超市库存管理的改进对策上文提到德州百货超市库存管理存在订货分类、与供应商关系、存货采购等订货方面的问题以及仓库商品摆放、仓库流程管理、人员监督等仓储方面的问题。德州百货超市想要在这么激烈的市场中有自己独特的地位，就必须要清晰的认识到存在的问题，并加大力度改进。5.1订货方面5.1.1完善商品订货的类别根据上文中提到德州百货超市在订货过程中没有参考实际的销售量变化情况进行订货所以出现了仓库积压是缺货问题。可以依据2019-2020的销售额为例，根据上文的A、B、C方法，我们可以依据上文中百货、洗护占比销售额60%分为A类，把果蔬、熟食占比销售额的28%分为B类，把占比12%其他种类分为C类。由以下图表可知A类库存金额约59.45%的占比，库存种类约18.14%，B类库存金额18.24的占比，库存种类约31.24%,C类库存金额22.31%，库存种类约50.62%我们可以清楚了解A类B类是库存的重点，虽然种类没有C类多，但是资金占比远远高于C类。图11注：数据来源自网上查询归纳整理所得。图12如果销量没有忽高忽低的变化，我们可以依据销售情况进行订货和销售的统筹。A类属于销售比较稳定的日常用品，采购相对容易，而且供应货品的商家也非常多，所以我们可以对A类进行定量订货，本身B类熟食果蔬销售受轻微波动情况，夏天冬天等情况各不一样，我们可以采用定期订货，对于C类存货少、种类较多的产品，所以我们采用定期检查，提前做好标记的方法提示我们订货的情况。因此我们在订货时不仅是要考虑库存价值、保质期、天数等，还要运用ABC方法，针对不同销售情况进行不同的订货。5.1.2协调好与供应商的关系德州百货超市在主要产品管理方面有时会出现库存不足。其中有两个主要原因。一是订货批量的问题，准备不足，二是管理供应商关系的问题。在供应商关系管理上，德州百货超市缺乏和供应商的战略与销售情况的合作，所以需要建立长期稳定战略关系，形成非常强烈的信任感，需要解决与供应商之间不对称，形成良好的供应商客户关系管理非常重要。与供应商建立合作的前提，可以分为四个阶段：建立关系需求的分析；选择供应商及合作伙伴；与合作伙伴协商建立合作关系；落实并加强战略合作关系。根据供应商级别设置不同的客户管理类型，如图13：图13根据目标类别的不同，既可以选择构建不同层次的合作，也可以对不同合作伙伴之间采用不同的供应商管理方法。明确的供应商管理关系，既能让你的供应商感到尊重，又不失去自身的平等地位，这是双赢的。德州百货超市根据目标来选择与不同的合作伙伴进行合作，如果想长期保持合作关系，应选择战略性合作伙伴。5.1.3做好存货采购规划1.要做好采购计划：每种商品都有淡季与旺季的区别，在不同的时期要储存不同的货物，可以对平时采购的物品进行一个数量、销售、种类的汇总，通过记录做好各个产品的旺季淡季的数据销售情况的分析，把握最佳的订单时间从而做出是减少库存还是增加库存的打算，这样能够对采购数量有明确的把握。2．树立员工的责任意识：加强对员工责任意识的培养，要求采购人员不断学习采购知识，全面掌握业务知识，不断了解自己所负责的采购工作，避免在特殊紧急情况下，只凭个人感觉，而无正确的知识与数据的把控，造成不必要的成本增加。3.增加部门沟通合作加强销售部门、库房部门、采购部门之间的沟通合作，能够更加精准订货。采购部门需要向销售部门询问实际销售情况与订货采购的建议，销售部门加大自己对订货责任的清晰度，改正只提交货单的思想，应关注销售量的情况，写成订货书面建议一并提交，库房工作人员要加强对进出仓库货物的监测，及时告诉采购人员与销售人员。这样三方相互合作，能够对采购数量有着极大的精确度，尽量避免采购过多或过少情况。5.2仓储方面5.2.1仓库区域摆放优化1.作好商品的分类，避免商品放错位置。我认为应该把商品仓库进行区域划分，标好文字提醒。同一类商品进行集中摆放。可以把经常需要进出仓库的产品放在一楼储存，对于不经常出入仓库的应在二楼储存。对于较重的物品怕损害，应该放在低处。2.加大对产品保质期的检测，如果超出保质期及时安排人员拿出仓库。并且单独划出一部分区域库存面积，存放易过期和残损商品。通过改进仓库位置与区域划分，可明显提高库存管理效率和商品周转率。使产品能够一眼清楚，管理方便。其次，在仓库设计布局的过程中，要根据仓库操作流程过程减少不必要的工作，减少劳动强度，缩短从仓库到商品的距离、防止重复。此外，在进行布局设计时，仓储空间的效率必须以仓储运作的基本流程为基础。在此过程中，需要不断优化工作流程，并结合实际设计仓库布局。5.2.2完善库存盘点工作1.应缩短盘点的时间:应该根据产品的保质期规定盘点的日期，对于易过期的产品应该进行每周盘点库存,盘点应具体情况具体分析，加大盘点的力度。针对德州百货超市盘点存在的问题，应该采取有计划的，循环的和周期性的管理。盘点的时候要避开节假日，避免货物到货或者产品出库。盘点的时候要严格使用盘点的记录单，避免抄袭和复制同事的数据，确定实行每一个产品都单个单盘，并且每一件产品的系列都应该记录清楚，并形成库存统计表，确保数值的准确，并对误差进行纠正。2.加强库房日常维护工作：为了避免日后工作量过大应对仓库中的货物进行及时归类，同时对员工进行货物归类方面的培训，提高工作人员的工作效率。3.成立专门岗前培训机构:加强员工仓管方面的知识培训，使其做好自己的本职工作，提高时间利用率，强化责任意识，避免对工作不熟悉。5.2.3建立健全监督机制成立专门监督小组，对仓储中的商品进行定点清点，汇总成表格，避免出现滞销产品或者是遗忘在某地方，同时对员工进行思想水平方面的教育，建立奖惩机制，避免员工隐瞒掩盖库存过程中库存的损失情况。在培训方面，德州百货超市的管理人员应当与员工一起学习，提升员工的素质、培养员工的作业技能，提高他们的工作效率；分类整理可供参考的经营状况的有效数据，面对复杂的库存动态数据，要有系统的理论和操作方法。6结论综上所述，随着全球经济的发展，百货超市是近几年发展较好的一种零售业态，德州百货超市作为德州地区的龙头老大，经过几十年的发展见证了国内大型零售超市发展的一个又一个里程碑。本文立足于零售企业的订货与仓储管理环节，结合德州百货超市的库存管理现状，提出德州百货超市在库存管理方面应该改进的问题，实现订货与仓储的利益最大化。商场