畜牧学概论完整

《畜牧学概论》是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程二、畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用(一)提供生活资料，改善人民生活：吃、穿、住、燃料(二)促进农业持续协调发展：有机粪肥(三)提供工业原料，促进工业发展：食品、纺织、化工、制革、医药、机械制造业等(四)促进出口创汇，支援国家建设(一)家畜家禽品种资源：我国有畜禽品种、类群596个，占世界11%;猪、马、驴、骡、绵羊、山羊、鸡、鸭——绵羊毛——第三(次于澳大利亚、新西兰)牛肉——第三(次于美国、巴西)中国蛋鸡存栏量(2008-2009)四、我国畜牧业生产存在问题第一节饲料与动物体组成按常规分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪或乙醚浸出物(EE)、粗纤维(EF)和无氮浸出物(NEE)6种成分。饲料在550℃灼烧后所得残渣，主要为氧化物、盐类等矿物采用凯氏定氮法，测定饲料中总氮。一般蛋白质中含氮14%-19%,平均为16%。所以一般蛋白质在一定碱性条件下能与重金属盐类发生于热水。而非蛋白氮类物质易溶于水。用热水洗涤沉淀.将水粗纤维：纤维素、半纤维素、多缩戊糖以及镶嵌物质(木质素、角质等)组成，是植物细胞糖(淀粉)等物质。(一)单胃动物的消化系统口腔：牙齿(44)2、马的消化系统(单胃草食动物)口腔→咽喉→食管→胃→小肠→大肠→肛门口腔：牙齿(公40-42颗，母36颗)大肠：特别发达。盲肠1m,容积比胃大两倍(二)牛羊的消化系统(反刍动物)口腔：牙齿(32颗)胃：复胃，容积大(牛151-227L,绵羊30L,山羊16L)瘤胃：占复胃总容积的80%。贮存、发酵肠道：牛肠道约为体长的20倍，羊25倍小肠：牛平均40m,羊平均25m大肠：牛大肠6.4-10m,其中盲肠50-70cm(三)鸡的消化系统胃：腺胃(分泌盐酸和胃蛋白酶)+肌胃(含有砂粒，机械研磨)(一)物理性消化胃肠道：管壁压榨、研磨(eg.鸡肌胃，牛网胃、瓣胃)(二)化学性消化(单胃动物)消化腺：(胃)盐酸、消化酶(淀粉分解酶、脂肪分解酶、蛋白分解酶)(三)微生物消化(1)对饲草中的粗纤维进行分解和消化(2)把品质较低的植物蛋白或非蛋白氮(如尿素、铵盐等)转化成高质量的细菌蛋白(3)可以合成维生素B1、B2、B6、B12和维生素K(一)概念：营养需要指动物在最适宜环境条件下达到一定生产水平时，对各种营养物质维持需要指动物为了维持正常的生命活动(基础代谢、自由活动、体温),即在体重不增不减、也不生产的情况下，所需要的营养物质。生产需要包括生长、繁殖、育肥、泌乳、产蛋和产毛(绒)等的营养需要。(二)营养需要的衡量指标物对该种蛋白质的利用率应为100%。比的比值乘以100%而获得；二是指EAA和NEAA或供给合成NEAA的氮或AA之间具有最佳的比例关系，通常(DietaryCation-AnionBalance,DCAB)狭义的(DCAB)阴离子毫克当量的差值，相当于(Na++K+)-(Cl-),单位是mEq/kgDM。广义的DCAB是指日粮中对动物体代谢活动有然用量少，但作用很大。反刍动物较容易缺乏的是VA、VD和V胃合成；单胃(成年)动物除VC外一般需要靠饲料补充。3、正确理解饲养标准(一)化学分析方法乙醚浸出物)、粗纤维(CF)、无氮浸3、其他化学成分分析方法：氨基酸、矿物质、维生素(比色法、分光光度法等)。(二)动物营养试验法胴体重：动物经屠宰放血、脱毛，除去头、蹄、尾和内脏屠宰率=(胴体重+花油重)/宰前活重消化试验：通过测定饲料中各种养分和能量的消化率，计4、代谢试验代谢试验：在消化试验的基础上，进一步测定动物摄入养分总量与排出量(粪、尿、气)之代谢能(ME)=消化能一尿能一甲烷气体能(三)体外模拟试验法1.粗饲料饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料。这类饲料体积大，营养价值低，但资源2.青绿饲料天然水分含量大于或等于60%的饲料。包括各种青草、鲜树叶、鲜嫩藤蔓、水生植物、块根、块茎、瓜果等。如青饲玉米、青苜蓿、菜叶将新鲜青绿饲料装填到密闭的青贮容器中，在厌氧条件下利用乳酸菌产生乳酸，当4.能量饲料饲料干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量低于20%的饲料。主要包括：①5.蛋白质饲料饲料干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。主要包括：①植物性蛋白饲料，如豆类、饼粕类(豆饼、棉籽饼、菜籽饼)、糟渣类等；②动物性6.矿物质饲料(一)青贮饲料的调制青贮是在缺氧环境下，让乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉酸积累到一定浓度后，即pH达4.0～4.2时，抑制了一般青贮：收割后尽快在缺氧条件下贮存。原料含糖量不低于2%～3%,水分65%～75%,半干青贮：原料收割后风干、晾晒1～2天，其水分降到40%～55%时青贮，腐败菌、丁酸青贮塔或窖每立方米青贮饲料量因原料而不同，全株玉米500～550kg,玉米秸450～500kg,甘薯蔓700～750公kg:方法：原料铡短、压实、包盖严实、填压，严防渗水、漏气和老鼠打洞，经过45天左右即(二)青干草的调制青绿饲料的含水量一般为65%～85%,当降低到15%～20%才能达到长期贮藏的目的。一般将青草在未结籽前(苜蓿在始花期，禾本科在抽穗期)刈割，经干燥(水分在14%~17%以下)制成。自然干燥晒制干草时应选晴朗的天气，快速晒制，尽量减少植物呼吸、微(三)秸秆的调制秸秆可切短到2～3cm长，或用粉碎机粉碎，但不宜过细。切短或粉碎后可直接饲喂(草食家畜),也可以用清水或淡盐水浸泡后再喂，浸泡软化可提高适口性，增加采食量。切短秸秆，按每100kg秸秆洒入25%的氨水12～20kg,或者也可按100kg秸秆30~用石灰水或者氢氧化钠处理秸秆。使稻草、麦秸变得松软，碱化处理方法：将秸秆铡短，装入水池或木槽中，将配制的3%熟石灰水或1%生石灰水倒入槽中(每100千克秸秆配300升石灰水，即1:3的比例),使草浸透、压实。经一昼夜后选用当年新鲜秸秆，将微生物活干菌制剂，经溶解复活后，加入浓度1%的盐水中，(四)精饲料的调制用机械的方法克服克服固体物料内聚力而使之破碎的不同家畜家禽对饲料的粉碎力度要求不同。如产蛋鸡要求粒径1000um,育肥猪500um,肉鸡800um。膨化加工是一项饲料加工新技术，饲料在挤压腔内膨化的过程：混和物处于高温(110-200℃)、高压(25-100kg/cm2)、以及高剪切力、高水分(10%-20%甚至30%)的环境中，通过连续混和、调质、升温增压、熟化、挤出颗粒饲料是一种由全价配合粉料或单一原料(如牧草和饼粕等)经蒸汽调质、挤中调质30-60min,使谷物水分含量达18%-20%,然后经2个预热的大直径碾子(直径46cm、长76-152cm或直径61cm、长122cm)挤压成具有特定密度的玉米片。(一)配合饲料的概念(二)配合饲料的分类能量饲料(玉米、麦麸、油脂等)蛋白类饲料(豆(棉、菜)粕、鱼粉等)常量矿物质(石粉、磷酸氢钙、食盐等)营养性添加剂(维生素、微量元素和氨基酸等)非营养性添加剂(酶制剂、抗应激剂、抗生素、风味剂、以营养全价、成本低廉、原料广泛、贮运方便、饲用安全为原则。通过化验尽量准确掌握原料确切养分含量(DDGS,乳清粉等)五、配方计算(饲料配方线性规划法的数学模型)指饲料干物质中粗蛋白小于20%、粗纤维小于18%的饲料。包括谷实类及加工副产品、无氮浸出物含量高；粗纤维含量低，平均为2~6%;蛋白质含量低，且品质差，平均在10%左右(7~13%),Lys和Met比较缺乏粗脂肪含量低，2.5%,不饱和脂肪酸为主；矿物质含量不平衡，钙含量低(一般低于0.1%),磷含量高(达0.3~0.5%),主要是植酸磷；和维生素A较缺乏。蛋白质饲料指干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%、粗纤维含量小于18%的饲料。大豆(soybean)亚麻籽(Linseed,flaxseed)含油率50%左右，其中亚麻酸占脂肪酸的一半，是最丰富的亚副产品称为菜籽饼。菜籽饼中约含粗蛋白质35%～36%.比菜籽粕能量含量高。菜籽粕(rapseedmeal-solvent)菜籽粕中粗蛋白质的含量约为37%～39%。蛋白质组成中赖氨(粕)的总磷含量中约有60%以上是植酸磷，不利于矿物质、微量元素的吸收利用。花生饼(peanutmeal-expeller)营养价值：粗蛋白质43.9%、钙0.25%、磷0.52%、赖氨酸1.5%～1.8%、蛋氨酸+胱氨酸1.05%、色氨酸0.48%、粗纤维5%～8%。其中消化能、注意事项：赖氨酸和蛋氨酸含量低，赖氨酸仅为豆饼的1/2,精氨酸含量特花生粕(peanutmeal--solvent)粗蛋白质含量约含48%,高于豆饼中的含量约3～5个百分点。但蛋白质品质低于豆饼(粕)。精氨酸含量高，但赖氨酸含量仅为豆饼的一半。营养特性：其中的残脂率为4%～6%,粗蛋白质约含38%。粗蛋白质40%左右，与豆粕相当；赖氨酸为豆饼的一半，精氨酸含量高，为饼粕类饲料中的第二高；蛋氨酸含量低，仅为菜籽饼粕的55%左右；去壳棉籽饼(粕)蛋白质品质高。饲用价值：含有棉酚，影响了其在饲料中的利用。肉鸡、生长鸡：10-20%;蛋鸡：5-10%;反刍动物：50%以下；种用动物禁用。营养特性：粗蛋白含量35%,含有亚麻籽胶，单胃动物难以消化。营养特性：亚麻粕中粗蛋白质及各种氨基酸含量与棉、菜籽饼(粕)近似，粗纤维约含8%。中尽量少用或不用。猪饲料中可限量使用(5%以内),营养特性：粗蛋白含量很高，40-70%,蛋白质品质好，生物学价值高，赖、色、蛋、胱氨饲用：雏鸡和肉鸡，3-5%;蛋鸡3%;猪3%以下。种禽慎用。营养特性：营养丰富，含80%以上的粗蛋白质。赖氨酸、亮氨酸含量高，赖氨酸含量居天注意事项：血粉适口性差，氨基酸组成不平衡。在肉仔鸡、仔猪饲料中用量小于2%,成年猪饲料中小于10%。蛋白质在45-50%,以结缔组织蛋白为主，品质不好，赖氨酸含量尚可，但蛋氨酸和色氨酸含量低，利用率变化大。含粗脂肪4.8%～7.2%,粗灰分20.1%～24.8%,钙5.3%～9.2%、磷2.5%～4.7%,属良好的钙、磷来源。饲用：猪，5%以下；鸡，6%以下；奶牛中可用量多，但肉牛和绵羊很少使用。营养特性：粗蛋白质含量很高，80-85%,但85%-90%为角蛋白，含硫氨基酸含量很高，饲用：家禽，3%以下；猪，4%以下。蚕蛹(silkwormchrysalis)营养特性：蚕蛹中含有一半以上的粗蛋白质和1/4以上的粗脂肪，营养特性：粗蛋白质含量差异大，54-83%;赖氨酸较高，其他氨基酸含量均与糠麸类中的饲喂价值：利用率较差。属中低档动物性蛋白质饲料。猪，小于5%;鸡小于3%;鱼虾，小膨化血粉(expandingbloodmeal)营养特性：粗蛋白质的含量20%-35%左右。肉骨粉加工方法及原料品质的变化使肉骨粉的菌体蛋白(bacterialprotein)是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。安全有效稳定适口性好对环境无不良影响五.饲料添加剂的种类与作用1)营养性饲料添加剂生长促进剂(Growthpromoters)包括抗生素、合成抗菌药、益生素、激素及类激素。抗生素(Antibiotics,曾称抗菌素)微生物(细菌、放射菌、真菌等)的发酵产物，对特异微生非营养性饲料添加剂酶制剂(Enzyme)酶是一类具有生物催化活性的蛋白质，作为水解酶，品种约20~30种。减少养分的排泄量；益生素(Probiotic)可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡，达到预防疾病、度饲料风味剂(Flavoringagents)主要有香料(调整饲料气味)与调味剂(调整饲料的口味)两适用情况：在反刍动物中使用高精料饲粮转化过程中造成的VFA天然抗氧化剂：维生素E、维生素C等。作用：引诱采食、增加采食量、促进发育、维持种类：香料谷氨酸钠、糖蜜、糖精等确定主攻目标性状(生长速度、饲料效率、蛋重、蛋壳颜色、皮红毛通过化验尽量准确掌握原料确切养分含量(DDGS,乳清粉等)动物品种是指在人工长期的选种选配条件下形成的具有一定生物学和经济特性的动物(1)原始品种：受自然选择作用较大，其特点是：晚熟，个体一般相对较小。体格协调，(2)培育品种(育成品种)它主要是经过人们有明确目标选择而培育出来的品种。具有如下配等技术条件来保持和提高。分布地区往往超出原产地范围品种结构复杂育种价值高(1)专用品种:由于人们的长期选择与培育，使品种的某些特性获得显著发展或某些组织(2)兼用品种(综合品种):这类品种是指兼备不同生产用途的品种。属于这类品种有两种：(一)生长发育的阶段性：胚胎期>生后期外周(四肢)骨：下→上体轴(躯干)骨：前→后2、产奶：305天产奶量，标准乳产量乳脂率为4%的乳(一)选种的目的和意义进行种畜选优去劣工作，定向改变种群的基因频率，提高优良基因(二)选种的方法(一)选配的作用：通过选择使后代结合并发展亲代的优良特征。2.把分散在双亲个体上的不同优良性状结合传给下一代；3.把不明显的优良性状累加传给下一代；4.把不良性状或缺陷给予削弱或淘汰。(二)选配的类型1.品质选配(表型选配):根据表型特征选择公母畜使之交配，从而获得理想后代。异质选配:选择具有不同优良性状的公母羊相配，以期将两个性状结合在一起，从而获得优”2.亲缘选配近交：交配双方亲缘关系较近，共同祖先到交配双方的代数总和不超过6。远交：交配双方亲缘关系较远，即共同祖先到交配双方的代数总和超过6代。(一)品系繁育有4个品系。系祖建系法：(1)选择系祖；(2)进行选配；(3)选择继承者。近交建系法：(1)建立基础群；(2)进行近交选配。群体继代选育法：(1)选集基础群；(2)闭锁繁育；(3)严格选留。(二)血液更新(三)选配应注意的事项2.应为具有某些缺点和不足的母畜选择在这些方面具有突出优点的公畜交配，不能选用有(一)级进杂交(二)导入外血1.简单育成杂交(两个品种)2.复杂育成杂交(三个或三个以上品种)只有部分组织的基因组中整合有外源基因的动物，称为嵌合体动物(mosaic基因打靶法(同源重组)。第四章动物繁殖学1.性腺：睾丸(雄激素、精子)。2.输精导管：附睾(精子成熟),输精管(输送精子),尿生殖道。3.副性腺：精囊腺、前列腺、尿道球腺(精清)4.外生殖器：阴茎(交配)。性腺：卵巢(产生卵子、雌激素)外生殖器官：尿生殖前庭、阴唇、阴蒂1.卵巢：是产生卵子、分泌雌H及孕酮的内分泌腺体。神经(nerve)系统和N-内分泌系统调控的，而且后者对生殖活动的调节作用相对而言还分娩、泌乳等一系列生理活动，都是在RH的作用下进行的。(一)基本概念1.激素：是由特殊的无管腺合成的生物活性物质，通过血液运输到靶器官或靶作用，或由某一器官或组织合成，通过弥散而在局部发挥作用.RH直接作用于生殖活动，是以调节生殖过程为主要生理功能的激素。如所有这些生殖活动都与RH有直接关系，若RH分泌失调，就能破坏生殖过程中任何一个环(1)多肽蛋白类激素；(2)类固醇激素；(3)脂肪酸类。(一)促性腺激素释放激素(GnRH)的应用(二)催产素OXT(oxytocin)的应用OXT也叫子宫收缩素，下丘脑合成，垂体(三)促性腺激素：垂体前叶在丘脑释放激素的作用下分泌3种促性腺激素：促黄体素LH:引起早排卵和黄体的形成，并对合副性腺的发育和精子的最后成熟起决定(四)性腺激素：主要来自合的睾丸和早的卵巢。少量分泌，如睾酮、孕酮等。δ也产生少量雌H,早也产生少量雄H。主要作用：维持副性器官的功能性变化和第二性征，早还要依靠(五)胎盘激素(六)前列腺素(PG):来源于精液、胎盘和子宫。作用是溶解黄体，引起人工流产，同期(一)δ家畜性机能的发育3.初配适龄(体成熟):δ在达性成熟时，身体仍在继续生长发育，在性成熟的后期或更迟(二)精子发生精原细胞(2n)→初级精母细胞(2n),约需15-17d初级精母细胞(2n)→次级精母细胞(n)→精子细胞(n)约需10-15d.(二)精子发生(spermatogenesis)(一)早家畜性机能的发育2.性成熟：初情期后早动物生殖器官及生殖机能逐渐达成熟阶段，能够排出具有受精能力3.初配适龄：把适于开始繁殖时期的年龄叫初配适龄，以体重达成年体重的70%时，可以(二)卵子的发生与形态结构2.卵子的发生(经过3个阶段)原始生殖细胞(2n)→卵原细胞(2n)→初级卵母细胞(2n)初级卵母细胞(2n)→次级卵母细胞(n)初情期即将来临第二次成熟分裂时间很短，当精子进入这个次级卵母细胞后分裂为1个卵细胞和第一极体，若卵细胞受精形成合子，第一极体分裂出2个极体。此时第二次成熟分裂才算完成。∴一个初级卵母细胞最后形成1个卵细胞和3个极体。(二)卵子的发生与形态结构(三)卵泡的生长与排卵2.排卵：成熟的卵泡突出卵巢表面直到破裂，卵母细胞和卵泡液及部分卵丘细胞一起排出猪牛羊7~10d,马14d达最大。存在时间长短依卵子是否受精和畜种而定。未受精的至排卵后14-17d(猪牛马),绵羊12—14d开始退化，这种黄体叫周期性黄体。(四)发情与发情周期1.发情：早动物到一定年龄，每隔一定时间，卵巢内就有卵泡发育，并逐渐成熟而发生排2.发情周期：初情期后的早动物在繁殖季节，生殖器官及性行为会产生周而复始的一系列周期性的变化，直至性机能停止为止。这种周期性的性活动称为发情周期或性周期.各种早动物正常发情周期为牛、猪、山羊、马21天，绵羊17天，兔8-16天。(1)按卵巢上有无卵泡发育或黄体存在为依据分为卵泡期和4.异常发情：常见的异常发情有以下5种。(1)安静发情(暗发情):指卵巢上有卵泡成熟且排卵，但缺乏明显的发情征状。(4)假发情：分2种情况，(5)持续发情：母畜发情时间延长，大大超过正常发情期限。由于卵泡囊肿或(一)精子和卵子在生殖道的运行1.精子的运行：指精子在早生殖道内由射精部位到受精部位的运行过程。射精部位有子宫射精型(猪马驴)和阴道射精型(牛羊兔)。精子获能所需t绵羊为1.5h,猪3-6h,兔5-6h,牛十几小时。3.卵子的运行：卵子排出后随卵泡液流入输卵管伞，借输卵管内纤毛的缩及腔内液体的作用到达受精部位(壶腹),并与壶腹部的液体混合后卵子才具有受精能力。卵子通过输卵管壶腹部的时间约需6~12h,相当于卵子保持受精能力的时间。4.配子在母畜生殖道内保持存活能力的(二)受精过程：指精卵子结合的生理过程。这个过程可分5个阶段，需要经过三重障碍，两种特殊变化。至此，受精过程即告完成。从精子进入卵子到完成受精约需10～12h。(一)胚胎的早期发育卵裂：由单细胞合子分裂形成2细胞、4细胞、8细胞的胚等的过程称为~。一般在4～16细胞阶段合子由输卵管进入子宫，如牛在8～16细胞进入子宫。原肠胚和中胚层的形成：囊胚进一步发育出现2种变化：(二)妊娠的识别和建立妊娠识别：妊娠初期孕体(胎儿胎膜和胎水的综合体)产生信号(孕酮)传感给母体，母体(三)胚泡的附植、妊娠期和妊娠征状1.胚泡的附植：胚泡进入子宫起初呈游离状态，逐渐附着在血管牛羊怀单胎时，胚胎多在排卵同侧子宫角下1/3处附植；怀双胎时分别附植在两侧子宫角2.妊娠期：是指卵子从受精开始，直至分娩所需的时间称妊娠期。各种动物平均妊娠期如下物种牛水牛绵羊山羊猪马驴兔狗猫3.妊娠征状：雌性动物妊娠后不再发情，表现出代谢旺盛，食欲增大，体重增加，毛顺有(四)妊娠诊断就是用器械采取δ动物的精液，对其进行品质检查、稀释、保存(一)人工授精的意义是其它繁殖技术的配套措施(远缘杂交、同期发情、胚胎移植),集中或定时输精，可充分(二)技术程序3.精液稀释：指在精液中加入适宜于精子存活并保持受精能力的稀释成分(5.精液的保存：保存方法分常温保存(15～25℃)、低温保存(0～5℃)、冷冻保存(-79~(三)精液稀释液的成分及作用1.概念：将采取的新鲜精液经特殊处理，利用液氮(-196℃)或干冰(-79℃)进行超低温长第六节动物繁殖的生物技术(一)发情控制(同期发情)理1～2周可引起发情。在处理结束时注射PMSG效果更好。(二)排卵控制2.超数排卵：在早发情适当时期，注射促性腺激素，使卵巢中有较多卵泡发育成熟并排方法：用FSH或PMSG肌肉注射进行超排。(一)冷冻精液利用液氮(-196℃)或干冰(-79℃)或其它制冷设备为冷源，将采取新鲜精液经过(二)卵子培养从卵巢上囊状卵泡或成熟卵泡吸取尚处于第一次成熟分裂前期或成熟分裂复始(三)体外受精—试管动物：(四)胚胎性别鉴定3分子生物学方法：利用雄性特异性基因探针和PCR扩增技术鉴别家畜胚胎性别的新方法。这种方法灵敏度高，准确率达90%以上，对胚胎损伤极小，是目前较为成熟、最理想(五)胚胎冷冻保存：(六)胚胎分割对2～16细胞期胚胎用显微操作仪(玻璃针)将每个或2个或4个卵裂球为一组进行分(七)胚胎嵌合通过显微操作使2枚或2枚以上胚胎融合成为1枚复合胚胎；或把一个胚胎的内细胞团2007年，美国内华达大学的伊斯梅尔·赞加尼教授领导的研究小组用了7年时间完善这项技术。目前绵羊体内的人类细胞比例达到15%,动物细胞比例为85%。(八)体细胞核移植(克隆)1.概念：从遗传品质优秀的成年动物的体细胞(核供体)与成熟并去核的卵母细胞(核受体)体细胞核移植(克隆):主要技术环节是核供体不是来源于性细胞，而是取自乳腺、耳尖等1996年7月5日由罗斯林研究所的伊恩·威尔穆特教授等人通过体细胞克隆法培育问世，(九)基因导入和生物反应器(十)胚胎干细胞(ES)一组人类胚胎干细胞正在制造类似胰岛素的生长因子(IGF)受体(红色部分),周围的壁龛细胞正在制造类似纤维原细胞的生长因子(FGF)受体(绿色部分)。2007年11月，美国和日本科学家分别宣布独立发现将普通皮肤细胞转化为干细胞的方法，得到的干细胞称为诱导多功能干细胞，又名iPS细胞。这一发现分别被《自然》和《科学》杂志评为2007年第一和第二大科学进展。诱导多能干细胞(inducedpluripote第七节提高家畜繁殖力的方法2.年龄6.饲养管理2.培育多胎品种和多胎品系，选留多胎个体5.防治不孕症6.应用推广繁殖新技术猪一般4～5月龄达到性成熟，6～8月龄即可初次配种。2.妊娠期短猪妊娠期114天左右，常年均可发情配种一般每胎产仔6～13头，一年两胎或两年五胎，世代间隔1年～1.5年。饲料报酬高，增重1kg一般需2.8～4.5kg饲料。猪屠宰率65%～80%(牛羊45～55%)植物性饲料、动物性饲料都能采食，但是对粗饲料利用能力较差(粗纤维消化率10～30%)猪适宜的温度为15～18℃,相对湿度为60%～80%。(一)中国地方猪品种(二)我国培育猪品种(三)国外引入的培育猪品种代表品种：大约克夏猪(大白),兰德瑞斯猪(长白),杜洛克猪，皮特兰猪，巴克夏猪。较大且下垂的个体，阴户发育较小而且上翘的母猪往往是生殖器官发(1)营养后备种猪宜采用“前高后低”的饲养方式。即后备种猪在培育前期(体重60千克以前)采取高营养水平饲养；培育后期(体重60千克以后)采取低营养水平饲养。一般前期自由采食，后期适当限饲(采食量为正常的80%以上),这样利于发情配种。一般瘦肉型后备种公猪10～12月龄，体重120千克以上开始配种使用。后备母猪7.5月龄，体重110～120千克开始配种使用。后备母猪在第一次发情不能同时满足维生素A、D、E及微量元素的需要。这样才能保证种公猪有旺盛的建议日粮消化能3.104兆卡/公斤，粗蛋白16%,钙0.85%,有效磷0.45%,食盐0.40%,赖氨酸0.90%。种公猪每天的饲喂量，非配种期每天饲喂量2.5千克，配种期饲喂量3千克，配种期应补饲适量的胡萝卜或优质青绿饲料，配种或采精后应加喂鸡蛋2～3枚。饲喂种公猪应定时定量，并根据品种、体重、配种(采精)次数增减料量。(1)要适龄配种地方品种一般在8～10月龄，体重在60～70公斤左右；国外引进品种一般在10～12月龄，体重在120公斤左右开始配种为好。(2)公母猪配种比例猪群应保持合理的公母比例。本交情况下公母比例为1:25～30,人工授精情况下公母比例为1:200～300。(3)合理掌握种公猪的配种强度一般1～2岁的青年公猪，每周配种2～3次，壮年公猪每天可配种1～2次，配种高峰期可每天配种2次，早、晚各配一次，连续配种4～6天，休息1天。如果要采精的是青年公猪，每周采2次，成年公猪隔天采一次，老年公猪每周采一次。(4)种公猪繁殖利用公猪的最适宜年龄为2～4岁，这一时期是配种最(一)空怀母猪的饲养管理(1)发情周期母猪的发情周期平均为21天，范围为19～24天。母猪断奶后3～10天发情。只有在期配种2～3次，每次间隔12小时。(2)发情征状空怀母猪要保持适度膘情。在饲养上要实行配种前10～14天，使后备母猪采食量最大化，配种结束后要马上降低饲喂量；经产母猪在空怀母猪实行分群饲养，每群4～5头。每天在运动场自由运动2～3小时。空怀(1)公猪诱导法(2)合群并圈(3)加强运动(4)按摩乳房(5)药物治疗(二)妊娠母猪的饲养管理(1)根据发情周期和妊娠征状诊断(2)妊娠诊断仪诊断(3)激素诊断(1)妊娠阶段划分母猪妊娠一般分为妊娠前期(0～21天)妊娠中期(22-85天)和妊娠后期(86-114(2)营养水平妊娠母猪营养需要为日粮含消化能3.03兆卡/公斤，粗蛋白15%,粗纤维5.1%,钙0.85%,总磷0.68%,赖氨酸0.80%,蛋十胱氨酸0.65%。(3)饲养方式妊娠后期采取较高营养水平饲养。配种后前21天左右以1.8公斤为宜，21天至85天以2.0~2.2公斤为宜，85天以后逐渐增加到2.5～3.0公斤。具体的喂量行小范围的调整。另外，妊娠母猪85天以前多喂些青绿多汁饲料以代替部分精料。(1)在规模化猪场现在都采用0.6米宽，2.2米长的单体限位栏饲养。(2)妊娠母猪适当运动，每天在运动场内自由活动2～3小时，在产前5～7天停止运动。(3)妊娠母猪要防止相互拥挤、咬架、滑倒、鞭打、惊吓等发生。(4)要保持圈舍清洁卫生，防止子宫感染和其它疾病的发生。(5)切忌突然变更饲料。(6)不喂发霉、变质和有毒饲料。(7)要做好防寒防暑工作。(8)防止妊娠母猪便秘。(三)哺乳母猪的饲养管理(1)产房消毒(2)用具准备(3)猪体消毒(1)母猪临产症状(2)接产操作(3)假死仔猪的急救(4)难产处理妊娠母猪临产前5～7天，转入产房，母猪产前3～4天逐渐减料，如果母猪豆饼麦麸汤(加少许食盐)。第二天日喂2次，给料量2.5千克。产仔第三天开始日增加料量0.5千克，产后1周日给料量5千克，并根据母猪体况及带仔头数适当增减料量，日喂3~4次，自由饮水。母猪断奶前3天减料至3～4千克，并控制饮水，以免断奶后发生乳房炎。4、哺乳母猪的管理哺乳母猪实行单栏饲养。母猪产后2～3天，(一)哺乳仔猪的饲养管理从出生到断奶阶段(4～5周)的仔猪称为哺乳仔猪。养好哺乳仔猪的目的是使仔猪“抓三食、过三关”(1)抓乳食，过好初生关(2)抓开食，过好补料关(3)抓旺食，过好断乳关(1)吃足初乳母猪产后3天内分泌的乳汁称为初乳。初乳中含有丰富的力，促进胎粪排泄。仔猪出生后1小时要人工辅助吃足初乳，如果初生仔猪吃不到初乳，则(2)补铁初生仔猪体内储备的铁只有30～50毫克，仔猪正常生长每头每日需铁7～8毫克，每头仔猪每日从母乳中得到铁不足1毫克。所以，如果不给仔猪补铁，其体内铁将在1周内耗完，仔猪就会患贫血症。补铁常用方法是在仔猪出生后2～3日内，肌肉注射铁制剂(右旋糖苷铁等)每头剂量150毫克铁。注射方法均为颈部肌肉注射。(3)补硒硒的补充方法，是在仔猪生后3-5日龄时，肌肉注射含0.1%亚硒酸钠的生理盐水0.5毫升，2周龄时再注射1毫升。仔猪开食后在饲粮中添加硒0.3mg/kg。(4)补水由于母乳中和仔猪料中蛋白质含量较高，仔猪吃后易(5)诱食补料母猪泌乳高峰为产后20～30天，40天后显著减少。母乳量逐渐减少，仔猪越20日龄能大量采食饲料。(6)保温防压措施。仔猪最适宜的环境温度是：1～7日龄32～28℃,8～30日龄28～25℃。保温的措施在产栏内设置仔猪保温箱，内吊1只250瓦的红外线灯泡或铺仔猪电热板。(7)固定乳头母猪放乳时间较短(10～20秒),而且母猪乳头所分泌的乳汁数量一般前排较象，仔猪初生2～3天必须固定乳头。固定乳头以自选为主，个别调整为辅，把初生体重小(8)寄养或并窝好不要超过3～4天；二是过出的仔猪一定要吃到初乳；三是后产的仔猪往先产的窝里过仔(9)去势去势的猪性情温顺、食欲好、增重快、肉质无异味。日龄完成。早去势应激小，伤口愈合好。瘦肉型猪性成熟晚，在高营养水平饲养条件下5~6月龄(体重可达90～100千克),在性成熟之前即可上市。所以养商品肉猪可去势公猪(无异味),不去势母猪(瘦肉率高)。有疝气的动物不要去势，因肠子通常会暴露出来。(10)剪犬齿仔猪初生就有位于上下颌左右各两枚共8颗犬齿。犬齿对仔猪本身没有影响，但(11)断尾为预防断奶仔猪、生长猪或肥育猪阶段咬尾现象的发生，仔猪出生后2～3日龄(13)断奶30日龄和早期21日龄断奶。仔猪断奶方法有逐渐断奶法、分批断奶法和一次断奶法。断奶前3天减少哺乳母猪饲料的日喂量，到断奶日龄一次将仔猪与母猪全部分(13)预防腹泻综合症仔猪腹泻是由各种原因引起的哺乳期和断奶保育期仔猪以腹泻症为主的肠道疾病的统称。在养猪业生产中，猪的育成率在75～85%之间，在中国约有15～20%甚至25~30%的仔猪在断奶前因腹泻而致死亡。哺乳期至断奶保育期(14)设置玩具(二)断乳仔猪的养育保育仔猪是指仔猪断奶后至70日龄左右的仔猪。仔猪断奶是继出生后的第二次正常断乳：6～8周龄(60日龄)早期断乳：2～5周龄超早期断乳：早于2周龄(1)饲料过渡仔猪断奶后，要保持原来的饲料2周内不变，并添加适当基酸，以减轻应激。2周之后逐渐过渡到保育仔猪料，保育仔猪配(2)饲喂制度过渡仔猪断奶后2周内，饲喂次数5～6次，2周后逐渐减为4～5次。1周之内控制采食，每次饲喂量不宜过多，逐渐增加，以防止仔猪拉稀，1周以后自由采食。(1)环境过渡(2)细心调教(3)环境消毒(4)防寒防暑第五节肉猪生产(肥育猪生产)最大限度的增加猪肉产量，提高肉品质量，实现两高一优(高产、优质、高效)的目标。(一)体重增长速度的变化规律出现一个转折点，大致在成年体重的40%左右，相当于肉猪的适宰体重。这一般都是在6月龄前的时期。肉猪生产上要抓转折点之前的饲养(二)主要组织的生长和化学成分的变化(一)品种和类型 (二)杂交组合三元杂种比二元杂种增重速度快、饲料消耗低、胴体瘦肉率高，经济效益提高约16%。(三)初生重增重速度↑,脂沉加强，肉品质改善。(四)营养水平(五)饲喂方式1.饲料形态：全价料的颗粒料优于干粉料，全价粉料湿喂(料水比1:4)优于干喂，饲喂2～3次/d:限量饲喂日增重↓,料肉比↓,瘦肉率高。(六)环境1.温度：生长肥育猪最佳临界温度是18-20℃,体重不同生长最适温度不同。体重11～45kg为21℃,体重45～90kg为18℃体重90～160kg为16℃,此温度日增重最高。2.湿度：肉猪适宜的相对湿度为60%～80%,范围较宽。高湿能加剧高温与低温对猪的不3.空气：猪舍内有害气体及恶臭物质能够引起呼吸道炎症和感染其它疾病，对人和猪都有(冬季猪舍最低换气量为0.375m3/h·kg,夏季应大于此限的5～10倍)4.光照：光照对肉猪的增重和饲料利用率影响不大，但强光会影响猪的休息。肉猪舍内应圈养密度与舍温、湿度、通风、有毒有害气体的含量关系很大，也影响猪的(七)屠宰体重率、增重速度和饲料效率4项指标。小型早熟品种W应在70-80kg,大型晚熟品种90-110kg屠宰为宜。(八)健康水平因素，某些慢性消耗性传染病的潜在流行(有的尚无有效疫苗和根治的药物),给育肥猪生(一)合理分群：根据断奶猪体重、品种、年龄、性别、体等条件组群。每群30~50头，每头猪占地面积1~1.2m²。人工饲养条件下，定额饲养量为250-300头。(二)调教与管理：训练猪在固定地点吃食、睡觉、排泄，保持猪舍清洁干燥，创造良好居(三)保证充足清洁饮水：猪每采食1kg风干料需水5-8kg。猪的需水量因采食量、饲料品质、食盐的摄入量以及气温高低而变化。据研究30kg肉猪夏季日需水9kg,冬季5kg。(四)去势、防疫与驱虫对外寄生虫(疥螨)要在早产前用药，减少仔猪感染。进入肥育舍前，圈舍要消毒。对有疥螨的猪要治疗2次，第一次用药后相隔7-10d再投药一次。(一)概念：工厂化养猪是用工业化生产方式来安排养猪生产，生产程序化，流水作业化，(二)特点2.具有先进的科学技术、设备条件和现代化生产工艺，而且劳年提供商品肉猪18-23头。2.肥育性能：生长肥育猪150-160日龄，体重达90-103.劳动生产率：按猪场全员计算劳动生产(一)适度养猪规模：适度规模养猪生产的标志是(二)创造适宜环境(三)流水式生产工艺工厂化养猪把各环节相对集中的猪群，按生产过程，专业(四)建立猪的良种繁育体系(五)实行标准化饲养(六)现代企业经营管理(一)全进~全出：在同一时间内将同期生长发育或同期繁殖阶段的猪群，全部从一种猪舍(二)流水式生产：从配种→妊娠→分娩→保育→育肥→销售形成一条龙的流水作业，第六章养牛生产1.具有复胃2.消化道长，约为体长的20倍。消化粗纤维的能力：牛55%水牛和瘤牛对湿热环境(热带、亚热带)适应性较强2.性成熟期一般为8～14月龄，初配年龄为14～24月龄。5.繁殖年限约10～12年。(一)家牛的动物学分类黄牛(二)按照经济用途分类(一)乳用型牛：(二)肉用型牛：(三)役用型牛(四)兼用型牛第三节牛的品种(一)荷斯坦牛(黑白花牛、荷兰牛)3.生产性能：乳用型：成年体重δ900～1200kg,¥650～750kg,9年均产奶量6000~8000kg(美国最高记录30833kg),乳脂率3.6～3.8%。(二)娟姗牛成年体重合650～750kg,¥340-450kg。年均产奶量一般为3500-4000kg,平均乳脂率为奶量达18891kg,乳脂率为4.67%,乳蛋白率为3.61%。(一)夏洛来牛体重可达500kg以上，屠宰率一般为60～70%,胴体产肉率为80～85%。缺点为难产率高。(二)利木赞牛特点是早期生长速度快，早熟易肥，肉质好，8月龄公牛体重可达290kg,特别适用于小牛肉生产，屠宰率63～71%;瘦肉率高，肉质细嫩。(三)海福特牛成年体重δ900～1100kg,早600～700kg。海福特牛生长发育快，早熟，育肥年龄早，饲料报酬高，200日龄体重可达311kg,周岁体重可达410kg,成年公牛体重屠宰率一般为60～65%,高者可达70%,肉质细嫩多汁，大理(四)安格斯牛安格斯牛早熟，生长速度快，205天断奶体重可达200kg,周岁体重可达400kg。成年体重δ800～900kg,¥500～600kg。屠宰率60～65%。肉质好，大理石纹明显。成年体重δ1100～1300kg,早670～800kg。屠宰率65%左右。3.生产性能：成年体重δ600kg,早380kg左右。(二)南阳牛成年体重δ650,早410kg。南阳牛役用能力强，具备一定的产肉性能，在以粗饲料为主进行一般肥可达412千克，屠宰率55.6%,净肉率46.6%,肉质细嫩，肉味鲜美，大理石纹明显。(三)鲁西牛成年体重δ645kg,早365kg。鲁西牛役用能力强，具一定的产肉性能，一般屠宰率为55～58%,净肉率为45～48%,肉(四)晋南牛成年体重δ607kg,¥339kg左右。晋南牛役用性能强，具备一定的产肉性能，断奶后肥育6个月平均日增重961克，屠宰率60.95%,净肉率51.37%。(五)延边牛成年体重δ465kg,早365kg左右。延边牛役用能力强，水旱兼作，具备一定的产肉性能，12月龄公牛经180天肥育，日增重为813克，屠宰率57.7%,净肉率47.2%,肉质柔嫩多汁，鲜美适口，大理石纹明显。滨湖水牛成年公牛体高平均127.76厘米；体重平均498.75公斤。成年母牛体高平均124.83厘米，体重472.82公斤。具有体高力大，耐粗易肥，性温驯，能耐劳和适应性强等特点。体重为770～1100千克，母牛为450～550千克。出肉率高。经肥育后屠宰率可达60～62%。主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区。适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡一、奶犊牛的饲养管理(0-6月龄)1、犊牛出生后0.5～1小时内饲喂初乳使其尽量获得母源抗体，每次喂量2千克，日喂三次以上，乳温应在35～38℃,持续5～7天。2、7天后喂常乳或代乳品，哺乳期60～90天，全期哺乳量400～500千克。改喂常乳后，3、随日龄增长，精料量也相应增加，6月龄时喂到2～2.5千克。4、当犊牛连续三天都采食至少1千克开食料时，即可断奶。(3)出生后1小时之内吃到2～3千克初乳，之后6小时和12小时再分别喂2千克初乳。(2)1～2月龄犊牛要预防肺炎和牛下痢发生。(3)每日刷拭牛体1～2次。(4)8～10日龄开始进行舍外运动，2月龄可以放牧。(一)育成牛的饲养1、7～12月龄育成牛发育正常时体重应达280～300千克，此期精料每头每天供给2～2.5千克，粗饲料给量青贮每头每天10～15千克，干草3～3.5千克。2、13～18月龄育成牛体重应达400～420千克。精料喂量每头每天为3～3.5千克，粗饲料给量青贮每头每天15～20千克，干草为3.5～4千克。3、19月龄至初产育成牛体重应达到500～520千克。为防止其肥胖致使临产时发生难产或其他疾病，从初妊开始，饲养料喂量不能过量，精饲料每头每天为3～3.5千克，粗饲料青贮量15～20千克，干草为4～4.5千克。(二)育成牛的日常管理1、分群管理：7～8月龄为育成牛阶段，19月龄至产犊前为青年牛(初孕牛)阶段，应分开2、适时配种：育成牛满15～18月龄要仔细观察发情表现，体重达375千克左右时，应及时4、刷拭：坚持每天刷拭1～2次。围产期：母牛分娩前后各15天泌乳初期(～产后20天)泌乳盛期(产后20天～120天)泌乳中期(产后120天～210天)泌乳后期(产后210天～305天)(1)母牛妊娠后期，胎儿生长速度加快，胎(3)母牛经过10个月的泌乳期，各器官系统一直处于代谢的紧张状态，需要休息。(4)母牛在泌乳盛期会发生代谢负平衡，体重下降，需要恢复，并为下一泌乳期进行一定(5)在10个月的泌乳期后，母牛的乳腺细胞需要一定时间进行修补与更新。(1)逐渐干奶法：在预定干奶期的前15天开始变更母牛饲料，减少青饲料及多汁饲料的奶时间，减少挤奶次数直至停止挤奶，整个过程需10～15天。降至8～10千克时即停止挤奶，整个过程大约需4～7天。(2)快速干奶法产奶量：母牛产犊后产奶量迅速上升，至6～10周达到最高峰，以后逐渐下降，第3～6泌乳月下降2～5%,以后直至干奶每月下降7～8%。进食量：母牛产犊后进食量逐渐上升，产后第5个月达到最高峰，以后逐体重：母牛产犊后体重逐渐下降，第3～4个月时进食的营养物质与乳中排出的营养物质基于40%,粗纤维不低于15%。(2)饲喂量1、青贮饲料每天20～25公斤；2、每天每头牛不低于4公斤青干草。3、块根类如胡萝卜、南瓜，因水分含量太高不宜多喂，每天每头3～5公斤；4、新鲜青草每天不超过12公斤；6、辅料如啤酒糟、玉米渣、豆腐渣、苹果渣，每天每头10公斤左右；7、精料量按每2.5～3公斤奶1公斤料喂，产奶高多给精料，产奶少，少给精料。但是，不管产奶量有多高，每天精料喂量不能超过15公斤，同时在精料喂量大的情况下，增加饲喂(3)日常管理：适当运动：每天3～4h。(4)挤奶：1、遗传因素(品种与个体)奶牛产奶量的遗传力只有0.25～0.30,也就是说母牛产奶量的高低有70～75%是季次之，夏季(7、8月份)最低。一般而言，母牛第一胎的产奶量相当于第五胎产奶量的70%;第二胎的产奶量相当于第五胎产奶量的80%;第三胎的产奶量相当于第五胎产奶量的90%;第四胎的产奶量相当于第五胎产奶量的95%。奶牛最理想的情况是年产一胎，泌乳10个月，干奶2个月。干奶期间使母牛体况得奶牛合适的干奶期为45～75天。如果干奶期过短，牛的体况得不到很好的恢复，犊牛出生后用初乳喂养3～5天，然后用全乳或代乳粉喂至12～16周，有的到22周，体重达130～180千克时屠宰。一、乳犊肥育(小牛肉生产)指犊牛断奶后直接进行肥育，采取舍饲方式，给以高营养水平，获得高的日增重(1.0千克以上),12～13月龄时体重达400千克以上屠宰。二、持续肥育(强度肥育)犊牛断奶后采用中低水平饲养，使牛的骨架和消化器官得到较充分发育，至14～20月龄，体重达250～300千克后进行肥育，用高水平饲养4～6个月，体重达400～450千克屠宰。差，屠宰率低，因而经济价值较低。如在屠宰前用较高的营养水平进行2～4个月的肥育，(一)鸡代谢旺盛，耐寒怕热成鸡体温高41～42℃,代谢旺盛。(二)就巢性(抱窝性)(三)食性广，采食量大鸡的食性广，采食量大(为体重的6%～7%,牛2%～3%,猪3%～4%),对饥渴敏感。消化道短，消化粗纤维能力弱。日粮CF含量不宜过高。(四)群体秩位(五)敏感性强颜色：鸡视觉在光线充足条件下很灵敏，陌光照变化会影响产蛋量↓,甚至引起停产换羽。3.管理性应激(六)生长快、成熟早肉鸡增重快，高水平饲养，38日龄肉仔鸡体重可达2kg,相当于初生重的50倍，其相对生禽屠宰率高，可达72%左右，可食部分占屠体的62%以上。生长阶段，饲料中钙含量要求为1.1%～0.8%,钙磷比为1～2:1,产蛋期两项指标则相应为3.5%～3.0%和4.50:1。(一)按现代养鸡业分类(经济用途)(二)按品种类型我国鸡的地方品种按生产用途可分为蛋用、肉用、兼用、玩赏型、药用型、其它61、仙居鸡(蛋用型)特点：体型小、产蛋多、补料少，以放养为主；年产蛋量为160-180个，高者可达200个2、溧阳鸡(肉用)3.狼山鸡(兼用型)4、鲁西斗鸡(玩赏型)5、泰和乌鸡(药用型)特点：性情温顺，体态娇巧玲珑，羽毛洁白如玉，独1.白来航鸡外貌特点：体形小(δ2.5kg,早1.75kg)而清秀，全身羽毛白色，公鸡的冠厚而直立，母鸡性成熟早；产蛋量高(140日龄后开产，72周龄产蛋220个以上，高产者>300个)。2.洛岛红鸡重62～65g:生产性能：早期生长快。成年标准体重公鸡4.0～4.5kg,母鸡3.0～3.5kg,产蛋量150～160个，高产蛋系可达200个以上，蛋重60g左右。蛋重较小，平均56克，蛋壳浅褐色。生产性能：成熟晚，8个月～9个月才开产，年产蛋量约80～100枚，蛋重约55克，蛋壳黄褐色，肉质嫩滑。成年公鸡体重4.9千克，母鸡3.7千克。艾维茵肉鸡商品代生产性能：商品代公母混养49日龄体重2615克，耗料4.63千克，饲料转化率1.89,成活率97%以上。爱拔益加肉鸡商品代生产性能：商品代公母混养49日龄体重3040克，饲料转化率1.89,成活率97%以上。(一)种禽质量(二)种蛋管理：受种蛋选择、保存、运输、消毒等情况影响(2)蛋形：蛋形指数应在1.30-1.41(0.72～0.76),蛋重以55-65g为宜。(3)蛋壳结构：应致密均匀，厚度在0.33～0.35mm;蛋壳过(1)地点：专用蛋库保存。(2)温度：种蛋适宜保存温度为10-19℃。3天内18-19℃,一周内16-17℃,超过一周应为(3)湿度：以70-80%为宜。(4)运输：①冬应防冻保温，夏要防暴晒雨淋。(三)孵化条件湿度要求两头高，中间低。前期胚(1-7天)湿度应高为60-65%;中后期胚(8-18天)湿度应低，为50-55%;后期胚(19-21天)湿度高利于胚胎散热，利于破壳出雏，湿度应为65-70%.孵机内通风很重要，不仅能提供胚胎发育所需氧气，排出过多CO2,且使孵机受热入孵种蛋放置应大头朝上直立；每隔2h翻蛋一次，角度以水平位置前俯后仰各45°为宜。第18天移盘后停止翻蛋。一般在15-16天后要凉蛋散热换气。2次/d,20~30分/次，温度降至35-37℃为宜。(一)孵化室及孵化机：孵化室和养殖场舍的距离>150m;要求严密、保温性能好，还要室内空气新鲜，孵化前室内器械要消毒清洗，孵机要检修。室温20~24℃,湿度55%~60%;出雏时室温30℃,湿度60%~65%。(三)备好各种孵化记录表格。孵化率表示方法有2种，即受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率受精蛋孵化率(%)=出雏只数/(入孵蛋数一无精蛋数)×100入孵蛋孵化率(%)=出雏只数/入孵蛋数×1002.健雏率(%)=健雏数/出雏数×100(一)优质雏鸡的外观特征：自别雌雄准确率在96%以上。(二)育雏前的准备：预热。进雏前1-3天预热雏鸡舍到32-34℃。(三)雏鸡的管理要点一般前3天温度在34-36℃;4-7天34-31℃;2周龄31-27℃;3周龄27-23℃;4周龄23-20℃。主要是看鸡施温。也有前3天给予38℃的高温，给鸡以热应激锻炼，可锻炼一般0-10日龄70%11-30日龄65%31-45日龄60%肉小鸡料喂1-3周。开食料要求代谢能水平在2900Kcal/Kg以上，粗蛋白20%左右，氨基酸保证在5-6周时体重一定达标且均匀度好，否则对鸡终身的产蛋率有影响。时间：1-12周龄均可进行，不能超过14周。商品鸡6-10日龄最好。方法：烧烙法。6-10日龄4.8mm孔径。上喙切2/3,下喙切1/3注意：1、免疫前后6天以内不要断喙。4、断喙后食槽多加料以刺激采食。5、通风通风可使舍内有害气体如氨气、二氧化碳、硫化氢等及时排出。通风与保温相互矛盾，要处理好两者关系。最大换气量：平均每千克体重为7.80m3/小时；最小换气量：平均每千克体重为1.98m3/小时；6、密度根据自己条件合理安排饲养密度，密度不可过大，否则影响生长。周龄地面平养平面笼养立体笼养7、雏鸡腿病病因雏鸡经常出现关节肿胀、跗关节着地、跛行、瘫痪等腿病，原因可能有：传染病：大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌、滑膜支原体、脑脊髓炎、病毒性关节炎等。种鸡代谢性疾病引起的雏鸡腿病：主要由于维生素A、D、B1、B2以及微量元素锰、钙、磷、硒等缺乏引起。二、育成鸡的培育(6-18周龄)现代蛋鸡育雏育成人为划分，并无实际的生理意义。何时进入育成期，关键看体重，如果体重在育雏结束后未达到标准，则需延长饲喂雏鸡料，但延迟时间不能超过12周。(一)育成鸡生理1、对外界环境已经有一定的适应能力。2、生长仍迅速，发育也旺盛。3、各种器官发育已健全。4、按绝对体重是长骨骼、长肌肉最多时期。5、羽毛需经过几次脱换后长出成羽。6、脂肪沉积随日龄增加而逐渐积累。7、育成中、后期生殖系统开始并迅速发育至性成熟。重视青年鸡培育，才能取得卓越的生产性能。(二)育成鸡饲养管理要点1、选择：6-8周进行第一次选择，18-20周龄进行第二次选择。尽早淘汰不符合要求的瘦弱、残病等失去经济价值的鸡。2、饲料：换料逐渐进行，育成料粗蛋白16%左右，代谢能2800Kcal/Kg。育成料一定要选择优质易消化无污染的饲料原料。3、体重：称重是育成鸡重要的日常管理，每隔一周称空腹称重一次。小群抽5%,大群至少抽100只，称重后检查均匀度。均匀度概念：体重在平均体重±平均体重×10%范围内的鸡数占总抽查数的百分比。骨骼发育比体重更有意义，骨骼发育与蛋重、蛋壳强度呈显著正相关。检查骨骼发育一般在4、6、12、18周龄。用游标卡尺测量胫部长度，部位是从跖关节到脚底(第三与第四趾间)的垂直距离。现代蛋鸡在给出标准体重的同时，也给出了标准胫长，可对照检验鸡体格是否发育完1-2日：24小时2周龄至10周龄：每周递减0.5小时至10周龄时达8.5小时.0-7天：20勒克司4瓦/平方米7天-4周：10勒克司3瓦/平方米17周以后：10勒克司3.2瓦/平方米从7周开始，每100只鸡每周给予500克不溶性沙砾，可提高消化能力，避免肌胃逐三、预产蛋鸡的饲养管理要点(18-22周)(一)预产期特点1、体重趋于平缓，周增重70克左右，总体增重300-400克。2、骨骼增重15-20克，其中4-5克为钙储备。3、卵巢和输卵管开始发育，卵巢从16周-24周重量增加80-90倍。4、髓骨开始形成，随着性成熟逐渐开始，成熟卵泡不断释放雌激素，雌激素与雄激素协调的72%。髓骨的生理功能是作为一种容易抽调的钙源，供母鸡产蛋时利用，蛋壳中1/4的钙5、管理不当，可能导致第二个死亡高峰期(第一个在0-7日龄)。(二)预产鸡管理要点2、换料见蛋(5%产蛋)前一周过度到高产料。4、如果18周体重欠标，应加强营养。(一)产蛋鸡特点2、产蛋率迅速上升，营养在高峰期可能处于负平衡状态，42周前可能造成体重下降。四、产蛋鸡的饲养管理(5%产蛋-72或76周龄)(二)产蛋鸡的饲养管理进行。结合转群应再进行一次鸡群选择。最好进行1次疫苗接种，以减少应激次数。转群前后2天内应在料中或饮水中加电解多维及抗生素等以缓解应激。前期：5%产蛋至80%产蛋；中期：80%-90%以上至下降到80%;后期：80%产蛋至淘汰。产蛋鸡对饲料要求很高，饲料营养成分必须全面而且平衡，尤产蛋后期粗蛋白可稍做降低，但应适当增加维生素D和钙的含量。4、如何防止饲料浪费(1)保证饲料全价营养。(2)确定合理的喂料制度，定时、定量供应，产蛋鸡每天可投料2-3次，夏季可在清晨和晚上各投1次，冬季投3次，投料要均匀，如刺激鸡多采食，可在两次之间进行1次匀料，每天净槽1次。(3)添加量应为1/3槽高，否则造成饲料抛洒。(4)喂料人员注意节约，对节约人员给予奖励。(5)不喂发霉变质饲料。(6)及时淘汰低产鸡和停产鸡。(1)改善鸡舍周围环境，植树绿化遮阳。(2)合理设计鸡舍，加强保温防暑措施。(3)纵向通风，湿帘降温。(4)结合通风，进行鸡体喷水。(5)保证饮用充足的、清洁卫生的凉深井水。(6)改变饲喂时间。(7)提高日粮营养浓度。(8)添加KCL、NH4CL、NaHCO3等缓解热应激的电解质。(1)加强管理，全面营养。(2)重视培育阶段工作，使体成熟与性成熟一致。(3)适时断喙。(4)控制光照强度。(5)通风换气良好。(6)饲料中有适度的4-5%粗纤维含量。(7)防止传染病、代谢病、寄生虫病，减少对泄殖腔的发痒刺激。(8)石膏粉可缓解由于含硫氨基酸缺乏导致的啄癖。(9)酌情添加镇静剂如氯丙嗪、利血平和安定等。(10)对发生啄伤的鸡只及时取出治疗，单独饲养。喂鱼肝油，可在4-7天恢复。(1)防止开产前小母鸡蓄积过量体脂。(2)饲料能量蛋白平衡，有足够水平的蛋氨酸、胆碱和VB12等。(3)易发生脂肪肝的鸡群，日粮中添加一定量的小麦麸与干酒糟，可预防该病。(4)防止喂霉败饲料。(1)疾病方面：新城疫、禽霍乱、伤寒、大肠杆菌等可引起腹泻。(2)饲料方面：发霉饲料、饲料盐分过高、蛋白尤其是劣质蛋白过高可引起鸡大量饮水。(3)水质：水中硫酸盐含量高或水被病原微生物污染等。包括蛋型、蛋壳质量、颜色等。蛋壳在子宫内形成，约95-98%由碳酸钙构成，另有1、钙、磷(2/3的石粉+1/3的贝壳粉有助于改善蛋壳质量)4、维生素C在前2/3产蛋期日粮中添加100mg/kg,后1/3产蛋期添加150mg/kgVc有助于改善蛋壳1、热应激、冷应激(体液碱性、Vc缺乏)在蛋壳形成过程中，受到日粮离子平衡及钙磷代谢等多种产蛋鸡以蛋壳强度和厚度为指标，钠和氯的最佳比例为1:0.6。血液NaHCO3的浓度与蛋壳质量呈正相关。在蛋鸡日粮中添加NaHCO3改善蛋壳质量，主要原因是NaHCO3导致血液中碱储增高和磷酸根的浓度降低，血磷浓度的降低有利于改善蛋壳质量。舍温要高于16℃。使用活毒苗当天不宜带鸡消毒。育雏期每隔2-3天喷雾消毒一次；育成、产蛋期每周消毒1-3次。每次饮水免疫前48小时停止饮水消毒。免疫方法有注射法，滴鼻法、点眼法、饮水法、刺种法(鸡痘)、气雾法、潮拌料法(传染性吼气管炎)等。第五节肉仔鸡生产(一)经营规模化直接饲养人员一人可养5万～10万只以上(二)早期生长发育越来越快(三)饲料效率高，生活力强(四)屠宰率高、肉质嫩(五)易发生胸囊肿、腹水症、腿部疾病和瘁死症。(一)饲养方式有的场家对2～3周内的肉仔鸡实行笼养或网养，2～3周后实行地面平养。(二)营养需要饲喂至较大体重时(2.3kg以上),应适当降低前期料的蛋白质和能量水平，以减少腿病和猝(三)饲粮配合谷物+油饼+AA+成品的矿物质和维生素类。(四)饲养技术公、母雏生理基础(生长速度、沉积脂肪的能力、羽毛生长速度)不同，对生活环境、营养中、后期21%、19%∽19%、17.5%。3、保证采食量：每天记录4、饲喂次数与饲喂量5、饮水:注意观察和记录饮水量(一)环境条件根据具体情况和条件而定：环境控制鸡舍出35℃开始，每天\0.5℃,30天时20℃,以后维持。3、湿度第一周舍内保持60%～65%的稍高湿度。两周后应注意通风，保持舍内干燥，防垫料潮4、光照头两周2～3W/m2,两周后0.75W/m2,101x51(2)光照时间(3种方案)1～2d(23h)3d后(23L+1D)(或白天自然光照，晚上仅喂料时开灯)43d后(23L+1D)间隙光照(1～2L+2～4D)(二)疫病防治1、在7-8d和21d左右作2次鸡新城疫免疫。2、在8-10d和18-20d作2次法氏囊免疫。发病期间每天清除垫料粪便(卵)。(三)肉鸡出场出场前4～6h使鸡吃光饲料，吊起或移出饲槽和一切用