DB32T 1264-2024 天目湖白茶质量分级

ICS67.140.10CCSX55江苏省地方标准DB32/T1264—2024代替DB32/T1264—2017天目湖白茶质量分级QualitygradingofTianmuhubaicha2024-11-25发布 2024-12-25实施江苏省市场监督管理局 发 布中国标准出版社 出 版DBDB32/T1264—2024前 言本文件按照GB/T1.1—202标准化工作导则 第1部分标准化文件的结构和起草规的规起草。本文件代替DB32/T1264—201DB32/T1264—2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：增加了卷曲形天目湖白茶感官要求见5.22017年版的5.；见5.32017年版的5.；增加了“食品安全指标”要求。污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763见增加引用了产品销售包装应符合GB23350删除了保质期的要求2017年版的第10。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由溧阳市市场综合检验检测中心提出。本文件由江苏省茶产业标准化技术委员会归口并组织实施。本文件起草单位：溧阳市市场综合检验检测中心江苏省茶叶产品质量检验检测中心湖玉枝特种茶果园艺场。濮学栋。本文件20082016年第一次修订，本次为第二次修订。Ⅰ天目湖白茶质量分级范围本文件规定了天目湖白茶的术语和定义、鲜叶原料要求及分级、产品要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于天目湖白茶质量分级。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文包括所有的修改单适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305 茶 水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14456.1 绿茶 第1部分基本要求GB/T14487 茶叶感官审评术语GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776 茶叶感官审评方法GH/T1070 茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则术语和定义下列术语和定义适用于本文件。天目湖白茶 Tianmuhubaicha以溧阳市范围内种植的“白叶一号”或“中白1号”等白化茶树芽叶为原料，经摊青、杀青、回潮、做形理条或揉捻1DB32/T1264—2024鲜叶原料分级及要求特级以一芽一叶初展为主，鲜叶完整，叶色转白。一级以一芽一叶~一芽二叶初展为主，鲜叶完整，叶色转白。二级以一芽二叶为主，鲜叶完整，叶色转白。产品要求基本要求应符合GB/T14456.1的相关要求。感官指标感官指标要求，扁形天目湖白茶应符合表1的规定，卷曲形天目湖白茶应符合表2的规定。表1 扁形天目湖白茶感官要求级别外形内质条索色泽整碎匀净度香气汤色滋味叶底特级挺秀微扁玉绿、显金匀整匀净嫩香馥郁鹅黄明亮鲜爽回甘玉白明亮、茎脉翠绿一级挺直略扁嫩绿、显金匀整匀净清香嫩黄绿明亮鲜爽嫩黄明亮、茎脉显翠绿二级尚挺直略扁绿、尚显金匀整匀净栗香黄绿明亮尚鲜爽黄绿明亮、脉绿表2 卷曲形天目湖白茶感官要求级别外形内质条索色泽整碎匀净度香气汤色滋味叶底特级紧细卷曲玉绿、显金匀整匀净嫩香持久鹅黄明亮鲜醇甘爽玉白明亮、茎脉翠绿一级紧结卷曲嫩绿、显金匀整匀净栗香嫩绿明亮鲜醇嫩黄明亮、茎脉显翠绿二级尚紧弯曲绿、尚显金匀尚整匀净栗香黄绿明亮鲜尚醇黄绿明亮、脉绿理化指标理化指标要求应符合表3的规定。2DB32/T1264—2024表3 理化指标要求项目指标水分（质量分数）/≤6.0总灰分（质量分数）/≤7.0水浸出物（质量分数）/≥36.0粉末（质量分数）/≤1.0食品安全指标污染物限量应符合GB2762的规定。农药残留限量应符合GB2763的规定。净含量按《定量包装商品计量监督管理办法》和JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则相关规定执行。试验方法取样按GB/T8302的规定执行。样品制备按GB/T8303的规定执行。感官指标感官指标按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。理化指标水分的检测按GB5009.3的规定执行。总灰分的检测按GB5009.4的规定执行。水浸出物的检测按GB/T8305的规定执行。粉末的检测按GB/T8311的规定执行。检验规则检验分类分为出厂检验和型式检验。组批以同期加工、同一级别、同一规格的产品为一批，同批产品的品质规格和包装应一致。抽样按GB/T8302的规定执行。3DB32/T1264—2024出厂检验检验项目包括感官指标产品应经厂质检部门检验合格后签发产品质量合格证型式检验型式检验的样品应在出厂检验合格的产品中随机抽取。型式检验项目为本文件第5章规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：正常生产时每年进行一次；两次检验结果差异较大时；法定监管部门提出型式检验要求时。判定规则产品经检验如有理化指标不合格或感官指标经综合判定后不合格，可从同批产品中加倍抽样对不标志产品标签应符合GB7718的有关规定。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。包装包装容器应用干燥、清洁、无异味及不影响茶叶品质的材料制成，接触茶叶的