小学食堂重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案（共10篇）

2/2小学食堂重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案（共10篇）目录TOC\o"1-1"\h\u30163第一篇:小学食堂重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案 26489第二篇:学校食物中毒事件处理应急预案 72101第三篇:学校预防食物中毒预案 1117094第四篇:幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件制度 14851第五篇:中学食物中毒事件应急预案 168159第六篇:​食物中毒事件应急预案 1825298第七篇:学校师生食物中毒应急处置预案 2030374第八篇:群体性食物中毒事件应急处理预案 2329143第九篇:学校师生食物中毒应急处置预案 3013865第十篇:学校防控食物中毒应急预案 33小学食堂重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案为了有效预防食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，及时、科学、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到最低程度，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》、《食物中毒事故处理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律和法规，结合实际，特制定食物中毒事故和食品安全事件应急预案。一、组织管理（一）成立校食物中毒事故应急领导小组组长：校长副组长：副校长组员：校各处室负责人下设：通讯联络组、医疗救护组、安全保卫组、后勤保障组、媒体接待组、善后处置组等（二）领导小组职责1、结合本校实际，制定《食品卫生与集体用餐安全管理制度》等规章制度，制定完善的应急处理工作预案，检查、督导各部门工作的开展和实施。2、领导、指挥应急处理工作，协调有关部门之间的合作配合，向上级汇报工作情况，提供保障服务。二、加强食品卫生安全宣传教育1、通过各种宣传手段普及食品卫生安全有关知识，增强师生的食品安全意识。2、要积极开展健康教育，提高广大师生员工的卫生意识和自我保护意识，养成良好的饮食卫生习惯。3、组织全校师生加强突发食物中毒事故的自救行为演练，校保健教师要定期对教职员工进行急救培训，要认真学习报告制度，发生食物中毒时，要立即上报上级教育行政部门、区卫生部门，并做好中毒事故发生后的救援保障工作。三、食物中毒安全预警长效化1、各校要坚持不懈地积极开展爱国卫生运动，及时消除食堂卫生死角，保持校园的卫生整洁。做到经常检查，及时发现，及时处理。并把保障食品卫生安全工作列入校工作重点，从宣传教育、预防措施、物资保障等环节着手，制定校食品卫生安全和疾病预防预案。2、把好食品验收、进货关，规范食品操作，提高警惕，防范可疑分子作案，把预防食物中毒事故作为安全工作的中心环节和主要任务。四、快速有效的应急反应校突发食物中毒安全事故后，应立即启动应急预案。具体操作如下：1、通讯联络组（1）同一时间段内发现三人以上呕吐等食物中毒现象时，相关人员负责在第一时间拨打120请求救助，同时将事故情况口头报告上级部门。（2）在1小时以内以书面形式报区教育文体局。报告内容应包括事故发生的时间、地点、原因、性质、危害程度等。（3）在第一时间通知学生家长赶赴医院协助救治。（4）根据“救人第一”的指导思想,充分利用本校现有的一切宣传工具（广播、闭路电视、室内音响设备）向师生通报，要求各班教师做好本班学生的中毒病情观察工作，发现类似病情第一时间向食物中毒小组汇报。2、医疗救护组（1）第一时间开展自救，对中毒人员进行初步的紧急处理。[食物中毒一般可分为细菌性（如大肠杆菌）、化学性（如农药）、动植物性（如河豚、扁豆）和真菌性（毒蘑菇）食物中毒。食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：A、催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。B、导泻：如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。（2）在120救护车到达后，配合医务人员对中毒人员进行救治，护送中毒人员去医院救治。3、现场保卫组（1）现场保卫组立即赶赴现场维持秩序，控制可疑人员，调查情况，分析是否有人为投毒的可能，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。（2）设置警戒线，实施事故现场保护，安排人员维护现场秩序，劝退围观人员，避免拥挤和混乱。配合公安、卫生部门施救，防止事态扩大，造成严重损失。4、后勤保障组(1)中毒事件发生后，应立即封存现场及可疑食品、原料、工具、设备、容器、餐具等，追查食品及原料的来源，对病人的吐泻物及可疑食品进行取样，送上级疫检部门检验。(2)保障抢救机动车辆、医疗、消毒、抢救工具等抢救物资、用品到位，保障抢救必需品及时供应。5、媒体接待组(1)事发后应对媒体，必须由校应急领导小组按照上级指示及时、准确、客观公布事件进展、政府措施、公众防范措施和调查处理结果，及时回应社会关注热点，对谣言和不实传言应当迅速予以澄清。(2)任何单位和个人不得编造、传播有关突发事件发生、事态发展或者应急处置工作的虚假信息。(3)加强现场新闻采访的统一管理，遇新闻采访的须请其出示记者证，同时向现场指挥部报告并向上一级领导部门请示，否则不予提供有关情况。6、善后处置组（1）学校要立即组织教职工组成陪护人员队伍，由陪护人员负责陪护。并填写《食物中毒个案调查登记表》（附后）。（2）及时与中毒学生家长、教师家属联系，并做好思想工作及善后处理工作。五、责任追究1、对因校责任事故造成重大伤害的，分清责任，按有关法律和政策规定对责任人追究行政责任。有关责任人的行为触犯刑律的，移送司法机关依法追究刑事责任。2、对隐瞒不报、谎报、故意延迟不报、故意破坏事故现场的，由有关部门按照国家有关规定，对校负责人和直接责任人员给予行政处分，构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。3、区教育文体局及时将整个事故的基本情况、原因、责任追究、处理结果等上报市教育局和区安监局等，并通报各校。同时建立食品安全信息资料档案。学校食物中毒事件处理应急预案为全面加强我校食品安全管理，确保全校师生的生命健康安全，依据《突发公共卫生事件应急条例》与《学校卫生工作条例》的精神，特此制定本校食物中毒或食源性疾病突发事件的应急预案，以提升学校对潜在危机的快速反应与妥善处理能力。一、应急响应原则1.迅速响应：确保在第一时间发现疑似食物中毒事件后，立即启动应急机制。2.统一指挥：由学校食品安全领导小组统一领导，协调各部门行动，形成合力。3.科学救治：优先保障患者得到及时有效的医疗救治。4.全面调查：彻底查清事件原因，防止类似事件再次发生。5.透明沟通：保持信息的公开透明，有效沟通家长和社会各界。二、应急响应流程1.立即停餐并隔离现场(1)在发现疑似食物中毒情况的第一时间，立即停止学校食堂及小卖部的所有食品供应。(2)封闭可能涉及的食物加工区域，避免交叉污染。2.迅速报告与初步处理(1)当出现5人及以上师生出现疑似食物中毒症状时，应立即执行如下步骤：(2)现场负责人XX老师需立即向学校食品安全领导小组报告，同时拨打当地急救电话“120”或直接送患者至XX医院。(3)向上级教育行政主管部门及XX区卫生防疫站报告，报告内容包括但不限于：患者人数、症状描述、首例发病时间；学校名称、责任人XX联系方式、地址；食品供应商信息；当前情况概述、初步处理措施、报告人姓名及时间。3.启动应急处理程序(1)医疗救治：确保所有疑似中毒人员被迅速送往最近的医疗机构接受治疗。(2)信息收集与分析：组织力量开展详细调查，记录发病师生的就餐史，收集可能的致病食品样本。(3)家长通知与安抚：指定专人XX负责与家长沟通，确保信息畅通，避免恐慌情绪蔓延。(4)后续追踪：事件发生次日起，持续跟踪患者恢复情况，每日更新并向教育局提交书面报告，直至所有患者完全康复并返校。4.保护现场与证据保留对疑似问题食品、加工工具、存放环境等进行隔离保护，确保现场不被破坏，为后续调查提供实物证据。5.全面配合调查主动配合卫生行政部门进行深入调查，提供所需的一切资料与样品，确保调查顺利进行。6.控制事态发展根据卫生部门的指导，采取进一步措施控制事态，如暂停特定食品供应、加强校园卫生消毒等，同时维护好正常的教学秩序。7.保险介入与赔偿处理及时通知学校投保的保险公司介入，启动保险理赔程序，减轻受影响师生家庭的经济负担。8.法律介入与外部协作如事件性质严重，需及时报告公安机关、市场监督管理局等相关部门，协同处理可能涉及的法律责任问题。三、后期处理与预防措施(一)事件全面复盘与分析报告1.组织专门小组，包括校方管理层、食品安全专家、法律顾问等，对事件进行全面复盘。分析事件发生的根本原因，包括但不限于食品采购、储存、加工、分发等环节的漏洞。2.编制详细事件分析报告，明确指出问题所在，评估应急响应措施的有效性，以及救治、调查、沟通等各环节的执行情况。(二)建立整改行动计划1.根据复盘结果，制定具体的整改措施和预防策略。这可能涵盖升级食品安全管理制度、强化员工健康检查和培训、优化食品供应链管理、增设食品安全监控设施等方面。2.设定明确的时间表和责任分配，确保每一项整改措施都有专人跟进，并设定复查节点以检验实施效果。(三)强化食品安全教育与培训1.定期对食堂工作人员、管理人员及学生进行食品安全知识与应急处理技能培训。培训内容应包括食品安全法律法规、个人卫生习惯、食品存储与加工标准、食物中毒预防与应对措施等。2.举办食品安全宣传周活动，通过海报、讲座、互动体验等多种形式，提高全校师生的食品安全意识。(四)实施食品安全风险评估1.引入第三方食品安全评估机构，定期对学校食堂及食品供应链进行全面的风险评估，识别潜在的安全隐患。2.基于风险评估结果，调整和完善食品安全管理体系，确保其能够有效应对各类食品安全风险。(五)建立长效沟通与反馈机制1.建立食品安全信息反馈渠道，鼓励师生、家长及社会各界对学校食品安全工作提出意见和建议。2.定期举行家长会或食品安全公开日，通报食品安全管理进展，增强家校之间的信任与合作。(六)强化应急预案与演练1.结合此次事件的经验教训，修订和完善学校的食物中毒应急预案，确保其更加科学、实用。2.每学期至少组织一次全校范围内的食物中毒应急模拟演练，检验预案的有效性和人员的应急反应能力，确保在真实情况下能迅速、有序地应对。学校预防食物中毒预案食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。（一）食品卫生预防处理领导机构：组长：副组长：成员：（二）预防措施：为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全对学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。1、加强食品卫生安全的教育、宣传。2、学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。要求自带碗筷的学生每天将匙带回家开水煮沸，高温消毒。4、学校食堂坚持定期消毒，作好记载。5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、48小时留样制度，并作好详细、准确的记录。6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。8、严禁使用变质、过期和不干净的食品。9、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物。10、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。11、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。12、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。（三）食物中毒处理预案：学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定我校食物中毒处理预案。1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。2、一旦发生食物中毒，立即用电话向市疾控中心，食品卫生执法监督所、市教育局报告。1小时内书面向市教育局、市疾控中心汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，做好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员校医杨福顺配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、市食品卫生执法监督所的要求进行处理。6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件制度在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。1．发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：（1）立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；（2）协助卫生机构救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。2．对病人采取应急处理：（1）采取病人的呕吐物或排泄物以及可疑食品的标本以备检验；（2）及时送去医院治疗。3．对造成食物中毒的食品进行处理：（1）对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患；（2）对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，包括加工人员的手都必须彻底清洁、消毒。4．对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸时间不少于5分钟；对不能进行热力消毒的可用75％酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。中学食物中毒事件应急预案一、防止食物中毒的措施1.健全食物中毒报告制度学校的食堂、餐厅要认真贯彻执行《食品卫生法》以及卫生部关于《食物中毒调查报告办法》的精神，采取相应的防范措施。2.广泛开展预防食物中毒的宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、网络、报刊、黑板报、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，防止发生食物中毒。3.细菌性食物中毒的预防措施（1）防止细菌对食品的污染。食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染，做到专车运输、低温贮藏、工具售货。后勤服务公司要教育食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的传染病或病菌携带者，应及时辞退或调整工作岗位。（2）控制细菌的污染。抑制细菌生长繁殖的措施，主要是低温储藏。按照食品低温储藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。（3）杀灭病原菌。当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。4.化学性食物中毒的预防（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，所以常发生误用、误食而造成中毒。因此，要加强对有毒化学物品的管理。（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品；要严格遵守农药使用的有关规定。（3）包装或盛放有毒化学物品的容器，不得用来包装或盛放食品。5、有毒动植物中毒的预防措施有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的藻类和野果类。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食。对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒后才能食用。二、发生食物中毒的处理1.通报发生食物中毒事故，立即通知医务室做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的，立即拨打急救电话120。2.紧急处理（1）学校办公室：负责车辆调度，把重病号送往医院抢救；（2）后勤管理处：召集医生进行紧急救护工作；（3）保卫科：保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。3.原因调查（1）保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存。（2）留样的食物和现场取到样品送卫生防疫部门进行技术鉴定。（3）分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。4.汇报根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由校办统一上报。​食物中毒事件应急预案一、健全食物中毒报告制度认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。二、广泛开展预防食物中毒宣传广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合实际情况，充分利用报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式的卫生管理水平，卫生知识，提高食物从业人员和广大教职工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。三、细菌性食物中毒的预防措施1、防止细菌对食品的污染：食堂应对食品加强卫生管理，特售别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。2、控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求储存食品，防止食品腐烂变质。3、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经过12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩饭菜，在消售或食用前必须充分加热。四、化学性食物中毒的预防1、有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。2、加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。3、包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。五、有毒动植物中毒的预防措施有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的草类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。学校师生食物中毒应急处置预案为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《食物卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本校食物中毒应急预案。一、建立食物中毒应急处置领导小组1.学校成立食物中毒应急处置领导小组。组长：副组长：成员：2.食物中毒应急处置领导小组负责对食堂食物卫生进行监督管理；负责对学校食物卫生安全工作进行考核。统一指挥食物中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展；并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。二、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食物卫生知识，减少食物中毒事件的发生。三、食物中毒的预防措施1.建立健全各项食物卫生管理规章制度，并认真落实到位。2.进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡大宗物品，必须索证；加强环节管理，注重提高环节管理质量；加强餐具管理，严格清洗消毒程序。3.实行销售食物48小时留样、登记制度。4.对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食物卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。5.重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食物工作的人员，应及时调离食堂。6.控制细菌的污染，按照食物分类低温保藏的卫生要求贮存食物，防止食物腐烂变质。四、食物中毒应急处置措施1.发生食物中毒后，应急领导小组立即启动应急预案的实施。2.发生疑似食物中毒或确认食物中毒，校长、分管校长、后勤保障处、安保处、校医等相关工作人员等须在第一时间赶赴现场，组成由分管领导任组长的应急处理临时工作小组，就近、就地做好现场处置，立即联系医院，同时组织人员、车辆或拨打120、110，迅速将中毒者送往医院救治。3.学校校长或分管校长在组织救治工作的同时要向卫生、教育、公安等部门报告事故的情况，报告内容应包括：发生中毒的时间、地点、人数、可疑食物、中毒者的主要症状。4.立即将可疑食物封存，严禁继续加工、出售，维持好秩序，控制有关人员，控制事态的发展。5.封闭保留事故现场，主动配合卫生、教育、公安等部门对事故进行调查或侦查，协助对可疑食物采样送检。6.在卫生、防疫部门的指导下对污染的餐（饮）具、炊事容器和用具进行严格的消毒，销毁经卫生、防疫部门检测确定的存留的中毒食物。五、注意事项1.稳定师生情绪，维护正常的研究秩序和工作秩序，做好食物中毒人员以及学生家长、教师家属的思想工作，控制人员进出校园2.应急状态期间，各部门必须保持通信网络畅通，主要领导手机保持24小时处于开机状态。3.学校内任何部门和人员都必须服从学校突发事件应急处理领导小组为处理突发事件作出的决定和命令。突发事件涉及的有关人员，对卫生行政主管部门和有关机构的查询、检验、调查取证、监督检查及采取的医学措施，应当给予配合。不予配合的，由公安机关协助强制执行。4.任何人员，未经许可，不得随意向媒体或其他人员公布未经证实的情况，避免出现谣传，造成社会的不稳定。群体性食物中毒事件应急处理预案为了及时有效控制和消除食物中毒事件的危害，保障职工、病人的身体健康和安全，根据国务院《关于突发公共卫生事件应急处理条例》和卫生部、教育部《关于加强学校食品卫生监督管理工作的通知》精神，结合实际、为应对可能发生的群体性食物中毒事件，制定本预案。一、食物中毒的定义及情形食物中毒是指：食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品出现的急性、亚急性疾病。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。通常进食后感觉肠胃不舒服，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。二、组织协调和职责（一）组织原则：成立职工食堂、营养餐厅群体性食物中毒时事件应急处理工作小组，组织开展应急处置工作。按照统一领导、明确分工、明确任务的原则，在"事件"发生时，由分管院领导根据群体性食物中毒事件的实际情况召集小组成员到位,争取时间,积极救治患者,统一协调,实施的处理。（二）小组名称：**医院职工食堂、营养餐厅群体性食物中毒事件应急处理工作小组。（三）工作小组成员：（1）总指挥：主管后勤副院长（2）副总指挥：后勤处处长（3）小组成员：医务科、急诊科、护理部、院感科、保卫科、总务科、食堂主管经理、食堂监管员、食堂安全员、行政总值、后勤总值、等。（四）工作职责：1、总指挥：负责对群体性食物中毒事件应急处理的统一领导指挥。2、副总指挥：协助总指挥处理好相关事务，组织协调相关部门做好中毒人员的救治和事故的调查处理及善后工作。3、部门职责及分工：医务科：负责组建应急救援医疗队，组织对食物中毒人员进行现场医疗救助及转运。急诊科：负责参与群体性食物中毒事件现场救治，按中毒人员的中毒情况，急重轻缓进行处理。护理部：协助医务人员现场开展救治观察护理工作。院感科：按规定向**区卫生局、**区疾病预防控制中心等部门报告，并协助开展事故调查。食堂、餐厅安全员：对事发现场的疑似中毒食物及有关设备、工具和现场进行有效监控。食堂、餐厅主管：收集可疑食物并及时送有关部门检验以确定中毒原因。协助做好就餐人员的工作，确保食堂各项工作稳定有序。保卫科：负责封锁和保护事故现场，协助卫生行政部门及公安部门对事故现场进行调查取证。食堂、餐厅监管员：及时掌握中毒病人动态，及时向上级领导汇报。总务科：负责中毒人员的家长和亲属的接待工作，做好食宿安排，负责事故后的整改工作，统筹好食堂的餐饮供应，确保按时保质保量提供餐饮服务。后勤总值：按群体性食物中毒事件发生地点、时间、人数上报后勤处。行政总值：按群体性食物中毒事件发生地点、时间、人数上报医院群体性食物中毒事件应急处理工作小组总指挥。三、报告制度（一）食堂、餐厅发生食物中毒事件，必需依据《中华人民共和国食品卫生安全法》第三十八条之规定及卫生部颁发的《食物中毒调查与报告办法》的法定程序进行调查并报告。（二）食堂、餐厅发生群体性食物中毒事件的报告流程：食堂、餐厅→应急处理工作小组→医院。（三）食堂、餐厅发生群体性食物中毒事件根据卫生部《食物中毒事故处理方法》的规定实施报告。任何部门与个人不得干涉事故的调查取证及报告工作。1、食堂、餐厅发生群体性食物中毒事件第一时间应向食物中毒事件应急处理工作小组报告，由小组按程序逐级向上报告；2、事发后应本着不夸大、不隐瞒、实事求是的原则，及时报告发生群体性食物中毒事件的时间、中毒人数、可疑食物等；3、一次群体性食物中毒人数30人及以上或死亡1人及以上、全国性重要活动期间发生的一次中毒人数5人及以上或死亡1人及以上的公共卫生事件，应于事件发生后6小时内上报卫生行政部门。四、紧急救治措施（一）发生疑似群体性食物中毒事件应采取如下紧急救治措施：1、停止使用可疑中毒食品；2、及时采集病人血液、尿液、吐泻物标本，以备送检；3、积极救治病人。五、应急保障措施（一）食堂、餐厅发生群体性食物中毒事件后应配合医疗部门就地紧急救治中毒人员，联系救治部门并及时转运。封锁现场、防止无关人员进入现场破坏物证，以便于有关部门调查取证。在卫生行政部门、公安部门调查取证后及时对场地、设施、工具进行清洗消毒，防止次感染和污染。（二）对疑似发生中毒的食物必须就地封存，不得擅自销毁，对已出售的或外流的食物及原料要全部追回并封存。（三）在卫生行政部门责令停业整改期间，食餐厅应采取措施按要求逐项落实整改，完善各项管理制度和设备、设施。（三）在食堂、餐厅发生群体性食物中毒事件被停业整顿期间，在各种设施、设备符合食品卫生条件的前提下，必要时开设临时供餐点提供快餐服务。否则，应疏导医护人员到其它食堂、餐厅就餐。六、应急结束群体性食物中毒事件应急处置结束，由医院或有关行政部门发布，事发单位不得自行发布与事件有关的信息。七、责任与奖惩（一）突发食物中毒事件应急处置工作实行责任追究制。（二）对在群体性食物中毒事件处理工作中做出突出贡献的单位和个人，给予表彰和奖励。（三）对迟报、谎报、瞒报和漏报事件重要情况或者在处理工作中有其他失职、渎职行为的，依规定向上级报告处理。八、附件附件一《群体性食物中毒应急预案处理流程》附件二《群体性食物中毒救援报急电话》本院群体性食物中毒救援部门报急电话

科室联系电话后勤处总务科医务科急诊科控感科保卫科后勤总值行政总值护理部职工饭堂、营养餐厅

群体性食物中毒相关部门救援报急电话单位电话**市防疫站**区疾病预防控制中心**区食品药品监督管理局学校师生食物中毒应急处置预案为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食物卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本校食物中毒应急预案。一、建立食物中毒应急处置领导小组1.学校成立食物中毒应急处置领导小组,具体名单见学校安全、平安法治建设的组织机构安排。2.食物中毒应急处置领导小组负责对食堂食物卫生进行监督管理；负责对学校食物卫生安全工作进行考核。统一指挥食物中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展；并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。二、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食物卫生知识，减少食物中毒事件的发生。三、食物中毒的预防措施1.建立健全各项食物卫生管理规章制度，并认真落实到位。2.进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理，凡大宗物品，必须索证；加强环节管理，注重提高环节管理质量；加强餐具管理，严格清洗消毒程序。3.实行销售食物48小时留样、登记制度。4.对食堂工作人员开展经常性的教育。重点进行食物卫生法制教育培训，提高食堂工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。5.重视食堂的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进行体检，发现有不适合从事食物工作的人员，应及时调离食堂。6.控制细菌的污染，按照食物分类低温保藏的卫生要求贮存食物，防止食物腐烂变质。四、食物中毒应急处置措施1.发生食物中毒后，应急领导小组立即启动应急预案的实施。2.发生疑似食物中毒或确认食物中毒，校长、分管校长、总务处、医务人员等相关工作人员等须在第一时间赶赴现场，组成由分管领导任组长的应急处理临时工作小组，就近、就地做好现场处置，立即联系医院，同时组织人员、车辆或拨打120、110，迅速将中毒者送往医院救治。3.学校校长或分管校长在组织救治工作的同时要向卫生、教育、公安等部门报告事故的情况，报告内容应包括：发生中毒的时间、地点、人数、可疑食物、中毒者的主要症状。4.立即将可疑食物封存，严禁继续加工、出售，维持好秩序，控制有关人员，控制事态的发展。5.封闭