蛋白质结构与功能

蛋白质结构与功能一、单项选择题各种蛋白质的平均氮量为20%B.10%C.16%D.18%天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有8种B.61种C.12种D.20种多肽链中主链骨架的组成是—CNCCNCNCCNCNCCNC—B.—CCHNOCCHNOCCHNOC—C.—CCONHCCONHCCONHC—D.—CCNOHCCNOHCCNOHC—下列哪种结构不属于蛋白质二级结构α-螺旋B.双螺旋C.β-折叠D.β-转角维持蛋白质分子中α-螺旋稳定的主要化学键是肽键B.氢键C.疏水作用D.二硫键蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是肽键平面充分伸展B.靠盐键维持稳定C.螺旋方向与长轴垂直D.多为左手螺旋主链骨架以180°返回折叠，在连续的4个氨基酸中第一个残基的C＝O与第四个残基的N－H可形成氢键的是α-螺旋B.β-折叠C.无规卷曲D.β-转角不同蛋白质的四级结构一定有多个相同的亚基B.一定有种类相同，而数目不同的亚基C.一定有多个不同的亚基D.亚基的种类，数目都不一定对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现只有一个自由的α-氨基和一个自由的α-羧基只有自由的α-氨基，没有自由的α-羧基只有自由的α-羧基，没有自由的α-氨基D.有一个以上的自由的α-氨基和α-羧基将蛋白质溶液的pH调节到等于蛋白质的等电点时，则可使蛋白质稳定性增加B.可使蛋白质表面的净电荷不变C.可使蛋白质表面的净电荷增加D.可使蛋白质稳定性降低，易于沉淀关于蛋白质变性叙述正确的是只是四级结构破坏，亚基的解聚蛋白质结构的完全破坏，肽键断裂蛋白质分子内部的疏水基团暴露，一定发生沉降蛋白质变性后易于沉降，但不一定沉降，沉降的蛋白质也不一定变性有一蛋白质混合液两种蛋白质，它们的等电点分为4.9和5.8，在pH为何值的条件下电泳，分离效果最好pH8.6B.pH5.9C.pH3.2D.pH9.8蛋白质变性是由于蛋白质—级结构破坏B.蛋白质亚基的解聚C.蛋白质空间结构破坏D.辅基的脱落有关蛋白质特性的描述，错误的是溶液的pH值调节到蛋白质等电点时，蛋白质容易沉降盐析法分离蛋白质原理是中性盐可以中和蛋白质分子表面电荷，蛋白质沉降蛋白质变性后，由于疏水基团暴露，破坏水化膜，一定发生沉降蛋白质不能透过半透膜，所以可用透折的方法将小分子杂质除去蛋白质分子中引起280nm波长处光吸收的主要成分是丝氨酸上的羟基B.苯丙氨酸的苯环C.色氨酸的吲哚环D.半胱氨酸的巯基关于蛋白质变性后的变化哪项是错误的分子内部非共价键断裂，粘度增加B.天然构象被破坏，双缩脲反应加强C.生物活性丧失D.肽键断裂，一级结构被破坏处于等电点的蛋白质分子不带电荷B.分子带电荷最多C.分子易变性D.易被蛋白酶水解蛋白质变性时，被β-巯基乙醇断开的化学键是肽键B.疏水键C.二硫键D.离子键血浆清蛋白不存在的功能是运输结合胆红素B.运输脂肪酸C.运输结合胆红素D.维持血浆胶体渗透压二、多项选择题关于蛋白质组成，正确的有磷量约9~10%B.由C、H、O、N等元素组成C.可水解成肽或氨基酸D.氮量约为16％组成人体蛋白质的氨基酸除脯氨酸外都是α-氨基酸B.都是β-氨基酸C.除甘氨酸外都是L-型氨基酸D.都有羧基蛋白质中的α-氨基酸结构的主要特点α-碳原子上连有一个羧基B.α-碳原子上连有一个氨基或亚氨基C.α-碳原于上连有一个氢原子D.α-碳原子上连有一个亚氨基下列哪些氨基酸具有亲水侧链苏氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.亮氨酸谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽由半胱氨酸、谷氨酸和丙氨酸组成可进行氧化还原反应各氨基酸之间均由α-氨基与α-羧基缩合成肽键关于蛋白质分子中的肽键，哪些叙述是正确的具有部分双键性质键长比一般C－N单键短，比一般C＝N键长与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构肽键可自由旋转蛋白质一级结构存在的化学键有氢键B.二硫键C.盐键D.肽键蛋白质分子的α-螺旋结构多肽链主链骨架C＝O氧原子与N－H氢原子形成氢键每3.6个氨基酸残基使螺旋上升一圈每个氨基酸残基沿螺旋中心轴旋转100°向上平移0.15nm脯氨酸和甘氨酸对α-螺旋的形成无影响稳定和维系蛋白质三级结构的作用力有氢键B.盐键C.疏水作用D.二硫键蛋白质四级结构稳定的作用力有氢键B.二硫键C.盐键D.疏水作用关于蛋白质分子结构的叙述，正确的有链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面，暴露在溶剂中蛋白质分子的一级结构是决定高级结构的重要因素只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子的内部蛋白质分子在电场中移动的方向取决于蛋白质分子所在溶液的pH值B.蛋白质的分子量C.蛋白质分子所带的净电荷D.蛋白质分子的形状和大小蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪些结构引起的丝氨酸上的羟基B.酪氨酸的酚基C.苯丙氨酸的苯环D.色氨酸的吲哚环三、填空题1克蛋白质氮相当于________克蛋白质。α-氨基酸与水合茚三酮反应显____色；脯氨酸、羟脯氨酸与水合茚三酮反应显____色。组成蛋白质的基本单位是______________。多肽链主链可以旋转的键是____________。根据侧链基团的结构和性质可将组成蛋白质的20种氨基酸分为____________、____________、____________、____________、____________五类。组成蛋白质的氨基酸有20种，其中____、____、____为碱性氨基酸；____、____为酸性氨基酸；____、____为硫氨基酸；疏基的氨基酸是____；羟基的氨基酸为____、____、____；无L-型与D-型之分的氨基酸是____；亚氨基酸是____。人体8种必需氨基酸分是_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____。GSH(谷胱甘肽)的主要生理功能是______________________________。蛋白质二级结构的主要形式有___________、___________、___________、___________。蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠次级键如_______、_______、_______、_______。蛋白质的空间结构是指蛋白质分子的________、________和________结构。维持蛋白质分子一级结构、二级结构、三级结构、四级结构的主要化学键分是：________、________、________、________。蛋白质分子在等电点(pI)时，以________离子形式存在，净电荷为________；在pH>pI的溶液中，大部分以________离子形式存在。血浆清蛋白的等电点为4.7，在血液中清蛋白带________电荷。带电粒子，在电场中泳动的速度取决于________、________以及________等因素。蛋白质胶体溶液稳定的两个主要因素是______________和______________。醋酸纤维素薄膜电泳法可将血清蛋白质分为______、______、______、______、______。蛋白质变性后生物活性和理化性质的改变主要有_______、_______、_______、______。常用沉淀蛋白质的方法有______、______、______、______。常温下______法沉淀的蛋白质具有生物活性。蛋白质溶液在波长_________nm处有一最大吸收峰。组织细胞中蛋白质的主要功能有__________、__________、__________、__________。血浆蛋白质的功能主要有_________、_________、_________、_________、_________。23.根据来源和作用可将血浆酶分为_____________、_____________、_____________三类。24.蛋白质与双缩脲试剂反应显___色；与茚三酮反应显___色；与Folin-酚试剂反应显色___。参考答案单项选择题1C2D3C4B5B6A7D8D9D10D11D12B13C14C15C16D17B18C19A多项选择题1BCD2ACD3ABC4ABC5AC6ABC7BD8ABC9ABCD10ACD11ABC12AC13BCD填空题6.25蓝、黄氨基酸阿发-碳单键非极性脂肪族氨基酸，极性中性氨基酸，芳香族氨基酸，酸性氨基酸，碱性氨基酸赖氨酸，精氨酸，组氨酸；谷氨酸，天冬氨酸；蛋氨酸，半胱氨酸；半胱氨酸；丝氨酸，苏氨酸，酪氨酸；甘氨酸，脯氨酸缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，蛋氨酸，色氨酸，苏氨酸保护某些蛋白质的活性巯基不被氧化 阿发-螺旋，百塔-折叠，百塔-转角，不规则卷曲10.疏水键，盐键，氢键，范德华力 11.二级，三级，四级12.肽键，氢键，疏水键，疏水键