2024年家政服务员考点速记速练题库附答案（核心题）

2024年家政服务员考点速记速练题库附答

案（核心题）

一、单选题

1.正确的刷牙方法是采取。

A^横刷法

B、斜刷法

C、竖刷法

D、倒刷法

参考答案：C

2.较为适合老年人食用的食物是。

A、油条

B、八宝粥

C、雪糕

D、红烧肉

参考答案：B

3.高热、急性肠胃炎、吞咽困难、昏迷的老年人不适合食用的食物是。

A、米汤

B、米饭

C、豆浆

D、藕粉

参考答案：B

4.要除去木胶合板墙上的霉斑，使用的调和剂中不包括。

A、熟石灰

铅钾矶

vr、土rm卜

D、硫酸铜

参考答案：C

5.饮食适于消化功能正常、病情轻、无发热、无需特殊饮食的老年人。

A、普通

B、软食

C、半流食

D、流食

参考答案：A

6.在给婴幼儿喂饭的过程中，下面的做法错误的是一

A、进餐前半小时，不要让婴幼儿做剧烈活动

B、婴幼儿的进食环境应比较安静和舒适

C、给婴幼儿围好围嘴或围上吃饭专用毛巾

D、每一口喂得多点

参考答案：D

7.老年人睡觉的时侯最好。

A、蒙头大睡

B、迎光、在风口睡

C、仰卧、张口睡觉

D、唾前不要进食

参考答案：D

8.微波炉忌与放在一起同时使用。

A、电冰箱

B、电饭锅

C、电视机

D、电水壶

参考答案：C

9.病人适合吃低蛋白饮食。

A、肺结核

B、急性肾炎

C、肿瘤、肝硬化

D、手术前后和放化疗

参考答案：B

10.呼吸困难的同时如伴有，多为肺炎、肺脓肿、胸膜炎、肺结核、

脑炎、脑膜炎等疾病。

A、发热

B、咳嗽、脓痰

C、胸痛

D、咯血

参考答案：A

11.老年人运动量是否合理表现为。

A、运动后大汗淋漓

B、运动时血压升高很多

C、运动时脸色较好，运动后脸色微红

D、运动时脉搏次数增加很多

参考答案：C

12.乐器上的脏污用擦拭，可使乐器光洁。

A、核桃仁

B、牙膏

C、酒精

D、清水

参考答案：A

13._特点是色泽发亮，颜色刺目，轻且飘。

A、真丝制品

B、毛纤维衣物

C、棉纤维衣物

D、化纤衣物

参考答案：D

14.孕妇妊娠周以后子宫底超出盆腔。

A、1

B、12

C、10

D、20

参考答案：B

15.当塑料地板上有污垢时，下面的做法中，错误的是。

A、用硬毛刷擦刷

B、用软布蘸洗涤剂擦拭

C、用海绵蘸洗涤剂擦拭

D、用软毛刷擦刷

参考答案：A

16.住院期间如病人生异常情况时按动，医护人员会立即到达病人身

边。

A、门铃

B、呼叫器

C、床头

D、病人胸部

参考答案：B

17.会影响胎儿的骨骼成长，有可能出现手指、脚趾畸形的情况。

A、蛋白质

B、脂肪

C、咖啡因

D、酒精

参考答案：C

18.一般为脂肪消化及吸收障碍所导致的腹泻。

A、大便量多、恶臭异常、呈灰白色油堕状

B、急性腹泻伴有发热

C、慢性腹泻或间歇性便秘

D、慢性腹泻伴发热

参考答案：A

19.老年人运动量合理的表现是运动时脉搏增加—左右。

A、30%

B、40%

C、50%

D、60%

参考答案：C

20.病人的正常饭菜与正常健康人的饭食基本相同，但要多吃的食品。

A、油炸

B、不易消化

C、带有刺激性

D、清淡

参考答案：D

21.孕妇不正确的坐姿是

A、深坐椅中

B、后背笔直靠椅背

C、股和膝关节成直角

D、坐在椅子的边缘

参考答案：D

22.拥有丰富植物蛋白的食物有。

A、鱼

B、豆类与豆制品

C、大白菜

D、蛋

参考答案：B

23.在给婴幼儿喂奶的过程中，下面的做法错误的是。

A、喂奶时应该注意婴幼儿的安全，要将婴幼儿抱紧

B、奶瓶要倾斜，使瓶颈始终充满奶水

C、奶嘴孔的大小要适当

D、调配多少奶水就让婴幼儿喝多少

参考答案：D

24.制菜肴的成菜特点是汁、荧均较少且紧包原料，菜品鲜嫩，滑爽

清脆，鲜香。

A^蒸

B、炒

C、炖

D、炸

参考答案：B

25.疼痛常在空腹时发生，吃点东西后疼痛•会好转或不痛。

A、胃溃疡

B、十二指肠溃疡

C、胰腺炎

D、结肠炎

参考答案：B

26.病人进食期间是进行的最佳时机。

A、按摩

B、治疗

C、口腔清洁

D、饮食健康教育

参考答案：D

27.包子上屉蒸之前最好先放在28℃左右的温度环境下伤分钟左右。

A、5

B、10

C、15

D、20

参考答案：B

28.胸膜炎的主要症状是。

A、头痛

B、便秘

C、咳嗽、胸痛

D、腹痛

参考答案：C

29.婴幼儿喝水方法错误的是。

A、剧烈活动后，不要让婴幼儿马上喝水

B、等婴幼儿渴了才让其喝水

C、饭后也不要立即让婴幼儿喝大量水

D、让婴幼儿多喝白开水，少喝各种饮料

参考答案：B

30.用丝瓜络蘸可以比较轻松地清除洗手池上的污垢。

A、石灰

B、洗衣粉

C、食醋

D、漂白粉

参考答案：B

31.清洗微波炉时，可以使用进行清洁。

A、研磨去污剂

B、颗粒状洗涤剂

C、酸性和碱性洗涤剂

D、温水

参考答案：D

32.又称桔子瓣块、梳子块。

A、梳背块

B、滚刀块

C、排骨块

D、长方块

参考答案：A

33.孕妇洗澡时，用水温度以°C为宜。

A、30-35

B、35—40

C、50-60

D、40-45

参考答案：B

34.去除地毯上面的咖啡、可乐和茶渍的甘油水的比例应该是。

A、10毫升廿油兑100毫升水

B、10毫升甘油兑1000毫升水

C、10毫升甘油兑10000毫升水

D、100毫升甘油兑1000毫升水

参考答案：B

35.不宜用洗衣机清洗的衣物有。

A、羊毛毡之类的织物

B、纤维织物

C、纯棉织物

D、秋衣

参考答案：A

36.关于燃气灶的清洁与保养描述不正确的是。

A、烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净，也可以

用废报纸擦拭

B、将米汤或面汤涂在油污处，浸泡5分钟后用刷子清洁即可去污

C、灶具生锈后，可先用抹布把铁锈擦掉

D、燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗

参考答案：C

37.测体温的方法尤其适合婴幼儿。

A、腋下

B、口腔

C、肛门

D、手握

参考答案：A

38.孕妇所在的室内，最好的空气湿度为。

A、20%~30%

B、30%-40%

C、50%^60%

D、60%~80%

参考答案：C

39.流质饮食适于。

A、消化功能正常、病情轻、无发热、无需特殊饮食的老年人

B、咀嚼能力稍差或正常，但胃肠功能差、轻度发热、消化不良或胃

肠道手术恢复期的老年人

C、不能咀嚼、不能吞咽大块食物、体虚及消化能力差的老年人，发

热病人或病情较重者

D、高热、息性肠胃炎、吞咽困难、急性病期、昏迷的老年人

参考答案：D

40.用，可以去除苍蝇等昆虫落在金属画框上造成的污渍。

A、醋稀水

B、氨水

C、盐水

D、热水浸泡碎洋葱

参考答案：D

41.产妇洗澡的水温最好是。

A、20、30

B、30、40

C、40、50

D、50-60

参考答案：D

42.在刚刷洗后的白色运动帆布鞋鞋而上贴上，晒干后，鞋的颜色看

起来更白亮。

A、塑料袋

B、棉布

C、卫生纸

D、丝绸

参考答案：C

43.洗涤毛料衣物的水温应控制在℃之间。

A、10—20

B、30~40

C、50—60

D、60、70

参考答案：B

44.患有—的老年人，睡觉前要将痰盂放在床边，以便随时吐痰。

A、心脏病

B、慢性支气管炎

C^冠心病

D、1冒j血压

参考答案：B

45.顺产妇女和体质较好的产妇，自分娩后日起即可进行适当淋浴。

A、第一

B、第二

C、第三

D、第四

参考答案：B

46.吸尘器可以吸。

A、液体

B、黏性物体

C、毛发

D、金属粉末

参考答案：c

47.给孕妇脱上身的开襟衣物时，应先脱下一侧。

A、鞋子

B、袖子

C、袜子

D、裤腿

参考答案：B

48.洗涤衣物的时候，不应该

A、区别颜色与质地

B、把大人的衣物与孩子的一起洗涤

C、区别病人与健康人

D、区别家政服务员与雇主

参考答案：B

49.婴幼儿进游戏场所玩耍时，一定要先检查场所是否。

A、有警察

B、有好吃的

C、安全、卫生

D、给奖品

参考答案：C

50.案板浸在，再加些盐擦洗，然后用热水冲净即可清除案板上的腥

味。

A、淘米水中

B、酸菜缸中

C、漂白粉溶液中

D、84消毒液中

参考答案：A

51.用可以较容易擦洗掉茶杯上的茶垢。

A、细盐末

B、细砂纸

C、食醋

D、84消毒液

参考答案：A

52.又称菜瓜布、瓜筋布，是由民间传统的清洁工具一一丝瓜筋演变

而来的。

A、百洁布

B、鸡毛弹

C、吸尘器

D、钢丝球

参考答案：A

53.割裂伤口小而浅的，伤口上涂些进行局部消毒后，用干净的布或

细带包扎好即可。

A、红药水

B、紫药水

C、浓盐水

D、酒精和碘酒

参考答案：D

54.高血压老年人每天食盐量应不超过一克。

A、5

B、6

C、7

D、8

参考答案：A

55.呼吸困难的同时如伴有多为肺结核、肺癌、急性左心衰等疾病。

A、发热

B、咳嗽、脓痰

C、胸痛

D、咯血

参考答案：D

56.老人应该养成的好习惯有。

A、吃饭过快

B、睡眠时间长一点

C、定时大小便

D、穿着紧身衣

参考答案：C

57.鼻出血处理措施中，如鼻腔内填寒了油纱条必须每日滴4〜5次,

以润滑纱条。

A、色拉油

B、石蜡油

C、食醋

D、盐水

参考答案：B

58.银制品上有油污时，可先用热肥皂水洗涤，在银器还没有冷却时,

用润湿，再用布擦拭。

A、醋稀水

B、氨水

C、盐水

D、碱溶液

参考答案：D

59.可以用来擦拭竹子和苇草编的帘子。

A、煤灰

B、氨水

C、石灰

D、面粉

参考答案：B

60.感冒后期可适当多食用大枣、芝麻、银耳、黑木耳等可的食品。

A、清热去火

B、清热解毒

C、开胃健脾

D、利咽清喉

参考答案：C

61.不能有效去除卧室异味。

A、在灯泡上滴几滴香水或花露水

B、房间里放一盆开水，升水中放入松节油

C、冬季可以在暖气片上放一些橘子皮

D、在室内放一盘酱油

参考答案：D

62.因老年人椎间、椎旁韧带较为松弛，椎间盘逐渐纤维化，所以老

年人锻炼要注意护。

A、腰

B、四肢

C、臀部

D、脚

参考答案：A

63.银器上的霉斑可用软布蘸温热的擦拭。

A、烟灰

B、牛奶

C、84消毒液

D、食醋

参考答案：D

64.老年人唾觉打鼾如打到一半突然塞住，鼾声突然中止超过秒以上

就可能是睡眠呼吸中止症。

A、5

B、10

C、15

D、20

参考答案：B

65.火警报警电话是。

A、110

B、120

C、119

D、114

参考答案：C

66.服装存放一定要考虑方便使用，过季不穿的衣物应放在衣橱的一

A、抽展里

B、高处

C、低处

D、外面

参考答案：B

67.腹泻次数较多者最好不吃或少吃。

A、鲜果汁

B、番茄汁

C、蔬菜和水果

D、瘦肉

参考答案：C

68.中期妊娠为。

A、第1周至第12周

B、第13周至第27周

C、第13周至第17周

D、第15周至第37周

参考答案：B

69.产妇因的需要应早日恢复正常饮食。

A、哺乳

B、生产

C、心理

D、体能

参考答案：A

70.洗涤尼龙编织物时，应先用清水漂净浮土，再用揉洗，用清水漂

净后再用洗衣机甩干即可。

A、碱性皂片

B、盐性皂片

C、中性皂片

D、酸性皂片

参考答案：C

71.煤气灶台使用完毕后，应趁热用或废报纸擦拭。

A、干布

B、刀刮

C、细砂纸

D、粗砂纸

参考答案：A

72.毛纤维衣物的特点是。

A、色泽柔和、厚实、柔软、弹性差

B、光泽柔和，均匀，柔软滑爽

C、色泽柔和、纹路清晰明亮、挺阔、光滑、弹性好，起皱以后能自

行恢复

D、色泽发亮，颜色刺目，轻且飘

参考答案：C

73.脏衣服浸泡的时间最好不要超过分钟。

A、15

B、25

C、35

D、45

参考答案：A

74.挫伤后如伤处血肿较大，伤后小时内可用毛巾包冰块在肿胀处冷

敷。

A、24

B、48

C、12

D、6

参考答案：A

75.主要用于清洗叶片或叶柄上带有虫卵的蔬菜。

A、碱水

B、盐水

C、洗涤灵

D、硫酸

参考答案：B

76.尿毒症患者要采取。

A、低蛋白饮食

B、高蛋白饮食

C、动物油脂

D、辛辣刺激性食物

参考答案：A

77.调配姜醋汁的原料中，不包括。

A、香醋

B、大蒜

C、酱油

D、香油

参考答案：B

78.木胶合板墙上出现霉斑时，可将20克硫酸铜、10克铅钾矶、300

克水混合，加热至℃,再向溶剂中加200克熟石灰，调成粥状，涂抹

在霉斑处，即可除掉霉斑。

A、20

B、30

C、40

D、50

参考答案：C

79.如果婴幼儿的大便呈绿色泡沫状、酸味重，多是由于奶水中加多

了。

A、糖

B、蛋白质

C、维生素

D、水

参考答案：A

80.不会引发急性支气管炎。

A、细菌、病毒的侵人

B、气体、烟雾尘埃

C、气候

D、营养不良

参考答案：D

81.黄酒的作用不包括。

A、去腥

B、提鲜

C、增香

D、增色

参考答案：D

82.为产妇擦浴后，应擦干产妇皮肤，并在其皮肤皱褶处涂以。

A、滑石粉

B、爽身粉

C、紫药水

D、酒精

参考答案：B

83.适宜吃低脂肪饮食的病人应。

A、少吃一些煎、炸食物，特别是动物油和肥肉

B、少食动物脑、动物内脏、动物油、蛋黄等

C、每天蛋白质摄入量应限制在每日40克左右

D、拥有丰富植物蛋白的食物

参考答案：A

84.水分充足的条件下，一份污物加份漂白粉，搅拌后加盖放置2小

时即可杀灭细菌。

A、0.1

B、0.2

C、0.3

D、0.4

参考答案：B

85.割裂伤口小而浅的，在消毒包扎后，伤口一般天左右不碰水即可

自愈。

A、1

B、2

C、3

D、4

参考答案：B

86.洗涤被熏黑的蚊帐时，可先用清水浸泡几分钟，再将洗衣粉放入

盛有冷水的盆中，将蚊帐放入浸泡分钟，然后用手轻搓即可。

A、广5

B、5-10

C、15-20

D、30-40

参考答案：C

87.污垢较重的塑料餐具，可浸泡在的温热漂白剂溶液中放一夜，第

二天再裤洗。

A、20%〜30%

B、409r50%

C、60%"80%

D、80%"100%

参考答案：C

88.经常用蘸有的纱布擦拭家具，可以使光泽暗淡的家具焕然一新。

A、肥皂

B、花露水

C、清水

D、汽油

参考答案：B

89.菊花花刀是在原料的一面制上横竖交错的刀纹,深度为原料的4/5,

两刀相交为，最后改刀成正方块形，经加热使之卷曲成菊花形状。

A、45°

B、90°

C、60°

D、180°

参考答案：B

90.高血压老年人每天食盐量应不超过克。

A、5

B、6

C、7

D、8

参考答案：A

91.不是颓废型老人的性格特点。

A、常怀有负罪感和自责感

B、将所有的不幸归咎于自身

C、胆小怕事，遇事顾虑重重

D、不愿正视衰老这一不可抗拒的自然法则，不服老

参考答案：D

92.在给卧床病人喂饭前分钟、病人居住房要开窗通风换气。

A、5

B、10

C、20

D、30

参考答案：D

93.可以用擦洗原木家具上的油污。

A、汽油

B、香蕉水

C、酒精

D、剩茶水

参考答案：D

94.洗涤枕头套上的污垢，应用调制洗涤剂洗涤。

A、开水

B、温水

C、凉水

D、冰水

参考答案：B

95.帮助老人洗脸用的肥皂要依季节变换而更换，最好使用。

A、酸性肥皂

B、强酸性肥皂

C、中性肥皂

D、喊性肥皂

参考答案：C

96.清洗抽油烟机外罩时，可用软布或棉纱蘸擦洗。

A、清洁液

B、浓碱水

C、氨水

D、洗衣粉

参考答案：A

97.产妇不宜食用过多的以免引起消化不良。

A、钙

B、铁

C、维生素

D、蛋白质

参考答案：D

98.孕妇在日常工作中，不应该做的事情包括。

A、不攀高、不搬抬重物、不过度弯腰

B、少碰凉水

C、外出路途较短者，最好开车为宜

D、注意防止放射线照射，不从事有毒、有害工种的工作

参考答案：c

99.半流质饭食适于的病人食用。

A、处于病后恢复期

B、没有消化道病症

C、口腔有病或咀嘀不便

D、没有咀嚼不便

参考答案：C

100.孕妇的衣物清洗干净后最好用浸泡5、10分钟，以消除静电。

A、洗衣粉

B、洗衣液

C、肥皂水

D、衣物柔顺剂

参考答案：D

10L细丝指的丝,俗称火柴棍。

A、长度为510厘米，粗为0.2厘米

B、长度为5~10厘米，粗为0.4厘米

C、长度为5」0厘米，粗为0.3厘米

D、长度为15~20厘米，粗为0.3座米

参考答案：A

102.慢性腹泻病人烹调技法以_为主。

A、油、煎、炸

B、爆炒

C、滑烟

D、蒸、煮、除、烧

参考答案：D

103.衣物漂洗干净后，对含化纤的衣物最好用浸泡5分钟后再行晾哂。

A、洗衣粉

B、肥皂水

C、洗涤剂

D、衣物柔顺剂

参考答案：D

104.洗涤纯涤纶弹力呢服装的时候，如果用洗衣机，洗涤分钟即可。

A、5~10

B、10—15

C、20-25

D、30~-45

参考答案：B

105.大剂不适于制作。

A、饺子

B、家常饼

C、馒头

D、包子

参考答案：A

106.在引起老年人步态异常的因素中，以神经系统病变最为多见，如

等。

A、中风、帕金森氏病

B、心脏病

C、腰间盘突出

D、便秘

参考答案：A

107.刀法的操作要点是“左手指按稳原料左端，右手执刀，刀口向左,

刀身呈倾斜状劈进原料二

A、拉刀片

B、斜刀片

C、推刀片

D、反刀片

参考答案：B

108.洗涤棉料衣服的时候，正确的做法是。

A、在水中长时间浸泡

B、在含有洗涤剂的水中长时间浸泡

C、含有启液的水中长时间授泡

D、时不要超过15分钟

参考答案：D

109.棉纤维衣物的特点是。

A、色泽柔和、厚实、柔软、弹性差

B、粗糙、发硬、易起皱

C、色泽柔和、纹路清晰明亮、挺阔、光滑、弹性好，起皱以后能自

行恢复

D、色泽发亮，颜色刺目，轻且飘

参考答案：A

110.罐装燃气在气体使用完后，应该。

A、用热水烫罐体

B、用火烤罐体

C、倒立燃气罐

D、及时灌气

参考答案：D

111.婴幼儿刷牙时，要采取竖刷法上下、左右全刷到。

A、先上后下

B、先下后上

C、先里后外

D、先外后里

参考答案：C

112.不是糖尿病的典型症状。

A、多饮

B、多尿

C、多食

D、肥胖

参考答案：D

113.洗衣机、吸尘器、电扇及多功能食品粉碎机等家用电器属于。

A、电热用具

B、电动用具

C、制冷用具

D、电声用具

参考答案：B

114.配制多种不分主次的菜肴原料是指。

A、在色、形方面特别讲究，富有艺术性的一类菜肴

B、两种或两种以上属于平等地位的原料所构成的菜，各种原料不分

主辅，数量、形状、大小都相等

C、原料除主料以外，还配有一定数量的辅料，主要是起烘托突出主

料和互相补充的作用

D、菜只由一种原料构成

参考答案：B

115.选购婴幼儿奶粉时要看营养成分表中标明的是否齐全，含量是否

合理。

A、原料产地

B、罐装地

C、销售商

D、营养成分

参考答案：D

116.电饭煲是利用煮饭的锅，是普及率很高的电热炊具。

A、太阳能

B、电能

C、沼气

D、风能

参考答案：B

117.老年人的食物应软而烂，应少用等烹饪技法。

A、煮

B、蒸

C、煎

D、炖

参考答案：C

118.挫伤后如伤处血肿较大，伤后一小时内可用毛巾包冰块在肿胀处

冷敷。

A、24

B、48

C、12

D、6

参考答案：A

119.用在煤气灶上摩擦即可将灶面上厚重的油污除去。

A＞鲸鱼

B、螃蟹

C、乌贼鱼骨

D、大虾

参考答案：C

120.枕巾在使用中出现大片污渍时，可以用氨水稀释倍，把枕巾浸泡

其中搓洗，即可干净。

A、5

B、10

C、15

D、20

参考答案：B

121.一般情况下，80岁以上的老年人每天应睡小时左右。

A、9

B、10

C、11

D、5

参考答案：C

122.铁锅生锈后，可用擦拭。

A、细盐末

B、洗衣粉

C、食醋

D、肥皂水

参考答案：C

123.使用高压锅时，要保证食物量不超过锅容量的。

A、1/2

B、1/3

C、3/4

D、4/5

参考答案：D

124.一般给婴幼儿最好两餐间喝水1次，每天保证饮水一次左右。

A、7

B、5

C、3

D、1

参考答案：B

125.糖尿病患者宜少吃类食物。

A、蛋白质

B、蔬菜

C、粗纤维

D、淀粉

参考答案：D

126.酱油的成分比盐复杂，除含有的盐分外，还有多种氨基酸、糖类、

有机酸、色素及香料成分。

A、10%"15%

B、18婷2096

C、50犷60%

D、80%"90%

参考答案：B

127.妊娠后，特别是在怀孕个月后，洗盆浴会将细菌带阴道，易患传

染病和各种炎症。

A、4

B、5

C、6

D、7

参考答案：D

128.皮肤表层损伤，表现为受伤部位的皮佚发红，烧灼样疼痛，是的

病症特征。

A、一度烫伤或烧伤

B、二度烫伤或烧伤

C、三度烫伤或烧伤

D、重度烫伤或烧伤

参考答案：B

129,采买的基本原则不包括。

A、善于议价

B、注重质量

C、讲究营养

D、挑最便宜的买

参考答案：D

130,切韧性较强的原料如猪肉丝、牛肉丝等时，适合的刀法是。

A、直切

B、锯切

C、拉切

D、推切

参考答案：C

131.饭后应给病人喂些使病人感觉口内清爽。

A、冰冻果汁

B、凉白开

C、温开水

D、开水

参考答案：C

132.一也称精神原性头痛。

A、三叉神经痛

B、功能性头痛

C、偏头疼

脑溢血

参考答案：B

133.凡血脂偏高的人，适宜多吃。

A、高脂肪食物

B、植物蛋白食品

C、高蔗糖食物

D、高果糖食物

参考答案：B

134.不能用于清除一般塑料制品表面的污垢。

A、去污粉

B、碱

C、醋

D、肥皂

参考答案：A

135.饺子煮熟的标准是。

A、成熟的水饺会落在锅底

B、成熟的水饺会全部上浮

C、取出咬破饺子皮，面皮有白茬

D、饺子皮呈透亮的绿色

参考答案：B

136.婴幼儿长到一个月时可练习自己拿杯子喝水。

A、6

B、8

C、10

D、12

参考答案：C

137.肝脏疾病晚期要食用。

A、低蛋白饮食

B、高蛋白饮食

C、动物油脂

D、辛辣刺激性食物

参考答案：A

138.孜然为烹制的调味品。

A、牛肉和羊肉

B、猪肉

C、鱼肉

D、鸡肉和鸭肉

参考答案：A

139.先将原料加工成约5厘米长、4厘米宽、3厘米厚的长方块，用

刀劈进原料的4/5,再用直刀切成细丝，即成。

A、玉翅形

B、菊花形

C、凤尾形

D、蓑衣形

参考答案：A

140.老年人的睡眠异常，最常见的就是。

A、打鼾

B、梦面

C、睡眠呼吸中止症

D、磨牙

参考答案：c

141,给产妇脱裤子忖，让产妇抬起双腿，将裤子。

A、快速拽下

B、旋转脱下

C、翻转脱下

D、反向脱下

参考答案：C

142.吊灯的金属部件上有锈迹，可以用号水磨砂纸干磨掉。

A、0

B、10

C、20

D、30

参考答案：A

143.给卧床病人洗脸漱口时，要先在病床或炕头垫上一块大毛巾或,

以免弄湿被褥。

A、浴巾

B、塑料布

C、湿毛巾

D、床单

参考答案：B

144.加酶洗衣粉使用时最适宜用热水，但应避免用过热的水，水温最

高可达℃.

A、20

B、40

C、60

D、80

参考答案：C

145.油漆墙面上的污迹，可用清水或肥皂液擦抹，忌用水洗。

A^碱

B、清

C、肥皂

D、温

参考答案：A

146.老年人外出的时候应该。

A、注意交通交全行走不宜过急

B、在上下班高峰时间乘车

C.天气不好的时候外出

D.独自一人外出

参考答案：A

147.为去除冰箱的异味，可以用软布蘸稀释液，擦洗内胆1〜2遍。

A、酒精

B、盐酸

C、发酵粉或清洁剂

参考答案：c

148,下面在使用高压锅的过程中，错误的做法是。

A、在使用前要仔细检查锅盖的限压阀气孔是否畅通，安全阀是否完

好

B、加盖时，上下两个手柄必须完全重合

C、保证食物量不超过锅容量的1/2

D、锅内压力完全释放后再开盖

参考答案：C

149.搓条时双手用力要均匀，要自面柱延伸。

A、内侧向外侧

B、中间向两端

C、两端向中间

D、外侧向内侧

参考答案：B

150.动物纤维不包括。

A、羊毛

B、人造毛

C、蚕丝

D、兔毛

参考答案：B

二.判断题

L肥皂主要用于洗涤棉、麻及涤棉混纺服装，如内衣和毛巾等。

A、正确

B、错误

参考答案：A

2.具有双相型体温的妇女，停经后体温升高持续18天以上不下降者,

早孕的可能性大。

A、正确

B、错误

参考答案：A

3.高血压者年人每天摄入食盐量成不少于5克。

A、正确

B、错误

参考答案：B

4.污垢较重的塑料餐具，可浸泡在20Q50%的温热漂白剂溶液中放一

夜，第二天再擦洗。

A^正确

B、错误

参考答案：B

5.糖尿病病人不要吃糖果、蜂蜜和甜食。

A、正确

B、错误

参考答案：A

6.急性上呼吸道感染俗称伤风或感冒，多为病毒引起，少部分为细菌

感染引起。

A、正确

B、错误

参考答案：A

7.案板冲洗时最好使用热水烫一烫，这样可以起到杀菌的作用。

A、正确

B、错误

参考答案：B

8.12〜36个月的婴幼儿可选择2段的配方奶粉或助长奶粉。

A、正确

B、错误

参考答案：B

9.薄质细软的衣物，最好先装人尼龙洗衣袋后再放到洗衣机里洗涤。

A、正确

B、错误

参考答案：A

10.锅底的焦痕可用水浸软后再用竹片轻轻刮去，洗净后放置于潮湿

处。

A、正确

B、错误

参考答案：B

11.妊娠晚期孕妇可以适当参加带有比赛性质的运动。

A、正确

B、错误

参考答案：B

12.炒制菜肴的成菜特点是汁、英较多且紧包原料，菜品鲜嫩，滑爽

油腻。

A、正确

B、错误

参考答案：B

13.全脂牛奶、乳酪、动物汕脂等都比较适合老年人食用。

A、正确

B、错误

参考答案：B

14.玻璃窗上的鸟粪，可用柠檬切片擦抹；窗户上有油渍时，可用蘸

醋的布擦抹。

A、正确

B、错误

参考答案：B

15.老年人运动时脉博会增加50%左右，运动结束30分钟后完全恢复

正常。

A、正确

B、错误

参考答案：A

16.陪伴老人出行时，要为老人携带好药品、外衣、月票、老年证以

及必要的零钱等。

A、正确

B、错误

参考答案：A

17.老年人不能吃过热或太凉的食物。

A、正确

B、错误

参考答案：A

18.产妇出院后不要过度劳累，不能进行盆浴，可用热水擦浴或用淋

浴来清洁身体。

A、正确

B、错误

参考答案：A

19.不新鲜的虾头尾易脱落，不能保持原有的弯曲度，皮壳发暗，虾

体变红或灰紫色。

A、正确

B、错误

参考答案：A

20.冷冻鱼质量好坏与冷冻前鱼的质量没有关系。

A、正确

B、错误

参考答案：B

21.喂食时勺子要全部伸进婴幼儿嘴里。

A、正确

B、错误

参考答案：B

22.抱0~3个月婴幼儿时应注意扶好背部。

A、正确

B、错误

参考答案：B

23.清洗玻璃窗上的水迹时、可用清水调制火碱液，用海绵蘸取擦拭，

半天后用水洗净即可。

A、正确

B、错误

参考答案：B

24.由于母亲不能给婴幼儿喂食母乳，而给婴幼儿喂食牛奶、羊奶或

其食品的喂养方法称为人工喂养。

A、正确

B、错误

参考答案：A

25.老年人在规划运动锻炼前应做体检，以便在医生指导下选择合适

的锻炼项目。

A、正确

B、错误

参考答案：A

26.搪瓷器皿上的黄色斑痕，可用湿布蘸小苏打擦洗，再用清水洗净

并彻底擦干。

A、正确

B、错误

参考答案：A

27.一般藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成月牙片。

A、正确

B、错误

参考答案：B

28.用碱水、开水刷洗家具，可以增加家具的使用寿命。

A、正确

B、错误

参考答案：B

29.糖尿病患者宜多食用蛋白质、蔬菜及粗纤维食物。

A、正确

B、错误

参考答案：A

30.炸是以较多的油小火加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。

A、正确

B、错误

参考答案：B

31.功能性头痛也称精神原性头痛。

A、正确

B、错误

参考答案：A

32.病人一日出现呼吸困难，无论轻重均要立即请医生进行诊治。

A、正确

B、错误

参考答案：A

33.醋具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用。

A、正确

B、错误

参考答案：A

34.如果老年人日常步态、精神状况良好，突然出现步履蹒跚，多表

明老年人可能已患糖尿病。

A、正确

B、错误

参考答案：B

35.抹刀片适用于鱼肉等扁长形原料的加工。

A、正确

B、错误

参考答案：A

36.各种药品、化学制剂、开水、贵重物品等，要存放于婴幼儿摸不

到的地方。

A、正确

B、错误

参考答案：A

37.蒸制菜肴的腌制工序非常重要，菜肴原料的调味尽量要一次到位。

A、正确

B、错误

参考答案：A

38.患有胆囊炎、胰腺炎的病人要避免食用辛辣刺激性食物，饮食宜

清淡、易消化、高脂助。

A、正确

B、错误

参考答案：B

39.加工排骨块时要先将原料切成广2厘米厚、3厘米宽的条，再剁

成长6厘米左右的长方块。

A、正确

B、错误

参考答案：A

40.冠心病患者的晚餐量要少，尤其病人常在夜间发作心饺癌时，晚

餐量更应该减少。

A、正确

B、错误

参考答案：A

41.心力衰竭病人还常出现烦躁不安、面色花白、口唇发紫、心跳加

快等症状。

A、正确

B、错误

参考答案：A

42.要培养婴幼儿不随便捡拾杂物的行为，要远离污染区和危险区。

A、正确

B、错误

参考答案：A

43.根据需要如产妇出汗较多或身体有异味，可用温水对产妇身体进

行清洁后再穿上衣。

A^正确

B、错误

参考答案：A

44.病人饭菜要适口，食物种类和烹调方法要多样化，同时要色香味

俱全，以增进食欲。

A、正确

B、错误

参考答案：A

45.动物性烹饪原料可分为陆生原料、水生原料。

A、正确

B、错误

参考答案：A

46.调好的芥末汁要放蒸笼蒸2分钟，晾凉后放入盐、味精、糖、醋、

香油搅拌均匀即成。

A、正确

B、错误

参考答案：B

47.老年人不要空洗澡，饭后可以立即洗澡。

A、正确

B、错误

参考答案：B

48.为病人洗头的时候，要保证洗头水和洗发泡沫不进到病人的眼睛

和耳道。

A、正确

B、错误

参考答案：A

49.毛毯上的血渍要先用温水擦洗，再用温水或柠檬汁搓洗，切忌先

用冷水洗。

A、正确

B、错误

参考答案：B

50.心力衰竭常由心脏疾病引起。

A、正确

B、错误

参考答案：A

51.要经常给皮鞋擦鞋油，每次多擦点鞋油。

A、正确

B、错误

参考答案：B

52.洗涤毛料衣物的水温应控制在60、70c之间。

A、正确

B、错误

参考答案：B

53.测试奶水温度的方法是用嘴直接品尝。

A、正确

B、错误

参考答案：B

54.擦拭皮质家具时应防止尖锐物品划破家具。

A、正确

B、错误

参考答案：A

55.背心、裤头、秋衣秋裤等可手搓或使用搓板搓洗。

A、正确

B、错误

参考答案：A

56.电冰箱工作一段时间后，箱内蒸发器表面会结一层霜，但属于正

常现象不会有任何影响。

A、正确

B、错误

参考答案：B

57.调配奶粉时要先放水，且水温应保持在60C左右，然后再放入适

量的奶粉。

A、正确

B、错误

参考答案：A

58.盐水主要用于清洗叶片或叶柄上带有虫卵的蔬菜。

A、正确

B、错误

参考答案：A

59.毛涤制品与纯毛制品相比，攥在手里发软，比纯毛制品光滑，弹

性较强。

A、正确

B、错误

参考答案：B

60.冰箱应该置于坚固而水平通风处，后面离墙面要大于30厘米，侧

面离墙面要大于20厘米。

A、正确

B、错误

参考答案：A

61.婴幼儿玩具不可以是尖锐的、容易破碎的、裂开的或小得可以吞

下的。

A、正确

B、错误

参考答案：A

62.牵领婴幼儿时不能过分牵拉婴幼儿的胳膊，否则可能会使婴幼儿

的关节脱曰。

A、正确

B、错误

参考答案：A

63.玻璃窗上的水渍痕迹，可以用冷水调些醋水擦拭，然后用水清洗

干净。

A、正确

B、错误

参考答案：B

64.面粉的自然色泽为纯白或灰白。

A、正确

B、错误

参考答案：B

65.碱性洗衣液适用范围比较广泛，大部分衣物均可使用。

A、正确

B、错误

参考答案：B

66.在烹任中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食

品添加剂等。

A、正确

B、错误

参考答案：A

67.清洗婴幼儿餐具时，应先洗大件后洗小件，先洗碗筷后洗锅盆。

A、正确

B、错误

参考答案：B

68.给肢体有伤的老年人穿衣服时，要先穿健侧，后穿患侧。

A、正确

B、错误

参考答案：B

69.一度烫伤或烧伤后应立刻用凉水或自来水冲洗、浸泡受伤部位。

A、正确

B、错误

参考答案：A

70.老年人唾前半个小时，应停止工作学习，停止看视，打麻将等娱

乐活动。

A、正确

B、错误

参考答案：A

71.宫保汁的原料有酱油、糖、醋、花椒、盐、味精、姜片、蒜片等。

A、正确

B、错误

参考答案：A

72.5~6个月的婴幼儿在喝完奶后，可以引导婴幼儿坐盆便溺。

A、正确

B、错误

参考答案：A

73.剧烈活动后，要让婴幼儿马上喝水以补充水分。

A、正确

B、错误

参考答案：B

74.煮制的冷食小菜最好要煮烂，要经过2小时以上泡腌入味。

A、正确

B、错误

参考答案：B

75.中老年糖尿病病人、合并冠心病、高脂血症的病人，应多吃动物

脂肪和动物内脏。

A、正确

B、错误

参考答案：B

76.急性腹泻多发生于胃肠炎类疾病、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、结

肠炎等疾病。

A、正确

B、错误

参考答案：A

77.口表测体温法只适合成年无昏迷的病人。

A、正确

B、错误

参考答案：A

78.服用制酸剂的孕妇，不应该再补充铁。

A、正确

B、错误

参考答案：B

79.糖尿病是老年人的常见疾病，典型的症状为多饮、多尿、多食及

肥胖。

A、正确

B、错误

参考答案：B

80.洗衣时，一定要等到水桶内的水达到额定容量后，才能开动电动

机。

A、正确

B、错误

参考答案：A

81.加工新鲜蔬菜时应先切后洗。

A、正确

B、错误

参考答案：B

82.可以让婴幼儿独自一人躺着用奶瓶吃奶。

A、正确

B、错误

参考答案：B

83.直切的操作要点是刀与原料垂直，切时刀由前向后，一刀拉到底，

着力点在刀的前端。

A、正确

B、错误

参考答案：B

84.带婴幼儿过马路时，只要马路上没有车辆，就不必在意红绿灯指

示O

A、正确

B、错误

参考答案：B

85.酱油是烹调中必不可缺少的调料，被推为百味之王。

A、正确

B、错误

参考答案：B

86.老年人每次锻炼时间应保持1.5~2个小时。

A、正确

B、错误

参考答案：B

87.抖刀片适用于较有韧性的原料，如鸡片、鸭片、腰片等。

A、正确

B、错误

参考答案：B

88.血脂偏高的人，应适当多吃植物蛋白食品。

A、正确

B、错误

参考答案：A

89.婴幼儿衣物在穿着前要检查颈、手臂、腿部、腰部、胸部松紧是

否合适。

A、正确

B、错误

参考答案：A

90.胸部疼痛的同时如伴有胸闷，多为肺炎、肺结核、肺癌等。

A、正确

B、错误

参考答案：B

91.要使电镀物体更加光亮，可用盐和醋的混合液清洗电镀物体。

A、正确

B、错误

参考答案：A

92.秋冬季节气温较低，气候较为干燥，大米一般可以存放一年左右。

A、正确

B、错误

参考答案：B

93.如果枕巾使用中变得越来越硬，可使用肥皂洗，解决变硬问题。

A、正确

B、错误

参考答案：B

94.适合老年人的食物包括用植物油制成的人造牛汕、坚果及种子等。

A、正确

B、错误

参考答案：A

95.金属画框、镜框要经常用棉花球蘸醋水溶液擦拭，可使画框永保

光泽。

A、正确

B、错误

参考答案：A

96.收音机、组合音响、DVD机、复读机、对讲机等家用电器属于电

热用具。

A、正确

B、错误

参考答案：B

97.活鱼体硬不打弯，眼睛透明、洁净而突出，蛆鲜红、紧合，鳞片

紧附鱼体。

A、正确

B、错误

参考答案：B

98.罐装燃气在气体使用完后，不能用热水烫罐体，更不能用火烤罐

体。

A、正确

B、错误

参考答案：A

99.急性腹泻病人饮食应以面条、馒头、烂米饭等为主，且要多食粗

纤维含量多的蔬菜水果等食物。

A、正确

B、错误

参考答案：B

100.剩茶水可以用来擦洗家具上的油污。

A、正确

B、错误

参考答案：A

101.长条块适用