副食店安全管理制度范文（二篇）

副食店安全管理制度范文副食店安全管理制度第一章总则第一条本制度旨在规范副食店的经营行为，确保食品安全，保护消费者权益。第二条副食店，系指以提供包装食品、快餐、糕点等为主要经营项目的食品经营场所。第三条副食店应严格遵守国家相关法律法规，切实履行食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强对食品从业人员的培训和监督管理，确保食品安全。第二章食品从业人员管理第四条副食店应对食品从业人员进行食品安全知识和操作技能的培训，确保其具备相应的食品安全意识和操作技能。第五条食品从业人员的招聘应严格按照相关法律法规进行，确保无疾病史及其他不适合从事食品经营的情况。第六条食品从业人员应经过健康检查合格后方可上岗，并建立健康档案，定期进行体检，记录体检结果。第七条食品从业人员应佩戴统一卫生标识，按规定进行着装，保持整洁，并严格遵守食品安全操作规程。第三章食品采购和储存第八条副食店应从合法、有资质的供应商采购食品，并保留相关供应商的合法证照和资质证明。第九条副食店应建立食品采购台账，详细记录供应商信息、进货日期、进货数量和金额等，确保食品来源可追溯。第十条副食店应按照食品相关标准进行食品储存，确保食品储存环境卫生，防止食品受到污染，并定期对库存食品进行检查，发现问题及时处理或报废。第四章食品销售管理第十一条副食店应建立食品销售台账，记录销售日期、销售数量和金额等，确保食品销售信息的可追溯性。第十二条副食店应保证食品销售区域的清洁卫生，杜绝污染，并定期对销售的食品进行检查，发现问题及时处理或下架。第五章食品加工管理第十三条副食店应对食品加工区域进行封闭、隔离，确保食品加工环境卫生，并定期对食品加工工具和设备进行检查和清洁。第十四条副食店应建立食品加工记录制度，记录加工食品的时间、原料和加工工艺等，确保食品加工过程的安全。第六章食品安全事件报告第十五条副食店应建立食品安全事件报告制度，对于食品安全事件应及时上报相关部门，并配合调查，提供相关证据和资料。第十六条对于疫情等突发性食品安全事件，副食店应按照相关部门的要求采取相应的防控措施。第七章处罚规定第十七条对于违反本制度的行为，副食店将依法给予相应处罚。具体处罚由主管部门根据相关法律法规进行裁定。第八章附则第十八条本制度由副食店负责人负责解释。第十九条本制度自制定之日起施行，有效期为五年。期满后需重新修订。第二十条本制度仅作参考，具体制度应根据副食店实际情况进行调整和完善。副食店安全管理制度范文（二）副食店安全管理制度第一章总则第一条为确保副食店安全运营，保障消费者身体健康，依据相关法律法规，特制定本安全管理制度。第二条本制度适用于所有副食店的经营者及从业人员。第三条副食店应建立健全安全管理机构与制度，强化副食品质量监督与安全控制。第四条副食店需按照法律法规要求，配备食品安全设施设备，确保食品加工过程卫生安全。第五条副食店应确保经营场所环境卫生符合国家卫生标准，消除卫生死角及污染源。第二章安全责任第六条副食店经营者为食品安全首要责任人，需明确食品安全管理责任与义务。第七条副食店经营者应制定食品安全管理制度，并进行宣传与培训，确保从业人员遵守安全规定。第八条副食店经营者应加强境内外食品安全动态监测，及时获取食品安全信息，采取相应措施保障消费者食品安全。第九条副食店从业人员须经专业培训，获得相关证书后方可上岗。第十条副食店从业人员应严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程卫生安全。第三章原料采购与验收第十一条副食店原料采购应符合国家食品安全标准，确保供应商具备相关资质与证明文件。第十二条副食店应建立健全供应商管理制度，定期评估供应商信誉与风险。第十三条副食店原料采购与验收应由专人负责，对每批次原料进行检查与记录。第十四条副食店原料存储应按规定温度、湿度及条件进行，避免与有害物质接触。第十五条副食店原料验收应对每批次原料进行检验，确保符合食品安全要求。第四章食品加工与贮存第十六条副食店加工过程应使用符合卫生标准的设备与器具，确保食品不受污染。第十七条副食店食品加工人员应经专业培训，掌握正确加工工艺与操作方法。第十八条副食店食品加工过程应严格遵守卫生操作规程，保持操作区域整洁。第十九条副食店食品贮存应根据食品特性与要求，采用适当温度与湿度进行。第二十条副食店食品贮存应定期检查保质期，及时处理过期与变质食品。第五章销售与售后服务第二十一条副食店销售环节应确保食品质量安全，禁止销售过期与变质食品。第二十二条副食店销售人员应经相关培训，了解食品安全知识，提供专业购买建议。第二十三条副食店销售环节应保持商品陈列区域整洁卫生，定期清理与消毒。第二十四条副食店售后服务应主动提供食品安全咨询与投诉处理，保障消费者权益。第六章监督检查与处罚第二十五条副食店应配合国家相关机构监督检查工作，提供相关资料与情况。第二十六条副食店如存在严重食品安全问题，相关监管部门有权采取停业整顿、暂扣营业执照等措施。第二十七条副食店如存在轻微食品安全问题，相关监管部门有权给予警告、罚款等处罚。第七章法律责任第二十八条副食店经营者及从业人员如违反本制度规定，造成严重后果的，