初中综合实践活动《劳动》八年级 主题五 食品安全我关注 教学实录

初中综合实践活动《劳动》八年级主题五食品安全我关注教学实录一、教学背景

授课内容：《劳动》

授课年级：八年级

教材版本：人教版。

本节课主题为“食品安全我关注”，旨在通过实践活动，让学生了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识，学会正确选择和鉴别食品，培养良好的饮食习惯。教学内容与学生的生活实际紧密结合，有助于激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。二、核心素养目标

1.安全素养：培养学生对食品安全的认识和关注，使其能够自觉遵守食品安全规范，具备保护自己和他人健康的能力。

2.实践能力：通过参与食品安全实践活动，提高学生观察、分析、解决问题的能力，增强实践操作技能。

3.健康意识：让学生了解食品安全对身体健康的影响，培养良好的饮食习惯，形成健康的生活方式。

4.责任担当：引导学生关注食品安全问题，树立社会责任感，积极参与社会监督和改进食品安全环境。三、教学难点与重点

1.教学重点

-食品安全知识普及：讲解食品安全的定义、重要性以及食品安全的基本标准，例如食品安全法规、食品添加剂的使用标准等，让学生了解食品安全的科学依据。

-食品安全标识识别：教授学生如何识别食品包装上的安全标识，如QS标志、有机食品标识等，以及如何查看食品生产日期、保质期等信息。

-食品选择与鉴别：指导学生如何选择新鲜、健康的食品，如何鉴别变质或有害食品，例如通过观察颜色、闻味、品尝等方法。

2.教学难点

-食品安全风险的识别：学生可能难以理解食品安全风险的复杂性和多样性，例如，如何识别食品中的微生物污染、化学残留等潜在风险。举例：通过案例分析，讲解一起食品安全事故的起因和后果，帮助学生理解食品安全风险的具体表现。

-食品安全事件的应对：学生在面对食品安全事件时可能不知道如何正确应对。举例：模拟一起食品安全事件，引导学生讨论并制定应对措施，如报告相关部门、停止食用可疑食品等。

-食品安全法律法规的理解：学生可能对食品安全法律法规的理解较为困难，不清楚自己的权益和责任。举例：通过讲解具体的食品安全法规案例，帮助学生理解法律法规的内容和适用情况，提高他们的法律意识。四、教学资源与技术支持

1.多媒体资源：使用食品安全教育视频，展示食品安全事故案例，以及食品安全标识的图片，帮助学生直观理解食品安全的重要性和实际操作。

2.阅读材料：准备与食品安全相关的资料，包括食品安全法规摘要、食品安全常识小册子，供学生阅读和讨论。

3.在线工具：利用食品安全知识在线测试平台，让学生通过互动测试检验自己的学习成果，同时使用在线食品安全教育资源，拓展学生的学习视野。五、教学过程设计

1.情境导入（5分钟）

内容：教师通过展示一组食品安全问题的图片，如过期食品、三聚氰胺奶粉等案例，引导学生关注食品安全问题，提出问题：“你们在生活中遇到过食品安全问题吗？是如何解决的？”以此激发学生的兴趣和参与热情。

2.新知探索（20分钟）

内容：教师讲解食品安全的基本概念、食品安全标识的识别方法以及食品选择与鉴别的基本技巧。通过案例分析和讨论，让学生了解食品安全的重要性和相关法律法规。接着，教师引导学生通过阅读材料，学习食品安全知识，并就材料内容进行小组讨论。

3.互动体验（15分钟）

内容：组织学生进行食品安全知识竞赛，通过抢答、问答等形式，检验学生对食品安全知识的掌握程度。同时，设计模拟购买食品的场景，让学生实际操作，识别食品包装上的安全标识，判断食品的新鲜程度，提高学生的实践能力。

4.实践应用（5分钟）

内容：教师布置课后作业，要求学生结合所学知识，调查身边的食品安全问题，并提出改进建议。作业形式可以是调查报告、小论文或者漫画等，鼓励学生发挥创意，将所学知识应用到实际生活中，提高学生的安全意识和解决问题的能力。六、教学反思与改进

这节课结束后，我感到学生们对食品安全的认识有了明显提升，但在互动体验环节，部分学生对于食品安全标识的识别还不够熟练。我会考虑在下一节课增加更多的实操练习，让学生通过实际操作加深理解。另外，课后作业的完成情况参差不齐，未来我计划在课堂上加入更多的时间管理指导，帮助学生合理安排时间，确保作业质量。此外，我也注意到有些学生对食品安全法律法规的兴趣不高，我打算通过引入更多贴近生活的案例，提高他们的兴趣和参与度。七、教学资源与技术支持

教学资源库：

-课件资源：设计包含食品安全知识、食品安全标识、食品选择与鉴别技巧等内容的课件，以及配套的练习题和案例分析，供教师课堂教学和学生课后复习使用。

-案例库：收集国内外食品安全事件的典型案例，包括食品安全事故的起因、处理过程及后果，用于课堂教学中的案例分析，增强学生的实际操作能力。

-视频资源：整合食品安全教育视频，涵盖食品安全法规解读、食品加工过程、食品检验方法等内容，通过视觉冲击加深学生对食品安全的认识。

-文章资源：整理与食品安全相关的学术文章、新闻报道、科普文章，供学生拓展阅读，提高他们的食品安全素养。

在线学习平台：

-远程教学：利用在线学习平台，进行远程视频教学，使学生在课堂之外也能接受系统的食品安全教育。

-互动讨论区：设立在线论坛或讨论区，鼓励学生就食品安全问题进行交流讨论，教师可参与引导和解答疑问。

-在线测试与反馈：通过在线测试平台，定期发布食品安全知识测试，学生可在线完成测试并获得即时反馈，帮助巩固所学知识。

技术支持：

-教学设备维护：确保教室内的投影仪、电脑等教学设备处于良好的工作状态，以便教师顺利开展教学活动。

-网络环境优化：提供稳定安全的网络环境，保障在线学习平台的正常运行，确保教学活动的顺利进行。

-技术培训：定期为教师提供信息技术培训，提升教师的信息技术应用能力，使其能够更好地利用在线资源进行教学。

-技术咨询与支持：建立技术支持团队，为教师提供技术咨询服务，及时解决教学中遇到的技术问题。八、作业布置与反馈

作业布置：

1.阅读作业：要求学生阅读与食品安全相关的文章，如《食品安全常识手册》中的章节，并撰写一篇200字左右的读后感，总结自己在阅读中获得的新知识和对食品安全的认识。

2.实践作业：让学生调查家中或周围超市的食品，记录下食品的生产日期、保质期、食品添加剂等信息，分析其是否符合食品安全标准，并撰写一份调查报告。

3.创新作业：鼓励学生以小组形式，制作一份关于食品安全的海报或漫画，通过创意设计，传达食品安全知识，提高自我保护意识。

作业反馈：

在收到学生的作业后，我会逐一进行批改，以下是我的反馈重点：

-阅读作业反馈：我重点关注学生是否能准确理解文章中的食品安全知识，是否能在读后感中表达自己的思考。对于理解不准确或表达不清的地方，我会给出具体的修改建议，如“请详细描述你是如何理解食品安全标准的，并举例说明”。

-实践作业反馈：我会检查学生是否能准确记录食品信息，是否能够根据所学知识进行合理分析。对于记录不完整或分析不当的地方，我会指出具体问题，如“请在报告中明确指出食品添加剂的种类和可能的影响”。

-创新作业反馈：我会在学生的海报或漫画中寻找创意元素，同时评估其传达的信息是否准确。对于创意不足或信息错误的地方，我会提出改进意见，如“海报的设计很有创意，但请确保食品安全知识的准确性”。九、结语

同学们，今天我们一起学习了食品安全的重要性，了解了如何识别食品的安全标识，以及如何选择和鉴别健康