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DB45广西壮族自治区市场监督管理局发布I 1 1 1 2 2 4 5 5 7本标准按照GB/T17924—2008及GB/T1.1—2009给本标准主要起草单位：马山县市场监督管理局、马山县农业农村局、广西标准化石敏、刘祁云、黄林华、李祥忠、陈建华、谭爱、莫耀林、韦立先、邹宏、黄海1地理标志产品马山黑山羊GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的GB7718食品安全国家标准预包装食品标在地理标志产品保护范围内饲养的，符合本标准规定的黑山24保护范围5.1养殖期长；碳酸盐裸露石山，洼地谷地海拔高度200m～280m，峰丛海拔在500m～600m。5.1.3.1选种5.1.3.2选配采用同质选配原则，自然交配公母配比为1:20，人工授精公母比例1:505.1.4.1饲养方式5.1.4.2饲养密度每只羊占舍面积宜1m2，每只羊运动场地宜2m2。5.1.4.3饲料5.1.4.3.1舍饲饲养主要饲喂青绿饲料、农作物秸秆和精饲料。5.1.4.3.2放牧饲养饲料以天然牧草为主，适5.1.4.4去势3全身黑毛，腹下、胸颈部和四肢上部被毛粗长，体质结实，结构匀称体躯呈长方形，头大小适中，角向上向后稍弯，鼻梁稍隆起，耳耿小适中，耳根稍厚、竖立、稍向前倾，腰背平直，肋骨开张，胸骨与腰背平行，胸深全身黑毛，被毛相对较短，体质结实，结构匀称体躯呈长方形，头大小适中，角向上向后稍弯，鼻梁平直，耳耿小适中，耳根稍厚、竖立、稍向前倾腰背平直，肋骨开张，胸骨与腰背平行，胸深与肢长相当，四肢粗壮强皮薄，肌纤维致密，有韧性，富有弹性；肉质坚实、细嫩，结缔组织少，肉呈大理石状；脂肪坚实外表微干或有风干膜，切面湿4蛋白质/（g/100g）≥脂肪/（g/100g）≤挥发性盐基氮/（mg/100g）≤氨基酸含量/(％)≥5.3.4净含量6.1.4煮沸后的肉汤：称取20g绞碎的试样50℃~60℃,开盖检查气味，继续加热煮沸20min～30min，检查肉汤的气味、滋味和透明度，以及5应按照GB/T9695.19的要求进每批生羊出栏前，按5.1.5规定的项目进行出栏7.3.2检验结果不符合本标准规定时，允许按相关规定复检。复检结果符合本标准规定时，判为合格；如复检结果仍有不符合本标准规定时，则判定该批产品为不8.1.2生羊上市前应经有关管理部门按本标准要求进行确认后，方可在羊耳处挂上地理标志产品专用6定量包装的鲜、冻羊肉应采用食品级包装容器或材料包装，食品接触用塑料材料及制品应符合GB8.3.1.1运输工具应清洁卫生、无毒、无异味，不得与有毒、有害物品混运。8.3.1.2运输时应保证羊只活动空间，平均每只羊所占面积0.3m2～0.5m2，不得与其他畜禽或

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