第二章-第一节-家禽的主要经济性状及繁育特点

第二章

家禽繁殖技术目标一、了解家禽的主要经济性状二、了解家禽的配种，掌握人工授精的方法三、重点掌握家禽的孵化第一节家禽的主要经济性状及繁育特点产蛋性状肉用性状生理性状伴性性状其它性状一、产蛋性状（一）产蛋量1、群体产蛋数

入舍鸡数产蛋总数（1）入舍鸡产蛋数

=入舍鸡产蛋数综合体现了鸡群的产蛋能力及存活率高低，较客观的和准确地在群体水平上反映出鸡群的实际生产水平及生存能力。饲养日产蛋数不受鸡群存活及淘汰状况的影响，反应实际存栏鸡只的平均产蛋能力。2、产蛋总重指一只家禽或某个群体在一定时间范围内产蛋的总质量。我国主要以质量单位作为商品蛋计价的基础，产蛋总重代表产品生产量，因而具有重要价值。3、产蛋率：群体某阶段内平均每天的产蛋百分率。日平均饲养量

产蛋总数（2）饲养日产蛋数

=2、遗传特点遗传力估计值较低（0.14-0.24），受环境影响的因素较大。3、影响因素环境与饲养管理性成熟期（开产日龄）：遗传力为0.15-0.30。产蛋强度：产蛋频率和产蛋率抱性：高度遗传1、一般变化规律刚开产时较小，经过约60天的近似直线增长过程后，蛋重增量逐渐减少，在约300日龄以后蛋重转为平缓增加，逐渐接近重量极限。2、影响因素遗传（初产日龄）环境与饲养管理体重与年龄（二）蛋重

3、遗传特点遗传力较高，0.5左右与产蛋量负相关与开产日龄正遗传相关。与蛋黄、蛋白、蛋壳重、出壳重强正相关。3、遗传特点遗传力较高，0.5左右与产蛋量负相关与开产日龄正遗传相关。与蛋黄、蛋白、蛋壳重、出壳重强正相关。（三）蛋品质1、蛋形2、蛋壳强度3、蛋壳颜色4、蛋白品质5、血斑与肉斑6、蛋壳颜色1、蛋形

表示方法：短径/长径（长径/短径）范围0.72~0.76（1.32~1.39），有品种差异。遗传力0.25~0.52、蛋壳强度对收集及运输意义重大。蛋壳强度测定方法：蛋壳破碎强度计、蛋壳厚度计蛋壳强度不但与蛋壳平均厚度密切相关，也与蛋壳厚度的均匀性有关。蛋壳强度的遗传力0.3—0.4，育种时选择有效。影响因素：环境温度、应激因素（疾病）、药物、饲料Ca3、蛋壳颜色分类：白壳、褐壳、浅褐壳、绿壳（O）褐壳的遗传力：较高（0.30以上）影响因素：时间、产蛋量、杂交4、蛋白品质用浓蛋白高度及哈氏单位表示浓蛋白高度或哈氏单位（HaugUnit）计算公式

H.U.=100ln（H-1.7W0.37+7.6）/ln10

H：浓蛋白高度(mm)W：蛋重（g）平均遗传力：0.4，选择有效。影响因素：存放时间与温度、饲料、疾病等。5、血斑和肉斑卵子排卵时由于卵巢小血管破裂的血滴或输卵管上皮脱落物形成。选择有效，但不能完全去除。白壳蛋的血斑率一般要比褐壳蛋高，而肉斑率要比褐壳蛋低。6、蛋黄品质表示方法：蛋黄色泽、蛋黄重遗传力：蛋黄色泽二、肉用形状（一）体重与增重（二）屠体性能（三）体型与骨骼发育

（一）体重与增重1、生长曲线

年龄体重拐点生长速度最大累积生长曲线相对生长曲线绝对生长曲线累积生长：任一时期所测得的体重。绝对生长：一定时间内的增长量。相对生长：增重占始重的百分率。肉用商品鸡：早期体重最重要。蛋鸡、肉用种鸡：体重是衡量生长发育及群体均匀度的重要的指标。增重表示某一年龄段内体重的增量。（二）屠体性能1、屠宰测定项目（1）活重：指在屠宰前停饲12小时后的重量。（2）屠体重：放血去羽毛后的重量。（3）屠宰率屠宰率：屠体重占活重的百分比。屠宰率反映肌肉丰满和肥育程度，是肉鸡的重要性状。遗传力0.3-0.7。杂种优于双亲。（4）全净膛重：去掉所有内脏（只保留肺、肾）、腹脂及头脚（鸭鹅保留头颈脚）的重量。（5）半净膛重：全净膛重+心、肝（去胆）、腺胃肌胃（去角膜及内容物）、腹脂及头颈脚。2、屠体缺陷

主要缺陷有龙骨弯曲、胸部囊肿和绿肌病（DMS）这些缺陷发生率高会造成较大经济损失。与饲养管理因素和遗传因素都有关。与肉鸡早期生长速度不断提高有关。（三）体型与骨骼发育

对肉禽的产肉性能和体格结实度有重要意义。理想的肉禽要求胸部宽大，肌肉丰满，体躯宽深，腿部粗壮结实。圆胸已成为肉鸡区别于蛋鸡的重要特征之一。最常用的活体测定指标是胸角度和胸宽。三、生理性状（一）饲料转化率饲料占养禽生产总成本的70%左右。表示方法：料肉比（耗料增重比）与料蛋比。改进方法：减少饲料浪费、提高营养成分的消化率及代谢率、减少维持需要。（二）生活力死亡率高一直是困扰养鸡生产顺利发展的主要因素。指标：成活率（育雏育成期和产蛋期）成活率受环境影响非常大，遗传力极低。选择主要集中在提高遗传抗病力上。（三）受精率与孵化率受精率和孵化率是决定种鸡繁殖效率的主要因素。遗传力很低，主要受环境条件的影响。受精率是一个综合的性状，影响因素很多。孵化率受孵化条件和种蛋质量的强烈影响。伴性性状：由性染色体上（特指Z染色体）的性连锁基因所决定的性状。

自别雌雄：利用伴性遗传原理，在雏禽出壳当天即可根据伴性性状准确辨别雌雄。四、伴性性状

（一）金银羽色（s与S）

大多数褐壳蛋鸡采用Zs

Zs×ZSW金♂

银♀ZS

Zs

Zs

W银♂

金♀♀修饰基因→多种类型→鉴别误差（二）快慢羽速（k和K）1、遗传原理ZkZk×

ZKW♂快♀慢ZKZk

×

ZkW♂慢♀快（三）横斑芦花（伴性显性基因B

）B基因能比较规则地冲淡羽毛的色素沉积，呈黑白相间的芦花斑纹，并具有剂量效应。

ZbZb♂×ZBW♀非横斑横斑

ZBZb

♂ZbW♀

横斑非横斑

ZBZB♂×ZBW♀横斑横斑

ZBZB

♂ZBW♀横斑横斑头部白斑较大,羽色浅，胫脚色浅。头部白斑较小，羽色深，胫脚色