高级茶艺师复习题（1）复习试题有答案

第页高级茶艺师复习题（1）复习试题有答案1.（）蒙顶甘露属于特种炒青，外形卷曲如螺。A、正确B、错误【正确答案】：B2.（）我能帮助您吗用英语表述是"CanIbeofanyassistance".A、正确B、错误【正确答案】：A3.（）应当提倡茶艺服务人员适时地表达"不”，在拒绝时，要断然拒绝顾客。A、正确B、错误【正确答案】：B4.（）点茶茶艺中的燲盏，即用火烤盏或用沸水烫盏，盏冷则茶末不浮。A、正确B、错误【正确答案】：A5.（）君山银针属于白茶类.A、正确B、错误【正确答案】：B6.（）品茶时，舌头的各部位的味蕾对不同的滋味感受不一样，所以，茶汤入口后不要立即下咽，而要在口腔中停留，使之在舌的各部位打转。A、正确B、错误【正确答案】：A7.（）宋代斗茶中，斗茶者根据经验认为建安窑所产的青花瓷用来斗茶最为适宜。A、正确B、错误【正确答案】：B8.（）凡达到我国卫生部制定的饮用水标准的自来水，都可以用来泡茶。A、正确B、错误【正确答案】：A9.（）を开けてくたさぃ的意思是"请把窗户打开".A、正确B、错误【正确答案】：A10.（）冲泡绿茶一般以100℃左右为宜.A、正确B、错误【正确答案】：B11.（）鉴别茶叶真假是要看:茶叶叶面分布着网状叶脉，主脉直射顶端，侧脉伸展至离叶缘2/3处向上弯，连接上一侧脉，主脉与侧脉又分出细脉，构成网状。A、正确B、错误【正确答案】：A12.（）氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用.A、正确B、错误【正确答案】：B13.（）在为华北地区宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客不再喝茶。A、正确B、错误【正确答案】：B14.（）职业道德是社会道德的重要组成部分，它作为一种社会规范，具有具体、明确、针对性强的特点。A、正确B、错误【正确答案】：A15.（）青茶的外形色泽，毫心银白，汤色杏黄色或浅橙黄。A、正确B、错误【正确答案】：B16.（）藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗、称"贡碗"、木碗花纹细腻、造型美观、具有散热慢的特点和耐久实用.A、正确B、错误【正确答案】：A17.（）韩国茶礼整个过程包括迎客、环境和茶室陈设、书画和茶具造型与排列、投茶、注茶、茶点、吃茶等。A、正确B、错误【正确答案】：A18.（）死亡事故需要直接报至国务院有关主管部门、劳动部门。A、正确B、错误【正确答案】：B19.（）从心理学基本知识来看、茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和言语交往.A、正确B、错误【正确答案】：A20.（）茶席是茶室的重点，除此之外，茶室内的陪衬同样必不可少，包括照明艺术、音乐的选播、茶具组合等。A、正确B、错误【正确答案】：A21.（）茶艺主题设计主要有仿古茶艺、宗教茶艺、民俗茶艺、生活茶艺几种形式。A、正确B、错误【正确答案】：A22.（）细紧多指芽叶细小、显毫柔嫩。多见于春茶期的小种高档茶。A、正确B、错误【正确答案】：B23.（）出现劳资纠纷时，当事人最好、最快的做法就是直接向当地法院提起诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：B24.（）世界上第一部茶书的作者是熊蕃.A、正确B、错误【正确答案】：B25.（）因为白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡时间较长。A、正确B、错误【正确答案】：A26.（）绿茶类属轻发酵茶.故其茶叶颜色翠绿、汤色黄.A、正确B、错误【正确答案】：B27.（）真诚守信是一种社会公德、它的基本作用是提高技术水平和竞争力.A、正确B、错误【正确答案】：B28.（）花茶既保持了原有茶叶的味，又吸收了花的香，相互交融，有"引花香，益茶味”之说，重在寻味探香。A、正确B、错误【正确答案】：A29.（）滇红的外形条索细紧、色泽乌润显毫、滋味浓醇、收敛性强.A、正确B、错误【正确答案】：B30.（）茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和.A、正确B、错误【正确答案】：B31.（）名优茶按照制造方法和品质上的差异可分为六大茶类：绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶。A、正确B、错误【正确答案】：A32.（）银白隐翠是黄山毛峰的干茶色泽特点A、正确B、错误【正确答案】：B33.（）茶艺师在进行茶事服务时，可以披头散发。A、正确B、错误【正确答案】：B34.（）采用福鼎大白、福鼎大毫、水仙以及菜茶的一芽二叶初展，加工制成的白茶是贡眉A、正确B、错误【正确答案】：B35.（）红茶的呈味物质构成、茶黄素、茶褐素、花青素等.A、正确B、错误【正确答案】：B36.（）茶道属于茶文化中的行为文化。A、正确B、错误【正确答案】：B37.（）基本茶类指的是红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶和普洱沱茶。A、正确B、错误【正确答案】：B38.（）对于茶艺人员的道德品质修养来说，自我批评可有可无。A、正确B、错误【正确答案】：B39.（）在荷兰中国餐馆中、最受欢迎的茶是茉莉花茶.A、正确B、错误【正确答案】：A40.（）茶艺服务人员如果是女士，为客人泡茶时，可化浓妆。A、正确B、错误【正确答案】：B41.（）白茶牡丹色白隐绿，汤色橙红。A、正确B、错误【正确答案】：B42.（）请问您还需要点什么用英语最妥当的表述是"Wouldyoulikeanythingmore".A、正确B、错误【正确答案】：A43.（）提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径.A、正确B、错误【正确答案】：A44.（）制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽、大都为对口叶、芽叶已成熟.A、正确B、错误【正确答案】：B45.（）中国的香文化起源于远古时期的祭祀活动。A、正确B、错误【正确答案】：A46.（）唐朝国力强盛，经济富足，为饮茶提供了物质保障。A、正确B、错误【正确答案】：A47.（）随着季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应调整，一般春、夏饮绿茶，秋季饮花茶，冬季饮黑茶。A、正确B、错误【正确答案】：A48.（）为东北地区宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A、正确B、错误【正确答案】：B49.（）茶树是属于强酸性作物、PH值达3.0以内时、仍保持有经济生产能力.A、正确B、错误【正确答案】：B50.（）汤色"红亮”指的是汤色红而透明光亮，"红明”指的是汤色红而透明，亮度次于红亮。A、正确B、错误【正确答案】：A51.（）礼貌待客、热情服务是茶艺工作最重要的业务要求和行为规范之一。A、正确B、错误【正确答案】：A52.（）陆羽《茶经》指出:其水、用矿泉水上、溪水中、井水下、其溪水、拣乳泉石池急流者上.A、正确B、错误【正确答案】：B53.（）唐代饮茶风盛行的原因有禅宗的兴盛、经济的发展、外交的频繁等。A、正确B、错误【正确答案】：A54.（）玉泉催花是宁红太子茶茶艺洗杯的雅称。A、正确B、错误【正确答案】：B55.（）盖碗冲泡绿茶法，洁具只需要五成水即可。A、正确B、错误【正确答案】：B56.（）选择松枝、梅花为材插作的插花，适合表现秋季题材的茶席主题。A、正确B、错误【正确答案】：B57.（）盖碗由盖、碗、托三部件组成，为泡饮合用器具，也可单用。A、正确B、错误【正确答案】：A58.（）“Sorry,sir,weonlyacceptcash.”的意思是非常感谢您的好意。A、正确B、错误【正确答案】：B59.（）在茶艺的接待服务中、遇到宾客提出无理要求时、只要这位宾客能带来利润、茶艺师必须尽可能迁就他.A、正确B、错误【正确答案】：B60.（）在一般茶艺服务接待中、当规范的茶艺接待方式不适应宾客时、应坚持以我国的接待礼仪.A、正确B、错误【正确答案】：B61.（）宁红太子茶艺焚香时使用三个香炉，寓意三星高照。A、正确B、错误【正确答案】：A62.（）"山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传。濯缨濯足凭君取，千古留清出自然。”此诗是对神泉泉水景观的赞美。A、正确B、错误【正确答案】：B63.（）当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水.A、正确B、错误【正确答案】：B64.（）茶叶的包装一般分真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装五种。这类包装好的茶叶，若没有拆封，只要保存在阴凉干燥的地方，可保存6~12个月不变质。A、正确B、错误【正确答案】：A65.（）宋代豆子茶的成分主要有黄豆、芝麻、姜、盐、茶等。A、正确B、错误【正确答案】：A66.（）安化松针是针形名优绿茶.A、正确B、错误【正确答案】：A67.（）茉莉花茶茶艺中“香花绿叶相扶持”表示的是投茶程序。A、正确B、错误【正确答案】：B68.（）为了将茶叶冲泡好、在选择茶具时主要的参考因素是:看场合、看人数、看茶叶.A、正确B、错误【正确答案】：A69.（）展现月下美景的二胡名曲是《春江花月夜》。A、正确B、错误【正确答案】：B70.（）在冲泡茶的基本程序中、温壶杯的主要目的是为了清洗与消毒茶具.A、正确B、错误【正确答案】：B71.（）《茶叶卫生标准》规定茶叶中滴滴涕的含量不能超过2mg/kg。A、正确B、错误【正确答案】：B72.（）按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会.A、正确B、错误【正确答案】：A73.（）武夷岩茶的香气浓郁清长、滋味醇厚鲜爽回甘、具有特殊"音韵"、汤色橙黄清澈.A、正确B、错误【正确答案】：B74.（）职业道德品质、是人们在长期的职业实践中、逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等.A、正确B、错误【正确答案】：A75.（）基本茶类分为不发酵的绿茶类、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、重发酵的白茶类、后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类、共六大茶类.A、正确B、错误【正确答案】：B76.（）边稍茶按照一芽四五叶或对夹三四叶采摘。A、正确B、错误【正确答案】：A77.（）英国人冲泡热茶、烧水很讲究、他们必须用冷开水现烧.A、正确B、错误【正确答案】：B78.（）唐代中叶百丈怀海禅师撰写"百丈清规"、将茶融入禅宗礼法.A、正确B、错误【正确答案】：A79.（）红茶ほぃかかてしょぅか的意思是"请问您的大名".A、正确B、错误【正确答案】：B80.（）神经衰弱的患者在晚上喝茶会刺激患者的中枢神经，会使精神处于兴奋状态，从而导致失眠情况会更严重。A、正确B、错误【正确答案】：A81.（）当客人起身离去时，应及时为宾客拉开座椅，方便行走，并注意观察和提醒宾客不要遗忘随身携带的物品。A、正确B、错误【正确答案】：A82.（）咖啡碱对中枢和末梢血管系统以及心波有兴奋和强心作用。A、正确B、错误【正确答案】：A83.（）茶艺职业道德的基本准则、应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则、热爱茶艺工作、不断提高服务质量等.A、正确B、错误【正确答案】：A84.（）红茶类属不发酵茶类、其茶叶颜色朱红、茶汤呈橙红色.A、正确B、错误【正确答案】：B85.（）请坐这边好吗用英语最妥当的表述是Wouldyoumindsittingdownhere.A、正确B、错误【正确答案】：A86.（）茶席有狭义和广义之分。狭义的茶席是单指从事泡茶、品饮或兼及奉茶而设的桌椅或地面。A、正确B、错误【正确答案】：A87.（）守职业道德的必要性和作用、体现在促进个人道德修养的提高、与促进行风建设无关.A、正确B、错误【正确答案】：B88.（）条形紧秀、锋苗好、色有"宝光”和香气浓郁，是大红袍的品质特征。A、正确B、错误【正确答案】：B89.（）现代城市中，被广大茶艺馆经营者所青睐的泡茶用水是井水。A、正确B、错误【正确答案】：B90.（）蒙古咸奶茶的熬制，将青砖茶捣碎后置于碗中用清水浸泡，浸泡过后的茶才放入锅中熬煮。A、正确B、错误【正确答案】：A91.（）钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人、而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法.A、正确B、错误【正确答案】：B92.（）通常泡茶用水总硬度不超过20°。A、正确B、错误【正确答案】：B93.（）"茶具”一词最早出现在原始社会时期。A、正确B、错误【正确答案】：B94.（）维生素广泛存在于茶叶中，在不同的茶叶，维生素的含量并不相同。A、正确B、错误【正确答案】：A95.（）将茶具用清洁剂洗净，接着放入消毒容器中煮沸或流通蒸汽，最后置保洁A、正确B、错误【正确答案】：B96.（）宋代哥窑的