幼儿园伙食费管理制度

幼儿园伙食费管理制度一、目的

为规范幼儿园伙食费的收取、使用和管理，保障幼儿膳食质量，特制定本管理制度。

二、收费管理

1.收费标准：根据幼儿园膳食成本核算结果，结合当地物价水平，合理制定伙食费收费标准，并报物价部门备案。收费标准应向家长公示。2.收费方式：可采取按月、学期等方式收取。收费时应开具正规票据，注明收费项目、金额等信息。

三、经费使用管理

1.专款专用：伙食费必须专项用于幼儿膳食，不得挪作他用。包括购买食材、调料、燃料，支付食堂人员工资等与幼儿饮食相关的支出。2.成本核算：定期进行伙食费成本核算，包括食材采购成本、加工成本、水电费等。合理控制成本，确保膳食质量的同时避免浪费。

四、采购管理

1.食材采购：由专人负责，严格遵循食品采购索证索票制度，从正规渠道采购新鲜、优质、符合卫生标准的食材。采购清单应详细记录食材种类、数量、价格等信息。2.供应商选择：选择具有合法资质、信誉良好的供应商。定期对供应商进行评估，确保食材供应安全、稳定。

五、膳食安排

1.营养均衡：根据幼儿营养需求，制定科学合理的食谱。每周食谱应提前公布，接受家长监督。食谱应多样化，保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分的合理搭配。2.食物加工：食堂工作人员按照卫生要求和烹饪规范进行食物加工，确保食物卫生、可口。

六、监督管理

1.内部监督：幼儿园成立伙食费监督小组，定期检查伙食费的收支情况、采购情况、膳食质量等。对发现的问题及时整改。2.家长监督：定期召开家长会或通过家长委员会，向家长通报伙食费的使用情况。鼓励家长对幼儿园伙食提出意见和建议，共同监督伙食费管理。

七、财务公开

每月或每学期向家长公开伙食费收支明细，包括收入、支出项目和金额等。通过公告栏、家长群等方式进行公示，接受家长和社会的监督。八、库存管理

1.建立食材库存管理制度，对采购回来的食材进行分类存放。仓库要保持干燥、通风、清洁，防止食材变质。2.专人负责食材出入库登记，详细记录食材的入库时间、数量、来源，以及出库时间、数量、用途。定期盘点库存，确保账物相符。

九、留样管理

1.每餐食物应按规定进行留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时。留样食品应存放在专用留样冰箱内，并做好标记，标明留样日期、餐次、菜品名称等信息。2.安排专人负责留样食品的管理，确保留样过程规范，以备必要时检验。

十、人员管理

1.食堂工作人员应具备健康证，定期体检，无传染性疾病。加强对工作人员的培训，包括食品安全知识、卫生操作规范等，提高其业务水平。2.工作人员应遵守职业道德，严禁克扣幼儿伙食或在食材采购等环节谋取私利。对违反规定的人员进行严肃处理。

十一、应急处理

1.若出现伙食费收支异常情况，如经费短缺或超支过多，应及时分析原因，采取相应措施。如调整食谱、控制成本或与家长沟通调整收费标准等。2.若发生食品安全问题影响伙食费使用，如食材召回等情况，要妥善处理，保障幼儿膳食不受较大影响，并及时向家长通报。

十二、档案管理

1.建立健全伙食费管理档案，包括收费票据、采购合同、食谱、成本核算表、监督检查记录、财务公开资料等。2.档案资料应分类整理，妥善保存，以备查阅和审计。保存期限根据相关规定执行。十三、退费管理

1.因幼儿请假、休学等原因未在园就餐的天数，应按相应比例退还伙食费。退费计算方法明确告知家长，确保透明度。2.办理退费时，需家长提出书面申请，经园方核实后，在规定时间内完成退费流程，退费金额准确无误地返还给家长。

十四、价格调整机制

1.当食材价格、人工成本等因素发生较大变化，导致伙食费收支严重失衡时，启动价格调整机制。2.价格调整需经过充分的市场调研、成本核算，并向家长委员会详细说明调整原因、幅度和依据，经家长委员会同意并报相关部门备案后实施。

十五、卫生消毒管理

1.食堂餐具、厨具、加工设备等应每日进行严格的清洗消毒，消毒过程有记录可查，确保幼儿用餐卫生安全。2.食堂环境包括餐桌、地面、墙壁等定期消毒，防止细菌滋生，避免因卫生问题导致幼儿生病而影响伙食费的正常使用。

十六、与供应商结算管理

1.与供应商的结算应严格按照合同约定执行，核对采购的食材数量、价格、质量等无误后进行结算。2.结算时要有完整的结算凭证，包括发票、送货单、验收单等，确保每一笔支出清晰明了，符合财务规范，保障伙食费使用合理合规。十七、信息化管理1.利用信息化系统管理伙食费相关事务，包括收费记录、食谱发布、采购订单、库存信息等。提高管理效率和准确性，方便家长查询。2.通过信息化手段实现对伙食费数据的分析，如分析不同季节食材成本变化趋势、幼儿膳食喜好等，为优化管理提供依据。十八、满意度调查1.定期开展家长和幼儿对伙食满意度的调查，调查内容涵盖食物口味、种类、卫生情况等方面。可以采用问卷调查、现场访谈等多种形式。2.根据调查结果，梳理家长和幼儿提出的意见和建议，对于合理的部分及时纳入到伙食管理改进计划中，不断提高伙食质量和管理水平。十九、责任追究1.明确在伙食费管理各个环节中相关人员的责任，如采购人员、财务人员、食堂工作人员等。对于违反制度造成经济损失或不良影响的行为，追究责任。2.责任追究形式包括批评教育、经济处罚、解除劳动合同等，情节严重的依法追究法律责任，保障伙食费管理制度的严肃性