营养与保健（黑龙江农业工程职业学院（松北校区））知到智慧树答案

绪论单元测试第一章单元测试第二章单元测试第三章单元测试第四章单元测试第五章单元测试第六章单元测试1【判断题】(1分)健康中国战略要把以治病为中心转变为以人民健康为中心。（）正确答案：BA.错B.对2【判断题】(1分)国民营养计划提出要积极推进全民健康生活方式行动，广泛开展以“三减三健”行动。（）正确答案：BA.错B.对3【判断题】(1分)青年人如果没有健康的体魄，民族复兴就是一个难以实现的童话。（）正确答案：AA.对B.错1【单选题】(2分)有关外卖的说法，正确的是正确答案：DA.麻辣烫十恶不赦，一口不能吃B.外卖中的主食，一定要全部吃掉，这样碳水化合物的摄入量才够C.烤肉拌饭，米线都是很好的外卖选择D.可以选择蔬菜多，并且有瘦肉或者鸡蛋的外卖2【单选题】(2分)有关轻断食的说法，错误的是正确答案：BA.最好选择周一和周四轻断食B.一周有两天不吃饭C.一周两天能量摄入为500千卡左右D.轻断食的两天不能是连续的两天3【单选题】(2分)关于代餐食品说法，错误的是正确答案：CA.部分代餐食品是高蛋白低碳水B.部分代餐食品是高脂肪低碳水C.能长期代替正餐食用D.不能长期代替正餐食用4【单选题】(2分)下列有关大骨头汤的描述中，错误的是正确答案：BA.嘌呤含量高B.能补钙C.不能补钙D.脂肪含量高5【单选题】(2分)下列，有关不吃主食减肥的说法中，错误的是正确答案：AA.是一种快速安全的减肥方法B.女性生理周期可能会受到影响C.会反弹D.皮肤会松弛6【单选题】(2分)下列关于烘焙点心，说法错误的是正确答案：BA.富含脂肪B.减肥期间，可以正常食用C.美味但不营养D.精制碳水化合物含量高7【单选题】(2分)下列选项中，不属于优质蛋白来源的是正确答案：AA.猪蹄B.瘦肉C.牛奶D.鸡蛋8【单选题】(2分)有关皮褶厚度的说法，错误的是正确答案：AA.皮褶厚度与胖瘦成反比B.厚度大，体重正常，说明是潜在的胖人C.越大说明脂肪越多D.皮褶厚度与胖瘦成正比9【单选题】(2分)下列食物中，碘含量最高的是正确答案：BA.动物全血B.海带C.红肉D.木耳10【单选题】(2分)地中海膳食结构的代表国家是正确答案：CA.日本B.发展中国家C.意大利．希腊D.欧美发达国家11【单选题】(2分)以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。正确答案：DA.肉类B.牛奶C.鸡蛋D.谷类12【单选题】(2分)下列饮食习惯中，不易患坏血病的是正确答案：DA.长期吃窖藏蔬菜B.高温烹调新鲜蔬菜C.熟吃新鲜水果D.生吃新鲜水果13【单选题】(2分)我国人民膳食中普遍缺钙，主要是与下列哪种食物摄入量过少有关正确答案：BA.水果B.奶类C.蔬菜D.谷类14【单选题】(2分)下面的减肥方法中不健康的是正确答案：BA.经常进行体育锻炼B.吃减肥药C.吃高糖．高脂肪膳食D.多吃水果蔬菜15【单选题】(2分)体内可合成的维生素为正确答案：AA.维生素DB.维生素B1C.维生素AD.维生素C1【判断题】(2分)生的大柿子中有很多鞣酸正确答案：AA.对B.错2【多选题】(2分)对海鲜、豆制品等食物过敏常出现正确答案：BCDA.失眠B.恶心C.腹泻D.皮肤发红E.抽搐3【单选题】(2分)海产品中所含的绝大部分（）都是稳定的正确答案：AA.有机砷B.无机砷C.有机盐D.无机盐4【单选题】(2分)豆浆煮熟食用的目的是正确答案：BA.保留氨基酸活性B.破坏蛋白酶抑制物的活性C.破坏氨基酸活性D.保留胰蛋白酶活性5【判断题】(2分)过敏的症状是相似的，引起每个人的过敏原也是相同的正确答案：BA.对B.错6【多选题】(2分)生活中常见的过敏性物质有正确答案：ABCDEA.药物B.日光C.花粉D.食物E.冷空气7【单选题】(2分)导致过敏的物质我们称之为正确答案：CA.抗原B.抗体C.过敏原D.病原菌8【单选题】(2分)在我国（）是引发过敏性休克最多的食物正确答案：CA.花生B.菠萝C.小麦D.芒果9【单选题】(2分)大豆中含有一些正确答案：DA.氨基酸B.矿物质C.胰蛋白酶D.胰蛋白酶抑制物10【单选题】(2分)食物过敏的罪魁祸首是食物中的正确答案：DA.维生素B.脂肪C.碳水化合物D.蛋白质11【判断题】(2分)皮肤、消化道、口咽部、鼻子是人体免疫的第一道防正确答案：BA.错B.对12【多选题】(2分)哪些信号提示人体过敏了正确答案：ABCDA.鼻子痒B.皮肤痒C.黑眼圈D.感到疲倦13【单选题】(2分)以下哪个疾病属于过敏性疾病正确答案：DA.高血压B.腹泻C.感冒D.荨麻疹14【单选题】(2分)过敏属于（）系统疾病正确答案：CA.消化系统B.呼吸系统C.免疫系统D.神经系统15【单选题】(2分)我国过敏症已经是第（）大慢性疾病？正确答案：CA.二B.四C.六D.三1【判断题】(2分)糖尿病病人可以吃水果正确答案：AA.对B.错2【多选题】(3分)下列选项不适合糖尿病病人食用的是正确答案：ABA.饭后水果B.鲜榨果汁C.木糖醇无糖口香糖D.无糖八宝粥3【单选题】(3分)下列选下中正确的是正确答案：AA.两餐之间吃水果B.饭后再吃水果C.为了控制血糖不吃主食D.为了看控制总能量摄入，把水果当饭吃4【单选题】(3分)糖尿病人每天食用水果最好控制在（）以内，分次食用，每次控制在（）以内。正确答案：BA.350g，150gB.200g，100gC.350g，100gD.350g，200g5【判断题】(2分)运动的最佳时间在清晨正确答案：BA.对B.错6【判断题】(2分)高血压患者想要控制好血压，应该控制钠元素的摄入，用钾盐代替钠盐正确答案：BA.错B.对7【单选题】(2分)下列不属于高血压的危险因素的正确答案：BA.饮酒B.喝茶C.高盐饮食D.吸烟8【单选题】(2分)控制高血压的饮食正确的是正确答案：DA.东坡肉B.麻辣小龙虾C.酱油炒饭D.家常凉菜9【判断题】(2分)中国居民膳食宝塔推荐每日油脂摄入量应该小于35g正确答案：BA.对B.错10【单选题】(2分)食用下列哪种食物能使血糖水平波动最小正确答案：CA.大米粥B.大米饭C.杂粮饭D.杂粮粥11【单选题】(2分)餐后血糖是主要是（）分解产生的正确答案：DA.蛋白质B.能量C.脂肪D.碳水化合物12【单选题】(2分)下列食物中属于高GI值食物的是正确答案：CA.小米B.糙米C.大米D.玉米13【判断题】(2分)糖尿病是和饮食关系最密切的一种疾病正确答案：AA.对B.错14【判断题】(2分)高血脂的人不能吃鸡蛋正确答案：BA.对B.错15【判断题】(2分)低密度脂蛋白在血液中含量越低越好正确答案：BA.错B.对1【判断题】(2分)全谷物食物是膳食纤维和B族维生素的重要来源。（）正确答案：BA.错B.对2【判断题】(2分)饱和脂肪酸多的食物有猪牛羊的肥肉、猪油、黄油、椰子油、棕榈油，这些油脂利于人体健康。（）正确答案：AA.错B.对3【判断题】(2分)少吃油炸食物，能减少炎症反应。（）正确答案：AA.对B.错4【判断题】(2分)精米白面都是全谷物。（）正确答案：BA.对B.错5【判断题】(2分)新鲜的蔬菜和水果是维生素C的良好来源。（）正确答案：BA.错B.对1【判断题】(2分)保持适宜的体重，做好健康管理，对老年人也是非常重要的。（）正确答案：AA.对B.错2【判断题】(2分)大豆含有丰富的蛋白质和钙，是素食者的优质蛋白来源。（）正确答案：BA.错B.对3【判断题】(2分)素食的人容易缺乏脂肪和维