2022年茶艺师（中级）操作证基础知识考试题及答案

2022年茶艺师（中级）操作证基础知识考试题及答案

1、【单选题】（）有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）

A、铁观音

B、碧螺春

C、正山小种

D、武夷岩茶

2、【单选题】（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总

消费量的一半。（B）

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

3、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正

面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺

激对方。（A）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

4、【单选题】下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

5、【单选题】下面（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

6、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从

装饰上看以素为主，（）是白瓷。（C）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

7、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有（）。（D）

A、口感强烈

B、茶汤清香

C、苦而带涩

D、无苦涩感

8、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是（）。（A）

A、宜饮花茶

B、不能饮红茶

C、品饮味中性的乌龙茶

D、只能饮绿茶

9、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择（）。（D）

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

10、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时,

下级和晚辈用（）作跪状叩击桌面两三下。（C）

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

口、【单选题】土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。（B）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

12、【单选题】碗扣式钢管脚手架的每个下碗扣内最多可同时装

4个（）接头。（D）

A、立杆

B、斜杆

C、剪刀撑

D、横杆

13、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是()。(C)

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而

不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点

明

D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

14、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅

子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。(B)

A、供应茶品

B、周围环境

C、主打产品

D、各种茶叶

15、【单选题】额定工作压力5.9~18.3MPa的汽包锅炉，蒸汽二

氧化硅含量应()。(D)

A^W5ug/kg

B、^10ug/kg

C、^15ug/kg

D、W20ug/kg

16、【单选题】登杆前，应对脚扣进行()。(A)

A、人体载荷冲击试验

B、人体静载荷试验

C、人体载荷拉伸试验

D、人体静载荷拉伸试验

17、【单选题】下列关于静力压桩机作业安全要求的陈述，不正

确的是（）。（D）

A、压桩时，非工作人员应离机10m

B、起重机的起重臂及桩机配重下方严禁站人

C、压桩过程中，桩产生倾斜时，不得采用桩机行走的方法强行

纠正

D、压桩时，操作人员可以进入压桩台与机身的间隙之中检查

18、【单选题】特种作业人员操作资格证书有效期满需要延期的,

持证人员应当于期满（）个月前向原市县考核受理机关提出申请，市

县建设（筑）主管部门初审后，于期满1个月前集中向省建筑主管部

门申请办理延期复核相关手续。（C）

A、1

B、2

C、3

D、4

19、【单选题】液压泵卸载回路可用（）型换向阀。（D）

A、0

B、Y

C、P

D、M

20、【单选题】氧气、乙快橡胶软管的长度一般为（）m以上。（B）

A、5

B、15

C、25

D、35

21、【单选题】物料提升机司机每年应当参加不少于（）小

时的安全生产教育。（D）

A、10

B、15

C、20

D、24

22、【单选题】《安全生产许可证条例》于—国务院第34次常

务会议通过。（A）

A、2004年1月7日

B、2003年1月7日

C、2003年2月7日

D、2004年2月7日

23、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）

大类。（B）

A、三

B、五

C、六

D、十

24、【单选题】高处作业的高度在15米至30米时，称为()作

业。(C)

A、一级高处

B、二级高处

C、三级高处

D、特级高处

25、【单选题】材质均匀的球体，其重心所在的位置()o(D)

A^球体之外

B、球体边缘

C、球体下方

D、球心

26、【单选题】接待客人的形式是属于()。(A)

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

27、【单选题】在用燃油锅炉大气污染物中的颗粒物排放极限值

为()o(B)

A、80

B、60

C、30

28、【单选题】进入受限空间前，所进行的监测点位应有代表性,

容积较大的纵向受限空间，应采取（）各部位进行监测分析。（B）

A、左、中、右

B、上、中、下

C、上、下

D、左、右

29、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的

（）o（C）

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香

30、【单选题】锅炉附属设备包括（）、油气分离器、过滤器、膨

胀槽、储油槽、闪蒸罐、冷凝器、取样冷却器等。（A）

A、循环泵

B、齿轮泵

31、【单选题】服务人员（）要了解是否有VIP宾客预订，包括时

间、人数、特殊要求等都要清楚。（B）

A、每周

B、每天

C、每一小时

D、每半天

32、【单选题】TL180型推土机起动前，应检查工作（）、制

动油是否足够。（D）

A、汽油

B、机油

C、柴油

D、液压油

33、【单选题】服务人员要提前（）min将为VIP宾客所备的茶品、

茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（A）

A、20

B、10

C、15

D、30

34、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约

浸泡（）分钟后饮较好。（A）

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

35、【单选题】生产、经营、储存、使用—的车间、商店、仓

库不得与员工宿舍在同一座建筑物内，并应当与员工宿舍保持安全距

离。（B）

A、生产物品

B、危险物品

C、办公物品

D、交通工具

36、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。(B)

A、乌龙茶

B、晒青绿茶

C、蒸青绿茶

D、红茶

37、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶二茶

汤一般0。(A)

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D^九分满

38、【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的

茶道成为白家待客交友的一种礼仪。(A)

A、甜

B、甘

C、辣

D、鲜

39、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括()。(D)

A、能够正确地选择茶叶

B、用正确的方法冲泡茶叶

C、正确地品饮一杯茶

D、过量过浓茶

40、【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求

也不一样。以下说法错误的是（）。（C）

A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；

B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。

C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；

D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。

41、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：（）、

道德情操、道德品质。（B）

A、道德标准

B、道德准则

C、道德规范

D、道德观念

42、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化

及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）

A、茶褐素

B、茶黄素

C、维生素

D、茶色素

43、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅、瘠、

硬。(D)

A、肥、松

B、肥、软

C、深、肥、软

D、深、肥、松

44、【单选题】一是安全生产领域的综合性基本法，它是我国

第.安全生产模拟考试一点通.一部全面规范安全生产的专门法律。

(A)

A、《安全生产法》

B、《建筑法》

C、《建设工程安全生产管理条例》

D、《建设工程质量管理条例》

45、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的0。

(C)

A、右侧

B、右侧

C、前面

D、后面

46、【单选题】茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的

选择。(D)

A、先IWJ后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

47、【单选题】在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而

发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，处（）有期徒刑或者拘

役。（A）

A、3年以下

B、5年以下

C、3年以上7年以下

D、5年以上

48、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和（）多。（A）

A、紫外线

B、红外线

C、蓝光

D、紫光

49、【单选题】原子吸收分光光度计主要用于测试（）离子。（A）

A、阳离子

B、阴离子

C、Fe3+

D、Fe2+

50、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、（）和内心信念所维持。

(C)

A、法律法规

B、行为约束

C、传统习惯

D、集体意识

51、【单选题】进入交换器的水中如游离余氯合量过高，对树脂

的损害将是()。(A)

A、无法恢复的

B、可用盐酸浸泡复苏

C、可用热盐水清洗消除

D、可用碱液处理

52、【单选题】2011年10月，大连某小区住宅楼工程在地下车

库浇筑施工过程中，发生模板坍塌事故，造成13人死亡、4人重伤,

1人轻伤，直接经济损失1237.72万元，则该事故属于()。(B)

A、一般事故

B、重大事故

C、较大事故

D、特别重大事故

53、【单选题】道德是由一定的()关系所决定的特殊意识形态，

是以()为标准。(A)

A、社会经济善恶评价

B、社会经济个人评价

C、社会集体大众评价

D、社会集体善恶评价

54、【单选题】塔机实行多班作业时，应执行()o(B)

A、维修保养制度

B、交接班制度

C、机械例会制度

D、安全检查制度

55、【单选题】施工现场严禁()。(B)

A、进入

B、乱窜

C、休息

D、大小便

56、【多选题】下列各项中，()项是用于‘安全生产模拟考试一

点通'锅炉压力的单位。(AB)

A、兆帕(MPa)

BN巴(bar)

C、马力(BHP)

57、【单选题】溶度积原理适用于()。(B)

A、电解质

B、难溶电解质

C、非电解质

58、【多选题】下列各参数单位中，用于压力的单位如大气压力

()等。(AD)

A、兆帕(MPa)

B、兆焦耳(MJ)

C、兆瓦(MW)

D、千帕(KPa)

59、【单选题】()是化学清洗效果的重要评价指标之一。(B)

A、用酸量

B、金属腐蚀速度

C、钝化剂

D、安全工作

60、【多选题】依据TSGG0001-2012《锅炉安全技术监察规程》，

下列()项不需每年进行一次检验。(AC)

A、水压试验

B、外部检验

C、内部检验

61、【判断题】GB2763-2014,于2014年8月1日起实施，规定

了2,4一滴等387种农药共3650项最大残留限量。(

62、【判断题】特种作业人员逾期未申请办理证书延期复核手续

的，操作证书继续有效。(X)

63、【判断题】PH值0〜5的土壤最适合茶树生长。(义)

64、【判断题】吊绳间的夹角越大，张力越大，单根吊绳的受力

也越大。吊绳间夹角小于60。为最佳，夹角不允许超过120。。(J)

65、【判断题】《中华人民共和国特种设备安全法》规定，特种设

备使用单位应当对其使用的•安全生产模拟考试一点通•特种设备进

行经常性维护保养和定期自行检查，并作出记录。（J）

66、【判断题】支模、砌筑、粉刷等立体交叉施工时，有些时间、

场合允许在同一垂直方向进行作业。（X）

67、【判断题】劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为十级,

最轻的为一级。（X）

68、【判断题】电子束焊是利用会聚的高速电子流轰击工件接缝

处所产生的热能，使金属熔合的一种焊接方法。（X）

69、【判断题】生产经营单位对重大危险源应当登记建档，并进

行定期检测、评估、监控。（J）

70、【判断题】三级安全教育指：公司教育、项目教育、班组教

育。（V）

71、【判断题】特种作业人员逾期未申请办理证书延期复核手续

的，操作证书继续有效。（X）

72、【判断题】立网是垂直挂在建筑外围的，一般颜色为白色的

网格式安全网。（X）

73、【判断题】能量和危险物质的存在是危害产生的最根本原因。

（V）

74、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟

茶。（X）

75、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的

表现。（X）

76、【判断题】生产经营单位的安全生产管理机构以及安全生产

管理人员履行组织或者参与本单位应急救援演练的职责。（

77、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞

浦一带。（V）

78、【判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色

泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（X）

79、【判断题】机器运转时加油、修理、检查、调整等工作属于

物的不安全状态。（X）

80、【判断题】从业人员可享受工伤保险和因生产安全事故，安

全生产模拟考试一点通，受到损害时要求赔偿的权利。（J）

81、【判断题】不应使用破碎的或不完整的玻璃器皿。（）（7）

82、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎

茶水记》。（V）

83、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳

品质。（J）

84、【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大

变革。（J）

85、【判断题】三相异步电机转子由转子铁芯、转子绕组及转轴

组成。（V）

86、【判断题】安装漏电保护器负载侧的中性线，不得与其他回

路公用。（）（J）

87、【判断题】职工因工作遭受事故伤害或者患职业病进行治疗,

享受工伤医疗待遇。（J）

88、【判断题】事故调查中需要进行技术鉴定的，'安全生产模拟

考试一点通'技术鉴定所需时间不计入事故查期限。（J）

89、【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越

久越好。（J）

90、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡

时间的长短。（V）

91、【判断题】除氧水、给水、锅水和疏水的取样装置，必须安

装冷却器，取样冷却器应有足够的冷却面积，并接在能够连续供给足

够冷却水量的水源上。（）（V）

92、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为

好。（X）

93、【判断题】因施工需要可随意拆除已架设的建筑安全网。（X）

94、【判断题】配电箱与开关箱使用注意事项：送电时其操作程

序应当是：开关箱一分配电箱一总配电箱。（X）

95、【判断题】工伤保险基金应当留有一定比例的储备金，用于

统筹地区重大事故的工伤保险待遇支付。（J）

96、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而

碧，澄洁似玉”，故称玉泉。（J）

97、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功

能等。（V）

98、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告,

诚实服务。（J）

99、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬

的方式取茶汁。（X）

100、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（X）

101、【单选题】硬水中的铁离子如果大于（），与茶多酚结合，茶

汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。

（C）

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

102、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是（）。（C）

A、汤色

B、滋味

C、闻香

D、叶底

103、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和

正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可

刺激对方。（A）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

104、【单选题】品茶注重（），追求精神上的满足，强调意境。（B）

A^量

B、质

C、形

D、色

105、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的

差异在（）。（A）

A、鲜度

B、醇度

C、厚度

D、强度

106、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，

色彩协调，简洁实用，（）。（O

A、美观

B、合理

C、方便操作

D、凸显个性

107、【单选题】茶叶冲泡程序中，（）不属于冲泡技巧的三个基本

要素。（C）

A、茶叶的用量

B、泡茶的水温

C、投茶方式

D、浸泡时间

108、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。

茶汤一般（）。（A）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

109、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以（）作燃料。（A）

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

110、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）

茶、洗茶具、分装茶叶以及（）。（A）

A、点心制作

B、收银员

C、茶艺师

D、迎宾

111、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争

议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是（）（C）

A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委

员会申请仲裁

B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼

C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁

D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼

112、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和

氧气有关。(A)

A、多酚类化合物

B、蛋白质类

C、维生素类

D、脂肪类

113、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、

实用性、规范性、社会性、时代性。(B)

A、现实性

B、连续性

C、预见性

D、标准性

114、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用，以下描述错误的是()

(A)

A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率

B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用

C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用

D、有利尿、调节体温的作用

115、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的（），

才能成为服务行业的典范。（C）

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

116、【单选题】以下（）不属于乌龙茶四大产区。（C）

A、福建

B、广东

C、广.西

D、台湾

117、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才

管理、（）三个方面。（A）

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

118、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新

煮茶，即“二道茶”其茶汤一般（）。（C）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

119、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.lmg/L时，茶汤

0,滋味()。(A)

A、发暗，变淡

B、变绿，醇厚

C、发暗，醇厚

D、变绿，变淡

120、【单选题】()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。

(D)

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

121、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用()灸烤。(A)

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火结合

122、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和()。(D)

A、八宝茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、水泡茶

123、【单选题】人们在交往时0,有助于加强人们之间互相尊重,

建立友好合作的关系。（A）

A、以礼相待

B、保持距离

C、互相谦让

D、热情友好

124、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是（）与梅妃斗

茶。（C）

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

125、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为

禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等。（A）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

126、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是（）。（A）

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

127、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社

交活动中一种必备的饮料。(B)

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、黄茶

128、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时,

下级和晚辈用()作跪状叩击桌面两三下。(C)

A、单指

B、三指

C、双指

D、四指

129、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指()。(B)

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

130、【单选题】将不司茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈

列，是运用商品陈列中的()原则。(B)

A、平衡

B、层次

C、焦点

D、造型

31、【单选题】服务人员要提前（）min将为VIP宾客所备的茶品、

茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（A）

A、20

B、10

C、15

D、30

132、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，

则（）。（A）

A、不能出水

B、出少量水

C、出几滴水

D、出水流畅

133、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）

时，就会加速茶叶的变质。（D）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

134、【单选题】（）即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、

橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）

A、渝饮

B、清饮

C、撮泡

D、调饮法

135、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用（）饮茶。（D）

A、金银茶具

B、秘色瓷茶具

C、琉璃茶具

D、瓷碗

136、【单选题】（）自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主

要方式。（C）

A、渝饮

B、煎茶法

C、调饮法

D、撮泡

137、【单选题】礼仪以一种（）的方式对全社会的每一个人发挥维

护社会正常秩序的教育作用。（B）

A、以法规范

B、道德习俗

C、约定俗成

D、道德约束

138、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯

口上盖一下，这表明宾客()。(C)

A、把茶添满

B、赶快添水

C、不再喝茶

D、再加一点

139、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法

是()。(D)

A、蒸熟炒干

B、烘熟晾干

C、炒熟至干

D、蒸熟烘干

140、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被

氧化，黄绿色的茶汤很快变成()。(D)

A、黄色

B、橙色

C、红色

D、铁锈色

141、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要()，提醒客

人带好随身物品。(B)

A、及时收拾茶具

B、轻轻拉开椅子

C、轻轻拉开门

D、有礼貌地起身

142、【单选题】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲

入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D）

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

143、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤

老则茶沉，一般宜选用（）的沸水。（B）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

144、【单选题】（）产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（B）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

145、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）（B）

A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在

锅中熬煮

D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所

要求的温度

146、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品

牌的特色和风格执行()。(A)

A、销售策略

B、营销方案

C、品牌推广

D、企业文化

147、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。

(A)

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖贰物

D、花青素

148、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。(D)

A、玻璃杯

B、紫砂壶

C、盖碗

D、玻璃壶

149、【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并

保持（）左右的距离。（A）

A、1.2m

B、2m

C、0.5m

D、3m

150、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需（）。

（B）

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

151、【单选题】碧螺春宜选用（）的投茶方式。（A）

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、以上三种方法都可以

152、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数

量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（J）

153、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放

古筝曲等快节奏的纯音乐。（X）

154、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水

或吃点含糖茶食品。（J）

155、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处,

汲取极为困难。（J）

156、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不

同民族来命名。（X）

157、【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代

茶具的代表。（X）

158、【判断题】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则

以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。（V）

159、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；

反之，水温越低，茶汤就越淡。（J）

160、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。3

161、【判断题】相传宋高僧从论禅师，每说话之前总要说声“吃

茶去”。（X）

162、【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。

（V）

163、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作

时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（J）

164、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传

茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（X）

165、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停

2—3秒后才能应答，同时前去开门。（X）

166、【判断题】汉族大多推崇清饮。（J）

167、【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅二（V）

168、【判断题】苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清

楚。（X）

169、【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、

备器、雅室、冲泡、品尝。（J）

170、【判断题】茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真

假茶叶的标志。（X）

171、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌

面表示谢意。（X）

172、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家

擂茶）。（J）

173、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种

关系的行为规范准则。（X）

174、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈

列段位不是上段，而是位