学校食堂食品安全岗位职责

学校食堂食品安全岗位职责一、食品安全管理岗位职责1.食品安全政策制定：根据国家和地方的食品安全法律法规，制定学校食堂的食品安全管理制度，确保所有操作符合相关要求。2.食品采购管理：负责审核食品采购供应商的资质，确保所采购的食品原材料符合安全标准，定期对供应商进行评估和考核。3.食品存储管理：制定食品存储规范，确保食品在存储过程中符合温度、湿度等要求，防止食品变质和污染。4.食品加工管理：监督食品加工过程，确保操作人员遵循卫生规范，定期对厨房设备进行清洁和消毒，防止交叉污染。5.食品安全培训：定期组织食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能，确保每位员工了解并遵守食品安全规程。6.食品安全检查：定期开展食品安全检查，检查食品原材料、加工过程、存储环境等，发现问题及时整改，并记录检查结果。7.食品安全事故处理：建立食品安全事故应急预案，发生食品安全事故时，迅速采取措施，控制事态发展，并及时向学校领导汇报。8.食品安全宣传：通过海报、宣传册等形式，向师生宣传食品安全知识，提高全校师生的食品安全意识。9.记录与报告：建立食品安全管理档案，记录食品采购、存储、加工、检查等各环节的相关信息，定期向学校领导汇报食品安全工作情况。二、食品检验岗位职责1.食品样品采集：负责定期采集食堂内食品样品，进行质量检验，确保食品符合国家标准。2.检验设备管理：维护和管理食品检验设备，确保设备正常运转，定期进行校准和保养。3.检验结果分析：对检验结果进行分析，发现问题及时向食品安全管理岗位反馈，并提出改进建议。4.检验记录管理：建立食品检验记录档案，确保检验数据的完整性和可追溯性，定期整理和归档。5.检验报告撰写：撰写食品检验报告，详细记录检验过程和结果，确保报告的准确性和及时性。三、厨房管理岗位职责1.厨房卫生管理：负责厨房的日常卫生管理，确保厨房环境整洁，设备完好，符合卫生标准。2.人员管理：合理安排厨房工作人员的工作任务，确保各项工作有序进行，定期进行人员培训。3.食品加工流程管理：制定食品加工流程，确保每道工序符合食品安全要求，防止食品污染。4.设备维护管理：定期检查厨房设备的运行情况，及时进行维修和保养，确保设备正常运转。5.食品废弃物处理：负责厨房废弃物的分类和处理，确保废弃物处理符合环保要求，减少对环境的影响。四、营养师岗位职责1.营养菜单设计：根据学生的营养需求，设计科学合理的食谱，确保提供均衡的营养。2.营养知识宣传：向师生宣传营养知识，普及健康饮食理念，提高学生的饮食健康意识。3.饮食评估：定期对学生的饮食情况进行评估，收集反馈意见，及时调整食谱。4.特殊饮食管理：针对特殊人群（如过敏、疾病等）制定个性化饮食方案，确保其饮食安全。5.营养培训：定期对食堂工作人员进行营养知识培训，提高其对营养的认识和理解。五、后勤保障岗位职责1.物资采购管理：负责食堂日常物资的采购，确保物资的及时供应和质量合格。2.库存管理：定期对食堂物资进行盘点，确保库存充足，避免因物资短缺影响食堂正常运作。3.设备管理：负责食堂设