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文档简介

旅游景区餐饮疫情防控管理制度第一章总则为有效应对新冠疫情及其他突发公共卫生事件，确保游客和员工的健康安全，维护旅游景区的正常运营，依据国家及地方相关法律法规，结合旅游行业的实际情况，特制定本制度。该制度旨在规范旅游景区内餐饮服务的疫情防控管理，确保各项防控措施的落实，提高服务质量，保障游客的安全与健康。第二章适用范围本制度适用于本旅游景区内所有餐饮服务单位，包括自营餐厅、合作餐饮企业及临时餐饮摊位。所有餐饮服务单位须严格遵循本制度，确保防控措施的有效实施。第三章管理规范餐饮服务单位应根据疫情防控要求，制定具体实施细则。管理规范包括但不限于以下内容：1.卫生管理所有餐饮服务单位应建立卫生管理制度，确保食品安全和环境卫生。定期对餐饮场所进行清洁与消毒，特别是高频接触的区域如桌椅、餐具等，确保无菌环境。2.员工健康监测所有餐饮服务单位员工需每日进行健康监测，包括体温测量及健康码查验。发现异常情况需立即上报并采取相应措施。员工在工作期间必须佩戴口罩，勤洗手，保持个人卫生。3.顾客入场管理顾客进入餐饮场所需接受体温测量，查验健康码，确保符合入场条件。设立显著标识，引导顾客保持社交距离，避免人员聚集。4.餐饮服务管理餐饮单位应提供无接触服务，鼓励使用电子菜单、线上点餐等方式，尽量减少面对面接触。餐具应进行高温消毒，避免重复使用。5.食品安全管理食品采购应选择合格供应商，确保食品来源可追溯。餐饮单位应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。第四章操作流程餐饮服务单位需按照以下流程实施疫情防控管理：1.准备阶段在疫情防控期间，餐饮单位需制定详细的疫情防控计划，并提交至旅游景区管理部门备案。计划中应包括卫生管理、员工培训、顾客管理等具体措施。2.实施阶段餐饮单位应在营业前对场所进行全面清洁和消毒，确保环境卫生达标。员工需进行健康检查，确保无疫情症状后方可上岗。客流高峰时段，需增加员工值班，确保顾客管理和服务质量。3.应急处理如发现疑似病例，应立即采取隔离措施，并按照相关规定报告卫生部门。配合相关部门进行流行病学调查，切实做好现场消毒和员工健康监测。第五章监督机制为确保各项防控措施落实到位，设立监督机制，具体包括以下内容：1.定期检查旅游景区管理部门应定期对餐饮单位进行检查，评估防控措施的落实情况。检查内容包括卫生管理、员工健康监测、顾客入场管理等。2.记录与反馈餐饮单位需建立疫情防控记录台账，详细记录每日的健康监测、消毒记录等。定期向旅游景区管理部门反馈疫情防控情况，并提出改进建议。3.奖惩机制对落实疫情防控措施到位的餐饮单位给予表彰与奖励。对未按规定执行的单位，视情节轻重给予警告、罚款或暂停营业等处罚。第六章附则本制度由旅游景区管理部门负责解释，自发布之日起实施。各餐饮服务单位应结合本制度，制定相应的实施细则，确保制度内容的有效落实。制度如需修订，需提前通知各餐饮单位并进行公示，确保各方知晓。本制度的实施将为保

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