有机蔬菜种植基地生产管理制度汇编

第三章有机蔬菜基地的建设环境要求第四章有机蔬菜加工中心区域的环境要求第五章有机蔬菜农资的选择、使用和管理标准三、有机蔬菜病害防治技术规程第八章有机蔬菜种植过程中田间档案记录与管理第九章有机蔬菜的采收标准及操作规程三、有机蔬菜采收后的处理方法第十三章、蔬菜的贮存技术规范及操作规程第十四章、有机蔬菜基地生产管理制度三、蔬菜加工车间主任工作职责第一章有机蔬菜种植的目标建50栋单体蔬菜大棚及露天作业区和5栋连体蔬菜大棚及露天作业第三章有机蔬菜基地的建设环境要求周围无污染源，水源充足，水质良好，给排水方便，日照充足，交未来我司将建立健全相关制度，配备高素质的专业技术人员及相应的监测设备，对周围及基地内部的空气、灌溉水、土壤等环境监测，12个月中必须有一次全套的检测，以确保基地范围环效监控。如果周围的产业结构发生变化，有可能对蔬菜生产环境产生不利影响，及时进行水、土、气质量指标检测和建立相应应急处未来基地应杜绝污染源的产生，不得开设有污染的生产项控制生活污水，禁止使用对环境有严重影响的化学制剂等。禁止向生产基地排放重金属、硝酸盐、油类、酸液、碱液、剧毒废液、放射性废水和未经处理的含病原体的污水，或者倾倒、填埋有害的废第四章有机蔬菜加工中心区域的环境要求整个加工中心周围无有害或毒性气体产生，以及危害卫生的场加工中心排水系统通畅，无积水，无废物堆积。污水及污物处理设施与加工区等生产储存区域相隔有一定的距离，并位于主风向的下风区。加工中心铺设水泥路面，保持清洁、平整不积水，在加生产区应配备消毒器械等并建立严格的生产区消毒制度及设备第五章有机蔬菜农资的选择、使用和管理标准种子必须向具有种子经营权的单位购买。所选购的种子必须符有机蔬菜基地使用的生物农药及生长调节剂等必需向具有检验登记证、生产许可证和质量标准“三证”的公司购买。不向无营业适当利用基地沼液作为蔬菜植株的生物调节剂，但必须符合相优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁还应尽量利用灯光、色彩或性诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施防治病虫草害。特殊情况下，必须使用农药时，在AA级绿色食品生产资料农药类不能满足植保工作需要的情况⑴中等毒性以下植物杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂。如除⑵释放寄生性捕食性天敌动物，昆虫、捕食螨、蜘蛛及昆虫病⑹经专门机构核准，允许有限度地使用活体微生物农药，如真⑺经专门机构核准，允许有限度地使用农用抗生素，如春雷霉5.1.3禁止使用有机合成的化学杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀5.1.4禁止使用生物源、矿物源农药中混配有机合成农药的各肥料应向具有检验登记证、生产许可证和质量标准“三证”的公司进行购买。不向无营业执照、无农资生产或经营许可证的企业有机蔬菜生产所需要的沼渣和沼液等有机肥必须经过无害化处理，进行检验合格后方可进行使用。用沼渣、沼液作为蔬菜大棚及露天作业区内的生产用肥，不但可杀菌、灭毒、灭病、灭虫，更为所使用的沼液沼渣等自制肥料必须经过严格的无害化处理和检在没有检测仪器的情况下，判断沼液能否使用的简单方法就是观察沼气的燃烧情况，凡沼气燃烧时火苗正常、不脱火、没有臭味时表明沼气发酵正常，这种沼液可以浸种。凡沼气灯不燃时不能使用，相反灯能点燃，沼液就可使用，水压间料液表面如有一沼液在使用和喷洒前必须纱布或细密的纱窗进行过滤，以去除用沼液喷施蔬菜植时一定要注意部位，以叶背面为主，因叶面用沼液作为叶面肥时，必须要掌握好喷施的时机：春、秋、冬在沼液的使用过程中可以适量加入一定数量的加入0沼液喷施时，沼液必须要在沼气池外停置半天；蔬菜上市前七沼渣中含有较多腐殖酸，对土壤有改良作用，并且沼渣能增加种子、肥料和农药必须设有专门的干燥、通风的仓库储放，防止种子、化肥和农药霉烂、变质、受潮、结块。并有专人管理和看第六章有机蔬菜生产栽培技术所用的蔬菜种子均选择中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京农林科学院蔬菜研究中心及以色列和荷兰等正规科研院所及公司品所用的全部蔬菜种苗均为自行培育的优良蔬菜种苗，达到壮苗不断搅拌，然后再加入凉水。喜温菜籽降至25～30℃,喜凉菜籽降至20～25℃。浸泡时时间因种子不同而3～4小时；茄果类、丝瓜、冬瓜浸泡8～10小时；西瓜应适中，以水刚刚淹没种子为宜。浸泡4～5小时要换水一次。浸泡①正常运转使用两个月以上，并且正在产气（以能点亮沼气灯为准）的沼气池出料间内的沼液。废弃不用的沼气池的沼液不能用粪尿、牲畜粪便及其它废弃物的沼液不能用。出料间表面起白色膜①晒种。晒种能增强种子皮的透性和增进酶的活性，提高种子的发芽率和存活能力，播种后可提早出苗，还可提高种子的吸水能将装有种子的袋子用绳子吊入正常产气的沼气池出料间中部料度低时，浸种时间稍长；反之，则时间相应缩短。春末夏初，沼气提出种子袋，漏干沼液，把种子取出洗净，然后播种。需要催芽用布或毛巾将经温汤浸过的种子包起来，放人渗水容器中盖上催芽时间：白菜类12小时；番茄2～3天；茄子3～6天；容重(g/cm3)将湿好的基质装入穴盘中，穴面用刮板从穴盘的一方刮向另一播种后，再覆盖一层基质，多余基质用刮板刮去，使基质与穴秧苗生长期，始终保持基质湿润，不需控水。喷水量和喷水次不同蔬菜幼苗期温度管理见下表。棚室温度管理，夏秋育苗去掉蔬菜大棚及露天作业区围裙膜，保留棚顶膜，晴天上午十时至下午三时，棚顶盖遮阳网降温。冬春育苗采用“二膜一帘”，安装暖茎杆粗壮、子叶完整、叶色亮绿、生长旺盛，根系将基质紧紧白天(℃)沼渣作基肥：采用移栽秧苗的蔬菜，基肥以穴施方法进行。秧园土混合进行定植。对采用点播或大面积种植的蔬菜，基肥一般采对于瓜菜类，例如南瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿等，一般采用大槽的南部下层留一个小孔，便于积水流出。在槽底部和槽内四周铺槽内基质数量较少，蓄水数量受到限制，所以供水一定要均匀及时，最好采用滴灌设备。国产的设备，每亩300～400元，进口合槽表面中间位置铺设一道滴灌软管，南端和滴灌主管连接，在首部有机无土栽培基质的配比物质采用炉渣，草碳和沼渣混合的形在移栽或定植蔬菜的前一天，将育苗的苗盘浇透底水，以下孔可以渗出水为准，可以是幼苗更好的缠绕基质易成块，利于蔬菜幼采取以农艺措施为主，当的生物、物理防治技术为辅，并利用一些植物性农药和有机蔬菜中允许使用的矿物源农药进行综合防苗床地应选择地势高、排水通畅、土质疏松肥沃的无病地块或铁网高床。冬春季育苗苗床最好避风向阳，夏秋季和南菜北运基地①冬春季使用营养钵和穴盘进行育苗，采取防冻保温措适时揭盖覆盖物，只要苗床温度许可，就应及时揭去覆盖物，增②夏秋季使用防虫网结合遮阳网进行避雨育苗，减少育苗过④严格控制好苗床水分。无论是冬春季还是夏秋季育苗，苗床土壤湿度和空气湿度是苗期病害发生轻重的关键因子，特别是⑥加强苗床检查，发现病毒病、灰霉病、菌核病、立枯病零星蔬菜作物的种类很多，有根菜、叶菜、果菜等，合理地把它们组合种植，不仅可以利用土壤肥力，改良土壤，而且直接影响在土壤中的寄生生物的活动。土壤连作，一方面由于消耗地力，影响蔬寄生生物逐年在土壤中大量繁殖和累积，形成病土。使病虫害周而复始地恶性循环地感染为害，如黄瓜枯萎病、豇豆根腐病、番茄病嫁接：黄瓜枯萎病是黄瓜的重要病害，利用嫁接技术，可以起实行保护地节水栽培，膜下软管滴灌，加强通风，调温控湿，最大限度地降低棚内空气湿度，缩短作物茎叶表面结露时间，控制设施蔬菜“两网一膜”技术是采用遮阳网、防虫网和塑料薄一是在日光温室内加盖地膜，可使地温增高2℃~3℃;设置小增温效果，能保证喜温果菜在寒冷季节的正常生长。二是设置防虫网、遮阳网。随着气温升高，在放风口处覆盖防虫网，减少害虫传播，从而降低化学农药的使用，各地可根据当地主要虫害种类选择不同目数的防虫网。夏季覆盖遮阳网可有效调节棚室内温度，创造蔬菜适宜生长的环境。两网一膜”是一项无公害蔬菜生产的重要措深翻松土可以改变土壤生态条件，抑制病虫害发生和繁殖，通过深耕，可将土壤中的病菌和虫害翻至地表，把遗留在地面上的病在高温季节进行土壤消毒：在夏季高温期间在蔬菜大棚及露天作业区两茬作物间隙，进行灌水，加入石灰氮，然后在畦面上覆盖塑料薄膜。利用太阳能～石灰氮消毒技术对土壤和基质进行高温消在日光温室内悬挂寄生蜂丽蚜小蜂的卵卡或释放丽蚜小蜂，能连阴天不下大雪时，都要揭盖草苫，争取宝贵的散射光。比晴天很少，为减少呼吸消耗，必须降低温度。夜间一般比晴在连阴雪天的情况下，呼吸消耗大于光合作用，温室内会积累大量的二氧化碳等有害气体，因此在连阴天三天以上，中午要放顶风大风天气白天把透明覆盖物固定好，避免被风吹跑，夜间盖严压好，必要时把毛苫、草苫等压好。覆盖物一旦被风刮掉，秧苗极易受冻。中后期遇南风天气时虽气温较高，但要避免冷风从通风口低温天气苗床要控制浇水，做到营养土不发白不浇，要浇就浇在持续阴雪天多日，天气转晴后，必须注意观察，发现萎蔫，立即放下草苫，恢复后再揭开，经过几次反复，不再萎蔫后再全部揭开草苫。第二天还要注意观察，如有萎蔫还应进行回苫。一般三第七章、部分有机蔬菜生产栽培管理选择适应性广、抗病、抗逆性强、瓜条整齐的品种，主要津育五机种子的情况下，使用未禁用物质处理的常规种子。杜绝使用转基种子。放入30℃的温水中浸泡4～6小时。30℃的条件下经24～36小时出芽。采用顶芽斜插法或靠接法嫁接育苗，预防枯萎病，并增强根系密闭温室提高地温，白天温度25～30℃,夜间18～20℃,缓苗后，昼夜温度降低5℃,加大通风。根控秧。白天温度22～27℃,夜间13～18℃。株高10～15cm时吊温度白天25～30℃,夜间15～20℃,加强通风换气。根瓜收获采用作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。禁止使用任何机种子的情况下，使用未禁用物质处理的常规种子。杜绝使用转基种子。放入30℃的温水中浸泡4～6小时。烫种后将洗净的种子，晾去表面水分，用干净的湿布包好，在25～30℃的条件下经24～36小时出芽。育苗时一般采用穴盘进行精量点播，生产上常采用黑籽南迷你黄瓜结瓜量大，需要充足的养分供给，定植前每亩使用腐定植后一周内应适当闭棚，保持白天温度25～30℃,夜间18~20℃,不超过35℃不放风，以促进缓苗。缓苗后可适当放风以降低选择适应性广、抗病、抗逆性强品种，大型品种主要选择中杂9机种子的情况下，使用未禁用物质处理的常规种子。杜绝使用转基种子。放入30℃的温水中浸泡6～8小时。浸泡种后将洗净的种子，晾去表面水分，用干净的湿布包好，在25～30℃的条件下经2～3天出芽。每亩施腐熟牛粪4000～6000kg，鸡粪300～400kg，钙镁磷肥密闭温室提高地温，白天温度25～30℃,夜间18～20℃,缓苗后，昼夜温度降低5℃,加大通风。根控秧。白天温度22～27℃,夜间13～18℃。株高15～20cm时吊温度白天25～30℃,夜间15～20℃,加强通风换气。每一穗虹符合《含氨基酸叶面肥料》和《含微量元素叶面肥料》技术要求的遵照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，选用抗病品种，应用生物技术，实行倒茬轮作，加强肥水管理，保护选择适应性广、抗病、抗逆性强的优良品种。甜椒主要选择中机种子的情况下，使用未禁用物质处理的常规种子。杜绝使用转基每亩施腐熟牛粪4000～6000kg，鸡粪300～400kg，钙镁磷肥密闭温室提高地温，白天温度25～30℃,夜间18～20℃,缓苗后，昼夜温度降低5℃,加大通风。促根控秧。白天温度22～27℃,夜间13～18℃。株高50cm时吊绳、温度白天25～30℃,夜间15～20℃,加强通风换气。门椒收获遵照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，选用抗病品种，应用生物技术，实行倒茬轮作，加强肥水管理，保护剂)800～1000倍防治蚜虫、茶黄螨、白粉虱、甜菜夜蛾采用作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。禁止使用任何根据种植季节和方式，选择有机种子，只有在得不到经认证的有机种子的情况下，使用未禁用物质处理的常规种子。杜绝使用转浸种后将洗净的种子，晾去表面水分，用干净的湿布包好，在25～30℃的条件下经5～7天可出芽。每亩施腐熟牛粪4000～6000kg，鸡粪300～400kg，钙镁磷肥闭温室提高地温，白天温度25～30℃,夜间18～20℃,缓苗后，昼夜温度降低5℃,加大通风。促根控秧。白天温度22～27℃,夜间13～18℃。株高50cm时吊绳、温度白天25～30℃,夜间15～20℃,加强通风换气。门茄收获遵照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，选用抗病品种，应用生物技术，实行倒茬轮作，加强肥水管理，保护采用作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。禁止使用任何选择适应性广、抗病、抗逆性强优良品种，选择史密斯、改良根据种植季节和方式，选择有机种子，只有在得不到经认证的有机种子的情况下，使用未禁用物质处理的常规种子。杜绝使用转烫种后将洗净的种子，晾去表面水分，用干净的湿布包好，在25～30℃的条件下经5～7天出芽。出苗前保持温度白天25～30℃,夜间17～20℃,出苗后降低3~每亩施腐熟牛粪4000～6000kg，鸡粪300～400kg，钙镁磷肥概要品种特性和栽培条件确定适宜的密度，温室大行距70cm、闭温室提高地温，白天温度25～30℃,夜间18～20℃,缓苗后，昼夜温度降低5℃,加大通风。促根控秧。白天温度22～27℃,夜间13～18℃。株高10～15cm时温度白天22～28℃,夜间15～20℃,加强通风换气。第一穗果遵照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，选用抗病品种，应用生物技术，实行倒茬轮作，加强肥水管理，保护采用作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。禁止使用任何根据种植季节和方式，选择有机种子，只有在得不到经认证的有机种子的情况下，使用未经禁用物质处理的常规种子。杜绝使用出苗前保持温度白天25～30℃,夜间17～20℃,出苗后降低3~露地定植在四月中、下旬。根据品种特性和栽培条件确定适宜土，促根控秧。夏秋季节，注意排涝。生长中期和结球初期穴施鸡遵照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，选用抗病品种，应用生物技术，实行倒茬轮作，加强肥水管理，保护采用作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。禁止使用任何选择适应性广、抗病、抗逆性强优良品种，主要选择一串铃等根据种植季节和方式，选择有机种子，只有在得不到经认证的有机种子的情况下，使用未经禁用物质处理的常规种子。杜绝使用烫种后将洗净的种子，晾去表面水分，用干净的湿布包好，在25～30℃的条件下经2～3天小时出芽。出苗前保持温度白天25～30℃,夜间17～20℃,出苗后降低3~采用顶芽斜插法或靠接法嫁接育苗，预防枯萎病，并增强根系每亩施腐熟牛粪4000～6000kg，鸡粪300～400kg，钙镁磷肥根据品种特性和栽培条件确定适宜的密度，温室大行距70cm、水，密闭温室提高地温，白天温度25～30℃,夜间18～20℃,缓苗后，昼夜温度降低5℃,加大通风。促根控秧。白天温度22～27℃,夜间13～18℃。株高10～15cm时温度白天25～30℃,夜间15～20℃,加强通风换气。根瓜收获遵照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，选用抗病品种，应用生物技术，实行倒茬轮作，加强肥水管理，保护采用作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。禁止使用任何根据种植季节和方式，选择有机种子，只有在得不到经认证的出苗前保持温度白天25～30℃,夜间17～20℃,出苗后降低3~根据品种特性和栽培条件确定适宜的密度，温室大行距70cm、温室提高地温，白天温度25～30℃,夜间18～20℃,缓苗后，昼夜温度降低5℃,加大通风。促根控秧。白天温度22～27℃,夜间13～18℃。株高10～15cm时温度白天25～30℃,夜间15～20℃,加强通风换气。第一批豆过滤液滴灌一次。叶面喷符合《含氨基酸叶面肥料》和《含微量元遵照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，选用抗病品种，应用生物技术，实行倒茬轮作，加强肥水管理，保护采用作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。禁止使用任何选择适应性广、抗病、抗逆性强的优良品种，主要选择山东章根据种植季节和方式，选择有机种子，只有在得不到经认证的有机种子的情况下，使用未经禁用物质处理的常规种子。杜绝使用遵照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，选用抗病品种，应用生物技术，实行倒茬轮作，加强肥水管理，保护采用作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。禁止使用任何蔬菜大棚及露天作业区栽培宜选用早熟品种，如日本的早生子播种后苗床保持22℃左右，出苗后保持18℃,分苗前再降低2月中旬，当幼苗具有5～6片真叶，苗龄株距，每畦栽2行，亩栽2000株左右。栽时要多带土块，以保护抱子甘蓝茎叶生长期要求温度稍高，即约平均2抱子甘蓝喜湿润，生长期间要经常浇水，保持土壤湿润，但也不能积水。总之，土壤不能过干过湿。除施足基肥外，生长期间，养分要求充足供给，多次追肥。第1次活棵肥，在定植活棵后，浇轻粪病害主要有立枯病、霜霉病、黑腐病等，虫害主要是菜青虫、小⑵施肥每亩使用优质腐熟有机肥4000～5000kg、过磷酸钙50~用40～50%的人粪尿浇地面，以后要保持土壤湿润。出苗后每隔2~收获前半个月土壤要保持干燥，如灌水过多，易使肉质根开裂，降低品质。大田追肥，初期应掌握勤施薄施的原则，随后可逐渐提高浓度。若遇天气干旱，不论肉质根大小，浇施人粪尿的浓度不要超第八章、有机蔬菜种植过程中田间档案记录与管理必须对田间生长期间分次发生的病、虫、草名称，进行农药防治的农药名称、剂型、用药数量、用药方法时间，以及农药的进货渠道等。在对田间土壤、育苗营养土、营养钵、种子等进行消毒处理时，也应记载相应的用药情况，并记录此次作业活动的实施人和记录田间生长期间分次所用肥料（包括基肥、叶面肥、植物生长调节剂等）的名称、用肥数量、用肥方法和用肥时间，以及肥料记录产品分期分批采收时间、采收数量、销售数量、销售渠道指导、抽查，对记录有困难的农户，协助指导其记录，对重点园艺场进行全程跟踪，并输入市农业委员会信息中心的档案农业，公布五年以上。加强对田间档案记录检查、监督、不定期抽查，并对记其中包括，建成日期，棚号，所使用结构等建设指标，记录要分季进行记录：当季蔬菜的栽培管理，人员的配置，记录等均为一每个棚的管理记录包括，各种田间操作，灌水时间、量，是否施肥，施肥的剂量。施药的剂量，总之每一个操作都要记录，包括每栋日光温室的个体档案整合形成整个基地的档案，整个基地气候的变化计入基地档案，在大雪等灾害天气到来前和到来后所采第九章有机蔬菜的采收标准及操作规程蔬菜采收是指蔬菜的食用器官生长发育到有商品价值时进行收获，是蔬菜栽培过程中最后的环节。但对多次采收的蔬菜，在采收期蔬菜的采收标准是当蔬菜产品器官生长到适于食用的程度，具有番茄，为减少运输过程中的机械损伤和腐烂，一般在绿熟期或顶菜豆、豌豆等，在成熟过程中，糖分逐渐转化为淀粉，应在糖多采收时还要特别注意应在使用农药后的一定的安全间隔期后采采收方法不当会引起蔬菜产品的损伤和腐烂，同时，特别是对供鲜食如引起植株各部位生理失调，生长不平衡，或采收伤口感染病菌，使原菜采收前须进行病害、虫害的检查，经田间督导确认合格后在收割地及周边环境发现的异物必须清除，同时与装有原菜的除菠菜外，一般均需要多次采收。甘蓝与大芹菜收获时一般自根部切下，去掉黄叶和根，让其叶柄在基部连在一起，而不分散。花椰菜和青花菜在收获时，用刀将花球割下，花椰菜花球周围的叶应剪短些；青花菜花球的茎应带长些，并带有2～3片小萝卜、胡萝卜在采收时，先将土弄松然后拔出，有些萝卜可以带伤口愈合。果菜类如菜豆、黄瓜和番茄等要用手摘，轻拿轻放，避免例为：SC-HG-YU-06-12-0将收获期的的蔬菜进行登记分级，按不同的等级分装在不同的有机蔬菜采收完毕后将将采收后的蔬菜进行产品编号，然后有第十一章、蔬菜采收后处理技术采收后，要进行整理，去掉叶类菜的老黄叶，根菜类的须根等不能食用部分。清洗主要是洗掉表面的泥土、杂物和农药等。但有的蔬菜则不能水洗，如洋芋水洗后就不耐贮运。蔬菜经过清洗后一定要晾）：主要是在番茄和甜椒等果菜类的蔬菜上涂蜡，抑制呼吸，防止水主要是针对某些季节栽培的少数蔬菜品种，如秋季栽培番茄，后期温度较低，要从生理成熟达到商品成熟，需要进行人工催熟才能完为有利于优级优价，减少浪费，便于包装运输，就需要一个商品质量标准，买卖双方就可据此交易。目前，蔬菜的分级全国尚未有统一的作物种类特级级标准作物种类特级级标准性状基本要求具本品种基本特征，新鲜表皮无皱缩，无腐烂，无严重机械损伤，具商具本品种基本特征，新鲜表皮无皱缩，无腐烂，无严重机械损伤，具商具本品种的基本特征，无腐烂，具商具本品种的基本特征，无畸形，无严具有商品价值。长度大：30-35cm中：325-30cm小：20-25cm单果重(g)大：1300-1500中：1100-1300小：800-1100长度大：10-12cm中：8-10cm小：6-8cm长度大：10-12cm中：8-10cm小：6-8cm具本品种的基本特征，无畸形，无严无老化，具有商品具本品种的基本特征，无病斑，无黄叶，无老叶，具有具本品种的基本特征，无畸形，无严具有商品价值。单果重(g)大：18-20cm中：16-18cm小：14-16cm单果重(g)青皮类型黄皮类型黄皮类型具本品种的基本特征，新鲜，无损伤，无腐烂，茎基部削平，具有商品价值。重量小：750-1000g具本品种的基本特征，无腐烂，具商品无畸形，无机械损具有商品价值重量单果重(g)大：1300-1500中：1100-1300小：800-1100长度大：15-20cm中：12-15cm小：8-12cm具本品种的基本特征，无畸形，无病斑，无损伤，无腐烂，果顶不转色变淡。具商品价值。长度(cm)大：35-40中：30-35小：25-30具本品种的基本特无老化果，具有商品价值长度大：15-20cm中：10-15cm具本品种基本特征，无畸形，无损伤，无腐烂，无老化，具商品价值。大小规格大：30-35中：25-30小：20-25无疵点、病斑、虫害。弯曲度0.5～1cm。粗细均匀。具本品种的基本特征，无畸形，无腐烂，具商品价值。具本品种基本特征，无畸形，无腐具本品种基本特征，无腐烂，无机械损伤，具有商品长度(cm)单果重大：15-20g中：12-15g小：7-12g单果重大：250-400g中：200-250g小：150-200g蔬菜的包装对保证蔬菜商品的质量有重要的作用。合理的包装，可减轻贮运过程中的机械损伤，减少病害蔓延和水分蒸发，保证蔬菜产品质量，提蔬菜产品的包装可以保持其安全卫生，也便于运输、贮藏和销售。包装严防滚动、碰撞或挤压；既要通风，又要充分利用容器的空间，对不耐挤压蔬菜产品的包装一般应遵循以下几点：一是蔬菜质量好，重量准确；二是尽可能使顾客能看清包装内部蔬菜的新鲜或鲜嫩程度；三是避免使用有色包装来混淆蔬菜本身的色泽；四是对一些稀有蔬菜应有营养价值和食用方法的说明。塑料薄膜包装一般透气性差，应打一些小孔，使内外气体交换，减应实行统一规格的包装盒、包装箱或装菜塑箱。小包装蔬菜应采用无一般用大包装容器，应具有防潮、耐压、通透性好的特性。包装容器内壁光滑、无异味、无有害化学物质，不影响保鲜、保质；体轻、成本低、原料来源丰富；容易回收等。包装筐、包装箱及包装袋。包装筐如荆条筐、竹而小包装是以有利于定量、计价。选购、安全、卫生和延长货架期艄售为目的，包装材料主要是包装有塑料袋包装、泡罩包装、贴体包装。气纸箱等，应保持整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突包装上应有标志标明产品名称、生产单位名称、详细地址、规格、净预冷就是通过人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后带有的大量田间热量，以延缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜状态。其方法主要有冷风预冷、真空否则，结冰会使组织死亡。此外，有些蔬菜，如黄瓜、甜椒等的温度不能低第十三章、蔬菜的贮存技术规范及操作规程不允许直接放在地面上，保证贮藏的货物之间有足够的通风。禁止不同种10建立严格的仓库管理情况记录档案，详细记载进入质贮藏必须采用于燥、低温、密闭与通风、缺氧(充二氧化碳或氮气)、紫外光消毒等物理或机械方法，禁止使用人工合成的化学物品以及有潜在危XX有机蔬菜出库的检验流程理化检验存查样品杂志检验缺陷菜检验检查外包装检查内包装组织及形态、色泽、风味检验加工程度检验新鲜度检验成熟度检验洁净度检验等级、规格检验第十四章、有机蔬菜基地生产管理制度1.本制度适用于基地所有外来人员、基地进出2.物业门卫负责监督人员、基地进出车辆的防疫消毒的执行与监基地消毒人员负责基地厂（场）区的消毒工作；品管员每天对人员、车辆4.所有进入基地的外来人员必须进行消毒，在门卫进行紫外线消毒5.所有进入基地的车辆必须在进入基地的门口进行消毒方可进入。进入生产基地的门卫消毒池内使用2％的火碱9.员工上班严禁串岗，严禁共用具交叉使用。严禁携带与生产无关的企业购买，不能购买未经登记的产品。人、畜、禽粪等有机肥料必须经过充分腐熟或无害化处理后使用。未实行生产许可证和肥料登记管理的有些4、对其它农用生产物资的采购也应向有“三证”的企业购买，才能须进行检验，经检验合格后方可入库。入库的农资要进行分类整理且排放整齐，并作好登记，其中包括农资的品种、数量、规格等，并做好《农资2、种子、肥料和农药应有干燥、通风的专用仓库储放，肥和农药霉烂、变质、受潮、结块等，并有仓库管理员管理，必须做好仓3、农药要有专门的房间存放，对杀菌剂、杀虫剂分开放，并办理相应的手续，以防止散失农药、肥料给人、畜、作物和环境带来的物资应立即作相应记载，及时反映农资的增减变化情况。每月对库存农资记录田间生长期间分次发生的病、虫、草害名称，防治药剂名称、剂在对田间土壤、育苗营养土、营养钵、种子等进行消毒处理时，也应记录田间生长期间分次所用肥料（包括基肥、叶面肥、植物生长调节剂等）的名称、用肥数量、用肥方法和用肥时间，以及肥料进货渠道等，导批准的“使用农药通知单”上表明的农药品种和根据使用田块的总面积风天气下进行。相邻田块有其它作物并处于下风时，该田块不得用机动喷量与规定用药量之间的误差不超得过5%;（4）喷洒器具的集中管理：每次施药结束，须将喷药器先用碱水洗一遍，再用清水认真冲洗。机动和手动喷雾器清洗的程序是先用清水，再用期和不定期监测，须委托有关检测单位对生产基地进行抽检，尤其是周围的产业结构发生变化，有可能对蔬菜生产环境产生不利影响，应及时进行病虫害防治措施，科学施肥，合理灌溉，尽量减少化肥的使用量，增施充分腐熟或经无害化处理的有机肥料，及时回收田间的废弃农膜、农药空瓶放射性废水和未经处理的含病原体的污水，或者倾倒、填埋有害的废弃物详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完（2）用于蔬菜包装的塑料箱、纸箱、塑料袋内壁无尖点物、无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱（5）包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每（2）贮存温度应控制在0℃~4℃。（2）运输前应进行预冷，运输过程中要保用人员必须是从事农业种植业（蔬菜专业或园艺专业）及相关的人员，这样有利于整个蔬菜的发展和管理的顺畅。根据基地实际和工作需要，设置2、负责组织蔬菜基地的生产、督促生产计划的3、负责掌握财务收支状况，控制生产成本，提高经济效益，落2、有计划、有重点的观察各种蔬菜的生长规律及特点，根据实及时制订出适合的园艺措施并付诸实践，同时指导种植人员科学管理当地植前的消毒工作，定期给蔬菜种植人员传授蔬菜种植的基础知识和实用技棚及露天作业区上报的田间日常园艺操作和农药、肥料的使用情况进行汇总和整理，并做成日报表和月报表进行分析，做出每个蔬菜大棚及露天作业区的每个指标的日变化曲线图，以利于日后的分析和总结。需要分析的4、对整理的数据资料必须输入电脑，进行统一的管理，每天由技术员下雪后及时清雪，在可以进行冬剪操作的基础上进行清雪，不必要剪锯下的枝条，不易当作支棍或篱笆。深埋或烧毁园内的枯枝、落刮治腐烂病：腐烂病及时刮治，涂药防止再从伤口复发。腐烂病在，，嫁接：有两种，一种是接穗嫁接，另一种是芽接。接穗要在上年准刻芽：刻芽一般是用在幼龄树和高接改良树上。是所留骨干枝、辅养枝、没有自然生长出很好的结果枝组，需要人工来刻芽促长。四树尽量保果；大年树要合理负载，强枝壮树要适当多留果，弱枝弱在基部用专用环剥刀剥去树皮的十分之一宽度，削弱生长势，促早结果，另外对树体结构多余的枝干也要进行环状剥皮，促结果后去抹芽：在五月中下旬进行，主要是及时把冬剪时剪锯口又滋生的没李子疏果：在五月下旬进行，对李子进行人工疏果，大果形如黑宝夏剪：在六月上中旬进行，把书上新长出来的而且没有生长价值的旺枝剪掉，避免浪费养分，影响光照，同时对旺长的辅养枝、结果养枝和结果枝上矫旺的枝条再次进行摘心，促生分枝，对二年生枝收获李子：李子因品种的不同，采收的时间不同，如小核、晚红李子可适当早采收一些，黑宝石李子在九月初收获，摘后分级装箱入高光照强的情况下，分两次摘果袋，第一次摘取外面白袋，留下红收获苹果：九月中旬开始收获红星、黄香蕉、乔纳金、摘果和运输清理杂草：收获完毕后，及时清理遗留的果园的残果、残叶，减少病原菌的传播，同时也要清理院内杂草废物，保持果园整洁，有方有机果品生产的杂草防治技术：喷施酸度4～10%的食用酿造醋消草必须对田间生长期间分次发生的病、虫、草名称，进行农药防治的农记录田间生长期间分次所用肥料（包括基肥、叶面肥、植物生长调节剂等）的名称、用肥数量、用肥方法和用肥时间以及肥料进货渠道等，并当年的田间档案到年底整理成册，保存到档案袋，上。加强对田间档案记录检查、监督、不定期抽查，并对记录员每年给于果品的采收标准是当果品产品器官生长到适于食用的程度，具有该品种采收时还要特别注意应在使用农药后的一定的安全间隔期后采收，防止原菜采收前须进行病害、虫害的检查，经田间督导确认合格后方可采对采摘所用刀具要进行检查，确认合格后方可使用。（极限值：刀具将收获期的的果品进行登记分级，按不同的等级分装在不同的果品筐有机果品采收完毕后将将采收后的果品进行产品编号，然后有统一的果品的包装对保证果品商品的质量有重要的作用。合理的包装，可减轻贮运过程中的机械损伤，减少病害蔓延和水分蒸发，保证果品产品质量，提果品产品的包装可以保持其安全卫生，也便于运输、贮藏和销售。包装严防滚动、碰撞或挤压；既要通风，又要充分利用容器的空间，对不耐挤压一般用大包装容器，应具有防潮、耐压、通透性好的特性