吉林师范大学《酒店管理专业毕业论文写作指导》2023-2024学年第一学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页吉林师范大学《酒店管理专业毕业论文写作指导》

2023-2024学年第一学期期末试卷题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、当酒店出现超额预订的情况，以下哪种处理方式最能维护酒店的声誉和客人的满意度？（）A.为客人安排到附近同等档次的酒店，并承担差价B.给客人升级房型，留在本酒店C.向客人道歉，退还预订费用D.让客人等待其他客人退房2、当酒店进行品牌定位时，以下哪个方面的考虑对于与竞争对手形成差异化优势最为关键？（）A.目标客户群体的细分B.酒店的核心价值观和文化C.酒店的服务特色和亮点D.酒店的品牌形象和宣传口号3、对于酒店的无障碍设施建设，以下哪种设施的配备更能体现对残障客人的关怀：（）A.无障碍通道B.低位服务台C.带有扶手的卫生间D.可调节高度的床4、在酒店的人力资源规划中，以下哪个步骤对于确保酒店拥有合适的员工数量和技能最为重要？（）A.进行人力资源需求预测B.评估现有员工的绩效和潜力C.制定员工培训和发展计划D.建立员工招聘和选拔流程5、酒店的信息化管理系统对于提高运营效率至关重要。以下哪种信息化管理系统在客房预订和管理方面功能最为强大？（）A.客户关系管理系统（CRM）B.企业资源规划系统（ERP）C.酒店预订系统（PMS）D.供应链管理系统（SCM）6、在酒店的客房设施更新中，以下哪种设施的更新更能提升客人的舒适度：（）A.更换老旧的空调设备B.升级房间内的电视C.改善房间的照明系统D.更换更柔软的地毯7、对于酒店的品牌建设，以下哪个方面对于塑造独特的品牌形象最为重要？（）A.品牌名称和标识设计B.品牌的核心价值观和文化C.品牌的宣传口号和广告语D.品牌的推广活动和公关策略8、对于酒店的客房预订系统来说，以下哪个功能的优化对于提高预订效率最为重要？（）A.实时房态显示B.多种支付方式集成C.自动发送确认邮件D.智能推荐房型9、对于酒店的服务补救措施，以下哪种方式更能让客人感到满意并愿意再次光顾？（）A.给予客人免费的升级服务B.为客人提供折扣或优惠券C.向客人赠送酒店的纪念品D.邀请客人参加酒店的特别活动10、在酒店的客户关系管理中，以下哪种客户分类方法更有助于制定个性化的营销策略？（）A.根据客户的消费金额分类B.根据客户的消费频率分类C.根据客户的来源地分类D.根据客户的年龄分类11、对于一家以亲子为主要客户群体的酒店，以下哪种娱乐设施的增加最能吸引客人？（）A.儿童游乐场B.亲子游泳池C.儿童电影院D.亲子手工坊12、关于酒店的品牌建设，以下哪种做法对于提升酒店的知名度和美誉度作用不大？（）A.提供优质一致的服务体验B.频繁更换酒店的品牌标识和名称C.积极参与社会公益活动D.利用社交媒体进行宣传推广13、酒店的客房清洁工作需要严格的标准和流程。以下哪种清洁工具和用品的选择对清洁效果影响最大？（）A.清洁剂的种类B.清洁抹布的材质C.吸尘器的功率D.消毒设备的性能14、酒店在制定营销策略时，以下哪个市场细分变量对于确定目标市场的消费行为最有帮助？（）A.人口统计变量B.地理变量C.心理变量D.行为变量15、当酒店进行员工招聘时，以下哪个招聘渠道在吸引高素质和有经验的候选人方面最为有效？（）A.校园招聘B.社会招聘网站C.内部员工推荐D.专业猎头服务二、简答题（本大题共4个小题，共20分)1、（本题5分）随着客人对健康饮食的关注度提高，酒店如何在餐饮采购中选择绿色、有机和本地食材？2、（本题5分）酒店如何通过优化酒店的商务中心服务，满足商务客人的办公和会议需求？3、（本题5分）请分析酒店如何通过加强与旅行社和旅游目的地的合作，开发特色旅游线路和套餐，吸引更多游客入住？4、（本题5分）简述酒店客户关系管理中的客户投诉跟进机制，如何确保投诉得到妥善解决。三、论述题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）分析酒店客房管理中的客房清洁质量控制的重要性及方法。题干：客房清洁质量是酒店客房服务的重要指标。请论述客房清洁质量控制的重要性，并介绍方法，如清洁标准制定、员工培训等。2、（本题5分）分析论述酒店餐饮部门如何进行菜品创新和质量控制，以满足不同客户的需求，同时保证食品安全和卫生，探讨创新的思路和质量控制的方法。3、（本题5分）分析酒店客房管理的重要环节及如何提高客房管理效率。题干：客房管理是酒店日常管理的重点之一。请分析酒店客房管理的重要环节，如清洁卫生、设施维护等，并探讨如何提高客房管理效率。4、（本题5分）分析论述酒店如何做好亲子房的设计和服务，满足儿童和家长的需求，提高亲子房的入住体验，探讨设计要点和服务特色。5、（本题5分）论述酒店品牌扩张的策略及风险。题干：酒店品牌扩张是酒店发展的重要途径。请论述酒店品牌扩张的策略，如连锁经营、品牌授权等，并分析可能面临的风险。四、案例分析题（本大题共4个小题，共40分)1、（本题10分）一家酒店在装修改造期间，如何在保证施工进度和质量的同时，尽量减少对正常营业的影响，包括客人的入住体验、酒店的收入等。分析可能遇到的问题，并提出解决方案。2、（本题10分）某酒店的员工在服务过程中，缺乏团队协作精神，影响服务效率。请分析酒店应如何加强团队建设，提高服务效率。3、（本题10分）某酒店的酒店会议室的照明亮度不够，影响会议效果。分析该酒店在会议室照明管理方面