《嗅觉与味觉》导学案-2023-2024学年科学沪教版上海

《嗅觉与味觉》导学案

第一课时

一、导入

嗅觉与味觉是我们日常生活中不可或缺的感官之一，它们直

接影响着我们对世界的认知和情感体验。本节课将会深入探讨嗅

觉与味觉的原理和作用，帮助同学们更加深入地了解这两种感官

的神奇之处。

二、目标

1.了解嗅觉与味觉的基本定义和功能；

2.掌握嗅觉与味觉的感受器官和神经传导路径；

3.讨论嗅觉与味觉在日常生活中的应用和意义。

1.什么是嗅觉与味觉？它们在我们的生活中扮演着怎样的角

色？

2.嗅觉与味觉的感受器官分别是什么？它们是如何工作的？

3.嗅觉与味觉是如何通过神经传导到大脑的？这个过程中有

哪些关键的环节？

4.嗅觉与味觉在我们的日常生活中有哪些重要的应用？有什

么有趣的事实或案例可以分享?

四、学习

1.嗅觉的感受器官是位于鼻腔内的嗅细胞，而味觉的感受器

官则位于舌头上的味蕾。嗅觉和味觉都通过化学物质来感知外界

的信息，进而传递到大脑中进行处理。

2.嗅觉和味觉的神经传导路径不同，嗅觉主要通过嗅神经传

导到大脑的嗅球，而味觉则通过舌叶神经传导到大脑的味觉中枢。

3.嗅觉和味觉的功能不仅限于辨别食物的味道和气味，它们

还可以影响我们的情绪、记忆和行为。例如，某种特定的香味可

能会唤起我们对某个特殊场景或人物的记忆，进而引发不同的情

感体验。

4.嗅觉和味觉在日常生活中有许多应用，例如美食制作、香

水设计和医学诊断等领域都涉及到嗅觉和味觉的运用。此外，一

些香水和食品公司也会利用嗅觉和味觉的原理来设计吸引消费者

的产品。

五、实践

1.分组讨论：请同学们分组讨论一个关于嗅觉与味觉的问题,

并展示给全班同学。例如，你觉得最令你难以忘怀的食物或香水

的气味是什么？为什么？

2.实验探究：设计一个简单的实验来观察嗅觉和味觉的作用,

例如用不同食物来刺激同学们的嗅觉和味觉，看看他们的反应有

何不同。

3.观察练习：让同学们在日常生活中留意嗅觉与味觉给自己

带来的感知体验，写下自己的感受和体会。

六、总结

嗅觉与味觉是我们日常生活中至关重要的感官，它们不仅帮

助我们感知外界的信息，还影响着我们的情感和行为。通过深入

学习嗅觉与味觉的原理和作用，我们可以更好地理解自己和周围

世界，也能更好地利用这两种感官来丰富我们的生活体验。希望

同学们能从本节课的学习中获益良多，将所学知识运用到实际生

活中。

第二课时

导学目标：通过本次学习，学生将了解嗅觉与味觉在生活中

的重要性，掌握其基本原理及功能，提高对于嗅觉与味觉的认识

和理解。

一、导入（10分钟）

1.引入：味觉和嗅觉是我们日常生活中不可或缺的感觉，它

们让我们能够感受到美食的美味、花草的芬芳。你们知道嗅觉和

味觉是如何产生的吗？今天我们就来一起探究一下。

2.激发兴趣：请同学们闭上眼睛，用鼻子闻一下你手中的香

水或是水果，然后咬一口水果，感受一下香味和味道对你的影响。

二、学习内容（30分钟）

1.嗅觉的原理：人类的嗅觉器官是鼻腔内的嗅觉上皮，嗅觉

上皮上有很多嗅觉细胞，当气味分子进入鼻腔时，会与嗅觉细胞

结合，产生信号传递到大脑的嗅觉中枢，让我们感知到气味。

2.味觉的原理：味觉主要通过口腔内的味蕾来感知食物的味

道，味蕾分为五种不同类型，分别对应五种基本味道：甜、酸、

苦、咸、鲜。当食物进入口腔时，与味蕾结合产生信号传递到大

脑，让我们感知食物的味道。

三、学习方法（20分钟）

1.观察实验：请同学们分组，通过实验的形式，观察嗅觉和

味觉在感知食物时的作用。可以尝试用盲0闭上眼睛进行品尝不

同食物，感受嗅觉和味觉的差异。

2.讨论互动：在实验结束后，让学生们就所得实验结果进行

讨论，分享彼此的感受和体会，加深对嗅觉与味觉的理解。

四、知识延伸（20分钟）

1.生活中的应用：请同学们思考一下，嗅觉和味觉在生活中

的应用有哪些？比如烹饪美食时的调味、咖啡师的嗅觉训练等。

2.健康保健：嗅觉和味觉的敏感度也与健康状况有关，缺乏

嗅觉和味觉可能会影响饮食习惯，导致营养不良。因此，保持嗅

觉和味觉的敏感度对于健康很重要。

五、课堂总结（10分钟）

通过本节课的学习，我们对嗅觉与味觉有了更深入的了解，

感受到了它们在我们生活中的重要性。希望同学们能够加深对嗅

觉与味觉的认识，养成良好的饮