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DB37山东省质量技术监督局发布I本标准由山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委本标准主要起草人：陈秋、王斌、何元清、张东1鲁菜荷叶薄皮包GB2721-2015食品安全国家标准GB5749-2006生活饮用水卫生蒸将花生油加热至150℃~180℃,放入花椒，炸出香味，倒入不锈钢盆内，放入蒸车蒸30min，4原料及要求24.1.1主料4.1.2配料4.1.3调料4.2质量要求5.1蒸车宜选用气、电两用蒸炉。5.2炊具宜选用蒸笼。6.2.2鸡蛋炒成鸡蛋碎，把粉条、鸡蛋、韭菜放入盘中，放入调料36.4.1严格控制蒸炉的温度（120℃~140℃)。8.6.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度70℃~75℃为宜。_______
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