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文档简介

DB37山东省质量技术监督局发布I本标准起草单位：济南舜耕山庄集团、济南本标准主要起草人：陈秋、王斌、何元清、黑伟钰、1鲁菜临清烧麦GB2721-2015食品安全国家标准GB5749-2006生活饮用水卫生GB/T9961-2008鲜、冻胴GB31637-2016食品安全国家标准蒸4原料及要求4.1.1主料24.1.3调料4.2质量要求主料、配料、调料要干净，调料应符合《餐饮业和集6.1.2将羊肉剔去筋，剁成肉末，放入盆内，加入花椒水、盐、甜面酱、花生油，搅拌成肉糊面粉放入盆内加沸水50g用木棍搅拌均匀，晾凉，揉成面团，搓成长条下剂每个1538.1.4质感8.2.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度70℃~75℃为宜。_______

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