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文档简介
DB37山东省质量技术监督局发布I本标准主要起草人：陈秋、王斌、何元清、黑伟1鲁菜茶香熏鸡GB2707-2016食品安全国家标准鲜（冻）畜GB2721-2015食品安全国家标准GB/TGH/TNY/TSB/T花椒酱熏4原料及要求24.1.1主料4.1.2配料4.1.3调料4.2质量要求5.1炉灶宜选用燃汽炉灶、电磁炉灶。5.2炊具宜选用双耳炒锅、单柄炒勺。6.2.1将花椒与盐一起用砂锅炒制颜色发黄，碾碎放入葱末38.2.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度70℃~75℃为宜。_________________________________
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