2024西餐座次礼仪知识（12篇）

西餐座次礼仪知识(精选12篇)

西餐座次礼仪知识篇1

(1)法式就座方式。主人位置在中间，男女主人对坐，女主人右边

是男主宾，左边是男次宾，男主人右边是女主客，左边是女次客，陪客

则尽量往旁边坐。

(2)英美式就座方式。桌子两端为男女主人，若夫妇一起受邀，则

男士坐在女主人的右手边，女士坐在男主人的右手边，左边则是次客的

位置，如果是陪同客尽量往中间坐。

在隆重的场合，如果餐桌安排在一个单独的房间里，在女主人请你

入席之前，不应当擅自进入设有餐桌的房间。如果都是朋友，大家可以

自由入坐;在其他场合，客人要按女主人的指点入坐。客人要服从主人

的安排，其礼貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下，一

般说来，宴会应由女主人主持。如果女主人说：祝你们胃口好，这就意

味着你可以吃了。如果女主人还没有发话，勺子就进了嘴，那可是非常

不礼貌的。

席位排列的规则

礼仪、礼节、礼貌内容丰富多样，但它有自身的规律性，其基本的

礼仪原则：一是敬人的原则；二是自律的原则，就是在交往过程中要克

己

⑴女士优先。在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。排定用

餐席位时，一般女主人为第一主人，在主位就位。而男主人为第二主人,

坐在第二主人的位置上。

(2)距离定位。西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决

定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。

(3)以右为尊。排定席位时，以右为尊是基本原则。就某一具体位

置而言，按礼仪规范具右侧要高于左侧之位。在西餐排位时，男主宾耍

排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。

(4)面门为上。按礼仪的耍求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐

厅正门的位子。

(5)交叉排列。西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应

当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴会场合是

要拓展人际关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天

认识，达到社交目的。

另外，优先权是聚会给定的一种权利，它允许一个人的位子在其他

人的前面或者上面，以显示这个人在典礼中的特殊地位。然而基于礼貌

的优先权，一般是给那些有官衔或者对社会有杰出贡献的人。

西餐座次礼仪知识篇2

1、对待迟到的客人，最多等多久？

在中国，不少客人在参加宴会时都会迟到。而在西餐宴会中，如果

客人迟到15至20分钟，众人则无需再等。如果在一顿正式的晚宴中，

迟到的客人到达后，女主人无需站起来迎接，这时只需男管家或者女仆

引领迟到的客人入座即可。而在不太正式的宴席中，往往是男主人开门，

迟到的客人进门后做个简短的解释。如果迟到的是位男士，在座的各位

男士无需起身。如果迟到的是位女士，所有在座的男士都应起身，女士

座位旁边的男士帮她入座。

2、进入餐厅的顺序

在正式的晚宴中，男主人首先欢迎女主宾进入餐厅。随后，其它宾

客则不需按顺序进入。男主宾和女主人最后进入餐厅。以下情况例外：

(1)如果男主宾是一位高官，那么首先应该由女主人带领男主宾进

入餐厅，随后男主人陪同男主宾的妻子进入餐厅。

(2)如果女主宾是一位高官，那么首先由男主人带领他进入餐厅，

随后女主人带领她的丈夫入座。

(3)在正式宴会上，如果女士多于男士，那么女主人则单独进入餐

厅。

(4)如果是非正式的宴会，客人可以不用按顺序进入餐厅。

3、如何安排座次？

席次牌通常会指示客人如何入座。如果餐桌上没有席次牌，通常女

主人首先进入餐厅，然后告诉大家如何入座。

由于大多数人都习惯用右手，因此，男主人右边的席位是主宾位。

所有男士需要帮助其右边的女士入座后，自己再入座。为了让这个程序

变得更加简单，女士应该从椅子的右边入座。

除主宾外，除非有特殊的礼仪规定，否则其它的客人不应该按照重

要性来排位。另外，主人在安排座次时，还要考虑坐在一起的人是否有

共同语言。

4、商务宴会座次礼仪

不管是在家里还是公共场所举行商务宴会，最令人头疼的事情就是

安排座次。座次往往由男主人安排。客人不可以随意更换席次牌。

如果在家中举行商务宴会，主宾通常是由主人带领入座。不管是在

圆桌还是方桌宴席中，首席通常是主人的位置。在长方形桌宴席上，首

席是在餐桌末端。男嘉宾通常是坐在女主人的左边或者右边，女嘉宾则

是坐在男主人的左边或者右边。最重要的客人通常坐在主人右边，第二

重耍的客人则坐主人左边。

不过，在商务晚宴中，通常客人的位置也会根据其重要性进行排列。

主宾坐在主人的右边，第二重要的客人坐在主人左边，随后按照客人身

份的重要性安排座位。如果有国家元首、军事统领或者外交官在场时，

需要遵循特殊的礼仪。

5、如何为嘉宾排序？

(1)到访的外国官员或者外国客人

(2)军事长官和政府官员

(3)年老的客人

(4)具有卓越成绩和事业的宾客

(5)正升值或者过生日的嘉宾

西餐座次礼仪知识篇3

(1)女士优先

在西方国家，有女士优先的原则，在西餐礼仪中也有所体现，在用

餐时，一般女主人为第一主人，坐在主位。而男主人为第二主人，坐在

第二主人的位置上。

(2)距离定位

在西方国家也有尊卑之分，在西餐礼仪中也有所表现，西餐礼仪中

的尊卑表现，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于

距主位远的位置。

(3)以右为尊

吃西餐时，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情况是以

右为尊，坐在右侧要比坐在左侧地位耍高，在西餐排位时，男主宾要排

在女主人的.右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。

(4)面门为上

按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。

(5)交叉排列

西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，熟

人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系,

这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天认识，达到社交目

的。

西餐座次礼仪知识篇4

西餐礼仪一一餐桌座位安排

1、座位有尊卑，一般而言，背对门的位置是最低的，由主人自己

坐，而面对门的位子则是上位，由最重要的客人坐。

2、长型桌排列时，男女主人分坐两头，门边男主人，另一端女主

人，男主人边右手边是女主宾，女主人右手边是男主宾，其余依序排列。

3、桌子是T型或门字型排列时，横排中央位置是男女主人位，身

旁两边分别位男女主宾座位，其余依序排列。

4、西餐排座位，通常男女间隔而坐，用意是男士可以随时为身边

的。西餐礼仪一一餐桌座位安排、入座礼仪

西餐礼仪一一入座

西餐礼仪一一餐桌座位安排、入座礼仪

宴会开始了，在大家纷纷入席中，需要注意的是较大规模的宴会，

可能有一两桌是属于主家的，位置多设于台下最前列，作客的不可贸然

入座，入座时注意桌上座位卡是否写着自己的名字，不可随意乱坐，如

邻座是年长者或妇女，应主动协助他们先坐下。入席时如果有主人或招

待人员，那么座位应听候主人或招待人员指派，不要过于礼让。如未定

座位，应由尊长坐上座，自己拣适当的座位坐下，不必过于谦恭。当

你快要坐下时，切记要用手把椅子拉后一些才坐下，如果用脚把椅子推

开，这样就表现出你是一个很粗鲁的人，因此，你还是动手自己把椅子

拉开才坐下。小姐仅若有男友同行时则不必自己动手拉椅子了，因为这

是男友的责任。

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要

碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时,

就可以坐下来了。入座后坐姿要端正，不可用手托腮或将双臂肘放在桌

上。坐时脚应踏在本人座位下，不可随意伸出，影响别人。不可玩弄桌

上酒杯、盘碗、刀叉、楔子等餐具，不要用餐巾或口纸擦餐具，以免使

人认为餐具不洁。

西餐座次礼仪知识篇5

⑴女士优先。在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。排定用

餐席位时，一般女主人为第一主人，在主位就位。而男主人为第二主人,

坐在第二主人的位置上。

(2)距离定位。西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决

定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。

(3)以右为尊。排定席位时，以右为尊是基本原则。就某一具体位

置而言，按礼仪规范具右侧要高于左侧之位。在西餐排位时，男主宾耍

排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。

(4)面门为上。按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐

厅正门的位子。

(5)交叉排列。西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应

当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴会场合是

要拓展人际关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天

认识，达到社交目的。

2.就座西餐的位置排法与中餐有一定的区别，中餐多使用圆桌，西

餐则以长桌为主。长桌的位置排法主要有以下两种方式：

(1)法式就座方式。主人位置在中间，男女主人对坐，女主人右边

是男主宾，左边是男次宾，男主人右边是女主客，左边是女次客，陪客

则尽量往旁边坐。

(2)英美式就座方式。桌子两端为男女主人，若夫妇一起受邀，则

男士坐在女主人的右手边，女士坐在男主人的右手边，左边则是次客的

位置，如果是陪同客尽量往中问坐。

在隆重的场合，如果餐桌安排在一个单独的房间里，在女主人请你

入席之前，不应当擅自进入设有餐桌的.房间。如果都是朋友，大家可

以自由入坐：在其他场合，客人要按女主人的指点入坐。客人要服从主

人的安排，其礼貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。

一般说来，宴会应由女主人主持。如果女主人说：祝你们胃口好，这就

意味着你可以吃了。如果女主人还没有发话，勺子就进了嘴，那可是非

常不礼貌的。

西餐座次礼仪知识篇6

【座次安排】

就设宴而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加设宴的

人都能各就各位，也体现出封客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距

主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。

就座次的高低而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，

如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，

依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位

置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能

与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如

果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相封简单，主人

与女主人一般相封或者交叉而坐，主人一般背封厅壁。

【座次方位】

一般情况下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的设宴上经常会出现大

家让座的情况，比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会互

相谦让，“来您老上座”另外一个会言兑“别介呀，还是您来"，拉拉扯扯

几个来回都确定不下来，这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四

方为上，入座了您！”这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座

了。

【座次讲究】

L左低右高：当两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下

座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者

优先受到照顾。

2.中座为尊：二人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在具两侧

就座之人。

3.面门为上：倘若用餐时，有人面封正门而坐，有人背封正门而坐,

依照礼仪惯例则应以面封正门者为上坐，以背封正门者为下座。

4.观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景

致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。

5.临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客

的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。

6.临台为上：设宴厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为

主桌，如果没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。

7.各桌同向：如果是设宴场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位

保持同一方向。

8.以远为上：当桌子纵向排列时，以距离设宴厅正门的远近为准，

距门越远，位次越高贵。

西餐座次礼仪知识篇7

1.女士优先

在西餐礼仪里，女士处处受到尊重。在排定用餐位次时，主位一般

应请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。

2.以右为尊

在排定位次时，以右为尊仍然是基本原则，就某一特定位置而言，

其右侧之位高于其左侧之位。例如，应安排男主宾坐在女主人右侧，安

排女主宾坐在男主人右侧。

3.恭敬主宾

在西餐礼仪里，主宾极受尊重。即使用餐的来宾中有人在地位、身

份、年纪方面高于主宾，但主宾仍然是主人关注的中心。在排定位次时,

应请男、女主宾分别紧靠女主人和男主人就座，以便受到较多照顾。

4.面门为上

面门为上有时又叫迎门为上，意思是指面对餐厅正门的位子，通常

在排位次的序列上要高于背对餐厅正门的位子。

5.交叉排列

用中餐时，用餐者经常可能与熟人，尤其是与其恋人、配偶在一起

就座。但在用西餐时，这种情景便不复存在了。正式一些的西餐宴会一

向被视为交际场合，所以在排列位次时，男女应当交叉排列，生人与熟

人也应当交叉排列。因此，一个用餐者的对面和两侧往往是异性，而且

还有可能不熟悉或者不认识。这样做的最大好处是可以广交新朋友，同

时也要求参加餐会者最好是双数，并且男女人数各半。

6.距离定位

一般来说，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一样，往往与其距离主位

的远近密切相关。在通常情况下，距主位近的座位高于距主位远的座位。

西餐座次礼仪知识篇8

1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几

乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅

子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，

不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不

要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手

持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送

入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字

型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道

菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不

用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时;就应放下刀叉，千万不可

手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦

嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不

可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距

离。两脚交叉的坐姿最好避免。

3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出

声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时;用汤勺从

里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤

勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴

轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，

更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用

叉子先将面条卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油

和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去

掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼

骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次

将肉都切成块。

7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将

小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝,

不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应

先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

8、用刀叉吃有骨头的肉时,可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，

还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住

肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时,

会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手

吃二用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的

菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地

洗。

9、吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。

注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住己撕成小片的面

包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。

吃西餐应讲究以下6个“M”“Menu”（菜谱）

当您走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领您入座，待您坐好后，

首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采

用最好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，

显得格外典雅精致。

点菜：打开菜谱后，看哪道菜是以店名命名的，这道菜可千万不要

错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的‘，所以他们下

工夫做出的菜，肯定会好吃的，这道“招牌菜”大家一定要点。

另外要特别说明的一点是，不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜

问题：即不耍对菜谱置之不理、不要让服务员为你点菜。在法国，就是

戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成

了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生活方式的表现。

“Music”（音乐）

豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的

西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻

度”，即声音耍达到“似听到又听不到的程度。就是说，耍集中精力和

友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握好。

“Mood”（气氛）

吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，桌台整洁干

净，所有餐具一定要洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛,

营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

“Meeting"（会面）

也就是说和谁一起吃西餐，这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是

亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情，最好不要在西

餐桌上谈生意。所以在西餐厅内，氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的

场面出现。

“Manner”（礼节）

这一点指的是“吃相”和“吃态,既然是吃西餐就应遵循西方的

习俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。

刀叉的拿法一定要正确：应是右手持刀，左手拿叉。用刀将食物切

成小块，然后用叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一

直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持

叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，

主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现

出对女士的殷勤。

“Meal”（食品）

中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心，至于味道那是无法

同中餐相提并论的。

西餐座次礼仪知识篇9

①恭敬主宾。在西餐中，主宾极受尊重。即使用餐的来宾中有人在

地位、身份、年纪方面高于主宾，但主宾仍是主人关注的中心。在排定

位次时，应请男、女主宾分别紧靠着女主人和男主人就座，以便进一步

受到照顾。

②女士优先。在里，女士处处备受尊重。在排定用餐位次时，主位

一般应请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。

⑶以右为尊。在排定位次时，以右为尊依旧是基本指针。就某一特

定位置而言，其右位高于其左位。例如，应安排男主宾坐在女主人右侧,

应安排女主宾坐在男主人右侧。

④面门为上。有时又叫迎门为上。它所指的是，面对餐厅正门的位

子，通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。

⑤距离定位。一般来说，西餐桌上位次的尊卑，往往与其距离主位

的远近密切相关。在通常情况下，离主位近的位子高于距主位远的位子。

⑥交叉排列。用中餐时，用餐者经常有可能与熟人，尤其是与其恋

人、配偶在一起就座，但在用西餐时，这种情景便不复存在了。商界人

士所出席的正式的西餐宴会，在排列位次时，要遵守交叉排列的原则。

依照这一原则，男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。因此,

一个用餐者的对面和两侧，往往是异性，而且还有可能与其不熟悉，这

样做，据说最大的好处是可以广交朋友。不过，这也要求用餐者最好是

双数，并且男女人数各半。

座次排列的详情

在西餐用餐时，人们所用的餐桌有长桌、方桌和圆桌。有时，还会

以之拼成其他各种图案。不过，最常见、最正规的西餐桌当属长桌。下

面，就来介绍一下西餐排位的种种具体情况。这将更有助于商界人士更

好地理解和掌握排位的基本规则。

①长桌。以长桌排位，一般有两个主要办法。一是男女主人在长桌

中央对面而坐，餐桌两端可以坐人，也可以不坐人；二是男女主人分别

就座于长桌两端。

某些时候，如用餐者人数较多时，还可以参照以上办法，以长桌拼

成其他图案，以便安排大家一道用餐。

②方桌。以方桌排列位次时，就坐于餐桌四面的人数应相等。在一

般情况下，一桌共坐8人，每侧各坐两人的情况比较多见。在进行排列

时，应使男、女主人与男、女主宾对面而坐，所有人均各自与自己的恋

人或配偶坐成斜对角。

③圆桌。在西餐里，使用圆桌排位的情况并不多见。在隆重而正式

的宴会里，则尤为罕见。其具体排列，基本上是各项规则的综合运用。

西餐座次礼仪知识篇10

西方餐厅

宴请客人，一般主陪在面对房门的位置，副主陪在主陪的对面，1

号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的右

手一侧，4号客人在副主陪的左手一侧，其他可以随意。以上主陪的位

置是按普通宴席掌握，如果场景有特殊因素，应视具体情况而定。在绝

大多数情况下，西餐的座次问题，更多地表现为位次问题。因此，以下

我们主要谈的是西餐的位次问题。排列西餐的位次，一般应依照一些约

定俗成的常规进行。与中餐相比，西餐的座次排列有许多不同之处，以

下对此具体介绍。

欧式长餐桌

1.女士优先

在西餐礼仪里，女士处处受到尊重。在排定用餐位次时，主位一般

应请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。

2.以右为尊

在排定位次时，以右为尊仍然是基本原则，就某一特定位置而言，

其右侧之位高于其左侧之位。例如，应安排男主宾坐在女主人右侧，安

排女主宾坐在男主人右侧。

3.恭敬主宾

在西餐礼仪里，主宾极受尊重。即使用餐的来宾中有人在地位、身

份、年纪方面高于主宾，但主宾仍然是主人关注的中心。在排定位次时,

应请男、女主宾分别紧靠女主人和男主人就座，以便受到较多照顾。

4,面门为上

面门为上有时又叫迎门为上，意思是指面对餐厅正门的位子，通常

在排位次的序列上要高于背对餐厅正门的位子。

5.交叉排列

用中餐时，用餐者经常可能与熟人，尤其是与其恋人、配偶在一起

就座。但在用西餐时，这种情景便不复存在了。正式一些的西餐宴会一

向被视为交际场合，所以在排列位次时，男女应当交叉排列，生人与熟

人也应当交叉排列。因此，一个用餐者的对面和两侧往往是异性，而且

还有可能不熟悉或者不认识。这样做的最大好处是可以广交新朋友，同

时也要求参加餐会者最好是双数，并且男女人数各半。

6.距离定位

一般来说，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一样，往往与其距离主位

的远近密切相关。在通常情况下，距主位近的座位高于距主位远的座位。

西餐就餐礼仪

1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在儿

乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅

子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，

不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不

要随意摆弄。将餐底对折轻轻放在膝上。

2.、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手

持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送

入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成〃八〃字型,

分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，

将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀

时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执

刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，

也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将

刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

用餐时，上臂和背部耍靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距

离。两脚交叉的坐姿最好避免。

3.、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出

声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从

里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤

勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴

轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，

更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用

叉子先将面条卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油

和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去

掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼

骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次

将肉都切成块。

7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将

小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝,

不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应

先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

8、用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，

还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住

肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时,

会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着〃请用手

吃〃。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的

菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地

洗。

9、吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。

注意不要把面包盘子〃舔〃得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面

包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。

吃西餐应讲究以下6个〃M〃

“Menu〃（菜谱）

当您走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领您入座，待您坐好后，

首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采

用最好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，

显得格外典雅精致。

点菜：打开菜谱后，看哪道菜是以店名命名的，这道菜可千万不要

错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的，所以他们下工

夫做出的菜，肯定会好吃的，这道〃招牌菜〃大家一定要点。

另外要特别说明的一点是，不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜

问题：即不要对菜谱置之不理、不要让服务员为你点菜。在法国，就是

戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜己成

了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生活方式的表现。

“Music”（音乐）

豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的

西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的〃可闻

度〃，即声音耍达到〃似听到又听不到的程度“，就是说，要集中精力和

友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握好。

〃Mood〃（气氛）

吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，桌台整洁干

净，所有餐具一定要洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛,

营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

"Meeting"（会面）

也就是说和谁一起吃西餐，这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是

亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主耍是为联络感情，最好不要在西

餐桌上谈生意。所以在西餐厅内，氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的

场面出现。

“Manner”（礼节）

这一点指的是〃吃相〃和〃吃态〃。既然是吃西餐就应遵循西方的习

俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会〃失态〃。

刀叉的拿法一定要正确：应是右手持刀，左手拿叉。用刀将食物切

成小块，然后用叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一

直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持

叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，

主人都会安排男女相邻而坐，讲究〃女士优先〃的西方绅士，都会表现出

对女士的殷勤。

〃Meal〃（食品）

中餐是以〃味〃为核心，西餐则以营养为核心，至于味道那是无法同

中餐相提并论的。

西餐座次礼仪知识篇11

中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度

里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。下面是小编为你带来

的中西方餐桌餐桌座位礼仪，欢迎阅读。

餐桌座位礼仪一直是商务交往中比较重视的一项细节礼仪，而餐桌

餐桌座位礼仪更可以算得上是商务饮食礼仪不可以缺少的一个重点。下

面就从赴宴开始说吧：商务场合赴宴第一要求就是守时守约，抵达后，

先根据认识与否自报家门，或由东道主进行引见介绍，听从东道主安排,

然后入座，这就是本次内容的重点一一排餐桌座位，也就是餐桌餐桌座

位礼仪。

从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来

讲，餐桌座位是尚左尊东，面朝大门为尊，家宴首席为辈分最高的长者,

末席为最低者。

一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次,

不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的

场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。

谈到餐桌餐桌座位礼仪不可缺少需要了解的内容就是入座的礼仪，

入座礼仪要求：先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入

座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来,

也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。

中国的餐桌坐次：

礼宾次序是安排座位的主要依据。我国习惯按客人本身的职务排

列，以便谈话，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐在男主人

右上方，具夫人做在女主人右上方，两桌以上的宴会，具他各桌第一主

人的位置一般与主人主桌上的位置相同，也可以面对主桌的位置为主

位。

中国人传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、

主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序

坐偏座。在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。

在具体安排座位时，还应考虑其它因素。例如，双方关系紧张的应尽量

避免安排在一起，身份大体相同，或同一专业的可安排在一起。

一般家庭举行宴请，因正房为坐北向南，故方桌北面