第1课 从食物采集到食物生产 课件-高二历史统编版（2019）选择性必修2

经济基础上层建筑决定（生产力+生产关系=生产方式）（政治制度+社会治理+思想文化）选必一：政治制度与社会治理选必二：经济与社会生活经济与社会生活封面

经济：“是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类的生产、储蓄、交换、分配等活动。”社会生活：“广义上包括整个社会物质的和精神的活动；狭义的是人们物质生产活动和消费活动。”——以上均摘编自《普通高中历史课程标准》本书导读

生产力是人们利用自然、改造自然和生产物质资料的能力。生产力的要素主要包括:(1)劳动者;(2)生产工具为主的劳动资料;(3)劳动对象。生产力是人类社会发展的最终决定力量

生产关系是指人们在物质资料生产过程中结成的社会经济关系，它是人们最基本、最主要的社会关系，决定了其它社会关系。主要包括：(1)生产资料归谁所有；(2)人们在生产劳动中地位和相互关系；(3)产品分配形式。

生产力与生产关系是社会生产的两个方面，二者有机统一构成为生产方式。生产力决定生产关系，生产关系对生产力有反作用。生产关系一定要适合生产力发展状况，是人类社会发展的普遍规律。

经济基础：由社会一定发展阶段的生产力所决定的生产关系的总和。指一定历史发展阶段上占主导地位的社会生产关系的总和，即生产资料的所有制形式；生产过程中人的地位、关系；以及分配形式等方面的总和。又称基本经济制度。经济体制是基本经济制度采取的组织形式和管理形式，是生产关系的具体实现形式。

上层建筑：建立在一定经济基础之上的意识形态以及相应的制度、组织和设施。意识形态又称观念上层建筑，包括政治法律思想、道德、艺术、宗教、哲学等思想观点。政治法律制度及设施和政治组织又称政治上层建筑，包括：国家政治制度、立法司法制度和行政制度;国家政权机构、政党、军队、警察、法庭、监狱等政治组织形态和设施。在整个上层建筑中，政治上层建筑居主导地位，国家政权是它的核心经济基础决定上层建筑，上层建筑反作用于经济基础，上层建筑一定要适合经济基础发展状况，是人类社会发展的普遍规律。四、村落、城镇与居住环境住三、商业贸易与日常生活商一、食物生产与社会生活农二、生产工具与劳作方式工五、交通与社会变迁行六、医疗与公共卫生医《经济与社会生活》高中历史选择性必修2《经济与社会生活》人类社会赖以生存和发展的基础是人类得以发展的决定力量。人们日常生活中的重要组成与人们的生活息息相关

人是大自然的产物。人类产生之初，以采集和渔猎为生。大约1万年前，农业产生，人类从食物采集者转变为食物生产者。相对稳定的食物供应促进了人口的增长，也使人类有条件从事各种文化创造活动。物质生活的生产方式都是一定生产力与生产关系的统一。随着生产力的发展，产品有了剩余，出现私有制、阶级和国家，人类进入文明社会。亚洲、非洲、欧洲和美洲的农业各具特色，孕育出各自不同的古代文明。新航路开辟后，不同地区的食物物种交流，丰富了食物的种类，改善了人类生活，也改变了生态环境。近代以来，科学技术的革命促进了农业现代化，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件。单元引言

食物生产与社会生活

农业出现生产力发展食物采集到生产

文明社会古代农业文明各具特色

食物物种交流新航路开辟

农业现代化工业科技革命第一单元食物生产与社会生活第1课从食物采集到食物生产课程标准1、知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；2、知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。远古人类的生活想象图【读图】远古人类是如何进行生产与生活？使用骨针，兽皮作衣渔猎采集（不断迁移）学会用火群居生活审美意识（一）食物采集阶段阶段特点：生产力水平低下；人被动从属于自然；蒙昧时代（旧石器时代）“狩猎者—采集者”社会生产力

生产关系决定一、从采集到生产：人类早期的生产与生活【生产】使用木、骨和石制工具，从事采集和渔猎【生活】群居生活；用火取暖、烧烤；不断迁徙；女性主导生活。（母系氏族社会）火的使用，对于人类社会有重大的意义：

恩格斯指出：“摩擦生火第一次使人支配了一种自然力，从而最终把人同动物界分开。”1、吃熟食易于吸收，使猿人获得了更加丰富的营养，熟食、开水使猿人少生疾病；2、刀耕火种，火促进了农业的发展，增加了产量；铜的使用、铁的使用、陶器的发明都离不开火；3、火是原始人黑夜里驱赶虫蛇野兽的最有利工具。一、从采集到生产：人类早期的生产与生活（一）食物采集阶段（旧石器时代）“狩猎者—采集者”社会（二）食物生产阶段：新石器时代

农业革命材料1：更新世晚期,地球环境的巨大变化,使一部分物种消亡,人类在采集水果、浆果,猎取飞禽走兽、鱼虾不能果腹的情况下,不得不转向利用植物的块茎、草本植物的种子。···自然环境的变化使可利用的动、植物密度降低;二是人口的增加接近载能。旧的平衡模式被打破后,人口超过了载能,为提高生产力而改造和控制环境的做法被优先选择,人们会选择更有效的取食手段。

——胡效月,安成邦《中国农业起源研究综述》1.原因：在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。一、从采集到生产：人类早期的生产与生活

农业革命：距今大约一万年，最后一个冰期结束，气候渐趋变暖，人类历史发生了一个重大转折，即人类由狩猎和采集时代过渡到定居农业时代。这一转折在历史上称为农业革命或新石器革命。1、生产力水平提高，生产工具革新；2、长期的采集和渔猎过程中人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物；3、气候变化，一部分物种消亡，依存经济本身的危机；有适宜农业的地理生物环境；4、人口增加；5、资源压力，缺乏用以安置过剩人口的未开发土地；原始农耕原始畜牧业东亚西亚中美洲①黄河中上游是粟的发源地②长江中下游最早种植水稻①距今约8500年前，贾湖居民养猪小亚细亚半岛南部是小麦、大麦原产地距今约9000年前饲养绵羊和山羊玉米、甘薯距今约6000年前南美印第安人驯化了骆马②距今约7500年前，河姆渡居民养猪和狗（二）食物生产阶段：新石器时代农业革命3.世界三大农业起源中心及其成就2.时间：大约1万年前，原始农耕和畜牧出现。一、从采集到生产：人类早期的生产与生活

农业是指国民经济中一个重要产业部门,是以土地资源为生产对象的部门.它是通过培育动植物产品从而生产食品及工业原料的产业.农业属于第一产业.广义农业是指包括种植业、林业、畜牧业、渔业、副业五种产业形式,狭义农业是指种植业.包括生产粮食作物、经济作物、饲料作物和绿肥等农作物的生产活动.思考：结合地图，世界主要农作物和驯化动物的分布有什么特点？多元中心；具有多样性；交通限制，独立发展亚马孙河流域：农作物：甘薯、花生南美安第斯山脉：农作物：马铃薯、玉米、豆类家畜：羊驼等中美洲：农作物：玉米、豆类、胡椒、南瓜、番茄东亚农作物：水稻、粟(小米)、大豆家畜：猪、鸡、水牛西亚农作物：小麦、大麦、豆类家畜：狗、绵羊、山羊、猪、牛东南亚：农作物：豆类、芋头、甘薯、柚子、香蕉、柑橘西非：农作物：甘薯、秋葵、黑豆东非：农作物：甜高粱家畜：牛、绵羊、山羊一、从采集到生产：人类早期的生产与生活【历史解释】

原始农业1.含义:

在原始的自然条件下,采用简陋的石器、棍棒等生产工具,从事简单农事活动的农业。使用石器工具从事简单活动的农业。是由采集、狩猎逐步过渡而来的一种近似自然状态的农业,是世界农业发展的最初阶段。2.基本特征:(1)生产工具简单落后,以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主。(2)耕作方法原始粗放,采用刀耕火种。(3)主要从事简单协作的集体劳动,获取有限的生活资料,维持低水平的共同生活需要。【历史解释】

原始农业3.主要成就:(1)基本完成了农作物和家畜的驯化。当今种植的主要作物和饲养的主要家畜均是在原始农业阶段完成驯化的,原始作物和家畜的驯化为传统农业和现代农业阶段的作物遗传改良奠定了重要的基础并产生了深远的影响。(2)完成了原始农业的传播。把农业生产传播到了与近代人类足迹范围基本相当的区域,从距今10000年左右农业起源到公元前3000年左右传统农业形成之前,通过人口的增长、人类的撂荒及不懈努力,原始农业已经在从中美洲到南美洲、欧洲、亚洲大部及北非存在并扎下了根。(3)积累了重要的农业生产经验。原始人类在长期从事采集和狩猎活动的过程中,逐渐加深了对动植物生存环境和生长发育规律的认识,也为以后传统农业技术的建立和发展产生了深远的影响。（二）食物生产阶段：新石器时代

农业革命4.农业出现的意义(与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？)材料1：农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》材料2：同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。——斯塔夫里阿诺斯《全球通史:从史前史到21世纪》①人类开始从食物采集者转变为食物生产者。②初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。③农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速人口的增长。一、从采集到生产：人类早期的生产与生活（1）是人类经济和社会生活的第一次革命。（二）食物生产阶段：农业革命4.农业出现的意义材料3：有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如:家畜饲养、原始手工业等，...由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。——阎万英、尹英华《中国农业发展史》材料4：原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。——王斯德《世界通史》(第一编)定居、聚落的形成；开始从事手工业劳动；原始音乐、文学和宗教开始发展。一、从采集到生产：人类早期的生产与生活（2）促进了生活和生产方式的变化：（二）食物生产阶段：农业革命4.农业出现的意义材料5：在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。——吴于廑、齐世荣《世界史.古代史》(上卷)材料6：原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。——王斯德《世界通史》(第一编)（3）农业的出现推动了科学技术的发展：天文历法、数学等一、从采集到生产：人类早期的生产与生活(4)使人类社会的生产关系发生巨大变化。(后面分析)依据材料，阅读教材P6第一至第四自然段，梳理农业的出现对生产关系的影响。根据提示的关键词把下面的图示补充完整？并说明该过程蕴含的规律。男女地位变化贫富分化出现战俘变奴隶产生阶级差别强制机关诞生男子从事农业和畜牧业，占据主导地位；女子从事家务劳动和家庭副业，处于从属地位生产力发展，人类生产的产品有了剩余，出现私有财产,产生了富人和穷人军事首领将部落战争中的俘虏变成奴隶自由人（富人、穷人）、奴隶调节阶级之间的利益冲突

材料：农业革命还触发了一场链式反应，它引发了城市化、阶级分化以及社会分裂，从而损坏了原始社会令人神往的平等……

—（美）斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》农业革命私有制阶级分化国家产生战争剩余产品贫富分化社会分工调节冲突掠夺剩余产品俘虏奴隶男女社会地位变化男女分工变化城市定居，居住点扩大政治、宗教活动生产力发展生产关系演变决定反作用上层建筑经济基础（占统治地位的生产关系的总和）【学思之窗】除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的…——(德)恩格斯(家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷【思考】恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？（1）思格斯描述的是生产、社会分工和交换的发展导致了私有制的产生和贫富分化的出现，私有制的产生是阶级矛盾产生的根源，也是氏族制度被破坏的重要原因。（2）描写的是人类原始社会向文明社会（奴隶社会）过渡时期生产关系和上层建筑的变化。【合作探究】与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？

◆人与自然的关系变化：人类从攫取经济转变为生产经济，改变了纯粹依赖自然资源的状况；◆食物结构的变化：除采集果实和猎取动物外，人类开始食用自己生产的食物；◆生产方式的变化：由采集狩猎变为农业生产；◆社会组织的变化：从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落；◆经济形态的变化：分工出现，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事手工业劳动；食物生产为文学艺术、科学技术和宗教活动提供物质基础。

◆社会分工的变化：随着农业生产率的提高，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿等手工业劳动。

◆精神生活的变化：食物生产也为一部分人从事原始的文学艺术、宗教活动等提供了物质基础。2、湖南道县玉蟾岩遗址发现了1万年前的稻作遗存，以及打制石器、动物遗骸等。其中动物遗骸包括28种哺乳动物、27种鸟禽类、5种鱼类、33种螺蚌、龟鳖类及昆虫，出土了117种植物的种子。这些证据说明当时居民生活状况是（

）A．稻谷是唯一的粮食作物B．农业出现推动科技的发展C．手工业从农牧业中分离D．采集渔猎和稻作提供食物1、“古者，民茹草饮水，采树木之实，食嬴蛖之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷”。这一文献记载（

）A．分析了早期农业产生的原因B．证实了食物生产出现的因素C．叙述了人类文明诞生的过程D．说明了阶级矛盾形成的影响即学即练AD世界主要文明发源地和农耕与畜牧的起源（一）共性：四大古代农业文明的兴起中国古印度古巴比伦古埃及1.目的：2.措施：减少水旱灾害的影响修建水利工程，重视灌溉系统的开凿、疏浚和维护。共同特征：地处大江大河流域的冲击平原，灌溉农业发达。早期人类对自然环境的依赖较强。【思考】依据地图指出四大古代农业文明的共同特征？原因是什么？二、从共性到个性：不同地区的食物生产与社会生活

农业诞生之后，因自然条件的差异和发展水平的不同，各地区的食物生产各具特色，不同地区的食物生产对社会生活产生的影响也不同。

请依据教材第2目内容，梳理下表：食物生产社会生活古巴比伦古埃及古代中国古希腊、古罗马古代美洲（二）个性：区域性食物生产和社会生活二、从共性到个性：不同地区的食物生产与社会生活食物生产社会生活古巴比伦古埃及古代中国古希腊、古罗马古代美洲

种植：大麦、小麦；

饲养：山羊、绵羊、牛等古希腊：（粮食作物）大麦和小麦；（经济作物）蔬菜、葡萄和橄榄等；（典型特点）分区耕作；轮作古罗马：谷物为主，种植橄榄和葡萄

种植：南稻北粟（麦）；

饲养：猪、狗等；

耕作方式：铁犁牛耕（战国以后）；

典型特点：精耕细作

种植：玉米、甘薯、马铃薯；

饲养：骆马；代表：“浮动园地”土地占有：王室、神庙、贵族、商人；经营方式：合伙经营或出租给佃户；国家治理：用法律规范社会秩序。土地占有：王室、神庙；国家治理：治理尼罗河，建灌溉体系，发展以尼罗河为中心的农业体系。土地占有：由君主、贵族占有到地主、贵族、自耕农占有；经营方式：从集体耕作到以家庭为单位生产；国家治理：重农抑商和兴修水利。

古希腊:（土地占有）公民拥有，使用奴隶劳动；

（经济结构）手工业和商品交换发达。

古罗马：（土地占有）长期土地国有，以家庭为单位生产；（经济结构）商品经济发达；对外征服扩张。土地占有：贵族、村社和家庭；国家治理：对土地严格管理。（二）个性：区域性食物生产和社会生活1.古巴比伦：材料1：王室、神庙和贵族官员是古巴比伦王国最大的土地所有者。……农村公社的土地基本上都已成为各家各户的私有地，只有牧场和灌溉系统等尚属公社集体所有，农村公社成员都必须向国王缴纳赋税和服兵役。

——王斯德《世界通史》【思考】据教材知识结合材料，分析古巴比伦农业迅速发展的原因？材料2：在有名的汉谟拉比法典中已经说到了耕犁和耕牛等役畜。此外对有关出租和耕耘土地，放牧和管理牲畜以及修建管理果园等事，该法典也都做了具体明确的规定，可见当时的农业生产已经很发达。

——董恺忱《世界农业发展历程述略——兼论东西方农业的特点（上）》（1）王室和神庙拥有许多土地。（2）政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。（3）法律保护了人民的私有财产（汉谟拉比法典）。（4）为减少旱涝对农业的影响，重视兴修水利工程。二、从共性到个性：不同地区的食物生产与社会生活（二）个性：区域性食物生产和社会生活【思考】纵贯埃及全境的尼罗河为古埃及农业的发展带来了哪些影响？2.古代埃及：

材料：尼罗河与其它河流相比有很大的不同,它的最大特点就是：世界上大多数河流的泛滥带来的往往是严重的灾难,但尼罗河水的泛滥带来的却不是灾难而是肥沃的土壤和古埃及文明的生机。并且“尼罗河泛滥了几千年,几千年都没有成灾”。古代埃及人根据尼罗河水涨落的规律把一年分成三个季节。

……整个法老时期的埃及始终实行的是土地国有制。法老作为最高土地所有者,常常把部分土地遗传给他的王室人员或子女,或者奖励给他的臣僚,或者捐赠给神庙。但是,全国土地的大部分则分配给广大农民使用，以保证国家的基本税收来源。

——谢振玲《论尼罗河对古代埃及经济的影响》形成了以尼罗河为中心的农业体系，决定了整个古埃及的命运。对尼罗河和太阳神的崇拜，成为古埃及人宗教信仰的核心内容。二、从共性到个性：不同地区的食物生产与社会生活①农业区域：②土地所有：③生产方式：④统治政策：北方——粟麦农业区；南方——稻作农业区商周时期——土地国有（井田制）战国以后——土地私有以家庭为基本单位、“男耕女织”为经营模式的小农经济逐渐形成；精耕细作的农业技术体系。重农抑商；重视水利工程战国时期铁锄【精耕细作】在一定面积土地上，通过投入更多的劳动、更多的肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。都江堰坐落在成都平原西部的岷江上，始建于秦昭王末年(约公元前256—前251)，是蜀郡太守李冰父子在前人鳖灵开凿的基础上组织修建的大型水利工程。龙首渠（二）个性：区域性食物生产和社会生活3.古代中国：二、从共性到个性：不同地区的食物生产与社会生活中国古代农业的基本特征：(1)经济布局:南稻北粟(后为南稻北麦)。(2)产业结构:以农业种植为主,家庭畜牧业为辅。(3)生产模式:不断变革生产工具和生产技术,精耕细作模式日益完善。(4)经营方式:男耕女织的个体农耕经济长期占主导地位。(5)土地制度:以地主土地私有为主,土地兼并盛行。(6)国家干预:一方面国家通过兴修水利、赈灾和救灾,为农业生产提供保障;另一方面农业赋税是政府财政的主要来源，实行重农抑商。（二）个性：区域性食物生产和社会生活3.古代中国：二、从共性到个性：不同地区的食物生产与社会生活中国古代小农经济（1）原因：①铁犁牛耕技术的普及

②土地私有制的确立

③政府采取重农政策。（2）特点：①分散性：以家庭为生产、生活的基本单位。②封闭性：农业和家庭手工业相结合，自给自足，交换少。③落后性：注重精耕细作，但相对简单的生产工具，阻碍商品经济的发展；长期不变的生产技术容易催生满足的社会心理和民族性格。④脆弱性：由于天灾人祸的影响，小农很容易破产。⑤坚韧性：落后的生产方式使得小农经济在任何环境中都能复制再生。知识扩展

中国古代农耕经济中国古代小农经济知识扩展

中国古代农耕经济（3）小农经济的利弊利：①为古代统治者维护政权提供了经济基础；②农民能够自给自足，生活比较稳定；土地为私有耕作，农民有比较高的生产积极性；③有利于古代稳定的社会形态和传统思想文化形成。弊：①容易受到自然环境影响，有很大的脆弱性。②很难扩大再生产，这样就会阻碍社会分工和商品经济发展。③限制近代科技的发展，同时也为资本主义经济萌芽发展带来许多障碍。④加剧了人地矛盾，破坏生态环境。（二）个性：区域性食物生产和社会生活4.古希腊：

材料：如同古代社会的其它文明一样,希腊文明从根本上说是农业文明,其农业特征反映在社会的各个方面。从观念上看,土地被认为是最重要而且最可靠的财富资源,相应地,农业成为高贵的职业,而工商业则被看成是卑贱的职业,不符合上等人的身份,这种观念最为明显地反映在贵族阶层的社会心理中。从社会的经济结构来看,农业是社会的经济支柱,也是城邦最重要的经济来源。

——黄洋《希腊城邦社会的农业特征》【思考】阅读材料及教材P5页的内容思考古希腊农业具有什么特点？（1）主要粮食作物：西亚传入的大麦、小麦。（2）谷物与蔬菜轮作；建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。（3）奴隶制经济，普遍使用奴隶劳动。二、从共性到个性：不同地区的食物生产与社会生活（二）个性：区域性食物生产和社会生活5.古罗马：在古罗马的王政时期，土地公有制十分盛行，甚至大部分国土都属于公有……在步入共和国时期前后，公有制土地虽依然存在，但所占比例已经大大缩减，取而代之的是土地私有制的主导……罗马帝国初期，在意大利，除谷物需要进口外，葡萄酒和橄榄油都有剩余，曾大量输往高卢等地。【思考】结合材料并联系教材知识，分析古罗马农业发展有何表现？（1）土地制度：国有→私有（家庭小农经济）（2）谷物生产为主，种植橄榄和葡萄二、从共性到个性：不同地区的食物生产与社会生活（二）个性：区域性食物生产和社会生活6.古代美洲：材料（阿兹特克）土地归公社所有，分给各个家族共同耕种。此外，还有专门供养祭司和军事首领的土地以及供军需用的军用地。这些土地用公社成员和奴隶来耕作。奴隶主要由战俘和债务奴隶构成，贵族和祭司一般都占有奴隶，用以从事耕作和建筑等劳动。奴隶也是买卖的对象。

——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷）【思考】结合教材与材料，分析古代美洲农业发展有何表现？（1）主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯（2）土地制度：村社土地公有制（每家有一块份地，两年不耕，村社收回）二、从共性到个性：不同地区的食物生产与社会生活材料

美洲印第安人贡献了非常丰富的粮食作物,特别是玉米和马铃薯,此外还有木薯,番茄,鳄梨,白薯,花生以及若干种蚕豆,南瓜和西葫芦.这些原产于印第安的作物非常重要,构成了全球全部植物作物的一半.此外,经济作物还有烟草和棉花,以及很多重要的药用植物:古柯叶(可卡因和奴佛卡因),箭毒(用来做麻醉剂),金鸡纳树皮(提炼奎宁),曼陀罗(镇静剂),药鼠李(用来制造轻泻药)....——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》独特的阿兹特克农耕农业耕作技术：逐渐形成了一种独特的，并且耕种效率极高的"浮园耕作法"。丰富的农作物种类：玉米、大豆、无花果、棉花等等【合作探究】依据材料，结合所学知识思考中国和西欧农业生产有那些差异？材料：中国与西欧以不同的自然、经济条件为背景，走上了不同的技术路线：西欧普遍实行休闲农作制，中国则发展了较为集约化的土地连种制，形成了独具特色的精耕细作的农业经济。

——卢峰《精耕细作的技术体系》（1）东西方农业耕作技术的差异①中国采取的是以复种连作制为主的种植农业，②西欧采取的是以轮作制为主的农牧混合农业，休耕和收获后的土地一般用作牧场。（2）东西方农业中种植与畜牧的比重差异①中国是“主谷式”农业（先农后牧），农桑结合是中国农业结构的主要特征。②西方是“谷草式”农业（农牧并重），农牧并举则是西方农业结构的主要特征。二、从共性到个性：不同地区的食物生产与社会生活小结：四大文明古国统一性：分布在利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，灌溉农业发达；重视修建水利工程。如：建立了政治权威和政府管理部门，通过税收或贡赋将社会剩余产品集中再分配致力于保障周边地区的稳定与经济发展，常常通过对外扩张扩大势力