基本营养物质第1课时练习 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第四节基本营养物质第1课时糖类◆知识点一糖的组成和分类1.糖类是绿色植物光合作用的产物,也是人类最重要的能量来源。下列说法中不正确的是 ()A.大部分糖类的化学组成符合Cn(H2O)m的通式B.蔗糖、麦芽糖、乳糖属于二糖,水解后能生成两分子单糖C.淀粉、纤维素的分子组成表示为(C6H12O6)n,水解后能生成多分子单糖D.淀粉和纤维素是天然有机高分子,分子中的结构单元数目不同2.下列关于糖类的说法正确的是 ()A.所有糖类物质都有甜味,且都能溶于水B.葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同C.淀粉和纤维素都是多糖,但最终水解的产物不同D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖◆知识点二糖类的性质及应用3.[2024·浙江宁波北仑中学期中]生活中的一些现象常常涉及化学知识。下列分析中不正确的是()A.糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的来源B.葡萄糖可用于医疗输液C.咀嚼米饭时,越嚼越甜,因为淀粉水解生成了麦芽糖D.木糖醇(C5H12O5)是一种天然甜味剂,属于糖类化合物4.[2024·山东枣庄期末]《黄帝内经》中记载,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。下列有关说法正确的是 ()A.糖尿病人食用的“无糖饼干”主要成分为面粉,不含糖类物质B.葡萄糖、蔗糖、纤维素都是糖类物质,都可发生水解反应C.粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程D.淀粉[(C6H10O5)n]和纤维素[(C6H10O5)n]均属于多糖,二者互为同分异构体5.[2024·辽宁辽阳期末]为解决秸秆焚烧带来的严重环境问题,我国利用秸秆生产燃料乙醇引起了很多国家的关注。利用秸秆生产燃料乙醇主要包括原料预处理、纤维素水解糖化、糖类发酵和蒸馏脱水等过程。下列说法错误的是 ()A.纤维素水解糖化的化学方程式为(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)B.纤维素经过一系列水解反应,最终所得产物为乙醇C.蒸馏脱水时加入生石灰可提高乙醇的纯度D.可用Cu(OH)2悬浊液检验纤维素是否发生水解6.[2024·浙江A9协作体联考]下列叙述不正确的是 ()①可用银氨溶液鉴别淀粉溶液和葡萄糖溶液②可用碘水检验淀粉水解程度③淀粉溶液、葡萄糖溶液均能与碱性氢氧化铜悬浊液(加热)反应,产生砖红色沉淀④用大米酿的酒在一定条件下密封保存,时间越长越香醇A.①② B.②③ C.③④ D.①④7.检验淀粉水解程度的实验如下:步骤1:向淀粉溶液中加入稀H2SO4,加热几分钟,冷却后取少量水解液于一支试管中,向试管加入碘水,溶液显蓝色。步骤2:另取少量水解液于试管中,加入NaOH溶液至碱性,再加入新制Cu(OH)2悬浊液加热至沸腾,有砖红色沉淀生成。下列说法正确的是 ()A.步骤1如果不加入稀H2SO4,淀粉就不会发生水解B.步骤1中的实验现象说明淀粉没有发生水解C.步骤2中的实验现象说明淀粉的水解产物具有氧化性D.步骤1和步骤2的实验现象说明淀粉部分发生水解8.[2024·北京朝阳区期末]形成白酒辛辣口感的物质是醛类物质,主要由葡萄糖经如下转化生成:葡萄糖XYZ下列说法不正确的是 ()A.一定条件下,1molX最多可与3molNa发生反应B.Y中含有羟基和醛基,属于糖类物质C.可用新制的Cu(OH)2悬浊液鉴别X和ZD.葡萄糖、Y和Z都能发生银镜反应9.如图所示是几种常见有机物之间的转化关系,有关说法正确的是 ()A.有机物a只能是淀粉B.反应②③均为取代反应C.有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色D.有机物d的羧酸类同分异构体只有1种10.下列关于蔗糖属于非还原糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是 ()A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:④③B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:③⑤C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①②④⑤11.某实验小组设计的糖厂甘蔗渣利用方案如图所示。其中A能催熟水果,B是高分子化合物,D是有水果香味的物质。请回答以下问题:(1)图中C6H12O6代表物质的名称是;

C的结构简式为。

(2)写出A转化为B的化学方程式:

,

反应类型为。

(3)下列说法中正确的是。

A.物质C和D均可以发生取代反应B.糖类物质在一定条件下均能发生水解反应C.可用NaHCO3溶液鉴别C和DD.塑料、合成橡胶、合成纤维、淀粉都是高分子化合物12.常见有机物间的转化关系如图所示(转化过程中,某些反应条件及产物未标明)。B是天然有机高分子化合物,A、E均是常用调味品的主要成分,在相同条件下,G的蒸气密度是氢气的44倍。请回答下列问题:(1)有机物E中含有的官能团名称是。

(2)检验B转化过程中有C生成,应先中和水解液,再需要加入的试剂名称是。

(3)A和E反应生成G的化学方程式为

。

(4)某烃T的相对分子质量是A分子内脱水产物Q与F相对分子质量之和,分子中碳与氢的质量之比是5∶1。下列说法正确的是。

A.T不溶于水,与甲烷互为同系物B.T性质稳定,高温下不会分解C.T存在含有4个甲基的同分异构体D.T可能和溴水发生加成反应第四节基本营养物质第1课时糖类1.C[解析]淀粉、纤维素的分子组成表示为(C6H10O5)n,水解后能生成多分子单糖,C错误。2.B[解析]不是所有糖类物质都有甜味,也不是所有糖类物质都能溶于水,如纤维素,故A错误;葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同,结构不同,属于同分异构体,分子式均为C6H12O6,故B正确;淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,最终水解的产物都是葡萄糖,故C错误;人体中没有水解纤维素的酶,摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖,故D错误。3.D[解析]糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的来源,A正确;葡萄糖可用于医疗输液,B正确;咀嚼米饭时,越嚼越甜是因为淀粉在酶的作用下发生水解反应生成了麦芽糖,C正确;木糖醇(C5H12O5)是一种天然甜味剂,属于醇类,但不属于糖类化合物,D错误。4.C[解析]面粉的主要成分是淀粉,属于多糖类物质,A错误;葡萄糖是单糖,不能发生水解,B错误;淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖发生酒化反应生成乙醇,C正确;淀粉和纤维素分子式虽然相同,但n值不同,因此两者不是同分异构体,D错误。5.B[解析]纤维素水解糖化即纤维素发生水解反应生成葡萄糖,化学方程式为(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6(葡萄糖),A正确;纤维素水解得到葡萄糖,再在酒化酶作用下生成乙醇和CO2,B错误;生石灰可以吸收水,使蒸馏得到的乙醇更加纯净,提高了乙醇的纯度,C正确;检验纤维素是否发生水解,关键是看是否生成了葡萄糖,可用新制的Cu(OH)2悬浊液检验,D正确。6.B[解析]葡萄糖中含有醛基,能与银氨溶液、碱性氢氧化铜悬浊液(加热)反应,淀粉中不含醛基,不能与银氨溶液、碱性氢氧化铜悬浊液(加热)反应,可用银氨溶液鉴别淀粉溶液和葡萄糖溶液,①正确,③错误;碘水和银氨溶液[或新制Cu(OH)2悬浊液]共同使用才能检验淀粉的水解程度,②错误;用大米酿的酒在一定条件下可以转化为乙酸乙酯,时间越长乙酸乙酯越多越香醇,④正确。7.D[解析]硫酸是淀粉水解的催化剂,步骤1加入稀H2SO4,目的是加快淀粉的水解速率,不加入稀H2SO4淀粉也会发生水解,只是速率太慢,A错误;淀粉水解生成葡萄糖,又淀粉遇碘变蓝,可能是因为淀粉部分发生水解,则步骤1中的实验现象不能说明淀粉没有发生水解,B错误;Cu(OH)2变为砖红色Cu2O沉淀,即Cu(OH)2被还原,步骤2中的实验现象说明淀粉的水解产物具有还原性,C错误;淀粉水解生成葡萄糖,且葡萄糖能和新制氢氧化铜作用生成砖红色沉淀,淀粉遇碘变蓝,故步骤1和步骤2的实验现象说明淀粉部分发生水解,D正确。8.B[解析]1个X分子中含3个—OH,故1molX最多可与3molNa发生反应,A正确;糖类是多羟基醛类或多羟基酮类,1个Y分子中只含1个羟基和1个醛基,不属于糖类,B错误;X中不含醛基,Z中有醛基,可用新制的氢氧化铜悬浊液鉴别,C正确;葡萄糖、Y和Z分子中都含有—CHO,都能发生银镜反应,D正确。9.C[解析]有机物a可能是淀粉或纤维素等,A项错误;反应②是葡萄糖在酶的作用下分解为乙醇和CO2,不属于取代反应,B项错误;乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化,因而可使酸性高锰酸钾溶液褪色,C项正确;乙酸乙酯的羧酸类同分异构体有CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH两种,D项错误。10.D[解析]证明蔗糖为非还原糖,即证明蔗糖不能发生银镜反应,应为④⑤的操作顺序,A、B错误;证明蔗糖的水解产物应先在酸性条件下水解,再加入NaOH中和H2SO4至溶液呈碱性,再用银氨溶液检验,故操作顺序应为①②④⑤,C错误,D正确。11.(1)葡萄糖CH3COOH(2)nCH2CH2加聚反应(3)ACD[解析]甘蔗渣处理后得到纤维素,纤维素水解产生葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下反应产生CH3CH2OH,CH3CH2OH在一定条件下反应产生能催熟水果的物质A,则A是CH2CH2,CH2CH2发生加聚反应产生的B为聚乙烯,B的结构简式是。CH3CH2OH与O2在Cu催化下加热发生氧化反应产生CH3CHO,CH3CHO再经催化氧化产生的C是CH3COOH,CH3COOH与CH3CH2OH在浓硫酸催化下加热,发生酯化反应产生的D是CH3COOC2H5。(1)纤维素水解最终得到分子式是C6H12O6的物质名称为葡萄糖;物质C是乙酸,结构简式是CH3COOH。(2)A是CH2CH2,CH2CH2发生加聚反应产生聚乙烯,该反应的化学方程式为nCH2CH2。(3)物质C是CH3COOH,物质D是CH3COOC2H5,二者在一定条件下均可以发生取代反应,A正确;糖类物质中的单糖不能发生水解反应,B错误;NaHCO3溶液与CH3COOH反应生成CO2气体,不与CH3COOC2H5反应,C正确;塑料、合成橡胶、合成纤维、淀粉的相对分子质量都在10000以上,因此它们都是高分子化合物,D正确。12.(1)羧基(2)银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液(3)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O(4)AC[解析]由“G的蒸气密度是氢气的44倍”可知G的相对分子质量为88;结合题给其他信息和变化关系图可知,A为乙醇、B为淀粉或纤维素、C为葡萄糖、D为乙醛、E为乙酸、G为乙酸乙酯、F为二氧化碳。(2)要检验葡萄糖的生成,加入的试剂是银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液。(3)乙酸和乙醇发