清汤素鱼圆五香大排课件_第1页
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文档简介

清汤素鱼圆五香大排课件•

清汤素鱼圆制作工艺•

五香大排制作工艺•

特色菜谱介绍•

营养价值与健康饮食•

美食文化与传承•

实际操作与演示01清汤素鱼圆制作工艺准备食材淡水鱼：1公斤（如草鱼、鲤鱼等）鸡蛋：2个淀粉：适量准备食材盐：适量姜汁：适量料酒：适量准备食材鸡精：适量胡椒粉：适量制作鱼圆1.将淡水鱼去鳞、去内脏，洗净切成小块。2.将鱼块放入搅拌机中，加入鸡蛋、淀粉、盐、姜汁、料酒、鸡精和胡椒粉，搅拌成鱼泥。3.将鱼泥挤成圆形，放入开水中煮熟，捞出备用。烹饪技巧02五香大排制作工艺准备食材010203040506准备食材制作大排烹饪技巧煎大排时火候要掌握好，不要太大，以免大排表面烧焦。焖煮过程中要时不时翻动大排，以免底部烧焦。如果喜欢辣味，可以在炒干辣椒时多放一些辣椒。03特色菜谱介绍清汤素鱼圆菜谱•

原料：新鲜鱼肉、鲜蘑菇、豆苗、鸡蛋清、盐、鸡精、清汤清汤素鱼圆菜谱步骤1.鱼肉洗净，去掉鱼骨和鱼皮，切成小块。2.鲜蘑菇洗净，切成薄片。清汤素鱼圆菜谱清汤素鱼圆菜谱0102五香大排菜谱五香大排菜谱123五香大排菜谱3.将腌制好的猪里脊肉均匀地沾4.锅中加油烧热，将猪里脊肉放入锅中炸至金黄色捞出。5.将炸好的猪里脊肉切成小块，装盘即可食用。上蛋糊。其他特色菜谱介绍红烧肉麻婆豆腐将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸后捞出备用；锅中加油烧热，加入肉末炒散后加入豆瓣酱炒香，加入豆腐块和调料快炒均匀即可。04营养价值与健康饮食清汤素鱼圆的营养价值维生素和矿物质蛋白质来源不饱和脂肪酸五香大排的营养价值010203蛋白质来源维生素和矿物质瘦肉中的铁元素健康饮食的重要性维持生命预防疾病控制体重健康饮食是维持人体生命活动的基础，能够提供人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。健康饮食能够降低多种疾病的风险，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。健康饮食能够控制人体的体重，减少肥胖和超重的问题，有利于维护身体的健康。05美食文化与传承中国美食文化的特点多元性注重口感重视季节清汤素鱼圆与五香大排的历史渊源清汤素鱼圆五香大排美食文化的传承与发展传承方式中国美食文化的传承方式主要包括家族传承、师徒传承、民俗活动传承等。这些传承方式使得美食文化得以延续至今。创新发展在现代社会中，美食文化也在不断进行创新和发展。厨师们在传统的基础上不断尝试新的烹饪技巧和食材搭配方式，推出更多具有创意和特色的菜品。同时，各种跨文化交流活动也促进了中国美食文化的传播和发展。06实际操作与演示清汤素鱼圆的制作过程演示鱼肉处理做鱼圆准备食材调制鱼蓉完成清汤素鱼圆五香大排的制作过程演示腌制里脊肉准备食材0

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