活动二《我做用餐管理员》（说课稿）-2024-2025学年二年级上册综合实践活动浙教版

活动二《我做用餐管理员》（说课稿）-2024-2025学年二年级上册综合实践活动浙教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：《我做用餐管理员》

2.教学年级和班级：2024-2025学年二年级上册

3.授课时间：[具体上课日期和时间]

4.教学时数：1课时

本节课以浙教版二年级上册综合实践活动教材为基础，通过角色扮演的方式，让学生了解用餐管理员的工作职责，培养学生的组织管理能力和团队合作精神，同时提高学生对餐桌礼仪的认识和实践。核心素养目标重点难点及解决办法重点：

1.让学生理解用餐管理员的角色和职责。

2.培养学生良好的餐桌礼仪和团队合作能力。

难点：

1.学生对用餐管理员职责的具体理解和实践操作。

2.在角色扮演中，如何引导学生主动参与并积极互动。

解决办法：

1.通过讲解和实例分析，明确用餐管理员的工作内容，如安排座位、监督用餐秩序等，让学生对角色有清晰的认识。

2.设计模拟用餐场景，让学生分组扮演用餐管理员和其他角色，通过实际操作来体验和掌握职责。

3.在模拟过程中，教师适时指导，引导学生发现并解决可能出现的问题，如如何处理餐桌上的不文明行为。

4.强调团队合作的重要性，鼓励学生在角色扮演中相互配合，共同完成任务。

5.课后进行总结反馈，让学生分享在角色扮演中的体验和收获，巩固所学知识。教学资源准备1.教材：提前发放《我做用餐管理员》相关教材或学习资料，确保每位学生都有。

2.辅助材料：准备与用餐管理员相关的角色扮演卡片、餐桌礼仪宣传册以及相关的视频资料。

3.教室布置：将教室划分为几个模拟用餐区，布置相应的座位和餐桌，营造真实的用餐环境。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过班级微信群发布预习资料，包括《我做用餐管理员》的角色职责介绍和相关餐桌礼仪知识。

设计预习问题：设计问题如“用餐管理员需要做哪些工作？”和“为什么我们需要良好的餐桌礼仪？”

监控预习进度：通过学生反馈和在线平台，监控学生的预习情况。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生阅读教材和相关资料，了解用餐管理员的基本职责。

思考预习问题：学生思考预习问题，形成自己的理解。

提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至微信群或在线平台。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：培养学生独立思考和自主学习的能力。

信息技术手段：利用微信群和在线平台，方便学生交流和教师监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过一个关于用餐管理员的小故事引起学生兴趣。

讲解知识点：详细讲解用餐管理员的角色职责和餐桌礼仪的重要性。

组织课堂活动：分组进行角色扮演，模拟用餐管理员的工作场景。

解答疑问：对学生提出的问题进行解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考如何在实际中应用所学知识。

参与课堂活动：学生参与角色扮演，体验用餐管理员的工作。

提问与讨论：学生提出疑问，与同学和老师讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：帮助学生理解用餐管理员的角色和餐桌礼仪。

实践活动法：通过角色扮演，让学生在实践中学习。

合作学习法：通过小组活动，培养学生的团队合作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置与用餐管理员角色相关的情景模拟作业。

提供拓展资源：提供相关的书籍和视频资源，供学生深入了解。

反馈作业情况：批改作业，给予学生具体反馈。

学生活动：

完成作业：学生完成模拟情景作业，巩固所学知识。

拓展学习：学生利用提供的资源进行拓展学习。

反思总结：学生对自己的学习过程进行反思，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生进行自我反思，提升自我学习能力。

本节课的重难点在于让学生理解并实践用餐管理员的角色和餐桌礼仪，通过课前预习、课中实践和课后拓展，逐步引导学生掌握重点知识，突破难点。教学资源拓展1.拓展资源：

（1）餐桌礼仪知识：介绍餐桌上的基本礼仪，如如何正确使用餐具、如何礼貌地邀请他人用餐、如何在餐桌上交谈等。

（2）饮食文化常识：介绍不同文化背景下的饮食习俗和特点，如中式饮食、西式饮食、日式饮食等。

（3）健康饮食指南：介绍如何选择健康的食材，如何搭配营养均衡的餐食，以及饮食与身体健康的关系。

（4）餐饮服务流程：详细讲解餐厅服务流程，包括顾客接待、点餐、上菜、结账等环节。

（5）用餐管理员角色模拟：提供用餐管理员角色扮演的情景案例，让学生在实际操作中体验和掌握用餐管理员的工作。

2.拓展建议：

（1）阅读拓展：鼓励学生阅读有关餐桌礼仪、饮食文化和健康饮食的书籍，如《餐桌礼仪指南》、《饮食与健康》等，以增强对相关知识的理解。

（2）实践活动：组织学生参加模拟餐厅服务活动，让学生扮演用餐管理员、服务员、顾客等角色，通过实际操作提高对餐饮服务流程的理解和掌握。

（3）讨论分享：鼓励学生就餐桌礼仪、饮食文化等主题进行小组讨论，分享各自的观点和经验，促进交流与合作。

（4）家庭实践：鼓励学生在家庭用餐中尝试应用所学餐桌礼仪，家长可以给予指导和反馈，共同提高家庭成员的餐桌文明素养。

（5）社会调研：引导学生进行社会调研，了解不同地区、不同文化背景下的饮食习俗和餐桌礼仪，培养跨文化交际能力。

在教学资源拓展中，教师可以结合以下具体内容和知识点：

-餐桌礼仪知识：详细介绍如何正确使用筷子、勺子、刀叉等餐具，如何文明用餐，如何尊重他人等。

-饮食文化常识：讲解中式饮食中的团圆饭、西式饮食中的餐桌装饰、日式饮食中的和食文化等。

-健康饮食指南：介绍如何选择新鲜食材，如何搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，如何控制热量摄入等。

-餐饮服务流程：详细讲解顾客进入餐厅后的接待流程，点餐时的沟通技巧，上菜时的注意事项，以及结账时的礼仪等。

-用餐管理员角色模拟：提供不同场景下的用餐管理员角色扮演案例，如处理顾客投诉、安排座位、监督餐饮服务质量等。板书设计1.用餐管理员角色和职责

①用餐管理员定义

②用餐管理员职责

③用餐管理员工作流程

2.餐桌礼仪知识点

①餐桌基本礼仪

②