2023七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质说课稿 （新版）新人教版

2023七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质说课稿（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计思路本节课以新人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》为核心，围绕学生的生活经验展开教学。首先通过引导学生回顾日常饮食中常见的食物，激发学生的学习兴趣。接着，通过观察食物营养成分表，让学生了解食物中包含的六大类营养物质及其作用。最后，结合实际案例，让学生认识到合理膳食的重要性，培养学生健康饮食的良好习惯。整个教学过程注重理论与实践相结合，以培养学生的生物学素养和实际应用能力。核心素养目标1.科学探究：培养学生通过观察、分析食物营养成分表，自主探究食物中营养物质的能力。

2.健康生活：提高学生对食物营养价值的认识，形成健康饮食观念，培养良好的饮食习惯。

3.科学思维：锻炼学生运用生物学知识分析食物中的营养物质及其对人体健康的影响，发展科学思维能力。教学难点与重点1.教学重点

-食物中的六大类营养物质：本节课的核心内容是让学生掌握蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐这六大类营养物质的作用和来源。通过具体举例，如牛奶中的蛋白质、水果中的维生素、谷物中的糖类等，让学生理解每类营养物质对人体的具体作用。

-合理膳食的原则：强调平衡膳食、适量摄入各类营养物质的重要性，例如，通过分析一日三餐的营养搭配，让学生学会如何制定合理的膳食计划。

2.教学难点

-营养物质的消化吸收过程：这是学生理解的难点，因为涉及到消化系统的具体工作原理。可以通过讲解食物在消化道中的变化，如淀粉在口腔中的唾液淀粉酶作用下水解成麦芽糖，再在小肠中被进一步分解为葡萄糖的过程，帮助学生理解营养物质的消化吸收。

-营养不良与营养过剩的后果：学生可能难以理解这些概念的具体表现和影响。可以通过案例分析，如营养不良导致的生长发育迟缓、免疫力下降，以及营养过剩引起的肥胖、心血管疾病等，帮助学生理解这些后果的严重性。教学资源准备1.教材：人教版七年级生物下册，确保每位学生都有教材。

2.辅助材料：准备食物营养成分表、食物图片、营养缺乏症状的图表，以及相关视频资料，用于直观展示和讲解。

3.实验器材：准备简单的实验材料，如不同食物样本、天平、量筒等，用于进行食物营养成分的初步实验。

4.教室布置：将教室分为小组讨论区，每组配备实验操作台，以便学生进行合作学习和实验操作。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食物中营养物质的理解和兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们知道食物中的营养物质有哪些吗？它们与我们的生活有什么关系？”

-展示一些食物及其营养成分的图片，让学生初步感受食物中的营养物质对健康的重要性。

-简短介绍食物中六大类营养物质的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食物中营养物质基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食物中营养物质的基本概念、组成部分和作用。

过程：

-讲解食物中六大类营养物质（蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐）的定义和作用。

-使用图表或示意图帮助学生理解每类营养物质在人体中的作用和来源。

-通过实例，如牛奶中的蛋白质对生长发育的作用，让学生更好地理解营养物质的实际意义。

3.食物中营养物质案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食物中营养物质的特性和重要性。

过程：

-选择几个典型的食物中营养物质的案例进行分析，如缺铁性贫血、维生素缺乏症等。

-详细介绍每个案例的背景、特点和营养物质的补充方法，让学生全面了解营养物质对健康的影响。

-引导学生思考这些案例对实际生活的影响，讨论如何通过合理膳食来预防营养缺乏。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个与食物中营养物质相关的主题进行深入讨论，如蛋白质的来源、维生素的作用等。

-小组内讨论该主题的相关知识，挑战以及可能的解决方案。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食物中营养物质的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的相关知识、挑战及解决方案。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食物中营养物质的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括食物中的六大类营养物质的基本概念、作用和案例分析等。

-强调食物中营养物质在人体健康中的价值和作用，鼓励学生通过合理膳食来维护健康。

-布置课后作业：让学生撰写一篇关于食物中营养物质的短文或报告，以巩固学习效果。教学资源拓展1.拓展资源

-营养与健康：介绍营养学的基本原理，包括营养素的种类、功能以及营养与健康之间的关系。可以拓展到不同年龄段、不同生理状态下人群的营养需求，如儿童、青少年、孕妇、老年人等。

-食物成分表：提供常见食物的营养成分表，让学生了解各种食物中营养素的含量，引导学生学会如何通过食物搭配来满足人体的营养需求。

-营养缺乏与过剩：详细讲解营养缺乏和营养过剩的原因、症状及其对健康的影响，包括蛋白质-能量营养不良、维生素缺乏症、肥胖等。

-膳食指南：介绍中国居民膳食指南，包括平衡膳食的原则、食物选择建议以及健康生活方式的推广。

2.拓展建议

-阅读拓展：鼓励学生阅读与营养学相关的书籍、杂志和科普文章，如《营养学基础》、《健康饮食指南》等，以加深对营养知识的理解。

-实践活动：组织学生参与营养配餐设计活动，让学生根据营养学原则设计一日三餐的食谱，培养实际应用能力。

-观察记录：让学生记录自己一周内的饮食情况，分析饮食中的营养摄入是否均衡，并提出改进建议。

-家庭作业：布置学生在家中与家长一起制作健康菜肴，了解食物的营养成分，并撰写烹饪体验和营养分析的短文。

-社会实践：鼓励学生参加社区健康宣传活动，如营养知识讲座、健康饮食咨询等，提高社区成员的营养健康意识。

-科学探究：引导学生进行简单的食物营养成分实验，如测定食物中的水分含量、蛋白质含量等，通过实验加深对营养素的理解。

-交流分享：组织学生进行小组交流，分享各自在拓展学习中的发现和体会，促进学生的合作学习和信息共享。反思改进措施（一）教学特色创新

1.实践性教学：本节课通过设计食物营养成分的实验，让学生亲自动手操作，增强学生的实践能力和对营养学的直观理解。

2.生活化教学：将教学内容与学生的日常生活紧密结合，如通过分析学生的日常饮食，让学生认识到营养均衡的重要性。

（二）存在主要问题

1.教学深度：在讲解食物中的营养物质时，可能未能深入挖掘每一类营养物质的具体作用和来源，导致学生对营养学的理解不够深入。

2.学生参与度：在教学过程中，部分学生可能因为害羞或者不感兴趣，参与度不高，影响了课堂的整体效果。

3.教学评价：评价方式较为单一，主要依赖考试成绩，未能充分考虑学生的实践能力和日常饮食习惯的改善。

（三）改进措施

1.深化教学内容：在讲解营养物质时，加入更多具体的实例和科学数据，如各类营养素的每日推荐摄入量，以及它们在人体内的具体作用过程。

2.提高学生参与度：通过小组讨论、角色扮演等活动，增加学生的课堂参与度，让每个学生都有机会表达自己的观点。

3.多元化教学评价：采用多元化的评价方式，如观察学生的日常饮食行为、实验操作能力、课堂表现等，全面评估学生的营养学素养。

4.加强家校合作：与家长沟通，鼓励家长关注孩子的饮食健康，共同促进学生在家庭和学校中的健康饮食习惯。

5.定期反馈与调整：在课程进行中，定期收集学生的反馈，根据学生的实际需求和接受程度调整教学内容和方法，确保教学效果的最大化。板书设计1.营养物质的基本概念和分类

①营养物质定义：食物中对人体有营养作用的物质

②分类：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐

2.营养物质的作用

①蛋白质：构成细胞的基本物质，维持生命活动

②糖类：主要供能物质，维持体温和生理活动

③脂肪：储备能量，保护内脏，维持体温

3.营养不良与营养过剩

①营养不良：摄入的营养素不足，导致生长发育迟缓、免疫力下降等

②营养过剩：摄入的营养素过多，导致肥胖、心血管疾病等

4.合理膳食原则

①平衡膳食：各类营养物质搭配合理，满足身体需求

②适量摄入：不过量