西门塔尔牛饲养技术规程（征求意见稿）

ICS65.020.30CCSB43DB51IDB51/TXXXX—XXXX 22规范性引用文件 23牛场选址、布局及设施设备 4牛场人员管理 25引种管理 36投入品管理 37疫病防治及牛群保健 38饲养管理 49育种管理 610繁殖管理 611挤奶管理 712生牛乳质量管理 813牛只离场管理 814废弃物管理 815粪污与环保管理 916养殖档案管理 91DB51/TXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起本文件由四川省农业农村厅提出、归口并解释。本文件由四川省市场监督管理局批准。本文件起草单位：四川省阳平种牛场。本文件主要起草人：邓永强、李健、党心言、曾伟、谭雄、王凯、杨彪、唐都、陈晓云、张能飞、蒋丽春。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：本次为首次发布。2DB51/TXXXX—XXXX西门塔尔牛饲养技术规程本标准规定了西门塔尔牛养殖中场址选择、布局、设施设备、人员管理、引种管理、投入品管理、疾病防治、牛群保健、饲养管理、繁育管理、挤奶管理、生牛乳质量管理、牛只离场管理、废弃物管理、粪污与环保、养殖档案方面的技术要求。本标准适用于四川西门塔尔牛的养殖。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。中华人民共和国动物防疫法中华人民共和国畜牧法GBGBGB130781930118596饲料卫生标准食品安全国家标准生乳畜禽养殖业污染物排放标准GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T5030无公害农产品兽药使用准则NY/T34奶牛饲养标准NY/T815肉牛饲养标准NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范NY/T1450中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范中华人民共和国国务院令2003年第380号医疗废弃物管理条例中华人民共和国农业部公告2016年第2460号种牛及冷冻精液和胚胎进口技术要求中华人民共和国农业部令2006年第67号畜禽标识和养殖档案管理办法3牛场选址、布局及设施设备3.1牛场选址3.1.1牛场建设要依法取得《动物防疫条件合格证》，建设用地应符合当地发展规划和土地利用规划，不得位于《畜牧法》明令禁止的区域，占地面积符合畜禽养殖需要。3.1.2牛场场址应选择地势高燥平坦、背风向阳和村庄的下风向，与居民区、生活饮用水水源地以及学校、医院等公共场所保持必要的距离。3DB51/TXXXX—XXXX3.1.3牛场所在地环境应符合NY/T388的要求，交通便利，水源充足、水质良好，电力充足、可靠，能满足养殖生产和员工生活的需求。3.2牛场布局3.2.1牛场四周设围墙，出入口设门卫值班室、人员更衣消毒室、车辆消毒区。3.2.2牛场内分设管理区、生活区、生产区、粪污处理区，管理区、生活区应处于上风口，粪污处理区应处于下风口。各区之间的布局应科学合理，方便转群、草料及粪污运输。3.2.3生产区内应设有饲草料仓储区、饲草料加工区、养殖牛舍、隔离牛舍、粪污处理区、兽医室、机修室、杂物存放区等功能区。3.2.4牛场内净道和污道要严格分开。净道主要用于畜禽及产品周转、饲养员行走和饲料、产品的运输等；污道主要用做处理粪污、病死畜禽和废弃设备的专用道。3.2.5牛舍内设置采食区、饮水区、躺卧区、运动区。排污沟做到雨、污分流。3.3牛场设施设备3.3.1场区入口处，配置人员和车辆消毒设施设备。3.3.2场内配备饲草料加工设备、饲草料运输车、粪污清运车、挤奶设备、畜牧兽医实验室仪器，以及通风、降温、保暖等设施设备。3.3.3供水、供电设施设备齐全，能满足生产需要。同时，备用一台发电机。3.3.4设有称重装置、保定架和装(卸)牛台等设施设备。3.3.5有与养殖规模相适应的粪污储存与处理设施设备。4牛场人员管理4.1根据生产需要设置工作岗位，制定相应的岗位职责和管理制度。4.2所有员工持健康证上岗，每年进行一次身体健康检查。4.3对新员工实行岗前培训，使其熟悉工作流程、掌握操作技能，合格后上岗。4.4针对不同的岗位，定期开展安全生产、疫病防控、技能提升等方面的培训。4.5制定奖惩分明的管理制度，调动员工的工作积极性，增强员工的工作责任心。4DB51/TXXXX—XXXX5引种管理5.1从国外引进种牛、冷冻精液和胚胎，要严格按照《种牛及冷冻精液和胚胎进口技术要求》执行。5.2从国内引进牛，严禁到疫区购牛。引进的牛要有当地出具的动物检疫合格证明。5.3引进的牛要在隔离场(区)观察不少于45d，经当地动物疫控部门检疫确定健康合格后，方可进场入群。6投入品管理6.1饲草饲料6.1.1饲料卫生应符合GB13078的规定，饲料及饲料添加剂的使用应符合NY5032的规定，不得在疫区采购饲草。6.1.2根据牛群规模制定饲草饲料采购计划，避免过期变质或断料缺供的现象。6.1.3饲草、饲料应贮存在阴凉、干燥的库房内，避免淋雨、受潮、发霉。6.2兽药6.2.1根据牛群规模及场内发病率情况，制定兽药采购计划。6.2.2兽药的使用应符合NY5030的规定。6.2.3兽药应按照说明采取适当的保存条件，并在有效期内使用，禁止使用过期兽药。6.3疫苗6.3.1根据牛群规模及免疫计划，采购规定疫病的疫苗。6.3.2按照免疫接种安排，采取合适的免疫程序、免疫方法、免疫剂量对牛群开展免疫接种。6.3.3疫苗应严格按照说明书的要求进行保存，定期检查疫苗数量、有效期、安全性。7疫病防治及牛群保健7.1疫病防治7.1.1牛场要定期消毒，轮换使用不同的消毒药。7.1.2兽医每天早、中、晚巡视牛群健康情况，及时发现问题。5DB51/TXXXX—XXXX7.1.3应采取防鼠、灭蚊蝇措施，配备防鼠、灭蚊蝇设施设备。7.1.4有预防、治疗常见疾病的规程。7.1.5制定重大动物疫病防控应急预案，能有效应对突发动物疫病。7.2疫病监测7.2.1按照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合本地实际情况，制定疫病监测方7.2.2重点监测口蹄疫、炭疽、结核病、布鲁氏菌病、蓝舌病、牛出血性败血症、牛结节病，同时要注意监测我国已扑灭的疫病和外来疫病，如牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病等。7.2.3主动接受当地动物疫控部门开展的疫病监测工作，配合做好抽样、采样、送检等工作。7.2.4出现传染病牛只或疑似传染病牛只，应立即将牛只隔离，并通知当地动物疫控部门。7.3牛群保健7.3.1牛场应制定牛群驱虫计划，定期开展驱虫。7.3.2对产后母牛进行定期修蹄、对跛行的牛只进行紧急修蹄，确保牛蹄健康。7.3.3制定牛群免疫计划，开展免疫接种，检测牛群抗体水平。8饲养管理8.1饮水8.1.1供给牛群的水质应符合NY5027的要求。8.1.2每天给牛群提供充足、干净的饮水，特别是夏季要保证水量的供应充足。8.1.3定期对饮水槽、饮水器进行清洗、消毒。8.2分群8.2.1根据不同的生长发育阶段，将牛群分为哺乳犊牛群、断奶犊牛群、育成牛群、青年牛群、成年牛群。8.2.2按性别将牛群分为公牛群和母牛群，6月龄以下公母牛可混养，6月龄以上应将公母牛分开饲养。6DB51/TXXXX—XXXX8.2.3产犊后的母牛根据不同的生理状况，可分为泌乳牛群、干奶牛群、围产牛群。8.2.4根据牛只的健康状况，可分为健康牛群和病牛群。患传染病的牛只应转入隔离牛舍，视情况不同采取不同的处置措施。8.3饲喂管理8.3.1饲养标准8.3.1.1兼用型西门塔尔牛参照奶牛饲养标准NY/T34制定日粮配方。8.3.1.2肉用型西门塔尔牛参照肉牛饲养标准NY/T815制定日粮配方。8.3.1.3定期开展牛群体况评分，根据体况评分结果适当增加或减少日粮营养浓度。8.3.2分阶段饲喂8.3.2.1哺乳犊牛饲喂经巴氏杀菌消毒后的牛奶，或者饲喂配制好的犊牛代乳奶。出生后的14天内，饲喂量应逐渐增加，直到达到最高限额，从断奶前14天开始逐渐减少饲喂量，直到断奶。犊牛出生14天后，补饲优质青干草和犊牛开食料。8.3.2.2断奶犊牛饲喂优质干草和犊牛料。8.3.2.3育成牛、青年牛、泌乳牛、干奶牛应根据饲养标准制定各牛群的日粮配方，饲喂加工好的全混合日粮（TMR）。8.3.3饲喂方式8.3.3.1哺乳犊牛一般采用奶桶人工饲喂，有条件的养殖场可采用犊牛自动饲喂系统饲喂。8.3.3.2断奶犊牛、育成牛、青年牛、泌乳牛、干奶牛采用人工饲喂，饲喂全混合日粮的牛群可采用自动推料机器人进行饲喂。8.3.4饲喂制度8.3.4.1哺乳犊牛日喂三次，做到定时、定量、定温、定人的原则。8.3.4.2断奶犊牛、后备牛、青年牛、泌乳牛、干奶牛日喂三次，做到勤添料、勤推料、勤打扫料槽。9育种管理9.1生产性能测定7DB51/TXXXX—XXXX9.1.1对出生、断奶、6月龄、12月龄、18月龄、24月龄的牛只按照NY/T2660的要求进行体尺体重测定。9.1.2对18月龄、24月龄牛只按照NY/T2660的要求进行肉质性状测定。9.1.3兼用型西门塔尔牛按照NY/T1450的要求开展泌乳性能测定。9.2体型外貌鉴定根据“中国西门塔尔牛外貌鉴定评分标准”对牛只进行体型外貌鉴定。9.3选种选配根据生产性能测定数据和体型外貌鉴定评分，确定牛只的优势性状和劣势性状，选择合适的种公牛冻精进行配种。9.4遗传评估9.4.1测定后裔的生产性能数据，评估遗传进展情况。9.4.2有条件的牛场可开展牛群基因组测定，通过基因育种值评估个体的遗传性能。10繁殖管理10.1配种10.1.1根据牛场生产情况，设置配种自愿等待期，即青年母牛在未达到某月龄时不得配种、产犊母牛产后多少天内不得配种。10.1.2采用人工观察、尾根涂蜡笔、智能化设备监测等方式进行发情揭发。10.1.3超过自愿等待期还未发情的母牛，应及时检查生殖系统，确认生殖系统是否存在疾病。有生殖系统疾病的母牛，应采取治疗措施。无治疗价值的母牛，应及时淘汰。10.1.4久未发情的健康母牛，应注射激素诱导发情。10.1.5对适配母牛正确把握输精时间。一般上午发情的牛在当天下午输精，下午发情的牛在第二天早上输精。10.2孕检10.2.1母牛输精后45天左右应进行人工孕检，采用B超仪孕检可在输精后30天左右进行。此外还可采集输精后母牛的血液，利用快速孕检检测试纸开展孕检。8DB51/TXXXX—XXXX10.2.2孕检怀孕的母牛应与未怀孕母牛分开饲养，避免怀孕母牛遭到爬跨而流产。10.2.3怀孕天数接近的母牛应饲养在一起，便于供给营养一致的日粮。10.3干奶10.3.1肉用型西门塔尔牛在犊牛哺乳期结束后进行干奶，兼用型西门塔尔牛在下一胎产犊前两个月进行干奶。10.3.2将干奶牛转入干奶牛舍，利用干奶药物进行干奶，并供给干奶牛日粮。10.4产犊10.4.1临近产犊的干奶牛和青年母牛应在产前21天左右转入待产圈，供给低钙日粮。10.4.2值班人员应对临产母牛加强观察，将出现分娩征兆的母牛转入产圈。10.4.3能自然分娩的母牛应使其自然分娩，羊水破裂2小时后还未产犊的，应及时进行人工助产。10.4.4产后母牛及时补饲营养液，出现产后疾病的母牛应及时治疗。10.4.5犊牛出生后应立即清理口腔、鼻腔内的黏液，用毛巾擦干净全身，在距腹部6-8厘米处剪断脐带，挤出脐带内的液体，然后用10%的碘酒浸泡1分钟进行消毒。10.4.6犊牛出生一小时内饲喂初乳，饲喂量不低于4升，距第一次饲喂4小时后再次饲喂不低于2升的初11挤奶管理11.1挤奶方式挤奶方式可分为手工挤奶、机器挤奶，手工挤奶适用于养殖规模不大的牛场和用药后处于弃奶期的泌乳母牛，机器挤奶适用于具有一定规模的牛场。11.2挤奶次数西门塔尔牛一般每天早、晚各挤一次奶，产量高的牛群可实行早、中、晚各挤一次奶。11.3挤奶操作按照奶牛挤奶技术规范操作进行挤奶。11.4挤奶机器和输奶管道清洗9DB51/TXXXX—XXXX每次挤奶完后，应对挤奶机器和输奶管道加酸液、碱液进行清洗，然后用清水冲洗管道，直至冲洗管道后排出的水变清洁为止。12生牛乳质量管理12.1生牛乳储存刚挤出的牛奶应立即输送到奶罐中，并迅速将牛奶温度降到0-4℃储存，牛奶在奶罐中储存的时间不宜超过24小时。12.2生牛乳质量标准生牛乳的质量标准应符合GB19301的规定。12.3奶罐清洗牛奶被运走后，应立即将奶罐清洗干净，避免奶罐遭到细菌污染。13牛只离场管理13.1出售牛只制定牛只销售制度，并严格执行。13.2淘汰牛只生产性能低下、发生严重意外伤害、久治不愈的